Toutes mes réponses sur les forums
-
@posecafe 17761 wrote:
sauce au vin = Xôt vang
café = ca phê
oeuf au plat = ô pla
tomates farcies = pha xi
Ceux sont des vietnamisations de plats existant qui ne sont que tres peu modifiés consommés à la vietnamienne.
pot au feu = pho
Dans ce cas là , la similitude ne s’arrête qu’au mot. Si il y a vraiment un lien étymologique le plat s’appellerait plutot Ô Pho cad un mot à 2 syllabes.
Bon, ce n’est que mon avis, pas une vérité
Ah ! Non pas 2 syllabes car
pot de chambre = bôDans ma rue, a Hanoi, il y a un nouveau restaurant PHO 24
avec le prix 24 – 26 000 dong
J’agace ma femme la dessus car malgres que le prix soit 4x le prix dans la rue ca a l’air tres bon et je me demande si c’est aussi bon que le pho a 8 euro de Paris don Thanh Bach vante la qualite.
Les gens de mon quartier disent que ca vaut pas le cous mais je veux tester avec madame comme cobaye.
Biensur je le demanderai sans glutamate de monosodium Ajino ou autre !
Sinon on m’a parle d’un pho 42 ???La Mythique Slim Tower n’est rien comparée a l’hôtel Dan Ly
Je me demande quel est l’opinion d’un architecte français sur une tel construction.
Le voici :
15 étages, 10 m de façade et 14m profondeur soit 140 m2 !
On pourrais organiser le tour avec chambres 11 étages au dessus des autres maisons dont la MST visible en arrière plan de la foto (mais coté large du triangle)
Prévoir une assurance anti-sismique…
@Thanh Ba.ch 17714 wrote:
Glutamate : « Bột Ngọt » en vietnamien, littéralement « poudre sucrée»
Chez nous en vietnamien, au Nord c’est mì chính farine transparente ?
Pour le glutamate, comme pour beaucoup d’ingrédients culinaires, cela dépend beaucoup de la qualité. Mais si c’est de qualité, souvent c’est plus cher.
La je suis daccord car le glutamate permet d’economiser beaucoup de viande et evite de faire bouillir des os pendant longtemps1. S’il vous faut absolument utiliser du glutamate, pour gagner du temps dans certaines circonstances, alors procurez-vous en qui soit de qualité irréprochable. Par exemple, le glutamate de la marque japonaise AJINO****.
2. Si vous avez besoin de tester un restaurant GLUTAMA-DOUTEUX, alors …
Une opinion rependu chez nous est que le GMS des Coréens (ou des Vietnamiens) est moins bon que celui des Japonais, plus cher.
Pour une fois même madame est d’accord avec moi : je ne vois pas ce qu’il y aurait de différent ou de mieux puisque le Glutamate de Mono Sodium est une molécule et que le processus de fabrication est dans le domaine publique. Les composants de base sont du sel et de la canne a sucre, rien de bien compliqué. Je ne pense pas que les Non-japonais fabriquent un glutamate a 99% mais avec des trace toxique !
Comme je lui avais dit que, les pho à Paris sont bien meilleurs que les « vrais de Ha Noi », il se devait d’aller le vérifier. Je l’avais « agacé », lui, le gourmet-chauvin-psycho-rigide. En plus je lui avais fait comprendre, mine de rien, que cela n’est que justice, puisque, le mot «pho», étymologiquement (breveté SGDG), venait du français « pot-au-feu » .L’étymologie me parait probable de même que « sôt vang » vient sauce au vin. Dans les dico, on n’a normalisé l’orthographe « xôt vang » ainsi selon l’inscription du resto on peu savoir si les connaissances du cuistot viennent de l’expérience ou de la lecture des livres bidons.:oops:
Donc pot-au-feu sauce au vin = pho sôt vang ???Mais pour ce qui est du pho, madame (née a Hanoï) est chauvin-psycho-rigide et trouve mon pho de Quang Ninh pas si bon. Je voudrais bien faire un test en double aveugle la dessus !
