Menus de fêtes

Chao Em Kim Sang
Chouette, un topic comme j’aime :bye:
Mon menu pour le jour de l’An qui peu changer en fonction de ce que je trouverait dans les magasins

Soupe crabe asperge (Súp Măng Cua)
Paté de soja farcie ( Đậu phụ nhồi )
Omelette au crabe (Chả Trứng Cua ) pas sur de l’orthographe
Aubergine braisé (cà tím nướng)
Avec du Riz parfumé
Et des Ché (bap)

Bonnes fêtes à +
Bap:cheers:

Coucou Kim Sang, :jap:

Merci et longue vie cette discussion. :friends:

Pierre. :bye:

Bonjour tout le monde,

Tout inscrit sur Forumvietnam est invité chez Kimsang le soir du 31 décembre 2009. :bienvenue:
Venez nombreux pour déguster la meilleure cuisine vietnamienne en France. :sorclo:

A bientôt

J’arrive !

Moi aussi j’arrive ! D’autant plus que je ne sais pas encore de quoi sera fait notre menu de réveillon : ce sera peut-être suivant ce que je trouverai chez mes marchands de produits viets et exotiques aujourd’hui !!!

Je ne sais pas si Jamesdinh a déjà goûté la cuisine de Kim Sang… Pour ma part, j’ai eu l’occasion de la goûter et regoûter et… J’en redemande toujours : c’est vraiment une fine cuisinière ! :wink2:

Pour moi, KIM SANG EST LE CORDON BLEU DE L’ANNEE ! :jap:

:thanks: à toi Kim Sang de ta générosité pour nous avoir fait partager toutes ces recettes en détail et en photos ! :friends:

Kimi bonsoir, et à l ‘aide !!
Ne nous laisse pas sur notre faim !!! Aurais- tu quelques petites recettes FACILES , en vue de la préparation du Nouvel An , à la maison , pour une douzaine d’ invités. J ‘aimerai passer le plus de temps possible , avec mes invités. Merci , pour ton aide. maman yen

je veux bien la recette de crevettes au boeuf :wink2:

mekong;98154 wrote:

je veux bien la recette de crevettes au boeuf :wink2:

Hello Mekong,

Je crois que ta gourmandise t’a mis de la buée devant les yeux ! Il n’y a pas de crevettes au boeuf, mais des crevettes sautées au sel et au poivre ! :wink2:

Je me joins à toi pour demander à notre chère cordon bleu, Kim Sang, de nous donner la recette : j’en achète souvent chez mon petit traiteur et c’est vraiment très bon ! :wink2:

@kimsang 97893 wrote:

J’ouvre cette nouvelle discussion pour regrouper les différents menus vietnamiens à l’occasion de repas de fêtes, de famille, entre amis … Vous pouvez y mettre des suggestions, vos plats les plus originaux …etc. Afin que chacun puisse y trouver des idées. :wink2:

Aujourd’hui, nous avons invité une dizaine d’amis à dîner et voilà ce que j’ai préparé :

– lamelles de veau en salade (gỏi thịt bê) accompagner de galette de riz aux sésames noirs et de mắm nêm.
– du sanglier sauté (thịt heo rừng sào lăng)
– brochettes de crevette au boeuf (tôm bò lụi)

de la buée devant les yeux ???? j’ai bien lu brochette de crevette au boeuf :wink2:
c’est vrai que pour certains les lendemains de fêtes sont dur :wink2:

Dans un mois, on va pouvoir être chouchouté par notre cuisinière Kimsang bien aimée… au Vietnam :pleasantry:

Désolée Mekong !

Après vérification, nous avions cependant tous les deux raison : moi, je parlais du dernier post de Kim Sang, où je recopie la partie à laquelle je faisais référence

« Plats de viande
– porc et paté de soja au caramel
– crevettes sautées au sel et poivre
– boeuf sauté aux oignons ou au champignons noirs »

et toi, tu parlais du post précédent

« lamelles de veau en salade (gỏi thịt bê) accompagner de galette de riz aux sésames noirs et de mắm nêm.
– du sanglier sauté (thịt heo rừng sào lăng)
– brochettes de crevette au boeuf (tôm bò lụi) »

Conclusion : Nous sommes tous deux des gourmands ! :bye:

@kimsang 98203 wrote:

@Mamie Buuhoa, anh Mékong, vous avez une photo des brochettes de crevettes enrobées de boeuf … De quelle recette s’agit il ? :confused:

Ton post du 29/12 menu de fetes

– brochettes de crevette au boeuf (tôm bò lụi) »

:bye:

merci pour les photos Kimsang! Ca donne envie de se faire inviter chez toi…:friends:
Comment fais-tu le banh da lon?

Cette année, on a essayé de faire un petit menu de fêtes viet en famille pour le réveillon: soupe crabe/asperges, nems, crabe au tamarin, tofu à la tomate, daurade citronelle, légumes sautés… on s’est régalés aussi, mais je n’ai pas pris de photos hélas…

Coucou Kim Sang, :jap:

Merci pour cette recette. :clapping:
Une question, cela marche aussi avec des crevettes roses ?

Pierre. :bye:

Hum , qu’est ce que c ‘est bon!!! kimi , quand on voit toutes tes recettes , on a envie de toutes les faire , mais l ‘ élève est bien loin du maitre!!
bonne journée maman yen .

Coucou Mamie Yen, :jap:

Des brochettes de crevettes au bœuf au barbecue, c’est une bonne idée de repas pour fin août, tu ne trouve pas ?:friends:

Pierre. :bye:

OUI, je vous attends tous les six et Mamie Buhu et pourquoi pas Noêl!!
Bises maman yen

Je n’ai pas de repas de fête à vous faire partager car moi, j’étais responsable de l’apéro !!! 😆

Apéro avec alcool (léger) = Cocktail de Noël
Dans 1 flute:
1 cl de manzana
1 cl de crême de framboise
2 cl de jus de pomme
toper au champagne

Apéro sans alcool (supra bon) = Danseuse Divine
Pour 1 personne:
10 cl de jus de mangues
5 cl de jus de poires
2 cl de jus de citrons verts
2 cl de sirop de cassis

Voilà, en espérant que vous apprécierez quand vous testerez…

Ca met en appétit tout ça!

em kim sang merci pour la recette :bye:

L’année 2010 commence à peine et tu prends déjà une longueur d’avance sur les autres cordons bleus :wink2:

Bonjour Hoang Lan,

Un des plats que tu as cités pour ton menu de fêtes, c’est « crabe au tamarin« , j’aime bien le crabe et le tamarin, mais comment les marie-t-on ? Tu n’aurais pas la recette ? :wink2:

J’aime le tamarin sous toutes ses formes : vert avec du sel pimenté ou du nuoc mam sucré-poivré, sec encore entouré de sa coque, confit au sucre, avec ou sans piment… Mais, à part le bloc de tamarin que je délaye pour mettre dans mon canh chua, je ne vois pas comment on peut le cuisiner avec le crabe et je suppute que cela doit être délicieux ! :wink2:

Alors, je te le demande (et aux autres gourmands !), si vous avez la recette..
:thanks: d’avance ! :bye:

Bonjour Kim Sang,

Moi, c’est la recette des crevettes au poivre et au sel ! La prochaine fois que j’en achète chez mon traiteur, je t’en ferai une photo, pour que tu puisses comparer avec les tiennes ! Seulement pour l’aspect, car pour le goût, je ne pourrais pas comparer ! :cray:

Pour les brochettes au boeuf, cela a l’air succulent et j’ai déjà enregistré ta recette sur mes tablettes ! :wink2:

Bonne journée ! :friends:

Hello Salfyt,

Rien que pour le nom : « Danseuse Divine », ce cocktail vaut la peine qu’on l’essaie ! N’était-ce pas celui que tu nous avais concocté lors de la rencontre FV/Nantes ? :wink2:

Il est vrai que ce jour-là, je n’ai pas eu le loisir de m’informer du détail des apports des uns et des autres… Mais, cela reste un excellent souvenir ! Je garde la recette pour une autre occasion, qui sait ? :friends:

Moi, je fais des économies… (Tout du moins, j’essaie ! :bigsmile:) :friends:

ah oui, ca c’est bon !! miam miam !

et non ! c’en est un nouveau !!!
Tu as bien vu que celui-ci est sans alcool ?

Mamie Buhu ,
comme dirait Julien :  » t ‘ inquiéte de rien ! « , tu n ‘as qu à compter . Plus que 34 semaines restantes , pour goûter aux merveilleuses brochettes de kimi , et il y aura bien sûr d ‘ autres recettes!!
bonne journée mamie yen .

Merci Kim Sang pour cette recette. :friends:

J’ai trouvé ma résolution pour l’année 2010 :

NE PAS FAIRE DE REGIME !!!! :wink2:

Pierre. :jap:

Kimi , un grand merci , pour cette recette !!!, j ‘en attends d’ autres avec autant d ‘impatience!!
Pierre , s’ il te plait commence à constituer , un livre de recettes
Buhu , nous comptons sur tes talents de dessinatrice , pour l ‘illustrer !!
et comme disait obelix :  » Quand l ‘appétit va , tout va … »
et le régime , on verra celà en 2011.
bonne journée yen

Coucou Pierre,

Fais-moi signe si tu flanches, je t’aiderai à tenir ta résolution : c’est l’une des miennes aussi !!! :wink2:

Je profite de l’occasion pour te dire de guetter le facteur… Il y aura de quoi mettre ta résolution à l’épreuve ! 😆 :friends:

Hélas, ma chère Yen, je crois que tu t’illusionnes sur mes talents de dessinatrice : pire que moi, y’a pas ! 😆 Mais, en tant que dégustatrice, je dois dire que je suis assez douée ! :bigsmile: Donc, je suis toute prête à me dévouer pour goûter tous les plats et à vous donner mon avis sans barguigner, ni baragouiner (si je ne bois pas d’alcool en même temps !) 😆

D’accord avec Obélix : « Quand l’appétit va, tout va ! » :friends:

P.S. – Pour Kim Sang : Plein de mercis pour tes recettes (et je me lèche les doigts d’avance pour les crevettes au poivre !)

Coucou mamie Yen,:jap::jap:

Cela fait un bout de temps que j’ai commencé à récolter les recettes sur le forum,:wink2: ça me donne faim tout ça, je vais aller prendre mon goûter.

Pierre.:bye:

Coucou Nanie,:jap:

Je vais le guetter avec plaisir !!!!:friends:

Pierre.:bye:

Comme dirait…
Au travail,
Pierre , tu t ‘occupes de la manoeuvre
Ma chére Buhu, l ‘ important est de participer !!!
Peut etre que nous trouverons parmi les habitues du forum, quelqu ‘un qui se chargera d’ illustrer , le livre de recettes de Kimi , donc : cherche !!!
Pierre , je vais t ‘imiter , je vais aller boire , un petit thé avec Xime , qui vous envoie le bonjour… bien frileux, il péle!!
yen

moi c’est plus un bouquin de recette que j’ai constitué avec tout cela mais une vrai bibliothèque :wink2:

Bonjour à tous et merci Em kim Sang pour les photos de tes menus de fêtes
Depuis longtemps je tri et garde les recettes du forum et autres sources
Je suis en train de finaliser un livre informatique avec photos de recettes, légumes, herbes aromatiques Vietnamienne, et desserts bien sur
Je pourrait le partager avec ceux qui le voudront, c’est par plaisir et non dans un but lucratif bien sur..

Bap:bye:

Bap , tu es un petit chou d’ amour!!
mamie yen

Bonjour,
Avec du retard :blush:, très bonne année 2010 à tous!!!
Je découvre ce topic spécial gourmands avec grand plaisir et vous remercie. :friends:
A bientôt.

Moana

ps: j’adore la résolution de Pierre de ne pas faire de régime, j’y souscris aussi.

Bonjour tout le monde,

Tout gourmand inscrit sur Forumvietnam est invité au repas de Tết Nguyên Đán chez Kimsang le 15 février.

A bientot

qu’est-ce que le li xi?:confused:

@Hoang Lan 100191 wrote:

qu’est-ce que le li xi?:confused:

je pense que ce sont les petites enveloppes rouges avec de l’argent à l’interieur :wink2:

:bye:

Tous ces plats me donnent faim

Bonjour à vous,
Comme la plupart des années, le menu de fête sera composé des plats traditionnels mais le premier jour du Tết, c’est végétarien pour tous.
Đồ kho, càry chay
Hủu qua hầm chay
Dưa giá
Canh kiểm
Chã giò, bì cuốn chay
Mắm chay
Bánh tét,bánh ít
Bonnes Fêtes !
H.L:bye:

Coucou Kim Sang,

La rencontre FV/Nantes va se passer en petit comité, je crois. Les personnes qui avaient dit qu’elles viendraient… ne le peuvent plus !!! Ou n’ont pas encore répondu ! :wink2:

Alors, mettre des photos… S’il y a quelque chose à mettre ? :wink2: Mais, même en petit comité, j’ai déjà repéré tes « Crevettes au poivre », je sens que je vais demander l’aide de Pascale et de Pierre pour les confectionner ! Si elles sont réussies, tu auras une photo ! :bigsmile:

Bon week-end à toi et embrasses les tsunamis pour moi ! :friends:

c’est ça bánh da lợn trop bon tu devrais faire une rubrique cuisine sur le forum je vais chercher l’autre recette bisous kin sam salut out ta petite famille

kim san il y a t’il une grosse difference de cuisine entre les differente region du vietnam . bisous j’espere te voir a hanoi en juillet

eh bien ça a l’air tres bon et beaux felicitation tu devrais faire un sujet de discution ou tu nous donne tes recette .j’espere te voir a hanoi pour que tu puisse apprendre a femme les recette . dans la cuisine thai pas beaucoup de dessert. bisous merci pour la photo . ton papa est du centre de quelle ethnie .et ta maman est aussi du centre c’est elle qui ta appris a faire cuisine .si oui felicitation a elle aussi ok bisous a tout ta famille je vais faire voir la photo a alex il est tres gournand

uhm uhm, je te soupconne d’en avoir encore plein dans la tête !!! LOL

ok merci kimsang je vais voir si je trouve les photo et discution sur cuisine vietnam .alex a vue la photo et a commence a manger mon ecran:humour: dit bonjour a ta famille .j’ai vue il y a longtemps un doctumentaire sur les ede c’etait sympa merci encore et bon week end bisous carlos phan

Merci Kim Sang

J ADORE ton sujet dans tous les sens du terme…
Et les images.

Je bave devant mon écran, je vais m’acheter une housse de protection pour clavier LOL.

Je sens qu’on va etre de bons amis :wink2:.
Toi et tous les inscrits du Forum Vietnam qui publient des images de nourritures.
JE SUIS PRENNEUR…:wink2::bye:

Les desserts ont l’air super bon.

Ca s’achete dans le commerce ou c’est du fait maison????

J’avoue, j’ai un bon coup de fourchette.
Au Vietnam je prends 1 kg par semaine, même si certains plats sont « différents » de la France, je goute a tout que ce soit liquide ou solide.:yahoo::bigsmile:

On ve vit qu’une fois.

A tous mes amis les gourmands, à bientôt

Houaou : digne héritière !

-avec les JORAï , une des 4 principales Ethnies des hauts plateaux du Centre

– antérieurs au royaume CHAM

– matrilinéaire : c’est la famille de la jeune fille qui choisissait le mari, le ramenait dans le clan familial … et veillait à la préservation de l’héritage !

Ah les femmes !!!

(comme quoi certaines ethnies étaient drôlement en avance sur ce qui peut se passer actuellement dans certains coins d’Asie !!!)

jecrois que j’ai vue une maison jarai au muse ethnicologique de hanoi avec un tres grand toi .le reportage sur les ede c’etait la chasse a elephant je crois que c’etait ethnie ede mais pas sur bisous a tous carlosphan

alors la je te dit felicitation d’une de tres belle photo et cela a l’air tres tres bon j’ai vraiment hate que du donne des cour a duom(ma femme) peut tu ecrire les rectte sur le forum merci bon repas avec ta famille gros bisous carlosphan
alex va voir les photo

Pas de commentaire de toute façon on ne parle pas la bouche pleine ( je suis en train de manger le clavier) LOL

En  » amuse-gueule pour apéritifs » , j’aimerais bien des beignets de crevettes très poivrés et épicés : j’adore !

Merci d’avance

Coucou Kim,:jap:

Arghh!!!!!!

C’est trop beau !!!!

Comment ce fait-il que je ne suis pas invité ?:punish:

Pierre.:bye:

Coucou tlm, oh tres appetissant KimSang, bo la lot j’adore ce mets servir avec les cheveux d’anges et la sauce mam nem, miam miam. :friends:

coucou kim sang, c’est quoi la feuille que tu utilise
Au VN j’ai vu de la viande haché de porc avec des épices locales, mais je ebn sais pas lesquelles, en papillote dans une feuille de bananier ou de canna.

tu vois de quoi jer parle

Petite soeur KS, que tu es cruelle.