Tac ke

Bonsoir,

Merci, je vais pouvoir voir cette intéressante émission;.. car je reconnais que de vivre au Vietnam est un vrai bonheur, mais que TV5 monde est un peu indigent…. quand encore on n’a pas les innombrables coupures de courant … juste en plein milieu d’une toute petite chose intéressante..:wink2:

Bonne soirée – cordialement – TacKè
..

@fleurlotus 160563 wrote:

Bonjour Dông Phong

Merci pour cette recette, comme Tac Kè je garde cette recette bien sympa pour l’été, mais comme dit Tac Kè je connaît le sîte de Bernard et je reçois aussi sa newletter, mais dans toutes ses recettes il est très généreux en viande et autres, nous les occidentaux nous sommes très carnivore.

En se qui concerne la recherche de ma recette, je suis allez à Paris Store, comme je le fais tous les mois, et il y’a un vendeur Vietnamien que je connaît depuis des années je lui ai posé la question, il m’a emmené aux rayon traiteur pour me demander si c’était bien se que je recherchais, ben!!!!!!!!!!!! bingo c’était bien sa.
Il m’a également dit que je trouverais ses brochettes aux rayon surgelés, et là encore c’était bien mes brochettes, j’aurais bien sûr pu en acheter, bien que le prix est un peu élevé, et moi j’aime bien faire travailler mes petites mains.

Mais j’ai lu les ingrédients dessus, donc sucre, miel, glucose, soja et nuoc mam, le vendeur ma dit aussi que sa mère en faisait au poulet (c se que je recherchais) elle coupe les filets de poulet en dés enfin petits morceaux raisonnables, qu’elle met dans de l’eau bouillante pour attendrir et ensuite elle nappe avec la sauce chaude.

Je ne dit pas que c’est la vraie recette mais je vais essayer, et je vous donnerais des nouvelles. Aujourd’hui je vais faire des Banh bao et des petites boulettes de porc hachés, avec ail et sucre et nuoc mam, que je fais en brochettes au barbecue, et ensuite nous le mangeons roulé dans une feuille de galette de riz, avec salade verte, concombre, et pâtes style spaguetti, excellent, et le tout chacun le trempe dans de la sauce hoisin, ou autre selon les goûts.

Je vais ouvrir un nouveau post il y’a encore un ptit truc qui me chagrine depuis des années et je n’ai toujours pas la solution, à tout de suite.

Bon dimanche à vous

Bonjour Fleurlotus,

C’est tout proche de ma recette « chinoise » avec prétrempage dans l’eau chaude…- j’ai dû en faire par le passé lorsque j’étais en France – je me souviens du moelleux….

Vous avez raison, il vaut mieux les faire soi même car ça ne revient pas cher avec les ingrédients…ça permet d’en faire de grandes quantités et de les congeler…. – pour les décongeler vite fait le jour où on a des invités imprévus…

Bonne journée – cordialement – Tac Kè

Qu’est-ce qui vous chagrine ???? on va sûrement tous trouver une solution….:jap:

@juliet 160545 wrote:

Bonjour,
Je me permets de m’incruster:
Ce ne serait pas la recette, « t’approche pas trop sinon je te fais ta peau »:heat::lol:
Poulet à la citronnelle ? ou rôti à la việtnamienne.
Bonne dégustation.:bye:

Bonsoir Juliet,

Non non vous ne vous incrustez pas : plus on est de gourmands,plus on rit, et plus on se régale en l’occurence….:wink2:

Je pense que ce n’est pas le poulet à la citronnelle : on le reconnait bien avec ses « bouts » de citronnelle et il y a le goût – de toutes manières, le « mien » n’est pas brun luisant….. – Oui, à la Vietnamienne c’est plutôt ça, avec les ingrédients que j’avais énumérés en partie sans doute…

Oui, en France il est près de 16 h…. trop tôt pour souhaiter bon appétit…..

Cdlt – Tac Kè

@Dông Phong 160536 wrote:

Bonjour abgech, Ngoc Chan et TLM,
J’ai rencontré une Lorraine il y a 51 ans quand j’étais encore étudiant vétérinaire.
Nous avons fondé une famille (une fille, un gars et trois petits-enfants) et la vie en France nous a apporté beaucoup de bonheur, surtout qu’après 1975 nous avons pu récupérer mes parents et mes soeurs partis du Viêt Nam en boat-peoples.
Mais la vie n’est pas toujours un long fleuve tranquille, comme j’ai raconté dans les deux poèmes ci-dessous, publiés tout récemment.
Maintenant en retraite, j’interviens encore régulièrement au VN dans les domaines industriel et humanitaire, activité que j’ai commencée en 1991.
Cordialement.
Dông Phong

Dông Phong
(France)
http://terrelointaine.over-blog.fr

Mélogramme

En pays de Lorraine
Une belle reine
En fleurs
Chanta do ré mi
Et sa voix me mit
En pleurs.

Elle est toujours belle
Ma reine lorraine
Pour moi
Son chant mi ré do
Me rend encor chaud
Parfois.

Malgré le grand âge
Qui nous fait plus sages
Et tristes
L’air de Domrémy
Dodo do ré mi
Persiste.

3.6.2008

(Jeu poétique de Temps Pestif d’An Amzer http://temps-pestif.over-blog.org)

M… !

À l’horreur nommée Alzheimer,
Du grand âge l’ambassadrice
Qui nous ouvre le noir hiver,
Je voudrais crier l’injustice.

Lorsque mon amour le plus cher
– Blanche muse si bienfaitrice –
Est condamné à cet enfer,
La vie est dépourvue d’épices.

Pour elle j’ai écrit des vers,
Des poèmes pas toujours sages,
Mais ce soir tout est de travers.

Bouddha, Jésus et Jéhovah,
Cachés sous vos épais nuages,
Pourquoi permettez-vous cela ?

21.11.2013

(Extrait des Cahiers de Poésie 37, Éd. Joseph Ouaknine, 2014, pp. 23-26)

Bonsoir Dông Phong ,

Le deuxième poème n’est pas loin de me tirer des larmes … comme je trouve cela injuste aussi… et comme je vous envoie toute mon amitié et je vous souhaite bon courage. – Toute notre petite communauté se tient les coudes autour des difficultés des uns et des autres – Qui est heureux aujourd’hui.. le sera peut-être moins demain – la roue tourne.

Puisque je vois qu’on ne parle plus d’année d’arrivée en France… je rajoute donc un tout petit historique nous concernant : je dis bien « nous », car c’est mon Hanoïen qui est concerné, qui est venu tout jeune il y a longtemps… qui a beaucoup peiné pour se fondre dans la communauté française et que j’ai aidé, toute jeune également et faisant également mes études. – – Il est toujours là…. malgré le poids des ans, nous avons un fils et deux délicieux petits enfants.. et nous passons notre retraite au Vietnam.. – Quoi dire de plus ? – nous n’avons pas fait de grandes choses…. mais je crois pouvoir dire que nous avons réussi notre vie…bien que de nombreuses choses nous opposaient par nature, n’est-ce pas le principal ? –

Bien cordialement à Tous – Tac Kè

@fleurlotus 160537 wrote:

Bonjour à vous tous,

Je cuisine beaucoup vietnamien car je suis marié depuis 40 ans avec un vietnamien de Saïgon.

Ma belle mère ma beaucoup transmit ses recettes. Mais hier soir mon mari ma invité au restaurant qui vient d’ouvrir chez nous, et j’ai goûté à des brochettes de viande, je ne suis pas arrivé à reconnaître la viande, dans tous les cas pas de boeuf, ou du poulet ou du porc, mais j’opterais pour du poulet, et autour il y avait une sauce brune sucré et brillante !!!!

Quelqu’un connaîtrais cette recette surtout la sauce.

Cordialement

Bonsoir Fleurlotus,

Je suis dans le même cas que vous, mais avec un Vietnamien d’Hanoi…. et je pense que l’une comme l’autre… nous avons beaucoup cuisiné et coupé des tas de choses sur le thot!!!! –

C’est dommage que vous n’ayez pas pu jeter un oeil sur la carte du menu : vous auriez trouvé sans difficulté ce que c’était, en vietnamien…. et la sauce avec..

Je pencherais également pour du poulet avec une sauce habituelle faite à base de sauce de soja, de miel,de vinaigre de cidre ou autre ou vin blanc sec.. ail et autres ingrédients asiatiques habituels….mais ce qui vous a peut-être troublée, c’est la manière de cuire cette viande ou cette volaille…. j’ai dans les bouquins de recettes asiatiques (8!!) une d’origine chinoise, qui consiste à faire d’abord bouillir très rapidement le poulet, en l’occurence avant de le plonger dans la marinade…. ça donne une texture légère, vaporeuse, très tendre qui surprend… – peut-être est-ce celà que vous avez gouté hier ??

Si la sauce était brune et brillante, il y avait à coup sûr du miel ou du sucre, mais je penche pour le miel.
Voilà…. à vous lire si vous détectez les origines de ce plat qui vous a bien régalée je crois bien lol.

Bien cordialement – Tac Kè

@christo 160489 wrote:

Bonjour TLM ,

Le VN reste et restera une destination de choix pour le tourisme  » ZEN  » ; en effet , même l’ancien Premier ministre, JM Ayrault choisit le VN, HCMV, pour être précis pour son premier voyage.

Christo

Bonsoir,

Monsieur Ayrault a fait un choix bien calculé :beau pays, belle ville et autrement plus ensoleillée que la France – je pense que la joie permanente de cette ville lui fera oublier les moments pas forcément très … agréables qu’il a passés à son poste.. – ça va sans nul doute, le « reconstituer »….

Cordialement – Tac Kè

Bonjour tout le monde,

Juste pour info, en rappelant qu’on s’est interrogé sur du personnel au sol concernant le vol MH370,: un avion de la malaysia airlines a dû faire demi-tour à Kuala- Lumur, son train d’atterrissage ayant eu des problèmes….- ce vol partait à Bangalore…. – Je pense qu’il y aurait peut-être, a minima, un manque de sérieux ou de maintenance au sol de cette compagnie.

Cordialement – TacKè