AnhTruc

@Ti Ngoc 122067 wrote:

mais maintenant il n’y a plus personne pour me lire leTử vi.

Bonsoir Ti Ngoc
ya ya ya
Je peux le lire
Je peux le lire
Je peux le lire
Trois fois pour être sûr d’être écouté.
ya qu’à me femander

@trinhdung 122065 wrote:

Je suis à la recherche de l’escence de cet insecte appelé  » cà cuống » et je n’arrive pas à en trouver malgré mes nombreuses démarches ,peut êtres avez -vous un tuyau

Bonjour trinhdung

« ah si vieillesse savait »

Bonne chance
cordialement
Anh Truc

@MissJo 122039 wrote:

Merci à tous,
Il me tarde d’essayer ! Comme je suis en France il va peut-être m’être difficile de trouver du bambou, mais je vais demander autour de moi.
Bon week-end.

Bonjour TLM
Bonjour MissJo
Peut être avec beaucoup de chance, tu trouveras dans le midi du gros bambou.
Dans tous les cas, si tu n’en trouves pas et que tu voulais quand même manger un bon riz gluant, voici une recette inédite.
Ah si j’avais un restaurant, je serais millionaire avec cette spécialité connue de moi seul.
Grand secret de famille.
D’abord du riz gluant, bien sûr.
Tu le trempes dans l’eau courante une nuit, ou si tu es pressé une heure dans de l’eau très chaude.
Tu connais le « cơm thố » du « chợ củ » de chez nous.
C’est le même principe.
Tu choisis un « thố » cette espèce de vase en porcelaine. Tu en trouves de toutes sortes chez Tangmachinchouettetrucmuche (pour éviter qu’on me reproche de faire de la pub et qu’on supprime mon message) dans le 13è.
Rien ne t’empêche de te servir d’un vase chinois en porcelaine fine de l’époque des Ming du XXVIIè siècle.
Bon, tu mélanges intimement le riz gluant trempé avec de la noix de coco râpée (Tu le trouves aussi chez lui là) + les ingrédients de ton choix + un peu de sauce d’huitre suivant ton goût (dầu hào, voilà l’astuce pour donner cette saveur inégalable)+ un peu du concentré de sauce de poulet (si tu en as, facultatif)
la couleur du mélange est un peu brunâtre, mais c’est vérigooude.
Tu remplis à moitié le vase. Attention le riz gonfle et augmente de volume après la cuisson
Et tu fais cuire le tout à la vapeur d’eau.
La durée est une question d’expérience.
A se régaler avec du « lạp xương ướp Mai quế lộ » coupé en tranches très fines comme le « xôi mãi phàn »
Bon appétit
cordialement
Anh Truc

@NoiVongTayLon 122004 wrote:

Bonjour JOe, à toutes et à tous,

Tout d’abord je tiens à préciser que je « crois » en l’astrologie vietnamienne

Quant à l’année du tigre, c’est une bonne année ! Ceci dit dans le temps, les femmes « tigresse » faisaient peur aux hommes et ils évitaient d’avoir une femme « tigresse » à la maison… :girl_devil:, mais c’est une histoire ancienne…!!:pleasantry:

Qu’en pensez-vous ?
NVTL :bye:

Bonjour TLM
Bonjour NVTL
je crois moi aussi en l’astrologie vietnamienne.
Même beaucoup.
Mais je n’ai qu’un défaut, je ne choisis que ce qui m’est favorable,
et le reste je le jette aux orties .
Et ça réussit toujours.
Ma benjamine de fille qui est née sous le signe du tigre a choisi un garçon qui est né sous le signe de la souris pour se marier avec. Ou c’est le contraire. Vas-y voir.
Et les deux familles s’accordent à dire que c’était une « souris qui avait sauvé le tigre » comme dans un conte vietnamien.
Et ça a bien marché, puisqu’ils vivent heureux maintenant avec 3 grands enfants dont le premier est à l’université à Lyon.
Sa maman, ma fille donc, me disait récemment qu’elle constatait sa présence à la maison le WE par le gros parquet de linge sale.
Cordialement
Anh Truc

@MissJo 121994 wrote:

Bonjour,
Lors d’un passage à Sapa, j’ai adoré toutes ces merveilles grillées, et notamment le riz cuit dans un tube de bambou. Le parfum était très subtil, ce riz délicieux. Cette façon de le cuire est également présente au Cambodge.
Je cherche donc le procédé de préparation (recette) du riz gluant cuit dans un morceau de bambou frais : Est-il cuit à la vapeur avant d’être mis dans le bambou (et comment ?) ? Vapeur ou/puis grillé à la braise ? Salé et avec épices ou non ? …
Quelqu’un peut-il m’aider ?

En vous remerciant.

Bonsoir MissJo
J’en ai mangé aussi en Thailande
Ce qui est délicieux, ce n’est pas uniquement le riz gluant de lui-même mais c’est principalement grâce à la fine couche de peau blanchâtre qui revêtait l’intérieur du bambou frais et qui s’est collée ensuite à la cuisson au riz gluant formant ainsi une fine enveloppe qui entoure la forme cylindrique de ce pain de riz.
J’en avais fait au VN.
D’abord il faut choisir le bambou. Et il faut savoir le scier pour ne pas le faire éclater.
On trempe le riz gluant pendant un certain temps, plusieurs heures, on le mélange avec de la noix de coco râpée (facultatif) et des assaisonnements.
Ensuite, on le verse dans le bambou (avec un peu d’eau suivant le degré voulu de la consistance du riz gluant cuit).
On le bouche avec de l’argile et on le met à cuire dans une grande marmite d’eau bouillante ou à griller sur le feu. La durée de la cuisson est une question d’expérience.
Pour sortir le riz gluant cuit, il y a une certaine manière de fendre le bambou.
Bon appétit
Cordialement
AnhTruc

@kkhuete 121961 wrote:

J’ai déjà bu le jus de pandan lorsque je le mixe pour faire mes gâteaux. Ce n’est pas très très très appétissant!

Normal
Quand je disais un goût délicieux, c’est quelques gouttes dans la pâte pour donner un arrière goût délicieux.
mais pas une gorgée.
Cordialement
Anh Truc