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stephy286;101453 wrote:bonjour à tous,
……….Il y a longtemps j’ai mangé chez une amie vietnamienne du riz vert gluant en dessert, dans mes souvenirs cela reste une des meilleures choses que j’ai mangé mais impossible de mettre un nom sur ce dessert ou encore d’en trouver la recette!!
………….Je compte sur vous pour m’aider je l’espere et je vous en remercie d’avance!Salut stephy286,
faut-il que tu sois perturbée au point d’ oublier de te présenter (juste une petite présentation, c’est plus sympa de savoir qui on aide).
C’est probablement parce que tu es en manque de « Che »Quote:Chè au riz gluant :
Ingrédients:
– Riz gluant jeune pilé : 500gr.
– Fécule de koudzou: 3 cuillerées à soupe.Préparation:
Laver rapidement le jeune riz gluant pilé, le laisser sécher. Mélanger la fécule de koudzou avec 250 ml d’eau. Faire bouillir un litre d’eau avec 400 g de sucre ou 150g de sucre candi, puis verser lentement le liquide de fécule de koudzou tout en mélangeant avec des baguettes jusqu’à ce que le liquide soit onctueux. Saupoudrer de jeunes riz gluants pilés tout en remuant. On peut ajouter quelques pétales de fleurs de pamplemoussier. Servir froid.
Texte: Bich Vân – Photos: Hoàng Hà, Phương Hoasources: vietnam.vnanet.vn
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Bonjour à toi Thuong19,
tout d’abord merci pour ta réponse si rapide et mille excuses pour cet oublie de présentation!C’est la première fois que j’utilise un forum et je ne suis pas au faite de ce qu’il convient de faire!
Je rectifie donc immédiatement cet impair
Je suis une parisienne de 23 ans fana de cuisine asiatique et de cuisine en général.. Passer du temps derrière mes fourneaux est un véritable hobby pour moi!J’avais déjà trouver des recettes de « che » sur internet mais il me semble qu’il en existe de toute sorte etjusqu’a maintenant aucun ne semblait correspondre au délicieux dessert de mon enfance!
Il faut absolument que j’essai ta recette mais peux-tu m’apporter quelques précision?
je ne sais pas ce qu’est la fécule de koudzou et où pourrais-je en acheter ainsi que le riz jeune pilé? Chez tang frère à Paris?Merci pour ton aide!
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Hello Dông Phong.
Trouve-t-on du riz gluant vert à Paris ?? Si oui, pourriez-vous SVP me dire où ?? Peut-être y-a-t-il une saison ??
D’avance, merci
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loulabella;101988 wrote:Hello Dông Phong.
Trouve-t-on du riz gluant vert à Paris ?? Si oui, pourriez-vous SVP me dire où ?? Peut-être y-a-t-il une saison ??
D’avance, merciBonjour Loulabella,
Désolé, comme j’habite en Bretagne, je ne connais pas bien les épiceries vietnamiennes ou asiatiques de Paris.
Le riz gluant vert ou cốm frais est habituellement produit pour la Mi-automne, mais je crois qu’on peut en trouver aussi sous forme déshydratée.
Bien cordialement.
Dông Phong -
Si c’est en flocon déshydratée comme sur la photo j’en ai trouvé chez Tang Frère il n’y a pas très longtemps, je pense qu’il y en à toute l’année …
Par contre j’en profite pour vous demander conseille, j’ai voulu faire du Banh Com à partir de cette recette Gâteau vietnamien aux flocons de riz vert et pâte de soja, bánh c?m – Ces Desserts d’Asie
mais c’était complétement raté … en auriez vous une autre à me proposer.[IMG]http://img181.imageshack.us/i/banhcomnh7.jpg/[/IMG]
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bonjour à tous!
Tout d’abord merci loulabella pour ta précision sur la fécule de KUZU, j’avais fini par trouver ce que c’était et que l’on pouvait en trouver en épicerie bio!
Je me suis lancée avec succès dans la préparation de mon chè, j’ai trouvé le riz chez tang mais j’ai remplacé la fécule par de la farine de riz gluant en suivant les conseils d’une de leur caissière
j’ai également utilisé du lait de coco en plus de l’eau et c’était succulent!
Alors merci pour tout thuong19!Et j’ai même profité de ce saut chez tang pour acheter tous ce qu’ils me fallait pour faire des nems, des raviolis et des banh xeo… ces premières ont étés également des réussites!
J’aimerais maintenant réaliser d’autres entrées vietnamiennes alors je compte sur vous si vous avez de bonnes recettes!
Merci!
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