› Discussions générales sur le Vietnam › La Cuisine vietnamienne › Cuisine dans le Sud Vietnam
- Ce sujet est vide.
-
AuteurMessages
-
-
9 novembre 2005 à 17h33 #105
Goi cuon (Spécialité de Trang Bang)
Les meilleurs papiers et gâteaux de riz sont préparés à Trang Bang situé 40km de Ho Chi Minh ville. La farine de riz est rôtie pendant quatre ou cinq heures avant d’être transformée en gâteaux épais qui sont séchés et entreposés dans des sacs de nylon.
Les crevettes, les viandes, les salades et la coriandre accompagnent le plat. Pendant le Têt, les gâteaux sont servis avec des viandes rôties, des ½ufs et de la moutarde aigre.
Hu tieu (Soupe aux fruits de mer de My Tho)
La soupe de My Tho contient des fèves de soya, de la sauce soya, des épices à chili et du citron.
En 1960, un magasin de My Tho a commencé à préparer ce met en se basant sur une recette secrète pour les pâtes de riz. Aujourd’hui, ce plat est reconnu à la grandeur du Vietnam. Les connaisseurs disent que la meilleure soupe est faite à partir du riz Co Cat qui pousse dans la région du village My Phong, une banlieue de My Tho.
Canh Chua (Potage de poisson)
Le canh chua provient de Dong Thap Muoi dans la région du delta du Mekong. C’est un potage aigre dont les ingrédients principaux sont le poisson et la fleur so dua. Ce mets est préparé vers la fin de la saison des pluies, période de l’année à laquelle fleurit la so dua. Ce potage doit être servi très chaud et peu de temps après la cuisson pour que le goût soit à son meilleur.
Source : Vietnamtourisme
-
11 novembre 2005 à 19h21 #12501
Si je peux me permettre,et aussi pour intitier les personnes voyageant pour leur1ere fois au VietNam,il ne faut pas rater surtout à Saigon le Bô Bun Cha giô.
Palt unique à base de vermicelle de riz (Bun),boeuf (Bô) émincé,salade, concombre, menthe,Nems (Cha giô),le tout arrosé de Nuoc Mam.Un vrai régal! -
11 novembre 2005 à 23h10 #12528
Merci pour ces petits conseils Imanol..parfois bien utiles..
-
12 novembre 2005 à 2h28 #12538
Le ‘canh chua’ est une variante des canh qui accompagnent généralement tout plat de ‘com’. Il est rarement mangé de façon isolé.
Pour compléter ce que disait Imanol, il y a aussi le ‘bun thit xao’ ou le ‘bun thit nuong’, basés sur le même principe.
Une des bases de l’alimentation festive dans le Sud : le ‘lâu’ ou fondue à l’eau dont les variantes les plus appreciées sont le ‘hai san’ (fruits de mer) et le ‘thai’ (façon thaïlandaise) assez épicé.
-
13 novembre 2005 à 20h18 #12585sieutom wrote:Une des bases de l’alimentation festive dans le Sud : le ‘lâu’ ou fondue à l’eau dont les variantes les plus appreciées sont le ‘hai san’ (fruits de mer) et le ‘thai’ (façon thaïlandaise) assez épicé.
que c’est bon..
-
1 décembre 2005 à 15h02 #14378
Le repas courant vietnamien, comprend en rpincipe générale trois plats un plat mijoté (ex: porc au caramel…), un plat sauté (légume sauté … avec ou sans viande) et la soupe, qui est plutôt un consommé , que l’on utilise en fin de repas, qui nomme « Canh », d’ailleurs, cet usage est également utilisé en Chine. Les habitudes alimentaires au Viêtnam sont différentes, que celles de l’Europe, au Viêtnam on mange souvent entre les repas avec des entremets, salés ou sucrés comme des « chè », « pho »…Les repas vietnamiens sont plus légers que les plats européens. C’est pour cela que les vietnamiens sont sveltes.Gardons la ligne !
-
10 janvier 2006 à 10h30 #15759
Bonjour !
Marseille a écrit :Quote:Le repas courant vietnamien, comprend en principe généralement trois plats un plat mijoté (ex: porc au caramel…), un plat sauté (légume sauté … avec ou sans viande) et la soupe, qui est plutôt un consommé , que l’on utilise en fin de repas, qui nomme « Canh », d’ailleurs, cet usage est également utilisé en Chine.C’est tout à fait cela. Marseille résume très bien comment mangent les vietnamiens et aussi chinois.
Il y a une chose que je rajouterai, dans ces pays ces plats sont mis au milieu de la table ( si possible sur plateau pivotant ), les gens se servent les mets qu’ils désirent. Il n’y a pas d’entrée et tout le cinéma qui vous coupe l’appétit pour les plats principaux.
J’ai remarqué que dans les restaurants asiatiques, les occidentaux commandent des plats individuellement et les consomment aussi individuellement, sans oubier les entrées etc… Les asiatiques commandent différents plats pour le groupe à table et les gens se servent les mets comme ils les désirent.
Je ne dis pas que c’est bien ou ce n’est pas bien mais simplement la façon que mangent les asiatiques car si un jour vous êtes invité, ne soyez pas surpris.
Mon fils n’aime pas cette façon de manger car il me dit qu’il est obligé de manger la soupe de poisson qu’il n’aime pas mais d’autres oui. Non, on est pas obligé de manger de ce qu’on aime pas. La maîtresse de maison ou celui qui a commandé cette soupe va s’en apercevoir et négligerait ce plat une autre fois.
Il y a aussi le bruit en mangeant pour dire que le plat est bon mais cela serait une autre fois. -
10 janvier 2006 à 14h55 #15765
J’aurais été surpris qu’un forum consacré au Vietnam ne dérive pas rapidement vers la cuisine … :tdr1:
C’est infiniment plus une remarque qu’une critique: je suis aussi terriblement gourmand et la cuisine vietnamienne ….
-
10 janvier 2006 à 15h29 #15767
abgech
Quote:J’aurais été surpris qu’un forum consacré au Vietnam ne dérive pas rapidement vers la cuisine …Le Viêt nam n’est pas seulement le paysage et les c..g.. (je ne veux pas créer des scènes de ménage )
:lol!:
il y a aussi la cuisine vietnamienne, qui est » number one «Je pense qu’on peut discuter sur la cuisine » vietnamienne » qui fait partie comme tu le sais, de ce que l’on aime le » plus » pour certain du moins, avant le Viêt nam paysage.
C’est vrai et tu as tout à fait raison car le riz cantonais est de la cuisine chinoise et nous sommes sur le forum Vietnam. Mea culpa, j’ai eu tort de me mélanger dans leurs discussions en croyant rendre service, j’aurais dû laisser les gens faire et croire ce qu’ils veulent, cela me sert de leçon.
:-xan21-: c’est noté !
C’est l’erreur des anciens, ils veulent toujours enseigner d’après leurs expériences les jeunes en croyant rendre service mais maintenant les jeunes sont tellement forts, ce sont des experts, ils connaisent tout. Jean Gabin est un minus pour eux….
No comment…………. -
10 janvier 2006 à 22h15 #15811Agemon wrote:C’est l’erreur des anciens, ils veulent toujours enseigner d’après leurs expériences les jeunes en croyant rendre service mais maintenant les jeunes sont tellement forts, ce sont des experts, ils connaisent tout. Jean Gabin est un minus pour eux….
No comment………….:-xan21-:
.
.
.
.
.
:je_sors: -
15 janvier 2006 à 15h30 #16070
Qq’un pourrai me conseiller des bons restos à HCMV et à Nha Trang SVP… merci.
Pourquoi on ne trouve jamais de com bi, banh cuon dans un resto ? -
16 janvier 2006 à 0h19 #16106cleoli wrote:Pourquoi on ne trouve jamais de com bi, banh cuon dans un resto ?
Peut être que tu ne choisis pas les bons..
-
17 janvier 2006 à 9h30 #16158
J’ai appris que presque les plats du sud sont plus sucrés que ceux du nord. Depuis le centre vers le sud les gens ont tendance de manger de façon plus salée et piquante. Mais je vois que ce sont des habitants de Hue qui mangent trop de piments. La majorité d’entre eux ajoute de piments dans les plats( surtout avec les poissons)
-
19 août 2006 à 7h17 #24472
Une méthode parmi d’autre pour bien manger au VN quand on est touriste:
tu heles un moto-om (taxi en moto) et tu lui demandes tout simplement de t’amener au bistrot qui sert SPECIALEMENT le plat que tu cherches en signalant meme s’il s’agit d’un borde de trottoir..
ça a marché! -
19 août 2006 à 21h45 #24534
C’est très intéressant comme idée du moto-om mais si tu es un tay ballot, il va te conduire directement au quartier des routards.
Le mieux est de te renseigner avant. L’histoire de bien manger c’est suivant les goûts et des connaisseurs. Le tay bôt ne mange pas toujours comme le viet.
Les connaisseurs ne sont pas forcément des viets. J’ai mangé sur le trottoir des supers crêpes ( banh xeo – orthographe non garantie ), un ami vietnamien m’a dit que ce n’est pas des bons, ce n’est pas hygiènique, il m’a amené un autre jour dans un resto soi-disant spécialisé pour ces crêpes que j’ai trouvé nul. Je préfère les crêpes de la petite marchande sur le trottoir, l’inconvénient c’est que les petits tabourets ne sont pas fait pour mon gabarit.
Je suis un lai viet. -
22 août 2006 à 10h12 #24627
Bonjour chers amis,
Merci de me confirmer que la cuisine de ma grand-mère était bien du Nord ! Mes commentaires sur vos messages : la gastronomie fait en effet partie intégrante pour moi de mon héritage culturel viet.
Je constate la théorie selon laquelle manger épicé aide à supporter la chaleur extérieure, même si la climatisation gagne du terrain, (malheureusement pour la pollution) : en Afrique, en Inde du Sud ou en Amérique du Sud, comme en Thaïlande, on mange du piment, des soupes, des boissons chaudes qui font paraître l’air ambiant moins chaud par rapport à la températeure interne du corps. Ca me semble tiré au coin du bon sens :heat:
Il fait 44°C à l’ombre depuis plusieurs jours ici, ce qui a provoqué des coupures de courant à cause de la surconsommation ; merci la clim !
Thu Huong
-
22 août 2006 à 10h20 #24629
J’oubliais de commenter le post de Agemon : ainsi, on peut manger les plats cuisinés dans la rue sans attrapper la tourista, contrairement aux avertissements pour touristes ? Si j’allais au VN, c’est là en effet que j’aurais tendance à manger aussi. Par refus du gaspillage, il m’est souvent arrivé d’avaler des trucs considérés comme bons à jeter et donc je devrais être suffisamment immunisée
D’autre part, Agemon, je te remercie de l’info sur la grande surface de produits asiatiques ouverte par notre ancienne connaissance du cours Balguerie (Pascal, je crois) hélas, je ne mettrai pas les pieds avant longtemps à Bordeaux, je crois (car il ne faut jurer de rien) !
Thu Huong
-
22 août 2006 à 10h24 #24630Thu Huong wrote:Je constate la théorie selon laquelle manger épicé aide à supporter la chaleur extérieure,
Oui mais il faut boire régulièrement et beaucoups, surtout si on veut manger et p….. :je_sors:
-
22 août 2006 à 10h35 #24631Thu Huong wrote:Je constate la théorie selon laquelle manger épicé aide à supporter la chaleur extérieure, même si la climatisation gagne du terrain, (malheureusement pour la pollution)
Cette attention te fait honneur, chị Hương.
Non seulement la pollution, mais encore la consommation énergétique. À force de clim, on oublie qu’on peut réguler la température d’une habitation sans clim. On a déjà oublié au Vietnam. Sans doute par gôut pour les équipements chics et électriques. On veut une clim. On la met devant la porte, pour que les voisins la voient. Ah, euh… ouverte, la porte. Pour faire l’effet courant d’air froid qui attire l’oeil.
Ma mère a une petite maison basse avec un toit en lauzes, des murs de 60cm en pierre et mortier et des petites ouvertures. Il y fait toujours bon.
-
22 août 2006 à 11h00 #24635Nem Chua wrote:On a déjà oublié au Vietnam.
Peut-être celui qui a les moyens.
Autrement c’est plutôt le plafond haut avec des meurtrières en périphérie et une couverture en tôle réfléchissante. Dans la plupart des cas il n y a même pas de vitrages aux fenêtres. -
22 août 2006 à 12h06 #24638
…et des maisons à murs fins de briques pleines. Quant à la tôle, dès qu’elle est rouillée…
Tu as quand-même raison, statistiquement, aujourd’hui. Mais plus pour longtemps.
Mais les gros consommateurs sont ceux qui fixent la tendance et les espoirs des autres: le gros scooter chic, le téléfon qui fait tout son cinéma etc… La télé, dans un retentissant échec de l’outil de propagande, passe des pubs pour être beeêêêêlle et blanche, pour la clim qui vous descend à 17 degrés en pas le temps de dire ouf, etc etc…
On instille à tout un chacun des gôuts de conso « comme chez les tây ». Si les habitudes sont encore dictées par la capacité financière, les aspirations, elles crèvent déjà le plafond.
T’inquiètes! Ca vient!
-
22 août 2006 à 16h04 #24643Thu Huong wrote:J’oubliais de commenter le post de Agemon : ainsi, on peut manger les plats cuisinés dans la rue sans attrapper la tourista, contrairement aux avertissements pour touristes ? Si j’allais au VN, c’est là en effet que j’aurais tendance à manger aussi. Par refus du gaspillage, il m’est souvent arrivé d’avaler des trucs considérés comme bons à jeter et donc je devrais être suffisamment immunisée
D’autre part, Agemon, je te remercie de l’info sur la grande surface de produits asiatiques ouverte par notre ancienne connaissance du cours Balguerie (Pascal, je crois) hélas, je ne mettrai pas les pieds avant longtemps à Bordeaux, je crois (car il ne faut jurer de rien) !
Thu HuongJe ne sais pas si je suis immunisé mais je mange très souvent dans la rue et je n’ai jamais rien eu. Ma femme germanique idem, kein problem, nous aimons beaucoup manger ainsi parce que c’est plus humain, on peut discuter avec les gens, au resto il n’y a pas vraiment de contact . Nous sommes des spécialistes du Cà Phê sữa đá et moi, bia đá, je ne peux boire au VN sans đá. Nous avions eu la tourista que la première semaine du premier séjour, il y avait huit ans. Les séjours suivants no problem. J’aime personnellement manger au marché de Benh Than parce que le manger est vraiment véridique sans oublier le Pho Hoa, duong Pasteur au n° 260 je crois. N’allez pas à Pho 2000, c’est nul.
Oui, c’est le surpermarché du père de Pascal, tout neuf, tout beau qu’il a ouvert récemment. Avant il avait déjà un supermarché mais installé dans un genre d’hangar pas très jolie. Mon ami Pascal n’est plus avec son père, il a un magasin d’Informatique. -
25 août 2006 à 11h03 #24769
Bonjour à tous les participants de cette diiscussion, qui s’est un peu égarée sur les bords :bigsmile:
A part le canh chua, j’aimerais en savoir plus sur la cuisine du Sud :kimouss:
Je voudrais demander à Nem Chua dans quelle région on construit des maisons comme celle de sa mère, qui me conviendrait tout à fait. Je suppose que c’est à la campagne, mais est-ce dans le Sud ?
Ensuite, je voudrais répondre à Agemon que je suis contente pour Pascal, qui était un client de notre boutique d’informatique ; ainsi il a poursuivi dans cette voie qui lui plaisait tant ! Merci de me l’apprendre.
Pour finir, une remarque sur le confort moderne : tous ces appareils et équipements, ça ne marche qu’à condition que la fourniture d’électricité suive, ce qui n’est pas évident, même en ville. Les pannes, ça existe même dans les mégalopoles (surtout) des Etats-Unis et d’ailleurs. Quant à la campagne, j’ai vu un reportage sur l’installation d’autres moyens de production de l’énergie , dans des endroits reculés du VN ; c’était des panneaux photo-voltaîques ou un autre procédé utilisant l’énergie solaire. En tout cas, c’est une voie à creuser parce qu’entre le soleil, l’eau et le vent, le VN possède de quoi produire de l’énergie propre de façon indépendante de l’étranger pour le pays, et autonome pour les particuliers. Affranchissons-nous du pétrole, que
Thu Huong
-
18 janvier 2007 à 18h23 #30299
je peux vous aider en cuisine vietnamienne si je peux aider j’en serai ravi avec quelque astuce qui raviront celle ou ceux qui ne sont pas des cordons bleus
-
18 janvier 2007 à 18h39 #30305
merci de ta proposition goutch…:bigsmile:
par quelle recette veux tu commencer ?
Si tu peux mettre des photos également, ça serait bien pratique pour ceux ou celles veulent suivre…:bigsmile::icon40:
-
19 janvier 2007 à 16h35 #30331
Merci à toi Goutch pour ta proposition, moi perso je suis interesser.
Comme le dis Mike des recettes avec photos etc sa serai pas mal;D -
19 janvier 2007 à 17h46 #30336
hélas je n’ai pas de numérique pour les photos mais pour commencer petite recette simple ( magret de canard laqué ) 1 magret ou 2 tout dépend de combien vous étes.Al’épicerie chinoise prendre le sachet de poudre chinese barbecue c’est un m’élange de sauce douce chinoise pour viande de porc on s’en sert pour le porc roti croquant (délicieux) ; mélanger la poudre avec de l’eau et faire mariner, cuire ensuite à la poele en n’oubliant pas d’inciser la peau en petit carré c’est à dire inciser la peau faite le avant la marinade comme ca elle pénétrera bien.Attetion c’est un magret la cuisson et rapide et toujours on commence la cuisson par la peau ; une fois cuit coupez en l’amelle et servez avec du com et du nuoc mam feuille de menthe et persil chinois. on peut le faire avec des cailles délicieux.Et pour finir sagesse vietnamienne tant que tu ne peux pardonner à autrui d’étre différent de toi tu es encore bien loin du chemin de la sagesse a+
-
19 janvier 2007 à 23h17 #30358
Merci goutch pour la recette..
Dommage que tu ne puisses pas mettre quelques photos..:cry:
-
20 janvier 2007 à 17h24 #30375
Merci goutch super recette, ca ma l’aire super bon
-
21 janvier 2007 à 18h48 #30409
si vous avez des problémes n’ésitez pas a+
-
23 janvier 2007 à 17h24 #30492
est ce que vous avez cuisiné ma recette si vous vouler que je vous en fasse découvrir d’autre ,a vos clavier
-
24 janvier 2007 à 18h42 #30560
Posté par Thu Huong
J’oubliais de commenter le post de Agemon : ainsi, on peut manger les plats cuisinés dans la rue sans attrapper la tourista, contrairement aux avertissements pour touristes ? Si j’allais au VN, c’est là en effet que j’aurais tendance à manger aussi. Par refus du gaspillage, il m’est souvent arrivé d’avaler des trucs considérés comme bons à jeter et donc je devrais être suffisamment immunisée
moi aussi, je préfère manger dans la rue.Si tu vas au cho ben thanh(hcm), mets toi en debut des echoppes et tu te commandes tout ce que tu veux. Il y a toujours une echoppe de boisson.Comme ca, tu as moins une impression d’oppression et de saleté.
mon mari qui est francais n’aime pas trop manger au marche car il dit que cela sent mauvais.
Il a du mal a depasser les choses.
je reviens parfois frustréee d’avoir mange que dans des restos europeannises, meme si c’est de la cuisine viet.
On dit que tu manges nettement mieux dans le Sud et je l’approuve car il y a tellement plus de produits.
Mais chaque region a sa specialite.
A dalat, c’est le my quang (pates jaunes), le banh cuong, le dessert dau hu…, nhatrang et saigon, c’est tout ce que tu veux.
Quand je vais dans le Nord, je trouve que les quantites sont plus petites et les plats moins savoureux.
-
29 janvier 2007 à 23h17 #30756
Moi j’adore la cuisine vietnamien, je ne dis pas ca parce que je suis d’origine viet mais j’ai eu l’occasion de part mes deplacements a l’etranger , de gouter pas mal de cuisines « locales », et celle de mes parents est toujours la meilleures , nan serieusement ….. lol
En tout cas ma preference va d’abord à la cuisine du sud vietnam ou il y a de tout et c’est tres bon, puis celle de Hue avec son « Bung bo Hue » qui est tres tres bon , celle de Hanoi, j’aime un peu moins…. mais ce n’est qu’une affaire de gout… -
15 mars 2007 à 16h49 #32498
Il faudrait essayer également le Banh Xeo, une sorte de galette,
au sud Vietnam, qui se mange avec le nuoc mam et une variété de
légumes frais, c’est super bon, le meilleur resto se trouve à Saigon,
rue DinH Cong Trang, j’ai trouvé beaucoup de japonais venant y goûter. A conseiller pour les gens qui visitent Saigon. -
16 mars 2007 à 18h26 #32579JASON;21858 wrote:Il faudrait essayer également le Banh Xeo, une sorte de galette,
C’est déja fait :bigsmile: : Banh xeo : crêpe Vietnamienne
-
28 octobre 2007 à 20h33 #47939
sa donne faim tou sa
-
8 août 2008 à 7h01 #53376
Bonjour tout le monde,
ça me donne faim dès le matin en lisant vos lignes!!!! misère!!!!!!
Avez-vous goûté les fruits de mer ???????? ngêu, so huyêt, ghe… sautés au gingembre avec un soupçon de piment:friends:, au basilic , ou tout simplement au sel et poivre, ce sont des merveilles de la nature. Si cela vous interesse, vous peux vous donner une adresse à SAIGON, on y mange bien pour environ 40000 dvn pour chaque plat.
A Nha Trang, sur la plage, nous avons mangé des gambas grillés proposés par une marchande ambulante ( banh trang cuon + rau + nuoc mam ), que du bonheur !!!!! Il faut que j’y retourne… et vite!!!!!!!!!:bye:A bientôt
-
8 août 2008 à 10h21 #72818LAFLECHE;61845 wrote:Bonjour tout le monde,
ça me donne faim dès le matin en lisant vos lignes!!!! misère!!!!!!
Avez-vous goûté les fruits de mer ???????? ngêu, so huyêt, ghe… sautés au gingembre avec un soupçon de piment:friends:, au basilic , ou tout simplement au sel et poivre, ce sont des merveilles de la nature. Si cela vous interesse, vous peux vous donner une adresse à SAIGON, on y mange bien pour environ 40000 dvn pour chaque plat.
A Nha Trang, sur la plage, nous avons mangé des gambas grillés proposés par une marchande ambulante ( banh trang cuon + rau + nuoc mam ), que du bonheur !!!!! Il faut que j’y retourne… et vite!!!!!!!!!:bye:A bientôt
Salut,
Comme tu as faim….Je t’offre 2 BANH XEO
C’est bon….miam..miam[IMG]http://bp1.blogger.com/_GNnXiTCLb6s/RdN_EiXawuI/AAAAAAAAABU/WPTKaNITnEk/s320/IMG_0215.JPG[/IMG]
-
8 août 2008 à 10h55 #72823namnam;61860 wrote:Salut,
Comme tu as faim….Je t’offre 2 BANH XEO
C’est bon….miam..miam[IMG]http://bp1.blogger.com/_GNnXiTCLb6s/RdN_EiXawuI/AAAAAAAAABU/WPTKaNITnEk/s320/IMG_0215.JPG[/IMG]
Merci chi Namnam,
Je les ai dévoré des yeux hum miam miam :wink2:
-
8 août 2008 à 11h10 #72826
CHAO hai em Namnam Kimsang ,ça donne faim ,pas gentille Namnam hihihhiiiiiiiii
sérieuse ,merci pour les photos .:friends: -
8 août 2008 à 22h26 #72860namnam;61860 wrote:Salut,
Comme tu as faim….Je t’offre 2 BANH XEO
C’est bon….miam..miam[IMG]http://bp1.blogger.com/_GNnXiTCLb6s/RdN_EiXawuI/AAAAAAAAABU/WPTKaNITnEk/s320/IMG_0215.JPG[/IMG]
Merci bien em Namnam pour ces Banh xéo, ça me rappelle mon amie « Loc » originaire de Huê qui m’en préparait d’excellents.
tes petits sont bien rentrés?
coucou em Kimsang, tu es toujours à Paris?
Grosses bises à vous deux, sans oublier Dan, Nina, Victoria et Thomas:give_heart2: -
9 août 2008 à 16h08 #72988chantalngoc;61910 wrote:Merci bien em Namnam pour ces Banh xéo, ça me rappelle mon amie « Loc » originaire de Huê qui m’en préparait d’excellents.
tes petits sont bien rentrés?
coucou em Kimsang, tu es toujours à Paris?
Grosses bises à vous deux, sans oublier Dan, Nina, Victoria et Thomas:give_heart2:Chi ChantalNgoc,
Merci beaucoup pour ton message.
Les enfants sont bien rentrés à Bergerac.
Gros bisou à toi.
Bon weekend. -
9 août 2008 à 16h35 #53388
Salut KimSang, Chi Bich, Chi Chantal Ngoc…
KimSang aime beaucoup Bún riêu cua. N’est ce pas?Je poste recetteBún riêu cua pour vous:
Bún riêu cua:Chọn mua cua chắc,rửa sạch,bỏ yếm,tách mai.Lấy gạch trong mai để riêng.
Đem cua đã làm,mang say(giã)nhuyễn.Cho nước vào lọc(lượng nước tuỳ theo khẩu phần ăn).Khi say cua nhớ cho vào ít muối.
Bắc nồi riêu lên bếp đun,gần sôi thì bớt nhỏ lửa.(Có thể thêm một chút nước me)Hành thái nhỏ,phi dầu mỡ,thả cà chua đã thái vào xào chín mềm.
Trút cà đã xào chín vào nồi riêu,nêm gia vị:muối, tiêu ,bột ngọt…sao cho vừa ăn.Nước riêu có vị đậm đà,chua chua.
Múc ra bát to ,cho rắc thêm hành răm,ngò…ăn với bún khi còn nóng.
Có thể ăn kèm với một ít rau sống:rau thơm cùng rau muống chẻ,bắp chuối thái nhỏ hoặc giá đỗ… -
9 août 2008 à 21h54 #73008chantalngoc;61910 wrote:Merci bien em Namnam pour ces Banh xéo, ça me rappelle mon amie « Loc » originaire de Huê qui m’en préparait d’excellents.
tes petits sont bien rentrés?
coucou em Kimsang, tu es toujours à Paris?
Grosses bises à vous deux, sans oublier Dan, Nina, Victoria et Thomas:give_heart2:Bonsoir chi Chantal et merci pour ton message,
Et oui je suis encore en Région Parisienne …. :wink2:Sinon je vais aller voir ma belle soeur avec les petits à Singapour le 18 Août. Je ferais un crochet au Vietnam histoire de voir ma moitié puis nous allons revenir tous les quatre sur Paris début Septembre.
Thomas et Victoria vont très bien …
Bises à toi
Kim Sang:bye::friends: -
9 août 2008 à 21h56 #73009namnam;61965 wrote:Salut KimSang, Chi Bich, Chi Chantal Ngoc…
KimSang aime beaucoup Bún riêu cua. N’est ce pas?Je poste recetteBún riêu cua pour vous:
Bún riêu cua:
Chọn mua cua chắc,rửa sạch,bỏ yếm,tách mai.Lấy gạch trong mai để riêng.
Đem cua đã làm,mang say(giã)nhuyễn.Cho nước vào lọc(lượng nước tuỳ theo khẩu phần ăn).Khi say cua nhớ cho vào ít muối.
Bắc nồi riêu lên bếp đun,gần sôi thì bớt nhỏ lửa.(Có thể thêm một chút nước me)Hành thái nhỏ,phi dầu mỡ,thả cà chua đã thái vào xào chín mềm.
Trút cà đã xào chín vào nồi riêu,nêm gia vị:muối, tiêu ,bột ngọt…sao cho vừa ăn.Nước riêu có vị đậm đà,chua chua.
Múc ra bát to ,cho rắc thêm hành răm,ngò…ăn với bún khi còn nóng.
Có thể ăn kèm với một ít rau sống:rau thơm cùng rau muống chẻ,bắp chuối thái nhỏ hoặc giá đỗ…Bonsoir chi Namnam,
Tu connais trop mes goûts :friends::wink2:. J’ai l’eau à la bouche rien qu’en regardant la photo.
Kim Sang
-
16 août 2008 à 15h47 #73385kimsang;61985 wrote:Bonsoir chi Namnam,
Tu connais trop mes goûts :friends::wink2:. J’ai l’eau à la bouche rien qu’en regardant la photo.
Kim Sang
Salut KimSang et tous,
Qui peut manger le « hột dzịt lộn »? Moi, je n’arrive pas à avaler!
Une fois je l’ai goûté puis à 3 heures du matin j’ai tout vomit car mon
cerveau a travaillé tout la nuit!
Tous mes proches au VN mangent souvent les « hột dzịt lộn ».Ui cha ui! Tự nhiên thèm canh khoai mỡ tím wá! KimSang ơi!Kiếm đâu cho ra…hu..hu..hu
-
16 août 2008 à 21h07 #73398
úi chu choa ,canh khoai mở với tôm bầm .nóng quá muốn phổng lưởi luôn nha .
Namnam ,có bao giờ em ăn rau ngúc với canh bún ,rêu cua ,với cà với cộng bún to như cộng bún bò huế ,rau ngúc luộn ,món ăn bắc ,sao mà thèm quá đi . cái rau ngúc giống như lá cây mắc cở có lớp bông gòn bộc xum quang ,cái mùi hơi nặng .lúc đầu chị ăn không được ,khi ăn qua rồi thì ghiền .:friends:hồi tuần rồi bắt chước NAMNAM làm bánh xèo ,ngon quá ,còn món gì khác ? -
17 août 2008 à 6h18 #73401namnam;62490 wrote:Salut KimSang et tous,
Qui peut manger le « hột dzịt lộn »? Moi, je n’arrive pas à avaler!
Une fois je l’ai goûté puis à 3 heures du matin j’ai tout vomit car mon
cerveau a travaillé tout la nuit!
Tous mes proches au VN mangent souvent les « hột dzịt lộn ».Ui cha ui! Tự nhiên thèm canh khoai mỡ tím wá! KimSang ơi!Kiếm đâu cho ra…hu..hu..hu
Bonjour Chi Namnam, chi Bich et tous les autres membres du forum,
J’y goûte de temps en temps le hột vịt lộn mais j’avoue que ce n’est pas ma tasse de thé ….:bye:Je le fais car comme toute ma famille en mange que se soit en France ou au Vietnam. J’en mange qu’un par politesse mais je laisse « l’animal » car je n’y arrive pas :wink2:. Chez moi, il mange aussi du hôt ga lộn . Là je n’y goûte même pas !!!
Kim Sang
-
17 août 2008 à 7h07 #73406namnam;62490 wrote:Salut KimSang et tous,
Qui peut manger le « hột dzịt lộn »? Moi, je n’arrive pas à avaler!
Une fois je l’ai goûté puis à 3 heures du matin j’ai tout vomit car mon
cerveau a travaillé tout la nuit!
Tous mes proches au VN mangent souvent les « hột dzịt lộn ».Ui cha ui! Tự nhiên thèm canh khoai mỡ tím wá! KimSang ơi!Kiếm đâu cho ra…hu..hu..hu
Bonjour Namnam,
Je viens de découvrir tes photos d’oeuf de cane couvé : elles reflètent bien la réalité ! J’aime beaucoup ces oeufs, mais je conçois bien que si tu les manges avec appréhension (voire dégoût !), il n’est pas étonnant qu’ils te rendent malades ! Merci pour tes photos quand même !
Par contre, l’espèce de tubercule à la chair violette, je ne connais pas : peux-tu m’en donner le nom et me dire, (en français !), comment il se prépare et se mange.
Merci d’avance.
-
17 août 2008 à 10h12 #73410
Bonjour chi Buuhoa,
Je crois que c’est du khoai lan c’est ça chi Namnam ?? Par contre, j’ai envie de khoai mi hap…
Kim Sang
-
17 août 2008 à 13h49 #73412kimsang;62515 wrote:Bonjour chi Buuhoa,
Je crois que c’est du khoai lan c’est ça chi Namnam ?? Par contre, j’ai envie de khoai mi hap…
Kim Sang
bonjour Kimsang etBuu Hoa ,non ce n’est pas le « Khoai lan » ‘une sorte de tubercule pour faire la soupe au crevette :les crevettes fraiches émincées et assaissonnées avec du nuoc man ,poivre ,,echalotte .dans un marmite ,avec unpeu d,huile fait revenir les crevettes et ajouté de l’eau bouillant ,ajoute le Khoai tim gratté à l’aide une cuillère.et ça donne comme une potage de riz .
-
17 août 2008 à 15h19 #73419huynhthibich;62518 wrote:bonjour Kimsang etBuu Hoa ,non ce n’est pas le « Khoai lan » ‘une sorte de tubercule pour faire la soupe au crevette :les crevettes fraiches émincées et assaissonnées avec du nuoc man ,poivre ,,echalotte .dans un marmite ,avec unpeu d,huile fait revenir les crevettes et ajouté de l’eau bouillant ,ajoute le Khoai tim gratté à l’aide une cuillère.et ça donne comme une potage de riz .
Bonjour,
Si je comprends bien, le truc violet, s’appelle Khoai Tim ? C’est un genre de patate un peu visqueuse, ce qui donne en la rapant une consistance de tapioca lorsqu’on la cuit dans le bouillon ? Mais, toujours ma curiosité, l’espèce de tapioca ainsi obtenu est-il violet ???
En tous cas, je vous remercie, les copines, qui m’apprenez plein de choses sur les fruits et légumes du Vietnam ! :friends:
-
17 août 2008 à 15h55 #73420huynhthibich;62518 wrote:bonjour Kimsang etBuu Hoa ,non ce n’est pas le « Khoai lan » ‘une sorte de tubercule pour faire la soupe au crevette :les crevettes fraiches émincées et assaissonnées avec du nuoc man ,poivre ,,echalotte .dans un marmite ,avec unpeu d,huile fait revenir les crevettes et ajouté de l’eau bouillant ,ajoute le Khoai tim gratté à l’aide une cuillère.et ça donne comme une potage de riz .
Est ce que cu khai môn c’est ce type de patate car on fait du can khoai môn ou bien du chè khai môn ???
Kim Sang:bye:
-
17 août 2008 à 18h17 #73423
mes dames oi ,khoai toute sorte de khoai.
KHOAI :tubercule comestible
khoai dong===maranta :arrow-root
khoai đao ===canna comestible
khoai lang ===patate douce
khoai mài===igname oppositifolié ===khoai mỡ trắng ,tím (la chair ressemble du gras de porc)
khoai môn====taro des indes (Kimsang celui là ,tu fais la soupe et le chè
khoai nưa===tapioca
khoai sọ ===taro (comme KHOAI MÔN mais petit )
khoai tây ===pomme de terre
khoai từ ===igname comestible
khoai mì ====manioc
tous les noms là je connais et j,ai mangé . -
18 août 2008 à 0h26 #73430huynhthibich;62529 wrote:mes dames oi ,khoai toute sorte de khoai.
KHOAI :tubercule comestible
khoai dong===maranta :arrow-root
khoai đao ===canna comestible
khoai lang ===patate douce
khoai mài===igname oppositifolié ===khoai mỡ trắng ,tím (la chair ressemble du gras de porc)
khoai môn====taro des indes (Kimsang celui là ,tu fais la soupe et le chè
khoai nưa===tapioca
khoai sọ ===taro (comme KHOAI MÔN mais petit )
khoai tây ===pomme de terre
khoai từ ===igname comestible
khoai mì ====manioc
tous les noms là je connais et j,ai mangé .Merci chi Bich pour ces infos :bye:
-
18 août 2008 à 7h10 #73449huynhthibich;62529 wrote:mes dames oi ,khoai toute sorte de khoai.
KHOAI :tubercule comestible
khoai dong===maranta :arrow-root
khoai đao ===canna comestible
khoai lang ===patate douce
khoai mài===igname oppositifolié ===khoai mỡ trắng ,tím (la chair ressemble du gras de porc)
khoai môn====taro des indes (Kimsang celui là ,tu fais la soupe et le chè
khoai nưa===tapioca
khoai sọ ===taro (comme KHOAI MÔN mais petit )
khoai tây ===pomme de terre
khoai từ ===igname comestible
khoai mì ====manioc
tous les noms là je connais et j,ai mangé .Waow Huynhtibich !!!
Super cette liste exhaustive sur les Khoai !!! Je vais mettre ça sur mes tablettes pour m’en souvenir !!!:clapping:
:thanks:
-
19 août 2008 à 14h13 #73536huynhthibich;62503 wrote:úi chu choa ,canh khoai mở với tôm bầm .nóng quá muốn phổng lưởi luôn nha .
Namnam ,có bao giờ em ăn rau ngúc với canh bún ,rêu cua ,với cà với cộng bún to như cộng bún bò huế ,rau ngúc luộn ,món ăn bắc ,sao mà thèm quá đi . cái rau ngúc giống như lá cây mắc cở có lớp bông gòn bộc xum quang ,cái mùi hơi nặng .lúc đầu chị ăn không được ,khi ăn qua rồi thì ghiền .:friends:hồi tuần rồi bắt chước NAMNAM làm bánh xèo ,ngon quá ,còn món gì khác ?Salut Chi Bich,
Je ne connais pas les rau ngúc! Ca devrait être très bon!
Moi je mange canh bún ,rêu cua ,với cà với cộng bún to et rau muong.
Le dimanche dernière, je fais bún thịt nướng chả giò rế…miam…miam
-
19 août 2008 à 14h21 #73537Buuhoa;62525 wrote:Bonjour,
Si je comprends bien, le truc violet, s’appelle Khoai Tim ? C’est un genre de patate un peu visqueuse, ce qui donne en la rapant une consistance de tapioca lorsqu’on la cuit dans le bouillon ? Mais, toujours ma curiosité, l’espèce de tapioca ainsi obtenu est-il violet ???
En tous cas, je vous remercie, les copines, qui m’apprenez plein de choses sur les fruits et légumes du Vietnam ! :friends:
Salut Chi Buu hoa,
On peut traduire en français comme Chi Bich:Khoai mỡ tím :igname oppositifolié violet
Il existe : igname oppositifolié blanc : Khoai mỡ
igname comestible:khoai từ[IMG]http://news.zing.vn/img/ImageView.aspx?ThumbnailID=106622[/IMG]
-
19 août 2008 à 14h26 #73538kimsang;62526 wrote:Est ce que cu khai môn c’est ce type de patate car on fait du can khoai môn ou bien du chè khai môn ???
Kim Sang:bye:
Salut KimSang,
Ces ne sont pas de khoai môn.
On ne peut pas faire » chè », on ne peut faie » la soup » ( canh)khoai môn: c’est du taro ( tu peut faire Chè ou la soup » canh »)
-
20 août 2008 à 0h09 #73557
-
24 août 2008 à 15h47 #74056
[IMG]http://img387.imageshack.us/img387/8156/dsc00382mu8.jpg.[/IMG]namnam ,Kimsang ,Buu HOA .
bún ốc avec les bigourneaux de Buuhoa ,chez nous « les bourgots du fleuve Saint Laurent ».
[URL]http:/imageshack.us/[/URL]
-
24 août 2008 à 16h12 #74057
Je prépare le bouillon avec du bouillon du poulet ,les tomates ,et la viande de porc haché ,assaisonné écharlotte ,poivre,sucre ,nuoc mam et le rêu cua et du gingenbre .voilà ça donne.
ImageShack® – Image Hosting
-
24 août 2008 à 16h13 #74058huynhthibich;63216 wrote:[IMG]http://img387.imageshack.us/img387/8156/dsc00382mu8.jpg.[/IMG]namnam ,Kimsang ,Buu HOA .
bún ốc avec les bigourneaux de Buuhoa ,chez nous « les bourgots du fleuve Saint Laurent ».
[URL]http:/imageshack.us/[/URL]
Bonjour Huynhthibich,
Waouw ! Comment tu les manges ces gros escargots ? Sont-ils bons ? :wink2:
-
24 août 2008 à 16h32 #74061
Buuhoa ,LES BOURGOTS ,sont bien nettoyés et cuites avant de vendre ,ils sont tendre et les gens du région de la GASPÉSIE les marinés dans du vinaigre et boire un coup avec dans les tavernes ,pas beaucoup de québeçois connaissent ça .je les ai découvertes au premier temps que je passais chez ma belle famille et je fais des cadeaux à mes amies pour faire « bún ốc » et mes frères ils « nhậu » avec ça mais tel quel (pas dans le vinaigre )juste sel poivre citron .vendredi j’ai invité AMGR (membre du forum ),elle a tout mangé .son compliment « comme au vn » hehehe .
Kimsang Namnam có thèm không? :wink2::friends: -
24 août 2008 à 17h03 #74065huynhthibich;63221 wrote:Buuhoa ,LES BOURGOTS ,sont bien nettoyés et cuites avant de vendre ,ils sont tendre et les gens du région de la GASPÉSIE les marinés dans du vinaigre et boire un coup avec dans les tavernes ,pas beaucoup de québeçois connaissent ça .je les ai découvertes au premier temps que je passais chez ma belle famille et je fais des cadeaux à mes amies pour faire « bún ốc » et mes frères ils « nhậu » avec ça mais tel quel (pas dans le vinaigre )juste sel poivre citron .vendredi j’ai invité AMGR (membre du forum ),elle a tout mangé .son compliment « comme au vn » hehehe .
Kimsang Namnam có thèm không? :wink2::friends:Em thèm quà …….j’en bave même !!!!! Je veux le même tô STP chi Bich :friends:
-
25 août 2008 à 8h26 #74118LAFLECHE;61845 wrote:Bonjour tout le monde,
ça me donne faim dès le matin en lisant vos lignes!!!! misère!!!!!!
Avez-vous goûté les fruits de mer ???????? ngêu, so huyêt, ghe… sautés au gingembre avec un soupçon de piment:friends:, au basilic , ou tout simplement au sel et poivre, ce sont des merveilles de la nature. Si cela vous interesse, vous peux vous donner une adresse à SAIGON, on y mange bien pour environ 40000 dvn pour chaque plat.
A Nha Trang, sur la plage, nous avons mangé des gambas grillés proposés par une marchande ambulante ( banh trang cuon + rau + nuoc mam ), que du bonheur !!!!! Il faut que j’y retourne… et vite!!!!!!!!!:bye:A bientôt
Bonjour LAFLECHE,
Je parcours ce topic que je n’avais pas encore entièrement exploré et ton évocation des fruits me donne l’eau à la bouche, surtout qu’elle me rappelle de bons souvenirs !
Allez, puisque nous sommes entre nous, je te raconte : « En 2003, nous avons parcouru, pendant une bonne dizaine de jours, les routes du Sud Vietnam avec notre guide et nous avions été gâtés par la « nourriture maritime » qu’il nous faisait manger à chaque repas. Nous étions ravis de manger tous ces fruits de la mer, sans nous en lasser tellement ils étaient toujours frais, et bien accommodés ! Nous étions d’ailleurs loin de nous en plaindre !
Arrivés à SAIGON, dans un restaurant, rue Testard (pour ceux qui connaissent les anciens noms, car je ne me souviens plus du nom actuel), nous avons eu droit à un superbe poulet laqué (c’était la première fois que nous en mangions : le canard, on connaissait, mais le poulet, non !). Non seulement, il était beau à voir, mais au goût… Je vous laisse deviner !
Comme nous en faisions compliment à notre guide, là, il nous a fait un aveu : « Je vous prie de m’excuser, mes chers touristes, de n’avoir pas pu vous faire manger de volaille auparavant… Pourquoi ? Parce que je savais que la grippe aviaire rôdait dans les campagnes, et je n’ai pas voulu mettre vos vies en danger. Ici, à SAIGON, c’est moins risqué et, puisque vous êtes à la fin du séjour, j’ai voulu vous faire plaisir… Alors, pardonnez-moi de vous avoir infligé une majorité de « nourriture maritime » durant votre séjour ! » C’est-y pas mignon ? :wink2: Nous l’avons remercié de prendre ainsi soin de notre santé, mais l’avons assuré que la « nourriture maritime » ne nous avait pas traumatisée du tout !
Et je dis encore : « Vive la nourriture maritime ! » :bye:
-
25 août 2008 à 8h33 #74119huynhthibich;63221 wrote:Buuhoa ,LES BOURGOTS ,sont bien nettoyés et cuites avant de vendre ,ils sont tendre et les gens du région de la GASPÉSIE les marinés dans du vinaigre et boire un coup avec dans les tavernes ,pas beaucoup de québeçois connaissent ça .je les ai découvertes au premier temps que je passais chez ma belle famille et je fais des cadeaux à mes amies pour faire « bún ốc » et mes frères ils « nhậu » avec ça mais tel quel (pas dans le vinaigre )juste sel poivre citron .vendredi j’ai invité AMGR (membre du forum ),elle a tout mangé .son compliment « comme au vn » hehehe .
Kimsang Namnam có thèm không? :wink2::friends:Bonjour,
Si on ne mange pas les escargots comme je mange les bigorneaux, avec du nuoc mam pimenté, je sais qu’on les mange aussi avec du sel, du poivre et du citron.
Dans notre famille, on préfère manger les fruits de mer avec cette préparation sel + poivre + citron, préparée dans des coupelles individuelles et chacun y trempe ces fruits de mer après les avoir décortiqués. Essayez, si vous ne le faites déjà, c’est meilleur que la mayonnaise et moins nocif pour la santé ! :wink2::bye:
-
25 août 2008 à 10h17 #74146Buuhoa;63281 wrote:Bonjour,
Si on ne mange pas les escargots comme je mange les bigorneaux, avec du nuoc mam pimenté, je sais qu’on les mange aussi avec du sel, du poivre et du citron.
Dans notre famille, on préfère manger les fruits de mer avec cette préparation sel + poivre + citron, préparée dans des coupelles individuelles et chacun y trempe ces fruits de mer après les avoir décortiqués. Essayez, si vous ne le faites déjà, c’est meilleur que la mayonnaise et moins nocif pour la santé ! :wink2::bye:
Moi aussi j’adore les fruits de mer avec sel + poivre + citron. Mais les bigorneaux avec nuoc mam pimenté + gingembre (evite le mal de ventre), c’est un régal.
Chi Bich,
Ton Bun Oc me fais saliver.
Et dire que je dois me contenter d’une pizza (car c’est l’heure du repas).:cray:
Pas du ouvrir ce post à l’heure du repas (erreur fatale). -
25 août 2008 à 10h51 #53433
Xin lôi cac ban nhè,
Kim Sang va manger un tô bun bo hué và Hai Binh, Tuyêt Nhi vont prendre un com bi thit nuong et mon mari un pho … sans oublier le trà da va ca phe xua da…
Je vous donne envie ou pas …..LOL
-
25 août 2008 à 12h29 #74157kimsang;63316 wrote:Xin lôi cac ban nhè,
Kim Sang va manger un tô bun bo hué và Hai Binh, Tuyêt Nhi vont prendre un com bi thit nuong et mon mari un pho … sans oublier le trà da va ca phe xua da…
Je vous donne envie ou pas …..LOL
Kimsang, tu es trop cruelle.:girl_devil::cray:
-
25 août 2008 à 12h53 #74161
Em Kimsang
si tu continues à manger comme ça tout le temps, tu vas devenir ENORME! comme BOUDDHA, et ton mari va être obligé de renouveller ta garde robe.:bigsmile::friends: -
25 août 2008 à 16h06 #74175nct;63312 wrote:Moi aussi j’adore les fruits de mer avec sel + poivre + citron. Mais les bigorneaux avec nuoc mam pimenté + gingembre (evite le mal de ventre), c’est un régal.
Chi Bich,
Ton Bun Oc me fais saliver.
Et dire que je dois me contenter d’une pizza (car c’est l’heure du repas).:cray:
Pas du ouvrir ce post à l’heure du repas (erreur fatale).kimsang;63316 wrote:Xin lôi cac ban nhè,Kim Sang va manger un tô bun bo hué và Hai Binh, Tuyêt Nhi vont prendre un com bi thit nuong et mon mari un pho … sans oublier le trà da va ca phe xua da…
Je vous donne envie ou pas …..LOL
Bonjour KImsang ,nct,BuuHOA ,
Avant au vn la rue Nguyễn Tri Phương ,vers le soir ,sủr le trottoir des 2 cotés ,les gens étalent leurs boui boui avec les tabourets colorés et vends des fruit de mer : »claims ,nghêu ,oc ,so huyet … »et le nước mấm ,on vient et dans 5minutes c’est servi ,le « nghêu » est ouvert en 2 ,et on plonge dans le nuoc mam et devinez le délice …..
nct ,je fais le meme erreur comme toi ,j’ouvre ce post à l »heure du midi et c’est vrai Kimsang est cruelle .j’ai juste un café .huhuhu :bye: -
25 août 2008 à 16h11 #74176nct;63312 wrote:Moi aussi j’adore les fruits de mer avec sel + poivre + citron. Mais les bigorneaux avec nuoc mam pimenté + gingembre (evite le mal de ventre), c’est un régal.
Chi Bich,
Ton Bun Oc me fais saliver.
Et dire que je dois me contenter d’une pizza (car c’est l’heure du repas).:cray:
Pas du ouvrir ce post à l’heure du repas (erreur fatale).Ah oui ! Une pointe de gingembre dans le nuoc mam pimenté le parfume encore plus ! Très bonne idée ! J’essaierai très prochainement ! :bye:
-
25 août 2008 à 16h14 #74177kimsang;63316 wrote:Xin lôi cac ban nhè,
Kim Sang va manger un tô bun bo hué và Hai Binh, Tuyêt Nhi vont prendre un com bi thit nuong et mon mari un pho … sans oublier le trà da va ca phe xua da…
Je vous donne envie ou pas …..LOL
Trop méchante, Kimsang de me faire saliver comme ça ! :cray:
-
25 août 2008 à 21h20 #74218Buuhoa;63346 wrote:Ah oui ! Une pointe de gingembre dans le nuoc mam pimenté le parfume encore plus ! Très bonne idée ! J’essaierai très prochainement ! :bye:
Co Hoa,
Le nuoc mam avec une pointe de gingembre est surtout conseillé pour les « oc » car ils ont la mauvaise réputation de donner mal au ventre. Semble t’il que les « oc » sont des aliments de type ‘froid’ qu’il faut réchauffer avec le gingembre. Principe d’équilibre ying yang.:bye:
-
25 août 2008 à 21h51 #74223
Nuoc mam xa ot c’est bien meilleur ……….miam miam :friends:
J’ai déjà goûté le bun oc. Mes cousins et cousines de Quang Ngai m’ont fait mangé une fois du oc nhoi : mélange de chair d’escargot et de porc, accompagné d’oignon vert haché, de nuoc mam et de piment, roulé dans des feuilles de gingembre et cuits dans des coquilles d’escargots. C’esr excellent !!!
-
26 août 2008 à 7h32 #74260nct;63394 wrote:Co Hoa,
Le nuoc mam avec une pointe de gingembre est surtout conseillé pour les « oc » car ils ont la mauvaise réputation de donner mal au ventre. Semble t’il que les « oc » sont des aliments de type ‘froid’ qu’il faut réchauffer avec le gingembre. Principe d’équilibre ying yang.:bye:
Super ! Un spécialiste de la diététique vietnamienne ! J’espère que tu continueras à nous dispenser tes connaissances dans ce domaine (et ce n’est pas ironique !) :wink2:
Je suis toujours très intéressée lorsque l’on me parle d’équilibre YIN/YANG, d’en connaitre un peu plus à ce sujet, quel que soit le domaine dans lequel il s’applique.
:thanks: d’avance si tu trouves d’autres occasions de nous en parler ! :bye:
-
26 août 2008 à 7h36 #74261kimsang;63400 wrote:Nuoc mam xa ot c’est bien meilleur ……….miam miam :friends:
J’ai déjà goûté le bun oc. Mes cousins et cousines de Quang Ngai m’ont fait mangé une fois du oc nhoi : mélange de chair d’escargot et de porc, accompagné d’oignon vert haché, de nuoc mam et de piment, roulé dans des feuilles de gingembre et cuits dans des coquilles d’escargots. C’esr excellent !!!
Moi aussi, j’ai mangé des gros escargots de rivière préparés ainsi. Une pure merveille : le parfum du gingembre et de la citronnelle mêlés, un vrai plaisir pour le goût et l’odorat !
Hélas, on ne peut pas faire cela en France avec les escargots, ils ne sont pas aussi gros ! :bye:
-
26 août 2008 à 14h49 #74311Buuhoa;63441 wrote:Moi aussi, j’ai mangé des gros escargots de rivière préparés ainsi. Une pure merveille : le parfum du gingembre et de la citronnelle mêlés, un vrai plaisir pour le goût et l’odorat !
Hélas, on ne peut pas faire cela en France avec les escargots, ils ne sont pas aussi gros ! :bye:
On a ne trouve pas facilement de feuilles de gingembre non plus. Ce met est un délice. On tire sur la feuille de gingembre et l’escargot vient avec. Reste plus qu’à déguster avec le nuc mam. Il me semble que c’est un plat du nord, non?:bye:
-
26 août 2008 à 15h12 #74313
Kimsang Buuhoa NCT,je ne connais pas ce mets.
-
26 août 2008 à 17h03 #74320huynhthibich;63498 wrote:Kimsang Buuhoa NCT,je ne connais pas ce mets.
Ha..ha.. Huynhthibich :bye:
Tu ne connais pas ce met ? Je pense aussi que c’est une spécialité du nord.
C’est délicieux (mais attention au ventre après, en cas de besoin préparer l’immodium….)
NVTL :jap:[IMG]http://tbn0.google.com/images?q=tbn:g_a_93nyD-FLEM:http://bp3.blogger.com/_yVddF7Ear2I/RiXMRoHCKMI/AAAAAAAACRA/V5IVSAcgL1A/s400/Oc%2BBuoi%2B1.JPG%5B/IMG%5D
-
26 août 2008 à 18h00 #74329
grande consommatrice des « ăn hàng » ,mais je n’ai pas la chance de gouter à ce met .l’autre « ốc len xào dừa » ,sorte d’escargot mauve ,comme un tour avec la sauce au lait de coco et rau ram. miam maim .
-
26 août 2008 à 18h36 #74334huynhthibich;63514 wrote:grande consommatrice des « ăn hàng » ,mais je n’ai pas la chance de gouter à ce met .l’autre « ốc len xào dừa » ,sorte d’escargot mauve ,comme un tour avec la sauce au lait de coco et rau ram. miam maim .
C’est une lacune à combler d’urgence.:wink2:
Mais comme l’a dit NVTL, attention aux maux de ventre surtout si le produit n’est pas frais. Immodium garanti:bye: -
26 août 2008 à 18h48 #74335nct;63519 wrote:C’est une lacune à combler d’urgence.:wink2:
Mais comme l’a dit NVTL, attention aux maux de ventre surtout si le produit n’est pas frais. Immodium garanti:bye:oui c’est promis et « thà là một phút huy hoàng ,còn hơn nhìn hoàng hôn sụp xuống « hahahhahhhhaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhaaa
traduction « vaut mieux 1minute de gloire que regardez le crépuscule tombe .:bye: -
26 août 2008 à 18h58 #74339huynhthibich;63520 wrote:oui c’est promis et « thà là một phút huy hoàng ,còn hơn nhìn hoàng hôn sụp xuống « hahahhahhhhaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhaaa
traduction « vaut mieux 1minute de gloire que regardez le crépuscule tombe .:bye:Ta gourmandise te perdra :icon_lol:
-
26 août 2008 à 22h37 #74346
Cac anh chi nè,
Em đay là vua ăn hang …. Je mange de tout et mon estomac est résistant même pas peur !!!
Em là nguoi có tâm hồn ăn uống đay nhé !!! Món dzi em củng ăn hết :wink2::Vietnam::friends:
-
27 août 2008 à 0h02 #74348kimsang;63532 wrote:Cac anh chi nè,
Em đay là vua ăn hang …. Je mange de tout et mon estomac est résistant même pas peur !!!
Em là nguoi có tâm hồn ăn uống đay nhé !!! Món dzi em củng ăn hết :wink2::Vietnam::friends:
Bon Kimsang ,1er test .xài tượng chắm nước mấm đường ,ăn chưa ?
traduit :la mangue verte .croquante ,tu coupes en petit tranche et tu trempes dans du nước mấm mélangé du sucre fin et qq tranche de piment rouge . surtout si tu es enceinte et t’as du gôut bizarre comme sucré ,salé .
penses à ça .peut etre que nct ne connait pas.:bye:hihihihihiiiiiiiii -
27 août 2008 à 0h13 #74351huynhthibich;63534 wrote:Bon Kimsang ,1er test .xài tượng chắm nước mấm đường ,ăn chưa ?
traduit :la mangue verte .croquante ,tu coupes en petit tranche et tu trempes dans du nước mấm mélangé du sucre fin et qq tranche de piment rouge . surtout si tu es enceinte et t’as du gôut bizarre comme sucré ,salé .
penses à ça .peut etre que nct ne connait pas.:bye:hihihihihiiiiiiiiiOh chi Bich oi,
Pas besoin d’être enceinte pour manger xài tượng chắm nước mấm đường !!!
Em ăn rôi chi à !!! hihihihihi Em con ăn ôi sông chắm môi ot nua nè !!!! ghê chưa chi Bich :wink2: -
27 août 2008 à 0h34 #74357kimsang;63537 wrote:Oh chi Bich oi,
Pas besoin d’être enceinte pour manger xài tượng chắm nước mấm đường !!!
Em ăn rôi chi à !!! hihihihihi Em con ăn ôi sông chắm môi ot nua nè !!!! ghê chưa chi Bich :wink2:còn trái cóc để kẹt cửa ,ép cho bể ra chắm muối ớt .thèm quá Kimsang ,l’autre jour j’ai pris des peches vertes pour remplacer les trái cóc:bye:
-
27 août 2008 à 7h45 #74388huynhthibich;63534 wrote:Bon Kimsang ,1er test .xài tượng chắm nước mấm đường ,ăn chưa ?
traduit :la mangue verte .croquante ,tu coupes en petit tranche et tu trempes dans du nước mấm mélangé du sucre fin et qq tranche de piment rouge . surtout si tu es enceinte et t’as du gôut bizarre comme sucré ,salé .
penses à ça .peut etre que nct ne connait pas.:bye:hihihihihiiiiiiiiiDésolé de te décevoir mais ces fruits acides et croquantes sont mes favoris.:wink2: . A tel point que mon estomac commence à donner des signes de faiblesse. Maitenant je fais plus attention mais j’ai beaucoup de mal à résister aux xài tượng. Surtout au période vers Tet ou on en voit partout au vn, cru ou mariner xài tượng ngam. :yahoo:
Par contre je ne connais pas cette technique « còn trái cóc để kẹt cửa ,ép cho bể ra chắm muối ớt » :swoon: J’utilise un couteau :icon_lol:
-
27 août 2008 à 15h27 #74430
coucou NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam et Buuhoa .
technique le .trái cóc nguyên để giửa bản lề với cánh cửa ,đóng cánh cửa lại ,trái cóc bể làm 3 hay 4 miếng ,chắm mấm ruốc .dao gọt không ngon .hehehe, nct tu as une lacune à compléter à la prochaine voyage .
pour vous faire saliver ,je mange du bánh xèo . nct ,aụourd’hui as tu cassé la croute avec du pizza ?
ImageShack® – Image Hosting
-
27 août 2008 à 15h37 #74432huynhthibich;63628 wrote:coucou NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam et Buuhoa .
technique le .trái cóc nguyên để giửa bản lề với cánh cửa ,đóng cánh cửa lại ,trái cóc bể làm 3 hay 4 miếng ,chắm mấm ruốc .dao gọt không ngon .hehehe, nct tu as une lacune à compléter à la prochaine voyage .
pour vous faire saliver ,je mange du bánh xèo . nct ,aụourd’hui as tu cassé la croute avec du pizza ?
ImageShack® – Image Hosting
Salut Chi Bich,
Merci beaucoup pour tous les photos.
C’est toi qui fait le Bánh xèo et Bún ốc?
Ca me donne trop faim!!
Moi, Je cuisine beaucoup….Je passe des heures dans la cuisine pour faire
plaisir à mes Petits et mon Grand.
Aujourd’hui, je fait Bún bò Huế Chè trái cây Thái -
27 août 2008 à 15h53 #74435huynhthibich;63628 wrote:coucou NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam et Buuhoa .
technique le .trái cóc nguyên để giửa bản lề với cánh cửa ,đóng cánh cửa lại ,trái cóc bể làm 3 hay 4 miếng ,chắm mấm ruốc .dao gọt không ngon .hehehe,Moi je mange « trai coc » comme ça
-
27 août 2008 à 16h01 #74436huynhthibich;63628 wrote:coucou NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam et Buuhoa .
technique le .trái cóc nguyên để giửa bản lề với cánh cửa ,đóng cánh cửa lại ,trái cóc bể làm 3 hay 4 miếng ,chắm mấm ruốc .dao gọt không ngon .hehehe, nct tu as une lacune à compléter à la prochaine voyage .
pour vous faire saliver ,je mange du bánh xèo . nct ,aụourd’hui as tu cassé la croute avec du pizza ?
ImageShack® – Image HostingChi Bich,
Jolie le bánh xèo, bien présenté et tout ce qui va avec. Appétissant tout ça Miam Miammm.
Aujourd’hui pas de pizza, on a notre sale meeting annuelle et au menu des petits plats en buffet. C’est bon mais ça vaut pas ton bánh xèo.
Mais je n’ai pas dit mon dernier mot. Je vais au vn pendant le mois d’octobre et je vais faire une cure de tout les plats et fruits qu’on a discuté. Ca va être la fête. :panda: -
27 août 2008 à 16h03 #74437NoiVongTayLon;63636 wrote:Moi je mange « trai coc » comme ça
Ce post devient de plus en plus une torture pour les sens. :bye:
-
27 août 2008 à 16h12 #74438NoiVongTayLon;63636 wrote:Moi je mange « trai coc » comme ça
Ces sont des » trai coc » super bon, moins acide car ils sont jaunes.
Je me souviens l’époque lycéen…
Moi, j’avais des » tra coc » comme cette photo dans mon cartable puis
à la recréation, les filles croquaient tranquillement….et des garçons bavaient
comme des limaces ….hi..hi..hi.. -
27 août 2008 à 16h12 #74439
OH LA LALLLLLLLLLLLLLLLLAAAAAAAAAAAAAAAA,merci NVTL,j’oublie le trai coc chin .et le trai coc non ,je mache le noyau aussi .
je vais vous raconter ceci ,vendredi passé ,j’ai invité Amgr chez nous ,je faisais du bún ốc et chè thưng ,final nous n’avions pas assez de temps donc elle n’a pas gouté mon chè .pour me préparer ma faute ,je lui donne un contenant de sauce spaghetti congelé .elle m,a raconté qu’elle s’est faite volé au résident de l’université .(elle me fait penser à mon dédut ,si petite ,si fragile )
cette semaine dès que ma voiture est prete j,irai la voir .:bye: -
27 août 2008 à 16h17 #74441huynhthibich;63640 wrote:OH LA LALLLLLLLLLLLLLLLLAAAAAAAAAAAAAAAA,merci NVTL,j’oublie le trai coc chin .et le trai coc non ,je mache le noyau aussi .
je vais vous raconter ceci ,vendredi passé ,j’ai invité Amgr chez nous ,je faisais du bún ốc et chè thưng ,final nous n’avions pas assez de temps donc elle n’a pas gouté mon chè .pour me préparer ma faute ,je lui donne un contenant de sauce spaghetti congelé .elle m,a raconté qu’elle s’est faite volé au résident de l’université .(elle me fait penser à mon dédut ,si petite ,si fragile )
cette semaine dès que ma voiture est prete j,irai la voir .:bye:Ui…cha..ui…Chị Bích nhắc nên em mới nhớ…Chè Thưng!
Weekend này em sẽ nấu ….ăn kiểu này chắc em » mập ú » ra wá! -
27 août 2008 à 16h30 #74444
Trái chum ruột ,hahahhaaa ,NVTL ,nct,Namnam ,Kimsang ,Buuhoa (elle fait une relache aujourd’hui)
trái chum ruột ,dăm dăm bẽ ,bẽ ngâm nước mấm đường với ớt ,
ce fruit ,je ne l »ai pas vu depuis qui je suis partie du vn .hihihi qui ,qui s’en souviens ? -
27 août 2008 à 16h31 #74445huynhthibich;63640 wrote:je vais vous raconter ceci ,vendredi passé ,j’ai invité Amgr chez nous ,je faisais du bún ốc et chè thưng ,fnamnam;63642 wrote:Ui…cha..ui…Chị Bích nhắc nên em mới nhớ…Chè Thưng!
Weekend này em sẽ nấu ….ăn kiểu này chắc em » mập ú » ra wá!Arrêtez de me faire baver avec ce Chè Thung…!! :cray:
[IMG]http://tbn0.google.com/images?q=tbn:tjEFNRVeioYt3M:http://bp0.blogger.com/_4Vid9wYO6Nk/RsnWT7ZeBaI/AAAAAAAAAbY/H6MIiL86w4c/s200/che%2Bthung.JPG%5B/IMG%5D
-
27 août 2008 à 21h30 #74463namnam;63642 wrote:Ui…cha..ui…Chị Bích nhắc nên em mới nhớ…Chè Thưng!
Weekend này em sẽ nấu ….ăn kiểu này chắc em » mập ú » ra wá!Coucou,
Tu m’invite chez toi pour manger Chè Thưng chi Namnam ???:wink2::friends: Je ne connais pas ce chè… Peux tu me donner la recette (en français si possible).
Merci beaucoup d’avance :bye:Em ăn hang nhiêu quà, nên bụng em phệ ra nè ………..hihihihihi
Kim Sang
-
28 août 2008 à 13h24 #74548
Namnam ,Kimsang ,NVTL ,nct
Củ khoai mì =manioc .
Namnam ,l’autre jour ,tu as envie khoai mì hấp ,jen’ai pas de coco râpé .je vais chấm muối đậu phọng với đường thôi.
ImageShack® – Image Hosting
-
28 août 2008 à 21h23 #74570
A force mettre des phrases en Vietnamien, je ne peux pas participer à la discussion.
Pierre.:jap:
-
28 août 2008 à 22h33 #74573esox1;63777 wrote:A force mettre des phrases en Vietnamien, je ne peux pas participer à la discussion.
Pierre.:jap:
Bonjour Pierre,
Désolée Pierre. C’est vrai, que les plats exprimée en vietnamien c’est plus parlant. :wink2:
Sinon, on se chamaille en Vietnamien entre gourmands que nous sommes.
Qu’est ce que tu aimes comme plats vietnamiens ???
Kim Sang:bye:
-
29 août 2008 à 3h34 #74586esox1;63777 wrote:A force mettre des phrases en Vietnamien, je ne peux pas participer à la discussion.
Pierre.:jap:
Salut Esox1 ,excuse ,mais ça viendra après ton voyage ,car tu reconnaitras les fruits ,des plats donc nous parlions ici .mais je pense à toi maintenant .
hier je suis aller à l’épicerie asiatique ,et j’ai vu ceci :soupe avec la viande de crocodile ,j’ai l’idée pour le forum j,ai pris le photo mais pas bien réussi ,je vais refaire ,mais maintenant que ma voiture est réparée ,je vais abuser mon appareil .je vous poste des photos des fruits ,légumes vn .
tout de suite ,je mets le photo :cốm dẹp (flocon de riz séché )
ImageShack® – Image Hosting
-
29 août 2008 à 5h41 #74592
Bonjour tout le monde,
Quand est ce qu’on mange????????????????
Dès le matin , c’est un peu dur pour le reste de la journée !!!!!!! -
29 août 2008 à 6h26 #74597
Ce matin au petit déjeuner, se fut un chao lông avec un xua dâu nành pour moi et les deux petits :friends:A midi, j’ai prie des banh xeo….. ça vous donne faim hein ??? bon j’arrête c’est trop cruel pour ceux qui ne sont pas au VN.
Kim Sang:bye:
-
29 août 2008 à 7h53 #74600kimsang;63780 wrote:Bonjour Pierre,
Désolée Pierre. C’est vrai, que les plats exprimée en vietnamien c’est plus parlant. :wink2:
Sinon, on se chamaille en Vietnamien entre gourmands que nous sommes.
Qu’est ce que tu aimes comme plats vietnamiens ???
Kim Sang:bye:
Bonjour kimsang,:bye:
Je ne sais pas, dans les restaurants « Asiatiques » en France je ne suis jamais sûr de l’origine des plats proposés. Je te donnerai mon avis sur les plats à mon retour de voyage.
Juste une anecdote :
Jeune j’habitais une cité, à Noël, ma mère faisait un plat pour les familles Marocaine et Vietnamienne de mon immeuble. A la fin du Ramadan, nous avions droit à un couscous maison et à la fête du Têt, à un plat Vienamien, de vrais voyages culinaires. Je pense que c’est de là que vient mon envie de voyager et mon désir d’apprendre des autres cultures.Pierre.:jap:
-
29 août 2008 à 8h04 #74602
Tu les fait comme elle tes banh xeo ?
[youtube]Zizi7X8zzGk[/youtube]
Pierre.
-
29 août 2008 à 9h08 #74611huynhthibich;63754 wrote:Namnam ,Kimsang ,NVTL ,nct
Củ khoai mì =manioc .
Namnam ,l’autre jour ,tu as envie khoai mì hấp ,jen’ai pas de coco râpé .je vais chấm muối đậu phọng với đường thôi.
ImageShack® – Image HostingJ’ai eu l’occasion d’en manger souvent en France, mais c’est j’ai l’impression que c’est moins bon qu’on Vn. Vous en pensez quoi Namnam, Chi Bich, NVTL?
-
29 août 2008 à 9h11 #74612kimsang;63804 wrote:Ce matin au petit déjeuner, se fut un chao lông avec un xua dâu nành pour moi et les deux petits :friends:A midi, j’ai prie des banh xeo….. ça vous donne faim hein ??? bon j’arrête c’est trop cruel pour ceux qui ne sont pas au VN.
Kim Sang:bye:
C’est vrai que tu es trop cruel avec ceux qui n’ont pas la chance d’être au vn. Mais au moins on n’a pas le dilemme de se demander qu’est ce qu’on va bien manger ce matin. :cray:
-
29 août 2008 à 11h55 #74623esox1;63809 wrote:Tu les fait comme elle tes banh xeo ?
Pierre.
Hello Pierre,
Oui les Banh xeo je les fais à la seule différence c’est que j’utilise un poêle à crêpe … sinon, le résultat est le même.:wink2:
nct;63819 wrote:J’ai eu l’occasion d’en manger souvent en France, mais c’est j’ai l’impression que c’est moins bon qu’on Vn. Vous en pensez quoi Namnam, Chi Bich, NVTL?Cela dépend ou tu l’achètes ton khoai mì parce que j’en ai mangé des très bons … je me les procure à Tang Frères Paris 13 ou bien à Thanh Binh.
nct;63820 wrote:C’est vrai que tu es trop cruel avec ceux qui n’ont pas la chance d’être au vn. Mais au moins on n’a pas le dilemme de se demander qu’est ce qu’on va bien manger ce matin. :cray:Comme les bonnes choses ont une fin … je serais en France lundi. Mais je pourrais manger vietnamien aussi à la seule différence c’est qu’il faut que je fasse la cuisine alors qu’à HCM, il suffit de sortir de chez toi pour avoir ton plat tout prêt à emporter…
Kim Sang:bye:
-
29 août 2008 à 15h51 #74645huynhthibich;63754 wrote:Namnam ,Kimsang ,NVTL ,nct
Củ khoai mì =manioc .
Namnam ,l’autre jour ,tu as envie khoai mì hấp ,jen’ai pas de coco râpé .je vais chấm muối đậu phọng với đường thôi.
ImageShack® – Image Hosting
Salut Chi Bich,
Il y a 3 sorts de khoai mi différent:
-khoai mì mỷ (củ sắn mỷ …on voir la 2è peau blanc à l’interieur …. plus tôt pour nourrir les cochons)
-khoai mì gòn ( củ sắn gòn…comme ta photo sur forum,on voir la 2è peau rouge à l’interieur ăn hơi bùi bùi)
-khoai mì mó (củ sắn mó… on voir la 2è peau rose à l’interieur …ils sont plus mince que khoai mì gòn.Ăn vưà dẽo vừa bùi & hơi ngọt ngọt.
C’est vraiment très bon ….le khoai mì mó :wink2:
-
29 août 2008 à 16h00 #74647nct;63819 wrote:J’ai eu l’occasion d’en manger souvent en France, mais c’est j’ai l’impression que c’est moins bon qu’on Vn. Vous en pensez quoi Namnam, Chi Bich, NVTL?
Je suis d’accord avec toi.
Moi, je suis de NhaTrang mais je ne mange pas les khoai mi de Nha Trang et de Saigon.
Je mange les khoai mi de Song Cau- Phu Yen. Ma maman a planter des khoai mi dans la terre de notre ancêtre.
Le khoai mi bon est souvent pousser dans la terre un peu sablé.
Le khoai mi au Tang frère et Thanh Binh sont des « khoai mi gon ». C’est beaucoup moins bon qu’au Vietnam. Mais quand on a des envies,ça nous
aide un peu … pour passer les moments …..difficiles…hi..hi…hi.. -
29 août 2008 à 16h30 #74649kimsang;63667 wrote:Coucou,
Tu m’invite chez toi pour manger Chè Thưng chi Namnam ???:wink2::friends: Je ne connais pas ce chè… Peux tu me donner la recette (en français si possible).
Merci beaucoup d’avance :bye:Em ăn hang nhiêu quà, nên bụng em phệ ra nè ………..hihihihihi
Kim Sang
La recette » Chè Thái » pour KimSang.
5 morceaux de durian
1 boîte de Jacky
1 boîte de longan
1 boite de palme
1 boîte de lait de coco
1 tube de lait concentré
1 verre de tapioca 3 couleurs
1/2 verre de sucre en poudre.
3 verres d’eau
Tu mets les tapiocas dans l’eau jusqu’à ils sont moux.
Fais cuire 3 verres d’eau avec 1/2 verre de sucre. Tu ajoutes les tapiocas quand le sirop bouille puis tu ajoutes le lait de coco. (comme tu fais le chè chuoi)Coupes les jackies & les palmes en lamelles.
Coupes les longans en petits cubes.
Utilises une fourchette pour mixer les morceaux de durian.@-Prends un grand verre, ajoute une cuillère de soupe de lait concentré,
2 cuillères de soupe de de sirop et une cuillère de durian mixé puis tu les mélanges bien.@-T’ajoutes 4 cuillères de soupe de jacky et de palme
3 cuillères de soupe de les longan
puis tu les mélanges bien…la fin tu ajoutes les glaçons….on mange chè
Thai froid. C’est très très bon.:wink2:La recette de Chè Thưng, tu demanderas Chi Bich…..
…Je suis épuisée d’écrire en français!
( Si écrire en Vietnamien….bien sûr …c’est plus facile pour moi!):jap: -
30 août 2008 à 6h37 #74673namnam;63853 wrote:-khoai mì mó (củ sắn mó… on voir la 2è peau rose à l’interieur …ils sont plus mince que khoai mì gòn.Ăn vưà dẽo vừa bùi & hơi ngọt ngọt.
C’est vraiment très bon ….le (khoai mì) mó :wink2:Ah ha ! Maintenant on sait pourquoi Nannam aime bien « mó« :rofl::bigsmile:
NVTL :jap:
-
30 août 2008 à 10h27 #74682NoiVongTayLon;63882 wrote:Ah ha ! Maintenant on sait pourquoi Nannam aime bien « mó« :rofl::bigsmile:
NVTL :jap:
Oh la la la! Tu essayes de me casser!
Nan,nan,nan….Ce n’est pas facile! :panda:
-
30 août 2008 à 11h16 #74684namnam;63855 wrote:Je suis d’accord avec toi.
Moi, je suis de NhaTrang mais je ne mange pas les khoai mi de Nha Trang et de Saigon.
Je mange les khoai mi de Song Cau- Phu Yen. Ma maman a planter des khoai mi dans la terre de notre ancêtre.
Le khoai mi bon est souvent pousser dans la terre un peu sablé.
Le khoai mi au Tang frère et Thanh Binh sont des « khoai mi gon ». C’est beaucoup moins bon qu’au Vietnam. Mais quand on a des envies,ça nous
aide un peu … pour passer les moments …..difficiles…hi..hi…hi..Namnam, tu es de Nha Trang?
J’adore cette ville et j’ai de amis là bas. Chaque fois que je rentre au vn, je reste toujours quelque jours. On peut circuler facilement en scooter et les gens sont adorables. En plus le climat est excellent avec cette brise marine. Et puis surtout j’adore le ‘Bun Ca’ de NT.:wink2::bye: -
30 août 2008 à 12h06 #74686nct;63893 wrote:Namnam, tu es de Nha Trang?
J’adore cette ville et j’ai de amis là bas. Chaque fois que je rentre au vn, je reste toujours quelque jours. On peut circuler facilement en scooter et les gens sont adorables. En plus le climat est excellent avec cette brise marine. Et puis surtout j’adore le ‘Bun Ca’ de NT.:wink2::bye:Oui, J’habitais à Nhatrang avant!
Nous passons nos vacances chaque année la bas mais nous habitons
à hôtel car ma maman a vendue notre maison à Nhatrang et elle est revenue à Song cau- Phu yen pour s’occuper la maison et la terre de mes ancêtres.Il y a quelques années, c’est tellement sauvage sur la côte de Song Cau-
Phu yen Mais maintenant ça commence à pousser les resorts de luxe
un peu partout!Nhatrang est une ville tranquille, elle a plus de resorts et hôtel depuis 10
ans mais la ville n’est pas beaucoup changer depuis je l’ai quitté.C’est bon » Bún chả cá Nhatrang, mắm cá thu chưng, tôm hùm hấp bia, canh chua cá bống mú ,chả nem cuốn et jus de coco est vraiment très sucre!
Ca me manque beaucoup!
-
30 août 2008 à 12h17 #74688namnam;63895 wrote:..Mais maintenant ça commence à pousser les resorts de luxe
un peu partout!Nhatrang est une ville tranquille, elle a plus de resorts …
salut chau namnam,
excuse moi, je suis un peu vieux et pas très anglophone new wave, mais qu’appelles-tu « resorts » ?:wink2: -
30 août 2008 à 12h29 #74691thuong19;63897 wrote:salut chau namnam,
excuse moi, je suis un peu vieux et pas très anglophone new wave, mais qu’appelles-tu « resorts » ?:wink2:Hihihihi chu Thuong à,
Resort c’est pour désigner les hôtel de luxe . hihihihihi:friends::wink2:
-
30 août 2008 à 12h37 #74692kimsang;63900 wrote:Hihihihi chu Thuong à,
Resort c’est pour désigner les hôtel de luxe . hihihihihi:friends::wink2:
Ah ! heureusement que tu es là Kimsang ; tu me permets de rester toujours en phase avec les nouveautés de notre époque.
Lorsque je travaillais, j’avais mes élèves, mais maintenant j’ai mes « chau » et mes « êm » de Forumviêtnam qui retardent le moment de ma sénilité.
Mille fois merci.:friends: -
1 septembre 2008 à 14h38 #74802namnam;63857 wrote:La recette » Chè Thái » pour KimSang.
5 morceaux de durian
1 boîte de Jacky
1 boîte de longan
1 boite de palme
1 boîte de lait de coco
1 tube de lait concentré
1 verre de tapioca 3 couleurs
1/2 verre de sucre en poudre.
3 verres d’eau
Tu mets les tapiocas dans l’eau jusqu’à ils sont moux.
Fais cuire 3 verres d’eau avec 1/2 verre de sucre. Tu ajoutes les tapiocas quand le sirop bouille puis tu ajoutes le lait de coco. (comme tu fais le chè chuoi)Coupes les jackies & les palmes en lamelles.
Coupes les longans en petits cubes.
Utilises une fourchette pour mixer les morceaux de durian.@-Prends un grand verre, ajoute une cuillère de soupe de lait concentré,
2 cuillères de soupe de de sirop et une cuillère de durian mixé puis tu les mélanges bien.@-T’ajoutes 4 cuillères de soupe de jacky et de palme
3 cuillères de soupe de les longan
puis tu les mélanges bien…la fin tu ajoutes les glaçons….on mange chè
Thai froid. C’est très très bon.:wink2:La recette de Chè Thưng, tu demanderas Chi Bich…..
…Je suis épuisée d’écrire en français!
( Si écrire en Vietnamien….bien sûr …c’est plus facile pour moi!):jap:Merci chi Namnam pour la recette !! Tu es trop gentille avec moi:wink2::friends:Tu m’aides à grossir…. :bigsmile::bigsmile:
J’attends pour la recette du Chè Thưng que chi Bich me le donne alors. :wink2:
Kim Sang
-
1 septembre 2008 à 14h51 #74804
OUI ma chère Kimsang ,mais elle fonctionne à l,oeil ,donc attends un peu ,je finis les partitions et je refais le chè thung avec la mesure comme il faut et le photo .Entre temps ,depuis que je surf sur forum et je cuisine beaucoup de chè troi nuoc ,chè tao xon ,chè khoai mom ,j,engraisse ,attention à ta ligne ,ton mari devra te payer une autre garde robe .hihihi:friends:
-
1 septembre 2008 à 19h19 #74815huynhthibich;64035 wrote:OUI ma chère Kimsang ,mais elle fonctionne à l,oeil ,donc attends un peu ,je finis les partitions et je refais le chè thung avec la mesure comme il faut et le photo .Entre temps ,depuis que je surf sur forum et je cuisine beaucoup de chè troi nuoc ,chè tao xon ,chè khoai mom ,j,engraisse ,attention à ta ligne ,ton mari devra te payer une autre garde robe .hihihi:friends:
Bonsoir chi Bich,
Pas de problème prends ton temps…je ne suis pas pressée. Oui oui, je dois faire attention à ma ligne car mon ventre va bientôt exploser si je continue à manger comme ça. Je ne vais plus marcher mais je vais rouler si ça continue.:petard:
:bigsmile::bigsmile: hihihihihi -
2 septembre 2008 à 5h43 #74824kimsang;64048 wrote:
Coucou Kim Sang, Huynhthibich, Namnam…:bye:
Dites-donc ! Qu’est-ce que vous avez donné manger à Kim Sang ?
Elle a trop mangé et ça donne des malaises ??!! :humour::lol:
NVTL -
2 septembre 2008 à 10h35 #74830thuong19;63897 wrote:salut chau namnam,
excuse moi, je suis un peu vieux et pas très anglophone new wave, mais qu’appelles-tu « resorts » ?:wink2:Salut Thuong,
Les resorts de luxe sont des villages hôtel agrémentés de piscines, jardins, spa…v..v..v..
-
2 septembre 2008 à 13h31 #74841
@thuong19 63897 wrote:
Posté par namnam Voir le post
..Mais maintenant ça commence à pousser les resorts de luxe
un peu partout!Nhatrang est une ville tranquille, elle a plus de resorts …
salut chau namnam,
excuse moi, je suis un peu vieux et pas très anglophone new wave, mais qu’appelles-tu « resorts » ?:wink2:Ah pas du tout madame Namnam car c’est à Danang qu’il y a le meilleur resort :
Furama Resort Danang
Rien que la bannière en Flash de leur site, tu vas en prendre plein les yeux. Ca dépote !@tuong19 hihi ton cas n’est pas trop grave mais je me demande combien d’élèves bacheliers français new wave rappeurs connaissent le mot « resort » ?
J’ai promené des touristes viets à Paris et ils voulaient parler directement aux Parisiens en anglais histoire d’avoir le contact avec les autochtones. J’ai été surpris et j’ai bien rigolé -
2 septembre 2008 à 14h03 #74844NoiVongTayLon;64057 wrote:Coucou Kim Sang, Huynhthibich, Namnam…:bye:
Dites-donc ! Qu’est-ce que vous avez donné manger à Kim Sang ?
Elle a trop mangé et ça donne des malaises ??!! :humour::lol:
NVTLsurtout tes photos des mets ,donnent le goût .ça nous tue .le soir je reve et le lendemain ,je cuisine et je suis seule à manger ,vois tu ,un chaudron de chè à manger toute seule .miam miam .1 mois après ,je ne peux plus attacher mes vetements .:heat::cray::cray:
-
2 septembre 2008 à 15h01 #74848DédéHeo;64082 wrote:Ah pas du tout madame Namnam car c’est à Danang qu’il y a le meilleur resort :
Furama Resort Danang
Rien que la bannière en Flash de leur site, tu vas en prendre plein les yeux. Ca dépote !@tuong19 hihi ton cas n’est pas trop grave mais je me demande combien d’élèves bacheliers français new wave rappeurs connaissent le mot « resort » ?
J’ai promené des touristes viets à Paris et ils voulaient parler directement aux Parisiens en anglais histoire d’avoir le contact avec les autochtones. J’ai été surpris et j’ai bien rigoléSalut Anh Heo quay,
Je connais le Furama Resort Danang resort, il est super classe!
Il y a un resort est pas loin de chez maman! Il a juste terminé après 2 ans
de travaux.
Tu peux voir sur le site:
Homepage -
2 septembre 2008 à 16h17 #74858
@namnam 64089 wrote:
Salut Anh Heo quay,
Je connais le Furama Resort Danang resort, il est super classe!
Il y a un resort est pas loin de chez maman! Il a juste terminé après 2 ans
de travaux.
Tu peux voir sur le site:
Homepage(sukeyholzman)
Bien sûr mon programme est plutôt an com bui o cho, nhi o nha tro (auberges et fast food vina:jap:)
Mais le site internet de sukeyholzman n’est pas du tout comparable au furuma (qui est impressionnant d’efficacité)
:LOL: « Opening Doors To Your Dreams » en rouge sur fond noir avec la jolie grille bizarre
peut-être leur webmaster a travaillé avant pour un club d’échangiste ou de sado-maso BDSM – Wikipedia :petard:
Leur porte est vraiment belle mais…
attention, si tu pousses cette porte, on va te mettre un collier !
Source Wikipedia : Collars are a commonly used symbol of BDSM and can be ornamental or functional.En plus, sur le site, il manque un plug in alors que je viens d’installer le nouveau Firefox 3
-
2 septembre 2008 à 16h24 #74859DédéHeo;64099 wrote:(sukeyholzman)
Bien sûr mon programme est plutôt an com bui o cho, nhi o nha tro (auberges et fast food vina:jap:)
Mais le site internet de sukeyholzman n’est pas du tout comparable au furuma (qui est impressionnant d’efficacité)
:LOL: « Opening Doors To Your Dreams » en rouge sur fond noir avec la jolie grille bizarre
peut-être leur webmaster a travaillé avant pour un club d’échangiste ou de sado-maso BDSM – Wikipedia :petard:En plus, il manque un plug in alors que je viens d’instaler le nouveau Firefox 3
C’est vrai.Le site de Furuma est bien et ses photos sont vraiment très beaux et fraîches!
-
2 septembre 2008 à 20h13 #74877
Nvtl ,ntc ,Kimsang ,Namnam ,coi nè ,tàu hũ nước đường ,gừng .làm với sirop d’érable nha ,màu hơn đậm .thêm kí lô nửa rồi ,thi đua cùng Kimsang .hihihihi
(traduit :le tofu mou pour dessert avec le sirop d’érable et du gingenbre .
j’engraisse qq kg ,je fais le concours avec Kimsang .)
ImageShack® – Image Hosting
-
2 septembre 2008 à 20h22 #74880huynhthibich;64119 wrote:Nvtl ,ntc ,Kimsang ,Namnam ,coi nè ,tàu hũ nước đường ,gừng .làm với sirop d’érable nha ,màu hơn đậm .thêm kí lô nửa rồi ,thi đua cùng Kimsang .hihihihi
(traduit :le tofu mou pour dessert avec le sirop d’érable et du gingenbre .
j’engraisse qq kg ,je fais le concours avec Kimsang .)
ImageShack® – Image HostingChi Bich,
tàu hũ nước đường ,gừng .làm với sirop d’érable ????
J’en ai mangé plein avec du sirop de sucre roux mais avec du sirop d’érable jamais. Ca doit être super bon. hummmmm.
Le mélange ‘vina-canadien’, ça doit détonner.:wink2:
T’inquiètes pas chi Bich, tàu hũ nước đường ça doit pas faire grossir.:bye: -
2 septembre 2008 à 21h34 #74896huynhthibich;64119 wrote:Nvtl ,ntc ,Kimsang ,Namnam ,coi nè ,tàu hũ nước đường ,gừng .làm với sirop d’érable nha ,màu hơn đậm .thêm kí lô nửa rồi ,thi đua cùng Kimsang .hihihihi
(traduit :le tofu mou pour dessert avec le sirop d’érable et du gingenbre .
j’engraisse qq kg ,je fais le concours avec Kimsang .)Chi Bich,
Tu me fais saliver avec ta photo… :wink2: Tu veux faire concours de gros bidon avec moi ??
Depuis que je suis à la maison pour m’occuper de bébé, je ne prends plus un gramme… Et oui courir derrière le Tôm khô, c’est un véritable sport … donc il faut bien que je mange !!!
-
4 septembre 2008 à 8h37 #75042huynhthibich;64119 wrote:Nvtl ,ntc ,Kimsang ,Namnam ,coi nè ,tàu hũ nước đường ,gừng .làm với sirop d’érable nha ,màu hơn đậm .thêm kí lô nửa rồi ,thi đua cùng Kimsang .hihihihi
(traduit :le tofu mou pour dessert avec le sirop d’érable et du gingenbre .
j’engraisse qq kg ,je fais le concours avec Kimsang .)
ImageShack® – Image HostingSalut Chi Bich,
C’est le dessert que mon mari préfère! Il a dore l’odeur de gingembre!
Je vais faire ce soir! J’utilise le paquet » tàu hũ » Japonais comme dans ma photo. Et toi? -
4 septembre 2008 à 8h41 #75044kimsang;64141 wrote:Chi Bich,
Tu me fais saliver avec ta photo… :wink2: Tu veux faire concours de gros bidon avec moi ??
Depuis que je suis à la maison pour m’occuper de bébé, je ne prends plus un gramme… Et oui courir derrière le Tôm khô, c’est un véritable sport … donc il faut bien que je mange !!!
Salut KimSang,
Comme j’ai fait le Chè Thái hier après midi. Je poste ma photo sur forum
pour toi…( elle est belle …non? hi hi hi)
Mon fils adore Chè Thái! Il a mangé encore hier soir…. -
4 septembre 2008 à 13h26 #75063
Pas gentille chi Namnam avec toutes ces belles photos.:bigsmile: Je ne sais pas faire ces deux chè … Et puis là, je suis trop trop fatiguée.
PS : tu diras à anh Denis de manger pour moi car le tàu hũ c’est mon désert préféré…
-
4 septembre 2008 à 13h39 #75068kimsang;64318 wrote:Pas gentille chi Namnam avec toutes ces belles photos.:bigsmile: Je ne sais pas faire ces deux chè … Et puis là, je suis trop trop fatiguée.
PS : tu diras à anh Denis de manger pour moi car le tàu hũ c’est mon désert préféré…
C’est vrai ? C’est ton dessert préféré le « tàu hũ « ? Tu aimes manger des choses
» sucre » alors!Reposes toi bien et refais la « bouffe » plus tard quand tu seras en forme.:bye:
-
4 septembre 2008 à 14h29 #75076namnam;64323 wrote:C’est vrai ? C’est ton dessert préféré le « tàu hũ « ? Tu aimes manger des choses
» sucre » alors!Reposes toi bien et refais la « bouffe » plus tard quand tu seras en forme.:bye:
En fait, j’aime autant le sucré que le salé. Je ne sais pas faire le tàu hũ malheureusement ….
-
4 septembre 2008 à 14h33 #75077namnam;64323 wrote:C’est vrai ? C’est ton dessert préféré le « tàu hũ « ? Tu aimes manger des choses
» sucre » alors!Reposes toi bien et refais la « bouffe » plus tard quand tu seras en forme.:bye:
Moi aussi, j’adore le tàu hũ nước đường. Etant enfant, j’en mangeais 2 bols chaque jour à la grande joie de la vendeuse ambulante. Elle ne manquait pas de rester devant chez moi et attendre que je sors. Cette hiver j’avais l’occasion d’en manger au vn et ça a toujours le même gout. Délicieux. :bye:
-
4 septembre 2008 à 15h02 #75080kimsang;64331 wrote:En fait, j’aime autant le sucré que le salé. Je ne sais pas faire le tàu hũ malheureusement ….
C’est fastoche!
Tu coupes le gingembre en cube puis mixes un peu. Fais cuire de l’eau et sucre puis t’ajoutes les gingembres mixé.
Le paquet » tàu hũ Japonais » indique la mode d’emploi très clairement!:wink2:
Tu te souviens de mettre le papier argenté sur le bol à la fin la cuisson pour laisse le tàu hũ refroidir tranquillement avant servir.
-
4 septembre 2008 à 15h15 #75081
Namnam.je fais le tàu hủ nước đường avec ça dejà prêt ,avant c,etais le sachet japonnais .pour le sucre j,ai utilisé le sirop d »érable (oui nct ),la même chose comme le sucre roux sauf j’ai pas à faire fondre et ça sens bon .
ImageShack® – Image Hosting
-
4 septembre 2008 à 16h42 #75092
hihihi qu’avez vous le goût d’un gỏi đu đủ tôm thịt ? je suis cruella hein? .Kimsang ,Namnam ,nct ,. il me manque des peanuts (đậu phọng )
ImageShack® – Image Hosting
-
4 septembre 2008 à 17h00 #75096
Je ne sais pas pourquoi je continue à venir sur ce fil : c’est le plus terrible de tous et j’en ressors frustré chaque fois. Vous êtes vraiment impitoyables :cray:
-
4 septembre 2008 à 18h42 #75100Nemo;64351 wrote:Je ne sais pas pourquoi je continue à venir sur ce fil : c’est le plus terrible de tous et j’en ressors frustré chaque fois. Vous êtes vraiment impitoyables :cray:
Tu as raison Nemo. Elles sont impitoyables chi BIch, Kimsang et Namnam. Toujours à nous tenter avec tous ces bons plats savoureux. Une fois le post fermé, dure retour à la réalité devant nos plats de pâtes, pizza ou riz sauté.:cray: Vivement samedi que j’aille faire un tour au resto viet. Certes ce sera moins bon qu’au vn mais c’est mieux que rien.:bye:
-
4 septembre 2008 à 18h45 #75101huynhthibich;64347 wrote:hihihi qu’avez vous le goût d’un gỏi đu đủ tôm thịt ? je suis cruella hein? .Kimsang ,Namnam ,nct ,. il me manque des peanuts (đậu phọng )
ImageShack® – Image Hosting
Ouille ouillllleeeee
Tu me mets l’eau à la bouche chi Bich.
Il manque dau phong, quelques rau thom et une bonne bière bien fraiche.
Tu n’es pas cruella. Tu es pireeeeeeeeeeeeeeeee.:bye: -
4 septembre 2008 à 19h54 #75104nct;64356 wrote:Tu as raison Nemo. Elles sont impitoyables chi BIch, Kimsang et Namnam. Toujours à nous tenter avec tous ces bons plats savoureux. Une fois le post fermé, dure retour à la réalité devant nos plats de pâtes, pizza ou riz sauté.:cray: Vivement samedi que j’aille faire un tour au resto viet. Certes ce sera moins bon qu’au vn mais c’est mieux que rien.:bye:
Et oui messieurs Nemo et Nct, nous sommes impitoyables car la suisine c’est bien le domaine d’une femme vietnamienne non ??:wink2: Du temps de nos parents, on « juge » une femme bonne à être marier à ses qualités culinaires et tenue de la maison. :Vietnam::jap: Pour prendre bien soin de son homme, il faut d’abord lui remplir le ventre de bons plats préparés avec amour.
Kim Sang:bye:
-
4 septembre 2008 à 20h39 #75110kimsang;64360 wrote:Pour prendre bien soin de son homme, il faut d’abord lui remplir le ventre de bons plats préparés avec amour.
Ah le joli prétexte ! D’après ce que j’ai lu, vous ne négligez pas vos petits ventres non plus Et ne me dites pas que c’est seulement pour goûter :wink2:
-
4 septembre 2008 à 20h49 #75111Nemo;64366 wrote:Ah le joli prétexte ! D’après ce que j’ai lu, vous ne négligez pas vos petits ventres non plus Et ne me dites pas que c’est seulement pour goûter :wink2:
:biendit:
Je ne crois pas que ces dames laissent leur part. Suffit de voir ce que Kimsang est devenu depuis qu’elle cuisine pour son mari. :icon_lol:
:rofl::rofl: -
4 septembre 2008 à 22h06 #75115
vous deux NEMO et nct ,vous me faites trop rire ,je ne sais quoi à nous défendre de notre bedaine d,amour ,hihihi :friends:
-
4 septembre 2008 à 23h40 #75119nct;64367 wrote:
Je tiens à préciser que mon embonpoint date de l’année dernière lorsque j’attendais mon Tôm Khô. C’était pour la bonne cause …Depuis j’ai retrouvé ma taille de mannequin.:icon_lol::bigsmile:
Pour revenir à nos moutons … Aujourd’hui pour le dîner j’ai préparé un sukiyaki. C’est la fameuse fondue japonaise très connue.
Imaginez ces fines lamelles de boeuf, ces crevettes, ces morceaux de seiche trempés dans la sauce warishita avec les cheveux d’ange , les râu cay, le râu muông …le tout assaisonné de cette sauce piquante spéciale sukizaki ………hum hum miam miam :rofl: :rofl:
-
5 septembre 2008 à 0h21 #75121
em Kimsang ,c’est délicieuse miam miam trempe le rau dedans et le bouillon ,c,est miam miam ,fais saliver Nemo ,et nct ,demain ce sera mon tour cá chim chiên dòn dằm nước mấm .vous verez la cruella .:whistle3:
-
5 septembre 2008 à 5h22 #75131kimsang;64378 wrote:Je tiens à préciser que mon embonpoint date de l’année dernière lorsque j’attendais mon Tôm Khô. C’était pour la bonne cause …Depuis j’ai retrouvé ma taille de mannequin.:icon_lol::bigsmile:
Pour revenir à nos moutons … Aujourd’hui pour le dîner j’ai préparé un sukiyaki. C’est la fameuse fondue japonaise très connue.
Imaginez ces fines lamelles de boeuf, ces crevettes, ces morceaux de seiche trempés dans la sauce warishita avec les cheveux d’ange , les râu cay, le râu muông …le tout assaisonné de cette sauce piquante spéciale sukizaki ………hum hum miam miam :rofl: :rofl:
huynhthibich;64380 wrote:em Kimsang ,c’est délicieuse miam miam trempe le rau dedans et le bouillon ,c,est miam miam ,fais saliver Nemo ,et nct ,demain ce sera mon tour cá chim chiên dòn dằm nước mấm .vous verez la cruella .:whistle3:Coucou KimSang, Huynhthibich…:bye:
A mon avis, la prochaine rencontre parisienne avec les membres du FV se fera chez…KimSang :bigsmile::lol:Qu’en pensez-vous ?
Elle est trop…cruelle !! :cray:
NVTL :jap: -
5 septembre 2008 à 8h35 #75147huynhthibich;64336 wrote:Namnam.je fais le tàu hủ nước đường avec ça dejà prêt ,avant c,etais le sachet japonnais .pour le sucre j,ai utilisé le sirop d »érable (oui nct ),la même chose comme le sucre roux sauf j’ai pas à faire fondre et ça sens bon .
ImageShack® – Image Hosting
A bon! Je ne connais pas cela…moi!
-
5 septembre 2008 à 8h44 #75150kimsang;64378 wrote:Je tiens à préciser que mon embonpoint date de l’année dernière lorsque j’attendais mon Tôm Khô. C’était pour la bonne cause …Depuis j’ai retrouvé ma taille de mannequin.:icon_lol::bigsmile:
Pour revenir à nos moutons … Aujourd’hui pour le dîner j’ai préparé un sukiyaki. C’est la fameuse fondue japonaise très connue.
Imaginez ces fines lamelles de boeuf, ces crevettes, ces morceaux de seiche trempés dans la sauce warishita avec les cheveux d’ange , les râu cay, le râu muông …le tout assaisonné de cette sauce piquante spéciale sukizaki ………hum hum miam miam :rofl: :rofl:
Wow…wow…J’adore ce repas….mais je n’ai pas la casserole » lẫu » pour mettre au centre de la table de manger. Je partirai au Vietnam dans les mois suivants et je ne veux pas acheter une casserole plus!
J’ai trop des choses dans ma cuisine….maintenant j’ai mal au coeur de laisser tout ça en France!J’ai mis l’argent à côté pour compléter toutes mes vaisselles de toutes les sortes depuis plus que 10 ans….et maintenant je dois les quitter! C’est trop dur ….dur pour moi KimSang! hu…hu…hu…(Chị khóc thiệt chớ không có khóc giả đâu nè.)
-
5 septembre 2008 à 13h50 #75195
à tout le monde qui est entrain de casser la croûte présentement .le poisson là « cá chim « au moins 30ans que je n’ai pas mangé .après avoir faire frite il faut spray la maison avec la lampe berger .mais vraiment le poisson est tellement bon .miam miam signé la cruella .
ImageShack® – Image Hosting
-
5 septembre 2008 à 13h55 #75196namnam;64413 wrote:Wow…wow…J’adore ce repas….mais je n’ai pas la casserole » lẫu » pour mettre au centre de la table de manger. Je partirai au Vietnam dans les mois suivants et je ne veux pas acheter une casserole plus!
J’ai trop des choses dans ma cuisine….maintenant j’ai mal au coeur de laisser tout ça en France!J’ai mis l’argent à côté pour compléter toutes mes vaisselles de toutes les sortes depuis plus que 10 ans….et maintenant je dois les quitter! C’est trop dur ….dur pour moi KimSang! hu…hu…hu…(Chị khóc thiệt chớ không có khóc giả đâu nè.)
Namnam ,on quitte les maris mais jamais on quitte nos batteries de cuisine ,avec nos casseroles on trouvera de nouveau mari .:lol:
ramènesavc toi ,payer les transports ce n’est pas facile de cuisiner dans du nouveau .:friends: -
5 septembre 2008 à 13h59 #75197huynhthibich;64460 wrote:à tout le monde qui est entrain de casser la croûte présentement .le poisson là « cá chim « au moins 30ans que je n’ai pas mangé .après avoir faire frite il faut spray la maison avec la lampe berger .mais vraiment le poisson est tellement bon .miam miam signé la cruella .
ImageShack® – Image Hosting
wow! miam…C’est très bon avec la sauce » nước mắm » au piment,
les « rau sống » et un bol de riz nature!
C’est délicieux! Merci Chi Bich pour la photo attirante! -
5 septembre 2008 à 14h07 #75200huynhthibich;64461 wrote:Namnam ,on quitte les maris mais jamais on quitte nos batteries de cuisine ,avec nos casseroles on trouvera de nouveau mari .:lol:
ramènesavc toi ,payer les transports ce n’est pas facile de cuisiner dans du nouveau .:friends:Merci Chi Bich,
J’aime trop toutes mes vases et mes vaisselles! Ils me tient beaucoup à coeur. Elles sont trop lourdes pour ramener au Vietnam mais au moins je choisirai quelques un ! Sinon c’est vraiment triste!
C’est trop mignon ta phrase : » on quitte les maris mais jamais on quitte nos batteries de cuisine ,avec nos casseroles on trouvera de nouveau mari ».:lol: -
5 septembre 2008 à 15h50 #53473
Je n’arrive toujours pas à poster la photo.
Anh Dédéheo m’a bien expliqué dernière fois.
J’ai bien posté mes photos il y a 2 jours….Mais hier et aujourd’hui ca ne marche plus !
Oui peut m’aider à donner le nouveau clé ? Merci!
-
5 septembre 2008 à 16h01 #75218huynhthibich;64460 wrote:à tout le monde qui est entrain de casser la croûte présentement .le poisson là « cá chim « au moins 30ans que je n’ai pas mangé .après avoir faire frite il faut spray la maison avec la lampe berger .mais vraiment le poisson est tellement bon .miam miam signé la cruella .
ImageShack® – Image Hosting
Bonjour Huynhthibich,
Quand je vais à Montréal je ne manquais jamais d’aller au chainatonw faire des achats alimentaires et y rester des heures à écouter les Vietnamiennes parler le français canadien avec l’accent québécoi,et quand elles parlent le vietnamien alors là c’est l’apothéose,on entend meme dans les écritures:Après faire frite il faut spray la maison.
Les Vietnamiens qui résident à Toronto ou Vencouver leur parler est encore différent,il est moins amusant que celui de Montréal.J’ai travaillé 1 an à Montréal en 1975 pour construire le support de la toile du stade olympique.Ma nièce réside toujours au Québec à Rosemère très exactement.J’allais parfois au Laurentides ou à la Lanaudière faire de la moto neige et manger avec les bouilleurs de sirop d’érable,c’était que du bonheur.
J’aime beaucoup le Canada mais pas pour y habiter car il fait trop froid.
Bien cordialement. Trinh Dung.
-
5 septembre 2008 à 20h03 #75231huynhthibich;64460 wrote:à tout le monde qui est entrain de casser la croûte présentement .le poisson là « cá chim « au moins 30ans que je n’ai pas mangé .après avoir faire frite il faut spray la maison avec la lampe berger .mais vraiment le poisson est tellement bon .miam miam signé la cruella .
ImageShack® – Image Hosting
Merci beaucoup chi Bich pour cette photo. J’aime manger du poisson mais le problème mon mari et les enfants moins donc je n’en prépare que très rarement.
J’ai préparé ce soir du sup mang cua = soupe aux asperges et aux crabes car il fait froid et il pleut là ou je suis.
Kim Sang:bye:
-
6 septembre 2008 à 0h44 #75235trinhdung;64484 wrote:Bonjour Huynhthibich,
Quand je vais à Montréal je ne manquais jamais d’aller au chainatonw faire des achats alimentaires et y rester des heures à écouter les Vietnamiennes parler le français canadien avec l’accent québécoi,et quand elles parlent le vietnamien alors là c’est l’apothéose,on entend meme dans les écritures:Après faire frite il faut spray la maison.
Les Vietnamiens qui résident à Toronto ou Vencouver leur parler est encore différent,il est moins amusant que celui de Montréal.J’ai travaillé 1 an à Montréal en 1975 pour construire le support de la toile du stade olympique.Ma nièce réside toujours au Québec à Rosemère très exactement.J’allais parfois au Laurentides ou à la Lanaudière faire de la moto neige et manger avec les bouilleurs de sirop d’érable,c’était que du bonheur.
J’aime beaucoup le Canada mais pas pour y habiter car il fait trop froid.
Bien cordialement. Trinh Dung.
BonjourTrinh Dung ,oui c,est vrai que parler à la manière québécoise avec des mots en anglais ,à mon début je ne comprenais rien ,dans le shop une dame m,avait parlé d’un « fan » =ventilateur ,et moi j’étais là à lui dire quoi ,quoi !
Rosemère est pas loin de Montréal .La prochaine fois si tu passeras dans la région ,fais moi signe .
J’aime aller dans quartierchinois manger du » Dim sum » ,le petit déjeuner des fins semaine ,il compose plein de plats :des pattes de canards ,du calmar frie ,des xúi mại ,bánh bao ,há cảo … ,et la serveuse pousse devant chaque table ,et on choisit ce qu’on veux manger .
plus qu’on vieillit plus qu’on trouve le froid dure longtemps ,je te comprends parce que moi je cherche à fuir Montréal au mois janvier jusqu’au mars .
à bientot .:bye: -
6 septembre 2008 à 9h06 #75249
Bonjour Huynhthibich,
Je possède toujours un petit appartement,un condo comme vous dites,au vieux Montréal à St-Louis square.J’aime beaucoup cette place et ses Victorians houses bien colorées avec des escaliers métalliques extérieurs ,c’est très typique mais quand il neige c’est vraiment la galère.Heureusement que la ville est très bien équipée en chasse neige.Actuellement ce condo est géré par une agence immobilière et je le mettrai en vente quand le dollar canadien sera un peu plus fort par rapport à l’euro.
Je trouve que les Québécois emploient beaucoup moins de mots anglais dans leur langage que les Français.Depuis quelque temps il souffle en France un vent de snobisme qui consiste à utiliser des mots anglais à toutes les sauces alors qu’il en existe des mots en français,et bien souvent ceux qui utilisent ces mots franglais ne savent ni écrire ni parler le français correctement alors ça m’agace un peu.Dans ta missive tu parlais de » Cá chim « c’est quoi comme poisson?Chim en vietnamien veut dire oiseau,ça ne serait-pas poisson volant (exocet) en français. Je suis nul en culinaire bien que j’aime déguster des bons petits plats vietnamiens ou français mais en petite quantité et pas trop souvent.On apprécie mieux les choses quand elles sont rares.
Bonne journée à toi.
Trinh Dung. -
6 septembre 2008 à 10h01 #75253trinhdung;64519 wrote:Bonjour Huynhthibich,
Je possède toujours un petit appartement,un condo comme vous dites,au vieux Montréal à St-Louis square.J’aime beaucoup cette place et ses Victorians houses bien colorées avec des escaliers métalliques extérieurs ,c’est très typique mais quand il neige c’est vraiment la galère.Heureusement que la ville est très bien équipée en chasse neige.Actuellement ce condo est géré par une agence immobilière et je le mettrai en vente quand le dollar canadien sera un peu plus fort par rapport à l’euro.
Je trouve que les Québécois emploient beaucoup moins de mots anglais dans leur langage que les Français.Depuis quelque temps il souffle en France un vent de snobisme qui consiste à utiliser des mots anglais à toutes les sauces alors qu’il en existe des mots en français,et bien souvent ceux qui utilisent ces mots franglais ne savent ni écrire ni parler le français correctement alors ça m’agace un peu.Dans ta missive tu parlais de » Cá chim « c’est quoi comme poisson?Chim en vietnamien veut dire oiseau,ça ne serait-pas poisson volant (exocet) en français. Je suis nul en culinaire bien que j’aime déguster des bons petits plats vietnamiens ou français mais en petite quantité et pas trop souvent.On apprécie mieux les choses quand elles sont rares.
Bonne journée à toi.
Trinh Dung.Bonjour Trinh Dung :bye:
Voici le Ca Chim trang ([FONT=arial,sans-serif][SIZE=-1]Pomfret blanc)[/SIZE][/FONT]
Ca Chim den (Pomfret noir)
Ca Chim chiên
NVTL :jap:
-
6 septembre 2008 à 10h42 #75254kimsang;64500 wrote:
Fais attention Kimsang, tu va renverser ta soupe mang cua.:icon_lol:
-
6 septembre 2008 à 11h07 #75255huynhthibich;64460 wrote:à tout le monde qui est entrain de casser la croûte présentement .le poisson là « cá chim « au moins 30ans que je n’ai pas mangé .après avoir faire frite il faut spray la maison avec la lampe berger .mais vraiment le poisson est tellement bon .miam miam signé la cruella .
ImageShack® – Image Hosting
Manquerais plus qu’un bol de nuoc mam ot et 1 bol de riz chaud. :panda:
J’aime bien le poisson mais j’ai la hantise des arêtes. Ce qui fait que le choix de poisson est trés limité. Mais de temps en temps la gourmandise est plus grande que la peur.:bye: -
6 septembre 2008 à 22h23 #75311
ça fait presque 30 ans que j,ai travaillé un poisson pour aller à la friture .j’ai l’habitude de manger du poisson en paquet congelé et aller au four avec du beurre sel poivre .mais vraiment que c’était bon ,l’arrêt est gros au milieu donc pas peur des incidents (mắc cổ họng ,phải không nct ?)
merci NVTL pour le photo « cá chim đen » donne plus de chair ;cá chim trắng est plustot mince .:bye: -
7 septembre 2008 à 9h41 #75346huynhthibich;63520 wrote:oui c’est promis et « thà là một phút huy hoàng ,còn hơn nhìn hoàng hôn sụp xuống « hahahhahhhhaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhaaa
traduction « vaut mieux 1minute de gloire que regardez le crépuscule tombe .:bye:Bonjour Hynhthibich,
Après une interruption momentanée indépendante de ma volonté… comme on dit à la télé ! (Mon ordi s’est mis en berne et, avant qu’il soit réparé, mon fiston vient de me prêter son portable et je peux enfin retrouver les copains et les copines là où je les aavais laissés…)
Je commence donc par ton post et ma réponse est : la gloire ? Il faut savoir pour quoi ? Le vieil adage : « Pour vivre heureux, vivons cachés » aurait plutôt ma préférence et… voir le crépuscule tomber, c’est parfois un spectacle insoutenable de beauté !!
Mais, là, s’il s’agit de « manger un bon plat, quitte à en etre malade après : alors, la gourmande que je suis, dit : « Oui » :wink2::friends:
-
7 septembre 2008 à 9h49 #75347huynhthibich;63534 wrote:Bon Kimsang ,1er test .xài tượng chắm nước mấm đường ,ăn chưa ?
traduit :la mangue verte .croquante ,tu coupes en petit tranche et tu trempes dans du nước mấm mélangé du sucre fin et qq tranche de piment rouge . surtout si tu es enceinte et t’as du gôut bizarre comme sucré ,salé .
penses à ça .peut etre que nct ne connait pas.:bye:hihihihihiiiiiiiiidécidément, HTB (pardonne-moi d’écrire ton nom en abrégé, j’ai du mal avec le petit clavier du portable !), tu sais parler à mon goût et à mon estomac !
La mangue verte, j’en achète souvent et j’en sers à l’apéritif avec, plus souvent, du piment pilé dans le sel, mais, dans l’intimité, je l’aime aussi dans du nuoc mam sucré et poivré : petit détail, il faut que le mélange nuoc mam et sucre soit onctueux ! Là, la salive est garantie avant dégustation ! :bye:
-
7 septembre 2008 à 9h55 #75349NoiVongTayLon;63505 wrote:Ha..ha.. Huynhthibich :bye:
Tu ne connais pas ce met ? Je pense aussi que c’est une spécialité du nord.
C’est délicieux (mais attention au ventre après, en cas de besoin préparer l’immodium….)
NVTL :jap:[IMG]http://tbn0.google.com/images?q=tbn:g_a_93nyD-FLEM:http://bp3.blogger.com/_yVddF7Ear2I/RiXMRoHCKMI/AAAAAAAACRA/V5IVSAcgL1A/s400/Oc%2BBuoi%2B1.JPG%5B/IMG%5D
Bonjour NVTL,
Nord/Sud ? Quand je mange, je ne fais pas de « racisme » :wink2: Si c’est bon, c’est l’essentiel ! Et je ne demande pas aux escargots que j’ai dans mon assiette d’où ils viennent, je les accueille à « ventre ouvert » !!!:bigsmile:
Tes photos sont bien appétissantes ! :bye:
-
7 septembre 2008 à 10h05 #53478
Bonjour tout le monde,
Je viens de commencer à lire les messages que vous avez postés dans ce sujet sur la cuisine !!! Il me faudra beaucoup de temps pour mettre mon grain de sel (ou ma goutte de nuoc mam !)
Le temps me manque pour l’instant pour lire tous les posts succulents, mais j’en profite donc en ce Dimanche matin pour vous dire le plaisir que j’ai à retrouver ce Forum…
Bon Dimanche à tous !
-
7 septembre 2008 à 10h13 #75350Buuhoa;64627 wrote:Bonjour tout le monde,
Je viens de commencer à lire les messages que vous avez postés dans ce sujet sur la cuisine !!! Il me faudra beaucoup de temps pour mettre mon grain de sel (ou ma goutte de nuoc mam !)
Le temps me manque pour l’instant pour lire tous les posts succulents, mais j’en profite donc en ce Dimanche matin pour vous dire le plaisir que j’ai à retrouver ce Forum…
Bon Dimanche à tous !
Bon retour parmi les gourmands co Hoa. :bye:
-
7 septembre 2008 à 10h58 #75353Buuhoa;64627 wrote:Bonjour tout le monde,
Je viens de commencer à lire les messages que vous avez postés dans ce sujet sur la cuisine !!! Il me faudra beaucoup de temps pour mettre mon grain de sel (ou ma goutte de nuoc mam !)
Le temps me manque pour l’instant pour lire tous les posts succulents, mais j’en profite donc en ce Dimanche matin pour vous dire le plaisir que j’ai à retrouver ce Forum…
Bon Dimanche à tous !
Bonjour Buuhoa,:bye:
Bon retour parmi nous.:friends:
Pierre.:jap:
-
7 septembre 2008 à 13h48 #75361
Bonjour NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam ,Esox1 pour accueillir le retour de Buuhoa et torturer Nemo encore ,en ce dimanche grise de chez nous ,je vous invite à manger chè thưng .
La recette :j’ai mesuré avec un bol de riz les ingredients .
un bol de fève mum(đậu xanh cà) (haricot jaune séché /trempé dans l’eau 3h )
un bol de patate douce coupé en dé grosseur la pouce
2bols de manioc coupé en dé
un bol de prune séché (táo khô) trempé dans l’eau chaude 3h
un bol de algue séché (khổ tai ) trempé dans l’eau et bien nettoyé ,coupé en filament .
un bol de (bột khoai coloré .pas en poudre ,en petite tige )trempe dans l’eau
un bol de sucre blanc
2 boites de lait de coco (lon nước cốt dừa ) /2 litres d’eau .l’eau bouilli ,ajouté les fèves ,patate douce ,manioc et prune séché ,bột khoai cuit 1/2 h ,ajouté le lait de coco et le sucre 20minutes ,(ajouté +de sucre au besoin ) ajouté le KHỔ TAI et fermé le feu .
servir chaud ou froid .
ImageShack® – Image Hosting
-
7 septembre 2008 à 14h00 #75362huynhthibich;64640 wrote:Bonjour NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam ,Esox1 pour accueillir le retour de Buuhoa et torturer Nemo encore ,en ce dimanche grise de chez nous ,je vous invite à manger chè thưng .
La recette :j’ai mesuré avec un bol de riz les ingredients .
un bol de fève mum(đậu xanh cà) (haricot jaune séché /trempé dans l’eau 3h )
un bol de patate douce coupé en dé grosseur la pouce
2bols de manioc coupé en dé
un bol de prune séché (táo khô) trempé dans l’eau chaude 3h
un bol de algue séché (khổ tai ) trempé dans l’eau et bien nettoyé ,coupé en filament .
un bol de (bột khoai coloré .pas en poudre ,en petite tige )trempe dans l’eau
un bol de sucre blanc
2 boites de lait de coco (lon nước cốt dừa ) /2 litres d’eau .l’eau bouilli ,ajouté les fèves ,patate douce ,manioc et prune séché ,bột khoai cuit 1/2 h ,ajouté le lait de coco et le sucre 20minutes ,(ajouté +de sucre au besoin ) ajouté le KHỔ TAI et fermé le feu .
servir chaud ou froid .
ImageShack® – Image Hosting
Chi Bich,
Je peux gouter stppppppppppppp.
1 bol 1 bol 1 bol … juste 1 bol.:bye: -
7 septembre 2008 à 14h07 #75364
nct,mon jeune frère ,mon ami gourmand ouiuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu avec plaisir .je pense à Contrai aussi .
-
7 septembre 2008 à 14h46 #75367nct;63576 wrote:Désolé de te décevoir mais ces fruits acides et croquantes sont mes favoris.:wink2: . A tel point que mon estomac commence à donner des signes de faiblesse. Maitenant je fais plus attention mais j’ai beaucoup de mal à résister aux xài tượng. Surtout au période vers Tet ou on en voit partout au vn, cru ou mariner xài tượng ngam. :yahoo:
Par contre je ne connais pas cette technique « còn trái cóc để kẹt cửa ,ép cho bể ra chắm muối ớt » :swoon: J’utilise un couteau :icon_lol:
Bonjour nct,
Grâce à toi, je viens de réaliser que c’est mon incommensurable gourmandise qui est la cause des problèmes digestifs devenus chroniiques chez moi ! Mais je suis moins raisonnable que toi, je ne peux résister et je le paye ensuite ! Tant pis, je dis à mon docteur : « Tant que ce n’est pas plus grave et soignable… »
C’est pouruoi je ne résiste pas devant un « trai coc », que j’appelle Pomme Cythère et que j’ai découvert aussi à La Réunion, sous le nom d’Evi : ils le mangent en rougai. :bye:
-
7 septembre 2008 à 14h52 #75369NoiVongTayLon;63636 wrote:Moi je mange « trai coc » comme ça
Miam ! Miam ! Waow ! Quel supplice de ne pouvoir croquer dans les coc, même natures !
-
7 septembre 2008 à 15h00 #75371esox1;63777 wrote:A force mettre des phrases en Vietnamien, je ne peux pas participer à la discussion.
Pierre.:jap:
Salut Pierre,
Moi aussi, je suis un peu dans le brouillard quand le texte est en viet ! Mais, cela devrait être une bonne motivation pour nous deux d’apprendre le vietnamien !
En attendant, j’essaie de deviner, et, avec les photos, cela aide bien !!! Et, parfois, quelques bonnes âmes pensent à nous traduire la teneur de la discussion !
Je les en remercie pour nous deux ! :friends:
-
7 septembre 2008 à 15h04 #75372Buuhoa;64646 wrote:Bonjour nct,
Grâce à toi, je viens de réaliser que c’est mon incommensurable gourmandise qui est la cause des problèmes digestifs devenus chroniiques chez moi ! Mais je suis moins raisonnable que toi, je ne peux résister et je le paye ensuite ! Tant pis, je dis à mon docteur : « Tant que ce n’est pas plus grave et soignable… »
C’est pouruoi je ne résiste pas devant un « trai coc », que j’appelle Pomme Cythère et que j’ai découvert aussi à La Réunion, sous le nom d’Evi : ils le mangent en rougai. :bye:
Co Hoa,
Je connais le rougai mais je ne savais pas qu’il peut y avoir du « trai coc » dedans. Peut être qu’en France, on n’en trouve pas facilement. C’est bon le rougai mais c’est :heat: avec un cabri massala. (je craque):bye:
-
7 septembre 2008 à 15h11 #75373nct;64651 wrote:Co Hoa,
Je connais le rougai mais je ne savais pas qu’il peut y avoir du « trai coc » dedans. Peut être qu’en France, on n’en trouve pas facilement. C’est bon le rougai mais c’est :heat: avec un cabri massala. (je craque):bye:
ben là c’est mon tour là (prononce pas là mais lo )tout temps nous ajoutons lo dans la phrase .je ne comprends rien lo ,rougai et pis cabri massala lo c’st quoi ?svp nct ,Buuhoa .:wink2:
-
7 septembre 2008 à 15h12 #75374kimsang;64033 wrote:Merci chi Namnam pour la recette !! Tu es trop gentille avec moi:wink2::friends:Tu m’aides à grossir…. :bigsmile::bigsmile:
J’attends pour la recette du Chè Thưng que chi Bich me le donne alors. :wink2:
Kim Sang
Bonjour Kimsang,
J’ai plus de chance que toi, pour ce qui est de grossir… c’est déjà fait !!! :icon_lol: Je vais pouvoir essayer la recette de Namnam et m’en gaver car elle a l’air délicieuse !
-
7 septembre 2008 à 15h16 #75375huynhthibich;64035 wrote:OUI ma chère Kimsang ,mais elle fonctionne à l,oeil ,donc attends un peu ,je finis les partitions et je refais le chè thung avec la mesure comme il faut et le photo .Entre temps ,depuis que je surf sur forum et je cuisine beaucoup de chè troi nuoc ,chè tao xon ,chè khoai mom ,j,engraisse ,attention à ta ligne ,ton mari devra te payer une autre garde robe .hihihi:friends:
Moi, j’ai trouvé la solution à mon problème de prise de poids : je mets des élastiques partout ! Comme ça, le poids peut varier, pas de problème ! Et… je refuse de monter sur la balance quand mon médecin me le demande ! :jap:
-
7 septembre 2008 à 15h26 #75376Buuhoa;64646 wrote:Bonjour nct,
C’est pouruoi je ne résiste pas devant un « trai coc », que j’appelle Pomme Cythère et que j’ai découvert aussi à La Réunion, sous le nom d’Evi : ils le mangent en rougai. :bye:
Bonjour Buuhoa,
A Hanoi nous appelons ce fruit « quả cốc ».J’ignore quelle est la bonne nomination retenue par l’académie vietnamienne.
-
7 septembre 2008 à 15h29 #75377huynhthibich;64652 wrote:ben là c’est mon tour là (prononce pas là mais lo )tout temps nous ajoutons lo dans la phrase .je ne comprends rien lo ,rougai et pis cabri massala lo c’st quoi ?svp nct ,Buuhoa .:wink2:
Chi Bich,
Tu me fais rire avec ton ‘lo’:rofl:
Le rougai est une spécialité réunionnais et c’est fait avec des légumes, fruits et piment. C’est trés bon mais ça pique. Le Cabri = petit de la chèvre. Massala épice indienne. Ce qui donne pour cabri massala = un bon petit plat réunionnais. Je pense que tu as compris lo. :rofl::bye: -
7 septembre 2008 à 15h29 #75378kimsang;64360 wrote:Et oui messieurs Nemo et Nct, nous sommes impitoyables car la suisine c’est bien le domaine d’une femme vietnamienne non ??:wink2: Du temps de nos parents, on « juge » une femme bonne à être marier à ses qualités culinaires et tenue de la maison. :Vietnam::jap: Pour prendre bien soin de son homme, il faut d’abord lui remplir le ventre de bons plats préparés avec amour.
Kim Sang:bye:
On séduit un homme par son physique, ou son charme, mais on le retient avec la cuisine bien mitonnée ! Croyez-en ma vieille expérience !
Et, vous, mesdames les excellentes cuisinières de ce forum, vos hommes ne sont pas prêts de vous quitter : :jap::friends:
-
7 septembre 2008 à 15h35 #75379kimsang;64378 wrote:Je tiens à préciser que mon embonpoint date de l’année dernière lorsque j’attendais mon Tôm Khô. C’était pour la bonne cause …Depuis j’ai retrouvé ma taille de mannequin.:icon_lol::bigsmile:
Pour revenir à nos moutons … Aujourd’hui pour le dîner j’ai préparé un sukiyaki. C’est la fameuse fondue japonaise très connue.
Imaginez ces fines lamelles de boeuf, ces crevettes, ces morceaux de seiche trempés dans la sauce warishita avec les cheveux d’ange , les râu cay, le râu muông …le tout assaisonné de cette sauce piquante spéciale sukizaki ………hum hum miam miam :rofl: :rofl:
La fondue vietnamienne, c’est pas mal non plus : c’est notre repas de fête préféré. Tout est préparé à l’avance et, durant le repas, la maîtresse de maison est à table avec tout le monde !
-
7 septembre 2008 à 15h47 #75380nct;64651 wrote:Co Hoa,
Je connais le rougai mais je ne savais pas qu’il peut y avoir du « trai coc » dedans. Peut être qu’en France, on n’en trouve pas facilement. C’est bon le rougai mais c’est :heat: avec un cabri massala. (je craque):bye:
Moi aussi, j’ai craqué : il faut dire que la cuisine réunionnaise est très goûteuse et parfumée (pas autant que la Vietnamienne, mais… c’est bon tout de même !)
-
7 septembre 2008 à 16h00 #75381huynhthibich;64652 wrote:ben là c’est mon tour là (prononce pas là mais lo )tout temps nous ajoutons lo dans la phrase .je ne comprends rien lo ,rougai et pis cabri massala lo c’st quoi ?svp nct ,Buuhoa .:wink2:
Le rougaï, c’est une espèce de pâte-sauce, préparée avec de la tomate, du piment, de l’ail, du gombava, etc… tous ces ingrédients sont pilés ensemble selon le choix du cuisinier, et cela se sert en accompagnement des autres plats : chacun prend la quantité qu’il veut. Le trai coc est donc rapé et hâché menu comme les autres ingrédients. Il donne sa note acide à l’ensemble.
Quant au cabri-massalé, c’est de la viande accommodée (de l’agneau, je crois ou de la même famille caprine) avec un mélange d’épices que l’on appelle le massalé. C’est très bon car bien parfumé, mais pas trop fort pour ceux qui n’ont pas l’habitude de manger du piment ! C’est ce que j’avais mangé lors de mon séjour à La Réunion, mais peut-être que nct a d’autres précisions ?
-
7 septembre 2008 à 16h03 #75382trinhdung;64655 wrote:Bonjour Buuhoa,
A Hanoi nous appelons ce fruit « quả cốc ».J’ignore quelle est la bonne nomination retenue par l’académie vietnamienne.
Désolée Trinhdung, j’ignore la bonne nomination retenue par l’académie vietnamienne, mais je suis sûre qu’un des lettrés de FV nous donnera la réponse sous peu ! :bye:
-
7 septembre 2008 à 16h25 #53479
bonsoir,
Je m’explique les turbulences rencontrées à la lecture de certaines réponses sur le forum, loin de ces bonnes recettes que l’on ne peut dévorer que des yeux!! Comment voulez vous, etre zen, quand l’heure du repas approche!!! Merci pour ces bonnes recettes et surtout de les faire paraitre avec une illustration.
Le massalé est composé de coriandre, de cumin,de moutarde, de cucurma de girofle et de piment. Amities yen -
7 septembre 2008 à 18h05 #53480
Un de mes voisins à Hanoi avait un grand arbre à cốc
Mon copin le coiffeur venait souvent manger ce fruit là.
c’est de la famille des mangues mais ce fruit est très amère.
Il faut l’éplucher et le découper en cartiers.
On mangeait ça cru avec de l’alcool de Ha Tay qui est trop fort, dans les 50 degré. Il me semble que dans les autre province du Vietnam, l’alcool de riz est distillé à un degré plus raisonnable et garde ainsi son parfum de riz. Maintenant, il n’y a plus beaucoup de jardin car ils ont presque tous construit des maisons de 3-4 étages.
pomme de cythère, prune de cythère, évi2 autres foto intéressantes :
Photo de la pomme-cythèreLe mot cốc pomme cythère est dans le dictionnaire viet-phap
le mot a 6 significations selon le classificateur : cai, con, trai ou qua… (objet, animal ou fruit…)1 (zool.) cormoran; corbat
2 verre; coupe; gobelet :drinks: ce mot là est très nordiste :wink2:
3 (bot.) pomme cythère
4 (tech.) coke
5 toc! (bruit produit quand on frappe sur une crécelle en bois creux)
6 donner un coup sur la tête avec l’index (le médius) replié -
8 septembre 2008 à 21h33 #75464huynhthibich;64640 wrote:Bonjour NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam ,Esox1 pour accueillir le retour de Buuhoa et torturer Nemo encore ,en ce dimanche grise de chez nous ,je vous invite à manger chè thưng .
La recette :j’ai mesuré avec un bol de riz les ingredients .
un bol de fève mum(đậu xanh cà) (haricot jaune séché /trempé dans l’eau 3h )
un bol de patate douce coupé en dé grosseur la pouce
2bols de manioc coupé en dé
un bol de prune séché (táo khô) trempé dans l’eau chaude 3h
un bol de algue séché (khổ tai ) trempé dans l’eau et bien nettoyé ,coupé en filament .
un bol de (bột khoai coloré .pas en poudre ,en petite tige )trempe dans l’eau
un bol de sucre blanc
2 boites de lait de coco (lon nước cốt dừa ) /2 litres d’eau .l’eau bouilli ,ajouté les fèves ,patate douce ,manioc et prune séché ,bột khoai cuit 1/2 h ,ajouté le lait de coco et le sucre 20minutes ,(ajouté +de sucre au besoin ) ajouté le KHỔ TAI et fermé le feu .
servir chaud ou froid .
ImageShack® – Image Hosting
Merci chi Bich pour la recette… Je vais essayer de faire dans la semaine. Le plus difficile c’est que mon mari va surveiller tout ce que je mange :punish::petard:
-
9 septembre 2008 à 15h19 #75509namnam;61965 wrote:Salut KimSang, Chi Bich, Chi Chantal Ngoc…
KimSang aime beaucoup Bún riêu cua. N’est ce pas?Je poste recetteBún riêu cua pour vous:
Bún riêu cua:Chọn mua cua chắc,rửa sạch,bỏ yếm,tách mai.Lấy gạch trong mai để riêng.
Đem cua đã làm,mang say(giã)nhuyễn.Cho nước vào lọc(lượng nước tuỳ theo khẩu phần ăn).Khi say cua nhớ cho vào ít muối.
Bắc nồi riêu lên bếp đun,gần sôi thì bớt nhỏ lửa.(Có thể thêm một chút nước me)Hành thái nhỏ,phi dầu mỡ,thả cà chua đã thái vào xào chín mềm.
Trút cà đã xào chín vào nồi riêu,nêm gia vị:muối, tiêu ,bột ngọt…sao cho vừa ăn.Nước riêu có vị đậm đà,chua chua.
Múc ra bát to ,cho rắc thêm hành răm,ngò…ăn với bún khi còn nóng.
Có thể ăn kèm với một ít rau sống:rau thơm cùng rau muống chẻ,bắp chuối thái nhỏ hoặc giá đỗ…Bonjour à tous,
La photo est superbe, le plat semble excellent, mais je reste frustré de ne pouvoir lire et comprendre la recette…
Merci Namnam, si tu traduisais pour ces « tays » (!) qui ne font pas l’effort de parler et encore moins de lire et d’écrire le vietnamien.
J’avais l’habitude de demander à ma mère de traduire.
Ce Forum est excitant pour toutes les saveurs qu’il exhale. -
9 septembre 2008 à 16h39 #75517
Bonjour NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam ,Buuhoa ,Nemo …..
aujourd’hui ,je suis cassé ,le salaire du mois j’ai tout griller au casino ,alors je vais mangé les oeufs dur au nước mấm ớt avec des concombres huhuhuhu.
ImageShack® – Image Hosting
-
9 septembre 2008 à 18h10 #75526huynhthibich;64810 wrote:Bonjour NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam ,Buuhoa ,Nemo …..
aujourd’hui ,je suis cassé ,le salaire du mois j’ai tout griller au casino ,alors je vais mangé les oeufs dur au nước mấm ớt avec des concombres huhuhuhu.
ImageShack® – Image Hosting
Et alors ? Ce n’est pas mal comme repas et très équilibré ! Tout y est : glucides (riz), lipides et protéines (oeufs), vitamines et fibres (concombre), et avec du nuoc mam et du piment, que demander de plus ???
Tout cela est excellent pour la santé ! Bon appétit alors !:friends:
-
9 septembre 2008 à 18h52 #75529huynhthibich;64810 wrote:Bonjour NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam ,Buuhoa ,Nemo …..
aujourd’hui ,je suis cassé ,le salaire du mois j’ai tout griller au casino ,alors je vais mangé les oeufs dur au nước mấm ớt avec des concombres huhuhuhu.Tiens ! Je ne connaissais pas cette méthode pour débuter un régime :wink2:
-
9 septembre 2008 à 19h18 #75531huynhthibich;64810 wrote:Bonjour NVTL ,nct ,Kimsang ,Namnam ,Buuhoa ,Nemo …..
aujourd’hui ,je suis cassé ,le salaire du mois j’ai tout griller au casino ,alors je vais mangé les oeufs dur au nước mấm ớt avec des concombres huhuhuhu.
ImageShack® – Image Hosting
Hahahahaha, pauvre chi Bich. Aprés avoir fait le concours de bidon avec Kimsang, vient l’heure du régime.:wink2:
Tu sais que des fois c’est trés bon ces plats simples. Je me souviens, étant enfant il m’arrive fréquemment de me régaler simplement avec un bol de riz froid et du nuoc mam à 4 heures de l’aprés midi. heheheh. Quand on a faim tout est bon.:bye: -
9 septembre 2008 à 20h48 #75540nct;64825 wrote:Hahahahaha, pauvre chi Bich. Aprés avoir fait le concours de bidon avec Kimsang, vient l’heure du régime.:wink2:
Tu sais que des fois c’est trés bon ces plats simples. Je me souviens, étant enfant il m’arrive fréquemment de me régaler simplement avec un bol de riz froid et du nuoc mam à 4 heures de l’aprés midi. heheheh. Quand on a faim tout est bon.:bye:Coucou ,
Moi ce que j’aime bien c’est un bol de riz blanc avec du nuoc tuong ot (il faut que sa pique) et ça me va… Je me régale aussi bien avec ça.:bye:
-
10 septembre 2008 à 6h40 #75561kimsang;64836 wrote:Coucou ,
Moi ce que j’aime bien c’est un bol de riz blanc avec du nuoc tuong ot (il faut que sa pique) et ça me va… Je me régale aussi bien avec ça.:bye:
Bonjour Kimsang,
D’accord avec toi : il faut que ça pique !
Notre critère au Vietnam pour apprécier si un restau était bon ou pas, c’était la présence de piment frais et de nuoc mam.
Hélas, souvent nous étions obligés de le demander : les Vietnamiens (les jeunes) d’après notre guide, ne mangent pas autant de nuoc mam, ils préfèrent la sauce soja. Quelle misère !
Heureusement, à notre demande, on nous apportait le nuoc mam et le piment avec un grand sourire étonné, mais content de voir que les étrangers pouvaient apprécier ces deux ingrédients simples, mais essentiel dans la cuisine vietnamienne. :bye:
-
10 septembre 2008 à 10h21 #75576
Grand merci à tous pour avoir répondu à ma question sur le durian.Grace à vous j’ai un mot de plus dans mon vocabulaire vietnamien.
Trinh Dung
-
10 septembre 2008 à 14h14 #75592
Bonjour tout le monde ,surtout mes fans préférés ,je vous torture aujourd’hui avec mon « Bánh bao » ,nct ,Nemo ,Buuhoa ,Kimsang ,Namnam (as tu régler ton problème pour poster les photos )
[URL]http:imageshack.us//[/URL]
-
10 septembre 2008 à 15h00 #75597Buuhoa;64858 wrote:Bonjour Kimsang,
Heureusement, à notre demande, on nous apportait le nuoc mam et le piment avec un grand sourire étonné, mais content de voir que les étrangers pouvaient apprécier ces deux ingrédients simples, mais essentiel dans la cuisine vietnamienne. :bye:
Bonjour les fins palais,
J’ai planté sur mon balcon, dans des pots ,un pied de petits piments mais terriblement forts, un pot de coriandre et 2 pieds de tomate.Connaissez-vous d’autres rau mùi vietnamien que pourrai planter en pot?
Cordialement à toutes. -
10 septembre 2008 à 15h55 #75601huynhthibich;64895 wrote:Bonjour tout le monde ,surtout mes fans préférés ,je vous torture aujourd’hui avec mon « Bánh bao » ,nct ,Nemo ,Buuhoa ,Kimsang ,Namnam (as tu régler ton problème pour poster les photos )
[URL]http:imageshack.us//[/URL]
Chi Bich,
C’est toi qui a fait ces appétissants Bánh bao?
Là t’es vraiment trop forte. C’est super dur de les réussir.
:bravo: :bye: -
10 septembre 2008 à 17h42 #75610huynhthibich;64895 wrote:Bonjour tout le monde ,surtout mes fans préférés ,je vous torture aujourd’hui avec mon « Bánh bao » ,nct ,Nemo ,Buuhoa ,Kimsang ,Namnam (as tu régler ton problème pour poster les photos )
[URL]http:imageshack.us//[/URL]
Bonjour HTB,
Très appétissant ton banh bao : est-ce toi qui l’a fait ? Qu’est-ce que les trucs roses à côté de l’oeuf ?
Moi, je n’ai jamais essayé de les faire parce que j’en trouve chez mon marchand favori ! C’est au petit déjeuner que je les mange à la place des tartines beurrées er toi ?
Tu me fais regretter de n’en avoir pas acheté aujourd’hui ! :bye:
-
10 septembre 2008 à 17h55 #75612trinhdung;64900 wrote:Bonjour les fins palais,
J’ai planté sur mon balcon, dans des pots ,un pied de petits piments mais terriblement forts, un pot de coriandre et 2 pieds de tomate.Connaissez-vous d’autres rau mùi vietnamien que pourrai planter en pot?
Cordialement à toutes.Bonsoir,
C’est quoi les « rau mui » ? Comme je n’ai pas de dictionnaire viet sous la main; je suppose que ce sont des herbes condimentaires.
Moi, j’ai toujours du rau ram en terre (et en pot sous voile d’hivernage l’hiver) : il est très facile de les bouturer si l’on peut s’en procurer frais chez un marchand de produits exotiques, c’est comme ça que j’ai commencé et j’en donne chaque année à qui en veut dans mon entourage.
J’ai aussi du « He », un genre d’oignon vert plat à odeur d’ail, dont les Vietnamiens mangent aussi les fleurs blanches en bouton. J’en ai actuellement en pot et j’attends les graines.
C’est dommage que je sois super-blonde pour la mise en photo sur le Forum et je regrette de ne pouvoir vous les montrer ! Mais, je promets, dès que je récupère mon micro, de prendre des leçons auprès de quelqu’un qui m’a proposé de m’en donner… :bye:
!
-
10 septembre 2008 à 18h20 #75616Buuhoa;64918 wrote:Bonsoir,
C’est quoi les « rau mui » ? Comme je n’ai pas de dictionnaire viet sous la main; je suppose que ce sont des herbes condimentaires.
Moi, j’ai toujours du rau ram en terre (et en pot sous voile d’hivernage l’hiver) : il est très facile de les bouturer si l’on peut s’en procurer frais chez un marchand de produits exotiques, c’est comme ça que j’ai commencé et j’en donne chaque année à qui en veut dans mon entourage.
J’ai aussi du « He », un genre d’oignon vert plat à odeur d’ail, dont les Vietnamiens mangent aussi les fleurs blanches en bouton. J’en ai actuellement en pot et j’attends les graines.
C’est dommage que je sois super-blonde pour la mise en photo sur le Forum et je regrette de ne pouvoir vous les montrer ! Mais, je promets, dès que je récupère mon micro, de prendre des leçons auprès de quelqu’un qui m’a proposé de m’en donner… :bye:
!
Bonjour Buu Hoa, TrinhDung… :bye:
A mon avis, rau mùi en français s’appelle « coriandre »
Voici le lien : coriandre
NVTL
-
10 septembre 2008 à 23h51 #75626nct;64905 wrote:Chi Bich,
C’est toi qui a fait ces appétissants Bánh bao?
Là t’es vraiment trop forte. C’est super dur de les réussir.
:bravo: :bye:Oui nct,c’est moi qui les a fait ,je te mets l’eau à la bouche avant ton voyage au vn de mois d’octobre .
nct ,chi Bich a fait 8 banh bao ,et le matin banh bao .l’après midi banh bao et le souper bao banh .je suis écoeurée de banh bao .Buuhoa;64916 wrote:Bonjour HTB,Très appétissant ton banh bao : est-ce toi qui l’a fait ? Qu’est-ce que les trucs roses à côté de l’oeuf ? :bye:
Buuhoa ,le truc rose est la saucisse chinois ,lạp xưởng .c,est très facile .
un sachet de farine bánh bao ,donne 8 à cette grosseur et la farce ,porc haché ,oignons ,sel poivre ,champignon séché ,saussice (cuire à la vapeur avant et coupé en tranche ,des quartiers d’oeufs dur .et cuire à la vapeur avec une cuillère de vinaigre dans l’eau pour garder la pate blanche . -
11 septembre 2008 à 5h48 #75644
Bonjour à toutes et à tous :bye:
Lors de mon voyage au pays en 2000, j’ai dégusté dans un restaurant de My Tho un plat qui s’appelle « Gâteau ballon » (un peu salé, un peu sucré), c’est très bon et ça se mange avec de la viande (canard laqué ?) et des feuilles de salade, coriandre, menthe…
Quelqu’un connait la recette ?
Merci d’avance
NVTL :jap: -
11 septembre 2008 à 8h31 #75674NoiVongTayLon;64954 wrote:Bonjour à toutes et à tous :bye:
Lors de mon voyage au pays en 2000, j’ai dégusté dans un restaurant de My Tho un plat qui s’appelle « Gâteau ballon » (un peu salé, un peu sucré), c’est très bon et ça se mange avec de la viande (canard laqué ?) et des feuilles de salade, coriandre, menthe…
Quelqu’un connait la recette ?
Merci d’avance
NVTL :jap:Bonjour anh NVTL,
Le plat que tu as mangé doit être le canard pékinois laqué (plat très demandé lors des banquets de mariage). La peau du canard est laqué et très croustillante que tu enveloppe dans une sorte de galette avec différents râu (salade, menthe, coriandre …) et que trempe après dans une sauce. La chair du canard est ensuite sautée avec des nouilles.
J’avais ce plat lors de mon banquet de mariage.
Kim Sang:bye:
-
11 septembre 2008 à 8h35 #75676huynhthibich;64936 wrote:Oui nct,c’est moi qui les a fait ,je te mets l’eau à la bouche avant ton voyage au vn de mois d’octobre .
nct ,chi Bich a fait 8 banh bao ,et le matin banh bao .l’après midi banh bao et le souper bao banh .je suis écoeurée de banh bao ..
Voila ce qui arrive quand on est trop gourmande. T’aurais partagé tes Banh bao avec Kimsang, co Buuhoa, NVTL, TrinhDung et moi même ce sera pas arrivé. :friends::bye:
-
11 septembre 2008 à 9h11 #75688nct;64988 wrote:Voila ce qui arrive quand on est trop gourmande. T’aurais partagé tes Banh bao avec Kimsang, co Buuhoa, NVTL, TrinhDung et moi même ce sera pas arrivé. :friends::bye:
Merci anh NTC,
C’est très bien dit ça :wink2: Tu as lu dans mes pensées les plus profondes en matière de gourmandise.:friends:
-
11 septembre 2008 à 10h56 #75701NoiVongTayLon;64954 wrote:Bonjour à toutes et à tous :bye:
Lors de mon voyage au pays en 2000, j’ai dégusté dans un restaurant de My Tho un plat qui s’appelle « Gâteau ballon » (un peu salé, un peu sucré), c’est très bon et ça se mange avec de la viande (canard laqué ?) et des feuilles de salade, coriandre, menthe…
Quelqu’un connait la recette ?
Merci d’avance
NVTL :jap:Bonjour à tous,
Le « gateau ballon » que tu as mangé contenait il le canard?
A ta description, je pense avoir déjà mangé un « beng bao » farci avec du canard laqué, oeuf, champignons etc…sans le « lap suong » dans ce cas là. La douceur venait de la pâte briochée me semble t’il. En tout cas c’était un vrai délice.
Si le canard laqué était à part, non je ne connait pas la recette du « gateau ballon ». Nos linguistes devraient connaître le nom de ce « beng … »
Ceci dit, le canard laqué tel que nous l’a montré Kimsang est succulent. Rares sont les restaurants asiatiques, du moins en province française qui le réussissent.
Ces photos, donnent au Forum une ambiance savoureuse.
-
11 septembre 2008 à 11h01 #75702
Est ce que ce n’est pas une sorte de Bánh cam énorme sans la farce de đâu xanh ??
-
11 septembre 2008 à 11h12 #75704
Pardon,
Banh et non pas Beng, mauvais souvenir auditif ! -
11 septembre 2008 à 12h08 #75711discusaigon;65017 wrote:Est ce que ce n’est pas une sorte de Bánh cam énorme sans la farce de đâu xanh ??
OUI je crois que tu l’as Discusaigon ,c’est « bánh nếp chiên phồng » ,j’avais mangé avant au restaurant Mỹ Cảnh au quai de Saigon avec du poulet croustillant .c’est fait avec du riz gluant et frit dans l’huile à la manière « bánh tiêu chinois.
-
11 septembre 2008 à 12h17 #75714
-
11 septembre 2008 à 12h23 #75715
aujourd’hui je ne veux de banh bao ,j’ai le goût simple comme nct , et Kimsang .je fais les aubergines grillés et coulé à la sauce écharlotte huilé,et arossé de la nước mấm ớt .(ça sonne bien ) en fait c’est « cà nướng với mỡ hành nước mấm ớt .
ImageShack® – Image Hosting
-
11 septembre 2008 à 12h32 #75716
[URL]http:/imageshack.us/[/URL]
-
11 septembre 2008 à 12h37 #75717
-
11 septembre 2008 à 12h40 #75718huynhthibich;64936 wrote:Oui nct,c’est moi qui les a fait ,je te mets l’eau à la bouche avant ton voyage au vn de mois d’octobre .
nct ,chi Bich a fait 8 banh bao ,et le matin banh bao .l’après midi banh bao et le souper bao banh .je suis écoeurée de banh bao .Buuhoa ,le truc rose est la saucisse chinois ,lạp xưởng .c,est très facile .
un sachet de farine bánh bao ,donne 8 à cette grosseur et la farce ,porc haché ,oignons ,sel poivre ,champignon séché ,saussice (cuire à la vapeur avant et coupé en tranche ,des quartiers d’oeufs dur .et cuire à la vapeur avec une cuillère de vinaigre dans l’eau pour garder la pate blanche .Bonjour Huynhthibich,
Je me doutais un peu que c’était du lap xuong, et, dans la famille, on l’appelle en rigolant « la saucisse de chien », en sachant bien sûr que ce n’en est pas ! D’aileurs, je mets cette saucisse en tranches fines dans mon riz sauté façon cantonnais !
Merci pour la recette des Banh Bao, je vais, un de ces jours, relever le défi parce que la marche à suivre est très bien détaillée.
:thanks: :bye:
-
11 septembre 2008 à 12h45 #75720huynhthibich;65033 wrote:non pas ça KImsang ,ceci est bánh phồng tôm ,fait à base de pate crevette.
l’autre est fait avec le riz gluant cuit et frit après en boule et couleur doréVoila le fameux bánh nếp chiên phồng aussi appelé Xôi Chiên Phồng
:bye: -
11 septembre 2008 à 12h49 #75721huynhthibich;65031 wrote:aujourd’hui je ne veux de banh bao ,j’ai le goût simple comme nct , et Kimsang .je fais les aubergines grillés et coulé à la sauce écharlotte huilé,et arossé de la nước mấm ớt .(ça sonne bien ) en fait c’est « cà nướng với mỡ hành nước mấm ớt .
ImageShack® – Image Hosting
Allez, Huynhthibich, pour aller au bout du cours de cuisine, donnes-nous la recette en entier (même si, selon toi, c’est très simple), car il y a peut-être des petits détails qui nous permettraient de la réussir et, puisque tu es maintenant experte en photos mises sur le Forum, une petite photo du plat fini serait pas mal non plus !
Je sais que, à cause de tes photos, je suis devenue très exigente, mais je sais que tu peux le faire ! :bigsmile::jap: :thanks:
-
11 septembre 2008 à 12h54 #75722nct;65036 wrote:Voila le fameux bánh nếp chiên phồng aussi appelé Xôi Chiên Phồng
:bye:exactement ça nct .j’en veux ,j’ en veux
-
11 septembre 2008 à 12h59 #75724nct;65036 wrote:Voila le fameux bánh nếp chiên phồng aussi appelé Xôi Chiên Phồng
:bye:Super ces grosses boules : ce sont des gâteaux à partager à plusieurs, parce que si on les mange seul, l’indigestion est garantie ?
Je connais d’autres gâteaux tout ronds comme ceux-ci : ils sont très craquants et recouverts de graines de sésame à l’extérieur, et à l’intérieur, il y a de la pâte de soja jaune mélangée à de la noix de coco. C’est succulent, mais à manger aussi avec modération car c’est de la friture, donc assez gras. Malheureusement, je n’en connais pas le nom. On en trouve quelquefois à Nantes. :Vietnam:
-
11 septembre 2008 à 13h01 #75725huynhthibich;65032 wrote:[URL]http:/imageshack.us/[/URL]
Qu’est-ce que c’est ? Les aubergines ? :confused:
-
11 septembre 2008 à 13h09 #75728
oui Buuhoa ,les aubergines grillé sur le charbon et trempe dans l,eau pour enlever la peau , huile bien chaude versé sur des écharlottes un petit de sel .et mets sur les aubergines .
-
11 septembre 2008 à 13h27 #75732
-
11 septembre 2008 à 13h28 #75733Buuhoa;65040 wrote:Super ces grosses boules : ce sont des gâteaux à partager à plusieurs, parce que si on les mange seul, l’indigestion est garantie ?
Je connais d’autres gâteaux tout ronds comme ceux-ci : ils sont très craquants et recouverts de graines de sésame à l’extérieur, et à l’intérieur, il y a de la pâte de soja jaune mélangée à de la noix de coco. C’est succulent, mais à manger aussi avec modération car c’est de la friture, donc assez gras. Malheureusement, je n’en connais pas le nom. On en trouve quelquefois à Nantes. :Vietnam:
C’est à ces succulents banh cam que tu penses co Hoa?:bye:
-
11 septembre 2008 à 13h34 #75734huynhthibich;65032 wrote:[URL]http:/imageshack.us/[/URL]
Salut Chi Bich,
J’aime beaucoup ce repas au Vietnam.
J’ai fait les aubergines français mais je trouve ce n’est pas la même goût!
Ils contient trop de jus et ne sont pas très bon comme des petits aubergines vietnamien!:wink2: -
11 septembre 2008 à 13h34 #75735kimsang;65048 wrote:
Chi Bich, Kimsang,
Vous n’avez donc aucune pitié.:cray:
Pensez un peu au STC (Sans Talent Culinaire) que je suis.:wink2:
A votre bon coeur, un bol de riz avec de l’aubergine grillé et quelques rouleaux de nems nuong. Pleaseeeeeeeeeeeeeee:cray::bye: -
11 septembre 2008 à 13h53 #75743nct;65049 wrote:C’est à ces succulents banh cam que tu penses co Hoa?:bye:
Oui !!! C’est vraiment délicieux de mordre dans cette boule croustillante et, quand les dents ont percé la coque… Waow ! La douceur de la pâte au soja et à la noix de coco, ensuite… Miam, Miam !!! Je n’en dirai pas plus !!!! :Vietnam:
-
11 septembre 2008 à 13h57 #75744huynhthibich;65044 wrote:oui Buuhoa ,les aubergines grillé sur le charbon et trempe dans l,eau pour enlever la peau , huile bien chaude versé sur des écharlottes un petit de sel .et mets sur les aubergines .
Simple et, forcément bon, comme tout ce qui est simple… Ca aussi, je vais l’essayer. Demain, j’achète des aubergines ! Merci. :bye:
-
11 septembre 2008 à 13h59 #75747kimsang;65048 wrote:
Bonjour KimSang,
Avec un bon nuoc mam pimenté et des herbes aromatiques, ça doit être super ! Il y a de quoi avec une indigestion en ce moment avec tous les plats que l’on nous propose, mais…
J’EN REDEMANDE ! :bye:
-
11 septembre 2008 à 17h33 #75768Buuhoa;65040 wrote:Je connais d’autres gâteaux tout ronds comme ceux-ci : ils sont très craquants et recouverts de graines de sésame à l’extérieur, et à l’intérieur, il y a de la pâte de soja jaune mélangée à de la noix de coco. C’est succulent, mais à manger aussi avec modération car c’est de la friture, donc assez gras. Malheureusement, je n’en connais pas le nom. On en trouve quelquefois à Nantes. :Vietnam:
Bonjour Buuhoa
Tu peux me dire ou je peux trouver ça a Nantes, j’y vais justement samediNoel
-
11 septembre 2008 à 19h05 #75772nct;65049 wrote:C’est à ces succulents banh cam que tu penses co Hoa?:bye:
Salut les gourmets gourmands,
C’est bizarre ma mère appelait ces boules Banh rán ou Banh dán.:bye: -
11 septembre 2008 à 20h31 #75777kimsang;64986 wrote:Bonjour anh NVTL,
Le plat que tu as mangé doit être le canard pékinois laqué (plat très demandé lors des banquets de mariage). La peau du canard est laqué et très croustillante que tu enveloppe dans une sorte de galette avec différents râu (salade, menthe, coriandre …) et que trempe après dans une sauce. La chair du canard est ensuite sautée avec des nouilles.
J’avais ce plat lors de mon banquet de mariage.
Kim Sang:bye:
Merci KimSang, mais ce n’est pas ça !!
nct;65036 wrote:Voila le fameux bánh nếp chiên phồng aussi appelé Xôi Chiên Phồng
:bye:Oui, oui !!! Merci NCT !
C’est bien ça, mais à My Tho, le gâteau était bien rond et on l’appelle « gâteau ballon »…
Quelqu’un connait la recette ?
NVTL :jap: -
11 septembre 2008 à 22h13 #75782NoiVongTayLon;65096 wrote:Oui, oui !!! Merci NCT !
C’est bien ça, mais à My Tho, le gâteau était bien rond et on l’appelle « gâteau ballon »…
Quelqu’un connait la recette ?
NVTL :jap:Bonsoir anh NVTL,
Voilà ce que j’ai trouvé pour toi …
Vật Liệu :
500gr gạo nếp
50gr đường
50gr đậu xanh cà vỏ
1 tsp bột nổi
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp muôí
7-10 Tbsp dầu (tuỳ độ dẻo của nếp)
Dầu để chiênCách Làm :
Đậu xanh vo sạch, ngâm cho mềm, hấp chín, xay nhuyễn .
Gạo vo sạch, ngâm cho mềm, hấp chín với muối.Trộn đều gạo, đậu xanh, đường và dầu bỏ vào cái túi nylon, nhào cho mịn hoạc là bỏ vào food processor xay cho mịn .
Khi nếp đã mịn rồi cho baking soda và bột nổi vào nhào hay là xay tiếp cho đều .
Lót nylon hai mặt xôi, cán cho mỏng khoảng 1/2 cm, cắt thành hình theo ý thích .
Đổ nhiều dầu vào chảo (để đeep fried), để dầu cho nóng đến 260F với cho miếng xôi vào, để cho xôi hơi nổi lên thì lấy cái xạn nhấn xôi cho xôi phồng lên, lật lại nhấn mặt bên kia nữa .Chiên cho vàng, vớt ra cho ráo dầu . Món này dùng nóng với gà nướng hay chiên .
-
12 septembre 2008 à 5h58 #75793kimsang;65101 wrote:Bonsoir anh NVTL,
Voilà ce que j’ai trouvé pour toi …
Vật Liệu :
500gr gạo nếp
50gr đường
50gr đậu xanh cà vỏ
1 tsp bột nổi
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp muôí
7-10 Tbsp dầu (tuỳ độ dẻo của nếp)
Dầu để chiênCách Làm :
Đậu xanh vo sạch, ngâm cho mềm, hấp chín, xay nhuyễn .
Gạo vo sạch, ngâm cho mềm, hấp chín với muối.Trộn đều gạo, đậu xanh, đường và dầu bỏ vào cái túi nylon, nhào cho mịn hoạc là bỏ vào food processor xay cho mịn .
Khi nếp đã mịn rồi cho baking soda và bột nổi vào nhào hay là xay tiếp cho đều .
Lót nylon hai mặt xôi, cán cho mỏng khoảng 1/2 cm, cắt thành hình theo ý thích .
Đổ nhiều dầu vào chảo (để đeep fried), để dầu cho nóng đến 260F với cho miếng xôi vào, để cho xôi hơi nổi lên thì lấy cái xạn nhấn xôi cho xôi phồng lên, lật lại nhấn mặt bên kia nữa .Chiên cho vàng, vớt ra cho ráo dầu . Món này dùng nóng với gà nướng hay chiên .
Coucou KimSang :bye:
Merci beaucoup, c’est exactement ça !
Ce WE je vais préparer ce « gâteau ballon » en regardant un match de foot…:bigsmile:NVTL
-
12 septembre 2008 à 6h12 #75794NoiVongTayLon;65113 wrote:Coucou KimSang :bye:
Merci beaucoup, c’est exactement ça !
Ce WE je vais préparer ce « gâteau ballon » en regardant un match de foot…:bigsmile:NVTL
salut NVTL,
ne regarde surtout pas une partie de Golf ou un match de Rugby:wink2: -
12 septembre 2008 à 6h32 #75795Noel;65086 wrote:Bonjour Buuhoa
Tu peux me dire ou je peux trouver ça a Nantes, j’y vais justement samediNoel
Bonjour,
En ce moment, je ne sais pas si tu en trouveras, mais dans mon quartier général du Bouffay, il y a plusieurs magasins où tu peux demander… J’en trouve notamment dans un petit magasin de plats à emporter (ou à déguster sur place, accoudé devant un petit comptoir) où ils les proposent parfois. :bye:
-
12 septembre 2008 à 6h36 #75796NoiVongTayLon;65113 wrote:Coucou KimSang :bye:
Merci beaucoup, c’est exactement ça !
Ce WE je vais préparer ce « gâteau ballon » en regardant un match de foot…:bigsmile:NVTL
Allez, ne sois pas égoïste… Pour les copains-copines qui ne jactent ni ne lisent parfaitement le Vietnamien, une traduction de la recette serait la bienvenue (à défaut d’avoir le gâteau !) :thanks:
-
12 septembre 2008 à 7h41 #75801Buuhoa;65115 wrote:Bonjour,
En ce moment, je ne sais pas si tu en trouveras, mais dans mon quartier général du Bouffay, il y a plusieurs magasins où tu peux demander… J’en trouve notamment dans un petit magasin de plats à emporter (ou à déguster sur place, accoudé devant un petit comptoir) où ils les proposent parfois. :bye:
Bonjour Mamie Buuhoa,
J’ai mon petit neveu qui tient une boutique de plats à emporter à Nantes… Je ne sais pas si tu y vas là bas (c’est l’Atelier des Nems situé au rue des 3 croissants). Si un jour tu y passes, dis bien que tu viens de ma part.:wink2::friends:Sinon, tu pourras aussi le retrouver faisant les marchés de la Baule, Pornichet jusqu’à La Roche sur Yon …
Kim Sang
-
12 septembre 2008 à 7h42 #75802NoiVongTayLon;65113 wrote:Coucou KimSang :bye:
Merci beaucoup, c’est exactement ça !
Ce WE je vais préparer ce « gâteau ballon » en regardant un match de foot…:bigsmile:NVTL
Bon je peux m’inviter chez toi ??? :bigsmile::bigsmile::bigsmile: se sera 4 couverts STP :bye::friends:
-
12 septembre 2008 à 7h48 #75803
Bonjour aux passionnés de la cuisine du Sud Vietnam;
Il y a un plat que j’aimais particulièrement quand j’étais enfant, c’était le » Ca Chay kho riem « . Ce que j’ai retenu, c’est un poison d’eau douce, mais qui prospérait dans la région ou l’eau était saumâtre (rencontre de l’eau de mer et celui du Mékong ) , cuit dans une marmite en terre cuite en couches superposées avec du Mia ( canne à sucre). La recette ? voilà le hic !!! j’en ai aucune idée. De plus lors de mes nombreux retours au Pays, j’ai bien interrogé les pécheurs et les réponses sont vagues, pour certains, ce poisson n’existerait plus, car ses oeufs sont très appréciés. Aussi, péchés à outrance, il serait exterminé. Est-ce que quelqu’un parmi vous a entendu parler de ce » Ca Chay » ? Et question subsidiaire, est-ce qu’on peut le remplacer par une autre espèce en France, ayant les mêmes qualités gustatives ? Merci.
J’allais oublier l’essentiel. Cuit de cette manière, pendant de longues heures, les arêtes sont comestibles et a un goût que ma Grand mère qualifiait de » bui « , je ne sais pas comment le dire en Français. Amicalement. Christian -
12 septembre 2008 à 9h13 #75810christo;65123 wrote:Bonjour aux passionnés de la cuisine du Sud Vietnam;
Il y a un plat que j’aimais particulièrement quand j’étais enfant, c’était le » Ca Chay kho riem « . Ce que j’ai retenu, c’est un poison d’eau douce, mais qui prospérait dans la région ou l’eau était saumâtre (rencontre de l’eau de mer et celui du Mékong ) , cuit dans une marmite en terre cuite en couches superposées avec du Mia ( canne à sucre). La recette ? voilà le hic !!! j’en ai aucune idée. De plus lors de mes nombreux retours au Pays, j’ai bien interrogé les pécheurs et les réponses sont vagues, pour certains, ce poisson n’existerait plus, car ses oeufs sont très appréciés. Aussi, péchés à outrance, il serait exterminé. Est-ce que quelqu’un parmi vous a entendu parler de ce » Ca Chay » ? Et question subsidiaire, est-ce qu’on peut le remplacer par une autre espèce en France, ayant les mêmes qualités gustatives ? Merci.
J’allais oublier l’essentiel. Cuit de cette manière, pendant de longues heures, les arêtes sont comestibles et a un goût que ma Grand mère qualifiait de » bui « , je ne sais pas comment le dire en Français. Amicalement. ChristianSalut Christo,
Voici le » Cá chay kho tộ » pour Christo! Miam….miam..
-
12 septembre 2008 à 11h48 #75825kimsang;65121 wrote:Bonjour Mamie Buuhoa,
J’ai mon petit neveu qui tient une boutique de plats à emporter à Nantes… Je ne sais pas si tu y vas là bas (c’est l’Atelier des Nems situé au rue des 3 croissants). Si un jour tu y passes, dis bien que tu viens de ma part.:wink2::friends:Sinon, tu pourras aussi le retrouver faisant les marchés de la Baule, Pornichet jusqu’à La Roche sur Yon …
Kim SangC’est noté Kimsang ! J’avais aperçu cette boutique, mais j’avais oublié qu’elle était tenue par ton neveu. Je sens que je ne vais pas tarder à y faire un tour ! :friends:
-
12 septembre 2008 à 11h52 #75826namnam;65130 wrote:Salut Christo,
Voici le » Cá chay kho tộ » pour Christo! Miam….miam..
Je viens juste de finir de déjeuner, mais j’en prendrai bien un petit morceau de ce plat appétissant ! Il me rappelle, à moi aussi, de bien bons souvenirs. Miam ! Merci de m’avoir fait faire ce petit retour en arrière très agréable ! :bye:
-
12 septembre 2008 à 13h58 #75832kimsang;65121 wrote:Bonjour Mamie Buuhoa,
J’ai mon petit neveu qui tient une boutique de plats à emporter à Nantes… Je ne sais pas si tu y vas là bas (c’est l’Atelier des Nems situé au rue des 3 croissants). Si un jour tu y passes, dis bien que tu viens de ma part.:wink2::friends:Sinon, tu pourras aussi le retrouver faisant les marchés de la Baule, Pornichet jusqu’à La Roche sur Yon …Kim Sang
Bonjour
Je connais donc ton neveu (enfin de vue) car je vais régulièrement au marché de Pornichet (j’y habite) et c’est vrai que dès que je passe devant l’étal, j’achète; comment résister:jap:Noël
-
12 septembre 2008 à 17h22 #75838
Salut mes fans préférés nct,Nemo ,Kimsang ,Buuhoa.aujourd’hui encore un menu simple phở gà ,il fait gris et pluvieux chez nous comme à Đà Lạt ,ça donne le goût un phở gà chợ HÒA BÌNH .qui qui s’en souviens ? .
ImageShack® – Image Hosting
-
12 septembre 2008 à 18h09 #75846Buuhoa;65116 wrote:Allez, ne sois pas égoïste… Pour les copains-copines qui ne jactent ni ne lisent parfaitement le Vietnamien, une traduction de la recette serait la bienvenue (à défaut d’avoir le gâteau !) :thanks:
Bonjour Buu Hoa,
Voici ce que j’ai compris de la recette donnée par KimSang.
NVTL :jap:
_________________________________________________________________
1 tsp = 1 US teaspoon = 5 ml1 tbsp = 3 tsp = 1 US tablespoon = 15 ml.
Ingrédients :
500 gr de riz gluant
50 gr de sucre en poudre
50 gr d’haricot vert mungo (décortiqués)
1 tsp de levure chimique
1/2 tsp de bicarbonate de soude
1/2 tsp de sel
7–10 Tbsp de l’huile (ça dépend de la cuisson du riz gluant)
L’huile pour la friture.
Préparation :
Bien laver l’haricot mungo, tremper dans l’eau pour amollir, faire cuire à la vapeur, hacher entièrement.
Bien laver le riz gluant puis tremper dans l’eau pour amollir, faire cuivre à la vapeur avec du sel.
Bien mélanger : le riz gluant, l’haricot, le sucre et l’huile. Mettre le tout dans un sac de nylon, masser pour bien mélanger les ingrédients puis les mettre dans un mixeur, bien mixer…
Une fois que le riz gluant est bien mixé, rajouter la portion de bicarbonate de soude et la portion de levure chimique, puis bien mélanger à la main ou continuer à les mixer dans le mixeur.
Etaler les feuilles de nylon les deux côtés du riz gluant réalisé, rouler le riz gluant avec un rouleau de pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ ½ cm, le couper en morceau suivant la forme désirée.
Mettre beaucoup d’huile de friture dans la casserole et chauffer jusqu’à 260 F (127° C), mettre le riz gluant coupé dans l’huile, le laisser remonter à peu près à la surface, puis prendre une grande cuillère en bois appuyer sur le morceau de riz gluant pour le faire gonfler. Retourner le morceau de riz gluant, appuyer sur l’autre côté.
Bien laisser dorer le riz gluant, sortir de l’huile et le laisser sécher… -
12 septembre 2008 à 20h09 #75854huynhthibich;65160 wrote:Salut mes fans préférés nct,Nemo ,Kimsang ,Buuhoa.aujourd’hui encore un menu simple phở gà ,il fait gris et pluvieux chez nous comme à Đà Lạt ,ça donne le goût un phở gà chợ HÒA BÌNH .qui qui s’en souviens ? .
ImageShack® – Image Hosting
C’est une torture… délicieuse ! Voir cette soupe que je n’ai jamais mangé, car le Pho, je ne le fais qu’avec du boeuf, m’ouvre des perspectives savoureuses et me fait saliver !!! Une petite recette, STP ? :bye:
-
12 septembre 2008 à 20h14 #75855NoiVongTayLon;65168 wrote:Bonjour Buu Hoa,
Voici ce que j’ai compris de la recette donnée par KimSang.
NVTL :jap:
_________________________________________________________________
1 tsp = 1 US teaspoon = 5 ml1 tbsp = 3 tsp = 1 US tablespoon = 15 ml.
Ingrédients :
500 gr de riz gluant
50 gr de sucre en poudre
50 gr d’haricot vert mungo (décortiqués)
1 tsp de levure chimique
1/2 tsp de bicarbonate de soude
1/2 tsp de sel
7–10 Tbsp de l’huile (ça dépend de la cuisson du riz gluant)L’huile pour la friture.
Préparation :
Bien laver l’haricot mungo, tremper dans l’eau pour amollir, faire cuire à la vapeur, hacher entièrement.
Bien laver le riz gluant puis tremper dans l’eau pour amollir, faire cuivre à la vapeur avec du sel.
Bien mélanger : le riz gluant, l’haricot, le sucre et l’huile. Mettre le tout dans un sac de nylon, masser pour bien mélanger les ingrédients puis les mettre dans un mixeur, bien mixer…
Une fois que le riz gluant est bien mixé, rajouter la portion de bicarbonate de soude et la portion de levure chimique, puis bien mélanger à la main ou continuer à les mixer dans le mixeur.
Etaler les feuilles de nylon les deux côtés du riz gluant réalisé, rouler le riz gluant avec un rouleau de pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ ½ cm, le couper en morceau suivant la forme désirée.
Mettre beaucoup d’huile de friture dans la casserole et chauffer jusqu’à 260 F (127° C), mettre le riz gluant coupé dans l’huile, le laisser remonter à peu près à la surface, puis prendre une grande cuillère en bois appuyer sur le morceau de riz gluant pour le faire gonfler. Retourner le morceau de riz gluant, appuyer sur l’autre côté.
Bien laisser dorer le riz gluant, sortir de l’huile et le laisser sécher…
Merci à toi : c’est super de voir tous ses souhaits (ou presque !) exaucés ! Maintenant, reste plus qu’à s’exécuter (ce qui ne sera pas des plus faciles !), mais l’espoir fait vivre ! :bye:
-
12 septembre 2008 à 21h04 #75857christo;65123 wrote:Il y a un plat que j’aimais particulièrement quand j’étais enfant, c’était le » Ca Chay kho riem « . …. Cuit de cette manière, pendant de longues heures, les arêtes sont comestibles et a un goût que ma Grand mère qualifiait de » bui « , je ne sais pas comment le dire en Français. Amicalement. Christian
salut Christo,
une autre discussion avait déjà été ouverte à propos du « ca kho »
ici :http://www.forumvietnam.fr/forum-vietnam/la-cuisine-vietnamienne-am-thuc-viet-nam/2948-ca-kho.html#post64020
Ce n’est pas la recette spécifique au poisson Ca Chay kho riem, mais elle est plus généraliste et peut être faite avec n’importe quel poisson.
Lorsque la cuisson dépasse les 4 heures, les arêtes deviennent fondantes.
Si tu as connu Paris dans les années 60, il y avait un restaurant Viêtnamien rue de la Montagne Sainte Geneviève qui était renommé pour son Ca Kho et son pho. Il s’appelait « Restaurant Madame Paul ».
Mais au risque d’être hors sujet, ma tante Madame Paul était de Hanoï et ne faisait que la cuisine du Nord.:bye: -
12 septembre 2008 à 21h11 #75858
-
12 septembre 2008 à 21h31 #75860
@NoiVongTayLon 65180 wrote:
[/I]
Bonjour Christo :bye:« Bùi » veut dire en français : agréable, savoureux…
NVTL
Bonjour NVTL et Thuong,
Merci pour les précisions, notamment pour la traduction du mot » bui « , car, je ne savais pas ce que cela voulait dire. Amicalement . Christian -
12 septembre 2008 à 21h49 #75862huynhthibich;65160 wrote:Salut mes fans préférés nct,Nemo ,Kimsang ,Buuhoa.aujourd’hui encore un menu simple phở gà ,il fait gris et pluvieux chez nous comme à Đà Lạt ,ça donne le goût un phở gà chợ HÒA BÌNH .qui qui s’en souviens ? .
ImageShack® – Image Hosting
Ça me met l’eau à la bouche et fait resurgir des souvenirs. Il y a tellement longtemps que je n’en ai pas mangé. Par chez moi, c’est très limité côté restauration et même pas une épicerie asiatique à l’horizon. Le trou, quoi… :cray:
-
12 septembre 2008 à 22h02 #75863huynhthibich;65160 wrote:Salut mes fans préférés nct,Nemo ,Kimsang ,Buuhoa.aujourd’hui encore un menu simple phở gà ,il fait gris et pluvieux chez nous comme à Đà Lạt ,ça donne le goût un phở gà chợ HÒA BÌNH .qui qui s’en souviens ? .
ImageShack® – Image Hosting
Bonsoir Chi Bich,
On voit que tu tiens à ton surnom ‘Cruella’. Super appétissante ton ‘Pho Ga’.
Tu es un vrai cordon bleu. ll me semble que le ‘Pho Ga’ est plus du nord et en plus on le mange sans le basilic. Du moins moi j’en mets pas, ça fait bien ressortir le gout du poulet. Contrairement du Pho bo où il en faut. :bye: -
12 septembre 2008 à 23h48 #75867
bonsoir Buuhoa ,Nemo ,nct, .
Nemo ,tu peux faire la soupe ,c’est si simple .1 heure et tu peux congelé le bouillon dans des contenants plastique ,la viande à part .quand tu veux manger ,tu fais cuire les vermicelles et ajouter les fèves germées .
sinon ,fais comme moi ,le matin phở gà ,l’après midi phở gà et le soir gà phở .hhiihihihi écoeuré pour un mois .nct ,je ne sais pas que rau quế marche pas avec phở gà ,c’est rau ngò gai qu’il faut?
Buuhoa ,Nemo la recette :un poulet trempé dans l’eau salé 15minutes pour nettoyé
1 oignons jaune et un morceau de gingenbre grosseur une pouce ;les deux grillé sur le feu pour doré les cotés (l’oignon peut coupé en quartier pour doré facilement )
un sachet d’épice de phở
un sac de vẻrmicelle de pho (trempé dans l’eau pour ramollir avant de cuire )
un oignon blanc / des écharlottes /du citron .sel poivre sucre
une boite de bouillon de poulet knoor .
des fèves germées (giá.rau ngò gai/ coriande .dans un chaudron ,poulet ,oignons grillé,gingenbre grillé ,un peu poivre ,une cuilleré de nuoc mam et 3 litre d,eau ou assez l,eau pour couvrir le poulet .
écumé et tourné le poulet pour bien cuire et prends un fourchette piqué le poulet qq places ,dès que le poulet est cuit.
sors dehors il faut pas trop cuit.vous pouvez défaire le poulet et remettre les os dans le chaudron
ajoute le bouillon de poulet ,le sachet d’épice ,et assaisonné un peu plus salé parce que une fois qu’on ajoute les vermicelles et les fèves ça rendent fade le bouillon .
préparer l’oignon blanc en tranche mince +echarlotte coupé .qq tiges écharlotte la partie blanche ,mets dans le bouillon avant de servifaire cuire le vermicelle ,l’eau bien bouilli ajoute qq gouttes de l’huile végétale
et cuit le vermicelle et rincer à l’eau froide (pour une personne seul cuit juste un poignet de vermicelle ,pas tout le sac )
c’est tout et bonne appétit .le bouillon peut conserver . -
13 septembre 2008 à 6h15 #53495
Bonjour tout le monde,
J’ai posté sur la cuisine du Nord, mais le doc qui passe sur Canal+ « le globe-cooker : destination Vietnam » se situe maintenant au Sud, et plus particulirement à Can Tho et sur le marché flottant !
Il faut absolument voir ce doc si vous en avez l’occasion (il repasse en crypté mercredi prochain »…
Mon Dieu, reportage en direct, le globe-cooker mange du durian et il dit que « ça sent toujours l’échalotte pourrie ! » et il demande où on fabrique de la galette de riz… en agitant sa galette de riz d’une main et en tenant une moitié de durian de l’autre… et, plouff, c’est bien fait ! Il s’est pris un bain gratuit dans le Delta !!! (C’est tout simplement la jalousie qui me fait parler ainsi !)On peut retrouver plein de renseignements sur ce doc et les recettes sur le site de Canal+ ! super !
-
13 septembre 2008 à 11h52 #75895huynhthibich;65191 wrote:bonsoir Buuhoa ,Nemo ,nct, .
nct ,je ne sais pas que rau quế marche pas avec phở gà ,c’est rau ngò gai qu’il faut?Chi Bich,
Non seulement avec les oignons et la coriandre (ngò).
Je ne sais pourquoi. Peut être que dans le Nord on n’en trouve pas de basilic.:bye: -
13 septembre 2008 à 14h53 #75902
Bonjour tout le monde,
Voilà aujourd’hui, c’est les 22 ans de l’une de mes nièces et donc ce soir nous aurons une trentaine d’invités (famille et amis confondus). Bien entendu, les femmes de la familles (ma soeur, ma belle soeur et moi) nous sommes déjà en cuisine pour préparer les plats. Au menu de ce soir :
– pour l’apéritif : oc cham nuoc mam gung / bulots avec la sauce nuoc mam à la citronnelle et au gingembre (chi bic, tu m’as donné super envie et aujourd’hui c’est fait).
– l’entrée se sera goi xoai xanh / salade de mangues vertes
– le plat de résistance sera du ca chiên / poisson frit avec du riz gluant.
– et du bo nuong la lôt / boeuf au feuilles « la lôt » accompagné de banh hoi
Le dessert est un gâteau d’anniversaire au durian et du chè troi nuoc fait maison.
Bon voilà, nous venons de finir les préparations et j’ai hâte de passer à table.
Se ne sera pas karaoké comme ambiance mais plutôt cai nhà la vuong , c’est à dire que je serais avec ma guitare pour accompagner les personnes voulant chanter. Il y aura aussi deux autres guitaristes et deux pianistes en herbe. :Vietnam::friends:Kim Sang
-
13 septembre 2008 à 15h06 #75903
-
13 septembre 2008 à 15h20 #75905
Kimsang je te délégue le nom Cruella aujourd’hui ,c’est toi qui remporte ,je veux le goi xoai xanh .nct , lequel toi? es tu d’accord pour le titre cruella à Kimsang ?:clapping::bigsmile: bon appétit
-
13 septembre 2008 à 16h07 #75909huynhthibich;65191 wrote:Nemo ,tu peux faire la soupe
Merci Bich pour la recette. J’essaierai… mais pas les matin, midi et soir :wink2:
Qu’est-ce que c’est les petites graines sur le plat ? Kimsang, tu as fait très fort aujourd’hui !
-
13 septembre 2008 à 16h25 #75912nct;65223 wrote:Chi Bich,
Non seulement avec les oignons et la coriandre (ngò).
Je ne sais pourquoi. Peut être que dans le Nord on n’en trouve pas de basilic.:bye:Hello nct,
Si, on en trouve dans le nord su basilic, puisqu’il est INDISPENSABLE dans le Pho pour moi ! Mais, à défaut, en plus de l’oignon vert, du coriandre, j’ajoute du rau ram (persicaire), dont le parfum est différent du basilic.
Quoi que le goût poivré du rau ram est essentiel (sinon indispensable) pour les oeufs de cane couvés. :bye:
-
13 septembre 2008 à 16h27 #53496
Kimsang,
Quand est-ce que tu m’invites ? Je veux bien mettre la main à la pâte pourvu que je puisse la manger ensuite !!!
-
13 septembre 2008 à 16h27 #75913Nemo;65239 wrote:Qu’est-ce que c’est les petites graines sur le plat ? Kimsang, tu as fait très fort aujourd’hui !
A mon avis, ce sont des grains de sésames…
NVTL -
13 septembre 2008 à 16h30 #75914huynhthibich;65235 wrote:Kimsang je te délégue le nom Cruella aujourd’hui ,c’est toi qui remporte ,je veux le goi xoai xanh .nct , lequel toi? es tu d’accord pour le titre cruella à Kimsang ?:clapping::bigsmile: bon appétit
D’accord avec toi : elle remporte la palme haut la main !!! :Vietnam:
De plus, je ne peux pas choisir, tout me semble terriblement bon !!! :violon: :bigsmile::bigsmile::bigsmile:
-
13 septembre 2008 à 16h34 #75916huynhthibich;65191 wrote:bonsoir Buuhoa ,Nemo ,nct, .
Nemo ,tu peux faire la soupe ,c’est si simple .1 heure et tu peux congelé le bouillon dans des contenants plastique ,la viande à part .quand tu veux manger ,tu fais cuire les vermicelles et ajouter les fèves germées .
sinon ,fais comme moi ,le matin phở gà ,l’après midi phở gà et le soir gà phở .hhiihihihi écoeuré pour un mois .nct ,je ne sais pas que rau quế marche pas avec phở gà ,c’est rau ngò gai qu’il faut?
Buuhoa ,Nemo la recette :un poulet trempé dans l’eau salé 15minutes pour nettoyé
1 oignons jaune et un morceau de gingenbre grosseur une pouce ;les deux grillé sur le feu pour doré les cotés (l’oignon peut coupé en quartier pour doré facilement )
un sachet d’épice de phở
un sac de vẻrmicelle de pho (trempé dans l’eau pour ramollir avant de cuire )
un oignon blanc / des écharlottes /du citron .sel poivre sucre
une boite de bouillon de poulet knoor .
des fèves germées (giá.rau ngò gai/ coriande .dans un chaudron ,poulet ,oignons grillé,gingenbre grillé ,un peu poivre ,une cuilleré de nuoc mam et 3 litre d,eau ou assez l,eau pour couvrir le poulet .
écumé et tourné le poulet pour bien cuire et prends un fourchette piqué le poulet qq places ,dès que le poulet est cuit.
sors dehors il faut pas trop cuit.vous pouvez défaire le poulet et remettre les os dans le chaudron
ajoute le bouillon de poulet ,le sachet d’épice ,et assaisonné un peu plus salé parce que une fois qu’on ajoute les vermicelles et les fèves ça rendent fade le bouillon .
préparer l’oignon blanc en tranche mince +echarlotte coupé .qq tiges écharlotte la partie blanche ,mets dans le bouillon avant de servifaire cuire le vermicelle ,l’eau bien bouilli ajoute qq gouttes de l’huile végétale
et cuit le vermicelle et rincer à l’eau froide (pour une personne seul cuit juste un poignet de vermicelle ,pas tout le sac )
c’est tout et bonne appétit .le bouillon peut conserver .Merci Huynhthibich,
Je sens que la recette de ta soupe au poulet va me tenir chaud au « coeur et au corps » durant les mauvais jours qui vont venir… L’hiver sera ainsi plus chaleureux ! :bye:
-
14 septembre 2008 à 9h05 #75967huynhthibich;65235 wrote:Kimsang je te délégue le nom Cruella aujourd’hui ,c’est toi qui remporte ,je veux le goi xoai xanh .nct , lequel toi? es tu d’accord pour le titre cruella à Kimsang ?:clapping::bigsmile: bon appétit
Bonjour tout le monde,
Loin de moi cette intention d’être cruelle envers vous …Je voulais surtout partager avec vous tous ces quelques plats… :friends: Vous pouvez les dévorer « des yeux » :bigsmile::bigsmile:
Buuhoa;65243 wrote:Kimsang,Quand est-ce que tu m’invites ? Je veux bien mettre la main à la pâte pourvu que je puisse la manger ensuite !!!
Tu seras ainsi que les autres, toujours les bienvenue dans ma modeste demeure de seine et marne (lorsque je suis en France) et à HCM (lorsque je suis au Vietnam). Il suffit juste de me passer un MP si vous êtes pas loin et je me ferais une joie de vous recevoir comme il se doit avec mes petits plats….:jap::friends::wink2:
Kim Sang
-
14 septembre 2008 à 14h01 #75982kimsang;65304 wrote:Bonjour tout le monde,
Loin de moi cette intention d’être cruelle envers vous …Je voulais surtout partager avec vous tous ces quelques plats… :friends: Vous pouvez les dévorer « des yeux » :bigsmile::bigsmile:
Kim Sang
Bonjour tout le monde,
@Kimsang, c’est très louable de ta part pour partager avec nous ces bons plats mais nous laissais les dévorer avec les yeux c’est du pure Cruella ça?
Quoiqu’il en soit, je te donnes 10/10 pour la présentation. Quand au gout, je le dirais quand j’aurais goûté. :wink2::bye:
@Chi Bich,
On a maitanenant 2 cruella dans ce topic. :bye: -
14 septembre 2008 à 15h24 #75985nct;65320 wrote:Bonjour tout le monde,
@Kimsang, c’est très louable de ta part pour partager avec nous ces bons plats mais nous laissais les dévorer avec les yeux c’est du pure Cruella ça?
Quoiqu’il en soit, je te donnes 10/10 pour la présentation. Quand au gout, je le dirais quand j’aurais goûté. :wink2::bye:
@Chi Bich,
On a maitanenant 2 cruella dans ce topic. :bye:Bonjour anh Nct,
Bon je l’avoue que c’est tout de même cruelle de vous faire subir ça … Il y a un dicton « qui aime bien chatie bien … » n’est ce pas !!!
Aujourd’hui, après la messe à Giao Xu Vietnam à Paris ou je suis allée avec toute ma famille en tenue de ao dai, il fait un temps magnifique ….
Alors, nous nous sommes tous retrouver avec les mêmes d’hier soir pour faire un barbecue :
– brochettes de crevettes grillées / tôm luôi nướng
– ga ướp nuong / poulet mariné à la vietnamienne grillé
– du paté chaud
– cha gio / nêm …pour les enfants
– chè dâu de ma grande soeur.Comme j’aime tout ces repas « en famille », je retrouve le vietnam en France . C’est comme cela qu’on aime faire la fête .
Kim Sang
-
14 septembre 2008 à 15h49 #75988
Coucou Kimsang ,nct, Buuhoa ,Namnam ,Nemo ,je prends un petit break ,il fait pas beau chez nous à cause de IKE (la tempete),il mouille .je vais manger mì gói 3 con tôm ,accompagné du repas de Kimsang .ça me tente de rien faire aujourd,hui .hihihi .:bye:
-
14 septembre 2008 à 17h15 #75997huynhthibich;65327 wrote:Coucou Kimsang ,nct, Buuhoa ,Namnam ,Nemo ,je prends un petit break ,il fait pas beau chez nous à cause de IKE (la tempete),il mouille .je vais manger mì gói 3 con tôm ,accompagné du repas de Kimsang .ça me tente de rien faire aujourd,hui .hihihi .:bye:
Coucou Huynhthibich :bye:
Pourtant IKE est loin de chez toi ?!
Vous êtes quand même touchés par IKE… ?
Dans l’attente d’autres plats de KimSang, je t’envoie quelques sachets de nouilles…
NVTL :jap:[IMG]http://tbn0.google.com/images?q=tbn:Z9gDmGKKaAhvwM:http://blufiles.storage.live.com/y1pV5qPBNBtH3zHwMDXnebgxFpqeHdfvaiZZw6QNDXZpmX7T-JCPA0JhXe6yB_oVvxfSXz-9n97xdA%5B/IMG%5D
Je viens de vérifier, tu as raison, IKE rapproche au Canada et devra l’atteindre dans quelques heures…
Ike se dirige vers le Canada après avoir frappé le Texas
Il y a 1 heure
MONTREAL — L’ouragan Ike, devenue tempête tropicale, poursuit sa route vers le nord et devrait atteindre le Canada dans les prochaines heures.
L’ouragan, qui aurait fait au moins 4 victimes et pour plus de 8 milliards $ de dégâts matériels au Texas, déverse de fortes précipitations dans son sillage.
En Ontario et au Québec, plus de 40mm de pluie devraient s’abattre lundi.
Entre-temps, les équipes de secours fouillent les débris causés par le passage de Ike, notamment à Galveston, au Texas, pour s’assurer qu’aucune victime potentielle ne s’y trouve.
L’ouragan a fait éclater les fenêtres de gratte-ciel, à Houston entre autres, coupé le courant à des millions de gens et inondé des milliers de maisons et de routes le long de la côte du golfe du Mexique.Le président George Bush a déclaré l’Etat du Texas zone de catastrophe majeure.
-
14 septembre 2008 à 18h18 #76002
Merci NVTL ,souvent nous sommes sous l’influence de la tempete dont juste des fortes pluies que nous aurons .
Mais ,je vous préviens une autre tempête arrivera le vendredi 19/09 ,la tempête Biche ,vous serez invité virtuellement à mon aniversaire dont chacune/chacun apporte un plat en photo .hahahahahhhhhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
oui invité à ma fête ,vous aurez 5 jours à me faire tourner mon ventre ,sous ce tag « cuisine du sud » .
à mon âge de peur qu’on me laisse dans un coin c’est pour cette raison que j’anonce avant ma fête .:lol::yahoo: -
14 septembre 2008 à 21h05 #76011huynhthibich;65341 wrote:Mais ,je vous préviens une autre tempête arrivera le vendredi 19/09 ,la tempête Biche ,vous serez invité virtuellement à mon aniversaire dont chacune/chacun apporte un plat en photo .hahahahahhhhhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
oui invité à ma fête ,vous aurez 5 jours à me faire tourner mon ventre ,sous ce tag « cuisine du sud » .
à mon âge de peur qu’on me laisse dans un coin c’est pour cette raison que j’anonce avant ma fête .:lol::yahoo:Voici quelques informations que j’ai pu obtenir concernant l’ouragan « Bich ».
NVTL :jap:L’ouragan « Biche », classé en catégorie 9, la plus forte sur l’échelle des « Gourmandes », risque de se renforcer et amplifier sa puissance de consommation après avoir passé des heures à regarder les photos postées par Kim Sang et les membres sur FV.
L’ouragan « Bich », va balayer les bols de « Pho », « Hu Tieu », « Buc ôc », « Bun Riêu », « Bun Bo Huê », poursuivra lentement sa route vers les plats du Sud puis dirigera vers les entremets à la base d’haricot avec les jus de noix de cocos.
Elle va fait plus de 100 bols de victimes où elle va entraîner l’évacuation de 2 à 5 marmites de « chè » avec des dizaines de desserts, spécialités de toutes les régions du Vietnam.
Aucune information sur d’éventuels dégâts n’est disponible pour l’instant…
Attendons donc le 19/09… -
15 septembre 2008 à 6h53 #76033kimsang;65324 wrote:Bonjour anh Nct,
Bon je l’avoue que c’est tout de même cruelle de vous faire subir ça … Il y a un dicton « qui aime bien chatie bien … » n’est ce pas !!!
Aujourd’hui, après la messe à Giao Xu Vietnam à Paris ou je suis allée avec toute ma famille en tenue de ao dai, il fait un temps magnifique ….
Alors, nous nous sommes tous retrouver avec les mêmes d’hier soir pour faire un barbecue :
– brochettes de crevettes grillées / tôm luôi nướng
– ga ướp nuong / poulet mariné à la vietnamienne grillé
– du paté chaud
– cha gio / nêm …pour les enfants
– chè dâu de ma grande soeur.Comme j’aime tout ces repas « en famille », je retrouve le vietnam en France . C’est comme cela qu’on aime faire la fête .
Kim Sang
Bonjour Kim Sang,
Quelle chance tu as de pouvoir partager des plats vietnamiens faits en famille ! En ce qui concerne la mienne, il n’y a que moi qui essaie de conserver les quelques recettes familiales de ma mère (décédée)… Je les transmets à mes enfants, qui les adorent et j’en suis bien heureuse…
Profites bien des moments passés avec ta famille devant un bon repas : ce sont des instants précieux qui te réchaufferont le coeur pendant les jours moins fastes !
Et même si je ne peux goûter les photos de tes plats, je t’en prie, continues encore à nous en faire profiter par la vue : l’imagination fera le reste ! :friends:
-
15 septembre 2008 à 7h10 #76034huynhthibich;65341 wrote:Merci NVTL ,souvent nous sommes sous l’influence de la tempete dont juste des fortes pluies que nous aurons .
Mais ,je vous préviens une autre tempête arrivera le vendredi 19/09 ,la tempête Biche ,vous serez invité virtuellement à mon aniversaire dont chacune/chacun apporte un plat en photo .hahahahahhhhhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
oui invité à ma fête ,vous aurez 5 jours à me faire tourner mon ventre ,sous ce tag « cuisine du sud » .
à mon âge de peur qu’on me laisse dans un coin c’est pour cette raison que j’anonce avant ma fête .:lol::yahoo:Bonjour Huynhthibich,
A mon âge… comme tu le dis si bien, ma mémoire n’est plus ce qu’elle était !!! C’est pourquoi, je ne veux pas risquer d’oublier la date de ton anniversaire, je prends de l’avance :
:BonAnnif01: :violon:
:BonAnnif01: :violon:
:BonAnnif01::violon:Comme ça, je suis sûre que je serai la première à te le souhaiter !
:new_birthday: :yahoo::panda::petard:
Aussi, tu me pardonneras, si j’oubliais ce jour d’importance, si je te dis que, malgré mon oubli éventuel, tu seras peut-être dans un coin, mais dans un coin de mon coeur ? :friends:
-
15 septembre 2008 à 7h13 #76035NoiVongTayLon;65350 wrote:Voici quelques informations que j’ai pu obtenir concernant l’ouragan « Bich ».
NVTL :jap:Bonjour NVTL,
Comme j’aimerai me transformer en ouragan et suivre l’ouragan Biche dans son parcours ! :friends:
-
15 septembre 2008 à 18h19 #76088Buuhoa;65376 wrote:Bonjour NVTL,
Comme j’aimerai me transformer en ouragan et suivre l’ouragan Biche dans son parcours ! :friends:
salut Buuhoa ,comme c’est agréable d’etre cette ouragan Biche .
Merci pour vos affections .:friends: -
15 septembre 2008 à 19h22 #76092NoiVongTayLon;65350 wrote:Voici quelques informations que j’ai pu obtenir concernant l’ouragan « Bich ».
L’ouragan « Biche »,classé en catégorie 9 ,la plus foerte sur l’échelle des « Gourmandes » risque de se renforcer et amplifier sa puissance de consommation après avoir passé des heures à regarder les photos postéés par Kimsang et les membres sur FV
L »ouragan Biche va balayer les bols de « pho ,hu tieu ,bun oc , bun rieu ,bun bo hue » poursuivra lentement sa route vers lesplats du Sud puis dirigea vers les entremets à l a base d’haricots ave les jus de noix de coco ,elle va fait plus de 100 bols de victimes ou elle va entrainer l’évacuation de 2 à 5 marmites de chè avec les dizaines de dsserts ,spécialité de toutes les régions du VN.
Aucune information sur l’éventuel dégats n »est disponible pour l’instant .
Attendons donc le 19/09 . (signé météolorogue NVTL.)(je dois recopier )
NVTL :jap:HI HIHIHI ,merci NVTL pour la prévision du météo dans les 5 jours à venir
avis aux habitants des régions touchées comme :Buuhoa ,nct ,KImsang ,Nemo ,Namnam , ne vous mettez pas à l’abri,
inutile de résister au les débris :nước mấm ,nước tương ,xã ,gừng ,rau thơm ,rau quế ,ngo ôm ,ngo gai ,tía tô ,củ hành ,củ sắn ,củ khoai ,ạjouté au fort vent ,oh non ,au plat :canh chua cá lóc ,thit kho nước dừa ,bún thịt bò xào ,gỏi đu đủ ,…..
en attendant que l’oeil de l’ouragan Biche frappe le 19/09 ,la vie continuie .
aujourd’hui un menu simple facile à faire
Bún thịt bò xào xã ớt .
– un morceau de boeuf steak (le plus tendre )
-citronnelle emincé ,oignons ,gousse ail ,
-un sac de vermicelle de riz (bún (cuit et égouté )
-fève germé (giá ,rau thơm
-peanut grillé( đậu phọng rang ,ecrasédans un poele ,un peu d’huile ,bien chaud ,ail ,et citronnelle ,et ajoute la viande coupé en mínce tranche ,dès que la viande est cuite ajouté un peu de fève germé et arrete le feu .dans une assiette ,des vrmicelles ,du boeuf sauté ,avec des peanut grillé + les fevès germé , rau ,
servir avec le nuoc mam ot .(excuse mon image est pas belle )
[URL]http:/imageshack.us/[/URL]
-
16 septembre 2008 à 6h08 #76117huynhthibich;65439 wrote:HI HIHIHI ,merci NVTL pour la prévision du météo dans les 5 jours à venir
avis aux habitants des régions touchées comme :Buuhoa ,nct ,KImsang ,Nemo ,Namnam , ne vous mettez pas à l’abri,
inutile de résister au les débris :nước mấm ,nước tương ,xã ,gừng ,rau thơm ,rau quế ,ngo ôm ,ngo gai ,tía tô ,củ hành ,củ sắn ,củ khoai ,ạjouté au fort vent ,oh non ,au plat :canh chua cá lóc ,thit kho nước dừa ,bún thịt bò xào ,gỏi đu đủ ,…..
en attendant que l’oeil de l’ouragan Biche frappe le 19/09 ,la vie continuie .
aujourd’hui un menu simple facile à faire
Bún thịt bò xào xã ớt .
– un morceau de boeuf steak (le plus tendre )
-citronnelle emincé ,oignons ,gousse ail ,
-un sac de vermicelle de riz (bún (cuit et égouté )
-fève germé (giá ,rau thơm
-peanut grillé( đậu phọng rang ,ecrasédans un poele ,un peu d’huile ,bien chaud ,ail ,et citronnelle ,et ajoute la viande coupé en mínce tranche ,dès que la viande est cuite ajouté un peu de fève germé et arrete le feu .dans une assiette ,des vrmicelles ,du boeuf sauté ,avec des peanut grillé + les fevès germé , rau ,
servir avec le nuoc mam ot .(excuse mon image est pas belle )
[URL]http:/imageshack.us/[/URL]
Bonjour Huynhthibich,
Que de bonnes choses énumérées dans la composition de l’ouragan « Biche » ! J’en viens à regretter qu’il ne passe pas dans mon coin !!!! :bigsmile:
A défaut de ce raz de marée de bonnes choses, ta recette est la bienvenue pour un petit plat simple et savoureux. Je vais l’essayer dès que possible ! (Qu’importe la photo, les ingrédients suffisent à faire saliver !)
:thanks: :bye:
-
16 septembre 2008 à 8h40 #76139huynhthibich;65439 wrote:HI HIHIHI ,merci NVTL pour la prévision du météo dans les 5 jours à venir
avis aux habitants des régions touchées comme :Buuhoa ,nct ,KImsang ,Nemo ,Namnam , ne vous mettez pas à l’abri,
inutile de résister au les débris :nước mấm ,nước tương ,xã ,gừng ,rau thơm ,rau quế ,ngo ôm ,ngo gai ,tía tô ,củ hành ,củ sắn ,củ khoai ,ạjouté au fort vent ,oh non ,au plat :canh chua cá lóc ,thit kho nước dừa ,bún thịt bò xào ,gỏi đu đủ ,…..
en attendant que l’oeil de l’ouragan Biche frappe le 19/09 ,la vie continuie .
aujourd’hui un menu simple facile à faire
Bún thịt bò xào xã ớt .
– un morceau de boeuf steak (le plus tendre )
-citronnelle emincé ,oignons ,gousse ail ,
-un sac de vermicelle de riz (bún (cuit et égouté )
-fève germé (giá ,rau thơm
-peanut grillé( đậu phọng rang ,ecrasédans un poele ,un peu d’huile ,bien chaud ,ail ,et citronnelle ,et ajoute la viande coupé en mínce tranche ,dès que la viande est cuite ajouté un peu de fève germé et arrete le feu .dans une assiette ,des vrmicelles ,du boeuf sauté ,avec des peanut grillé + les fevès germé , rau ,
servir avec le nuoc mam ot .(excuse mon image est pas belle )
[URL]http:/imageshack.us/[/URL]
J’aime trop ce repas.
J’ai cuisiné souvent un morceau de filet de boeuf. ( C’est très tendre!)
J’ai fait ça une fois au Japon pour des amis la bas avec le boeuf de Kobé!
Ca fond dans la bouche ….et on n’a pas besoin de marcher avec les dents!:wink2: -
16 septembre 2008 à 10h13 #76149huynhthibich;65439 wrote:HI HIHIHI ,merci NVTL pour la prévision du météo dans les 5 jours à venir
avis aux habitants des régions touchées comme :Buuhoa ,nct ,KImsang ,Nemo ,Namnam , ne vous mettez pas à l’abri,
inutile de résister au les débris :nước mấm ,nước tương ,xã ,gừng ,rau thơm ,rau quế ,ngo ôm ,ngo gai ,tía tô ,củ hành ,củ sắn ,củ khoai ,ạjouté au fort vent ,oh non ,au plat :canh chua cá lóc ,thit kho nước dừa ,bún thịt bò xào ,gỏi đu đủ ,…..
en attendant que l’oeil de l’ouragan Biche frappe le 19/09 ,la vie continuie .
aujourd’hui un menu simple facile à faire
Bún thịt bò xào xã ớt .
– un morceau de boeuf steak (le plus tendre )
-citronnelle emincé ,oignons ,gousse ail ,
-un sac de vermicelle de riz (bún (cuit et égouté )
-fève germé (giá ,rau thơm
-peanut grillé( đậu phọng rang ,ecrasédans un poele ,un peu d’huile ,bien chaud ,ail ,et citronnelle ,et ajoute la viande coupé en mínce tranche ,dès que la viande est cuite ajouté un peu de fève germé et arrete le feu .dans une assiette ,des vrmicelles ,du boeuf sauté ,avec des peanut grillé + les fevès germé , rau ,
servir avec le nuoc mam ot .(excuse mon image est pas belle )
[URL]http:/imageshack.us/[/URL]Des ouragans comme celui là, j’aimerais qu’il en ait tout les jours. Pas besoin de cuisiner, ils en tombent du ciel. :wink2: A force de fréquenter ce post, je vais me mettre à cuisiner et mettre en pratique cette recette facile à prime abord. Le plus dur sera de trouver la bonne viande.:bye: Trop bonnnnnnnnnn
-
16 septembre 2008 à 11h51 #53503
Bich, merci, pour ces festins, je regrette de ne pas etre une fée!!! car d’un coup de baguette magique je serais, dans ta maison, pour gôuter à tes préparations, et puis cela nous permettrait de refaire le monde!! yen
-
16 septembre 2008 à 14h36 #76162
L’ouragan Biche approche ,l’oeil du centre est à 3jours de »Cuisine du Sud »,je me mets à l’abri avec mon . »Bánh canh giò heo » toujours facile à realiser pour tous les « villes » :nct ,Buuhoa ,Yen ,Namnam,Kimsang ,…
la recette : un jarret de porc la partie supérieure ,bien nettoyé dans l’eau salé.et bouillir ,bien écumé et ajoute une petite boite de bouillon de poulet knoor ,un peu nuocmam ,poivre .
et àpart fait doré un peu de oignons français ou la partie blanc des écharlottes dans un peu d’huile pour ajoute juste l’oignon frit au bouillon
echarlotte ,coriande coupé pour garnir la soupe .
quand le jarret est cuit selon vous médium ,tendre .coupé en mince tranche pour garni la soupe .
un petit truc ,on peut rouler le jarret de porc tranché dans la feuille de riz (bánh tráng )avec rau sống (feuille de menthe ,tía tô…)et avec le nước mấm ớt .ui chui cha ,miammiam .
ImageShack® – Image Hosting
-
16 septembre 2008 à 14h39 #76164
-
16 septembre 2008 à 14h55 #76165huynhthibich;65519 wrote:
J’ai pris 2 kgs depuis on a commencé sur ce topic Chi Bich!
Le Banh Canh avec des jarrets de porc! Je vais me calmer quelques semaines Chi Bich! -
16 septembre 2008 à 15h40 #76172namnam;65520 wrote:J’ai pris 2 kgs depuis on a commencé sur ce topic Chi Bich!
Le Banh Canh avec des jarrets de porc! Je vais me calmer quelques semaines Chi Bich!Namnam,
Avec l’entrainement pour le » VỖ TAY MƯỚN » tu vas les perdre tes 2 kg.:wink2::bye:
-
16 septembre 2008 à 15h45 #76173huynhthibich;65519 wrote:
Celle là c’est la pire de tous. Quand on fixe bien la photo on a envie de plonger ses baguettes dedans. Arggggggggggggg. Je viens de crever mon écran. Super cruella, quand tu veux tu ouvres un resto. :bye:
-
16 septembre 2008 à 15h57 #76175nct;65527 wrote:Namnam,
Avec l’entrainement pour le » VỖ TAY MƯỚN » tu vas les perdre tes 2 kg.:wink2::bye:
Moi, Je suis grosse au niveau de » fesse, cou, joue « ! et pas au niveau de « bras et main »! C’est dommage!
-
16 septembre 2008 à 17h15 #76179huynhthibich;65517 wrote:L’ouragan Biche approche ,l’oeil du centre est à 3jours de »Cuisine du Sud »,je me mets à l’abri avec mon . »Bánh canh giò heo » toujours facile à realiser pour tous les « villes » :nct ,Buuhoa ,Yen ,Namnam,Kimsang ,…
la recette : un jarret de porc la partie supérieure ,bien nettoyé dans l’eau salé.et bouillir ,bien écumé et ajoute une petite boite de bouillon de poulet knoor ,un peu nuocmam ,poivre .
et àpart fait doré un peu de oignons français ou la partie blanc des écharlottes dans un peu d’huile pour ajoute juste l’oignon frit au bouillon
echarlotte ,coriande coupé pour garnir la soupe .
quand le jarret est cuit selon vous médium ,tendre .coupé en mince tranche pour garni la soupe .
un petit truc ,on peut rouler le jarret de porc tranché dans la feuille de riz (bánh tráng )avec rau sống (feuille de menthe ,tía tô…)et avec le nước mấm ớt .ui chui cha ,miammiam .
ImageShack® – Image Hosting
J’en veux encore, j’en veux encore !!! Ta recette a l’air savoureuse, mais une seule chose me chiffonne… que veut dire « ui chui cha » ? :confused:
-
16 septembre 2008 à 17h29 #76181
Buuhoa ,c’est exclamé ui chui cha // oh la la ,mon dieu ,my god .ou chèn đét ơi ,mồ tổ ơi .
-
16 septembre 2008 à 20h05 #76198
Chi Bich, Chi Namnam oi,
Je n’en peux plus de tous ces plats … em phi quá rồî nè …:wink2:
ổ dzơi ơi !!!! Trồng em la chét :punish:
-
17 septembre 2008 à 8h53 #76235huynhthibich;65536 wrote:Buuhoa ,c’est exclamé ui chui cha // oh la la ,mon dieu ,my god .ou chèn đét ơi ,mồ tổ ơi .
Ah ! Il me semblait bien, mais je n’en étais pas sûre ! C’est comme lorsque ma mère disait : « Troi dac oï ! « ? (Je ne suis pas sûre que mot du milieu soit bien orthographié… En tout cas, cela voulait dire qu’elle en appelait au Ciel, Dac, à la Tere, et Oï, c’était l’exclamation de la fin !) C’est cela ? :wink2:
-
17 septembre 2008 à 9h00 #76237kimsang;65553 wrote:Chi Bich, Chi Namnam oi,
Je n’en peux plus de tous ces plats … em phi quá rồî nè …:wink2:
ổ dzơi ơi !!!! Trồng em la chét :punish:
Bonjour Kim Sang !
Là, je crois avoir reconnu l’exclamation que ma première guide hanoïenne avait toujours à la bouche : « ổ dzơi ơi« . En tout cas, mon mari le disait à tout bout de champ, à la grande joie des autochtones !
Quant à mourir d’indigestion, c’est pas une mort trop désagréable, non ? Mais, je te conseille de prendre ton temps quand même ! :wink2::friends:
-
17 septembre 2008 à 13h35 #76246
Coucou tout le monde ,NVTL ,nct ,Buuhoa ,NEmo ,Namnam,Kimsang ,depuis que je fournie les photos au cuisine dans le sud ,il faut que je cuisine et prends des photos et après je les mange .moi aussi ,j’ai pris des kilo ,mes talents ne sont pas bien exploités par mon mari et mon fils .:wink2:
mais j’ai des fans au forum alors je continuie et en hiver je hibernerai comme un ours grizlli de chez nous .hihihihihih
une autre recette facile (je ne vais plus au restaurant c’est très rare je ne supporte pas le glutamade de sodium.
le tofu farci avec la sauce tomate =tàu hủ chiên dồn thịt với sauce cà chua .
la viande de porc haché assaisonné oignon français ,sel ,poivre ,sucre ,nước mấm .
une boite de tofu à frite /3ou 4 tomades passé au moulin et cuire à feu doux pour épaissir et assaisonné selon vos goûts .
les tofu coupé en diagonale et faire frit dans l’huile ,dès que c’est doré les cotés ,les sortir et rendre la farce au milieu et remettre dans l’huile pour bien cuire la farce
dès que les tofu sont pret ,ajouter dans la sauce de tomade et continuier à cuire à15minutes .garnir avec la coriande . (surveiller la sauce ,au besoin ajoute un peu d’eau ).avec la sauce soya .
[URL]http:/imageshack.us/[/URL]
-
17 septembre 2008 à 14h22 #76252huynhthibich;65601 wrote:Coucou tout le monde ,NVTL ,nct ,Buuhoa ,NEmo ,Namnam,Kimsang ,depuis que je fournie les photos au cuisine dans le sud ,il faut que je cuisine et prends des photos et après je les mange .moi aussi ,j’ai pris des kilo ,mes talents ne sont pas bien exploités par mon mari et mon fils .:wink2:
mais j’ai des fans au forum alors je continuie et en hiver je hibernerai comme un ours grizlli de chez nous .hihihihihih
une autre recette facile (je ne vais plus au restaurant c’est très rare je ne supporte pas le glutamade de sodium.
le tofu farci avec la sauce tomate =tàu hủ chiên dồn thịt với sauce cà chua .
la viande de porc haché assaisonné oignon français ,sel ,poivre ,sucre ,nước mấm .
une boite de tofu à frite /3ou 4 tomades passé au moulin et cuire à feu doux pour épaissir et assaisonné selon vos goûts .
les tofu coupé en diagonale et faire frit dans l’huile ,dès que c’est doré les cotés ,les sortir et rendre la farce au milieu et remettre dans l’huile pour bien cuire la farce
dès que les tofu sont pret ,ajouter dans la sauce de tomade et continuier à cuire à15minutes .garnir avec la coriande . (surveiller la sauce ,au besoin ajoute un peu d’eau ).avec la sauce soya .
[URL]http:/imageshack.us/[/URL]
Chi Bich,
Tu sais qu’on a les mêmes gouts? Jusqu’à maintenant, tout les plats que tu fais sont dans mes préférés. Le Tofu à la sauce tomate, moi je l’aime aussi sans farce et c’est aussi très bon. Tu peux le modifier un peu et le publier dans le post des plats végétarien de Kimsang.:bye:
-
17 septembre 2008 à 14h34 #76253
Merci nct. ce sont des plats que nous mangeons quotidien avant au vn ,moins de viande ,avec les légumes frais ,et c’est économique de temps et de l’argent .
mais tu m’attends le vendredi ,je te réserve qq chose .:bye: -
17 septembre 2008 à 16h47 #76271huynhthibich;65608 wrote:Merci nct. ce sont des plats que nous mangeons quotidien avant au vn ,moins de viande ,avec les légumes frais ,et c’est économique de temps et de l’argent .
mais tu m’attends le vendredi ,je te réserve qq chose .:bye:Faire des économies ? Je suis preneuse (surtout que les vacances ont un peu éclaté mon budget !) ! Mais va falloir que j’arrive à faire manger du tofu à mon homme à la lace de la viande : mais c’est pas gagné !
Il avait été tellement gavé de tofu lors de notre voyage en Chine qu’il n’en raffole plus !!!! Mais j’espère, avec ta recette qui semble bien appétissante, lui faire changer d’avis.
J’espère que la surprise que tu réserves vendredi pour nct sera aussi appréciable pour nous ?:bye: :bye:
-
17 septembre 2008 à 17h39 #76277
oui Buuhoa ,toujours économique mes plats et pas compliqués .quand je reçois des amis là, je vais le parquet .ordinairement dans la semaine ,j’équilibre les menus mais toujours j’utilise des choses fraiches possible .
pour vendredi ,je vous promets qq chose spectaculaire dans l’humour toujours donc attachez vous .:friends: -
18 septembre 2008 à 14h13 #76349kimsang;65553 wrote:Chi Bich, Chi Namnam oi,
Je n’en peux plus de tous ces plats … em phi quá rồî nè …:wink2:
ổ dzơi ơi !!!! Trồng em la chét :punish:
Salut KimSang,
Je connais le restaurant TRAM qui fait la cuisine du Centre du Vietnam à Saigon sur la rue Nguyen Trai devant le centre commercial Zen Plaza.
Peut être tu as déjà mangé ce resto! Il est très propre,n’est pas cher et très bon!
-
18 septembre 2008 à 14h26 #76352
AH HA la veille de l’ouragan Biche ,aujourd’hui elle commence son dégat direct chez nct ,Buuhoa ,Nemo ,Namnam Kimsang ,Thuong ,NVTL.avec cháo huyết giò heo ,giò cháo quẩy .hahahahh
ImageShack® – Image Hosting
-
18 septembre 2008 à 14h28 #76353
-
18 septembre 2008 à 14h53 #76356huynhthibich;65714 wrote:AH HA la veille de l’ouragan Biche ,aujourd’hui elle commence son dégat direct chez nct ,Buuhoa ,Nemo ,Namnam Kimsang ,Thuong ,NVTL.avec cháo huyết giò heo ,giò cháo quẩy .hahahahh
ImageShack® – Image Hosting
Mon dieu! Ca fait très longtemps que je n’ai pas mangé le cháo huyết giò heo!
Thèm wá nè! -
18 septembre 2008 à 20h43 #76376
Em thèm qua nè hai chi oi … cho em ĂN KÉ nhé ??
-
18 septembre 2008 à 21h01 #76380
Heureux anniversaire Bich. Merci pour ta bonne humeur et tous tes bons petits plats qui nous font tant souffrir d’envie.
[IMG]http://www.forumvietnam.fr/forum-vietnam/%5BURL=http://imageshack.us%5D%5BIMG%5Dhttp://img529.imageshack.us/img529/7350/hbbnp4.jpg%5B/IMG%5D%5B/URL%5D[/IMG]
[IMG]http://www.forumvietnam.fr/forum-vietnam/%5Bimg=http://img529.imageshack.us/img529/7350/hbbnp4.jpg%5D[/IMG][IMG]http://imageshack.us%5D%5Bimg=http://img529.imageshack.us/img529/7350/hbbnp4.jpg%5D[/IMG]
[IMG]http://www.forumvietnam.fr/forum-vietnam/%5Burl=http://imageshack.us%5D%5Bimg=http://img529.imageshack.us/img529/7350/hbbnp4.jpg%5D%5B/url%5D[/IMG] -
18 septembre 2008 à 21h09 #76381
j’anonce mes couleurs oh non mes menus pour demain ,àma fete .
ImageShack® – Image Hosting
-
19 septembre 2008 à 6h15 #76399huynhthibich;65744 wrote:
Coucou Biche !
Un chien qui mange du poisson ? Pourquoi pas ? Le mien mange bien des légumes et fruits crus ! Mais, peut-être que je me trompe : ce doit être son « doudou » ? Une de mes chiennes avait un crocodile pour doudou !
Mais bref, je suis là pour tout autre chose :
:new_birthday: :BonAnnif01: :violon:
Je n’ai pas oublié cet évènement important ! Très bonne journée d’anniversaire ! :wink2: :friends:
-
19 septembre 2008 à 8h40 #53509
Chi Bich,
:BonAnnif01::BonAnnif01::dance3::BonAnnif01::dance3::panda:
-
19 septembre 2008 à 10h25 #53512
-
19 septembre 2008 à 11h27 #76427
-
19 septembre 2008 à 13h26 #76439
hihihihihihi salut tout le monde aujourd’hui je vous invite à dîner au menu
soupe requin .
j’ai vu dans l’épicerie ce sachet ,je vous présente
Buuhoa je cuisine le doudou de ma chienne .
Merci Buuhoa et nct pour vos souhaits .
ImageShack® – Image Hosting
-
19 septembre 2008 à 13h32 #76440
-
19 septembre 2008 à 16h02 #76478huynhthibich;65814 wrote:
J’attends ta recette, maintenant ! Et la photo de ta soupe ! :bye:
-
19 septembre 2008 à 18h45 #76508
Buuhoa ,c’est une farce ,je n’ose pas faire la soupe ,vue les ingrédients ,faire entrer dans mon estomac ok mais faire ressortir comment ? j’ai juste vous jouer un tour .mais demain promis une vrai recette travail soigneusement .
lorsque j’ouvre le sachet ,l’odeur du poisson dedans ,oh non ,non c’est du chinois ça (excusez ) .:bye:hahhahahahah je vous ai eu hein ! -
20 septembre 2008 à 5h51 #76547huynhthibich;65891 wrote:Buuhoa ,c’est une farce ,je n’ose pas faire la soupe ,vue les ingrédients ,faire entrer dans mon estomac ok mais faire ressortir comment ? j’ai juste vous jouer un tour .mais demain promis une vrai recette travail soigneusement .
lorsque j’ouvre le sachet ,l’odeur du poisson dedans ,oh non ,non c’est du chinois ça (excusez ) .:bye:hahhahahahah je vous ai eu hein !Bonjour la coquine !
Oui, tu m’as bien eue, hi, hi, hi ! :bigsmile: Quoi que je soupçonnais bien quelque chose comme ça !
Je ne te voyais pas manger du requin : ne dit-on pas que ce sera bientôt une espèce en voie de disparition, si certains barbares continuent à la dévorer ainsi ! :wink2:
Mais, je suis bien contente de m’être fait avoir, ma naïveté me permettra de bénéficier d’une recette de ta part, dont je me réjouis à l’avance ! :friends::bye:
-
20 septembre 2008 à 16h13 #76612
Bonjour,
Aujourd’hui, je suis allée au Giao Xu Vietnam à Paris pour voir des amis et anciens animateurs/animatrices. Oui, c’est une association vietnamienne ou avant d’être mariée j’y allais tous les samedis donner des cours de vietnamiens aux enfants nés en France.
C’est particulier aujourd’hui car avec les enfants de l’assosciation, on fête le Têt Trung Thu … oui la fête de la mi automne. Chaque enfant avait un lampion allumé … nous avons mangé le fameux banh Trung Thu et chanté cette chanson qui me rappelle tant de souvenir étant enfant. :Vietnam:
Tet trung thu ruoc den di choi.
Em ruoc den di khap pho phuong.
Long vui suong voi den trong tay
Em mua ca trong anh trang ram.
Den ong sao voi den ca chep
den thien nga voi den buom buom
em ruoc den nay den cung trang.
Den xanh lo voi den tim tim.
Den xanh lam voi den trang trang
Trong anh den ruc ro muon mau.Kim Sang:bye:
-
20 septembre 2008 à 16h50 #76617kimsang;65996 wrote:
Salut KimSang,
dis le gateau, ce n’est pas le Banh Trung Thu, on dirait le gâteau de Lune Chinois…
Je ne sais pas ce qu’est le banh Trung Thu.:bye: -
20 septembre 2008 à 18h09 #76629
Bonsoir Thuong,
Oui c’est le gâteau de lune chinois que l’on appelle nous vietnamien le » banh Trung Thu « qui se mange à la Fête de la mi automne. Une amie de mes parents m’a ramené une boîte il y a deux jours de Vietnam de la part de mes parents.
Kim Sang
-
20 septembre 2008 à 18h44 #76632kimsang;66014 wrote:Bonsoir Thuong,
Oui c’est le gâteau de lune chinois que l’on appelle nous vietnamien le » banh Trung Thu « qui se mange à la Fête de la mi automne. Une amie de mes parents m’a ramené une boîte il y a deux jours de Vietnam de la part de mes parents.
Kim Sang
J’ai été privée de Gâteau de Lune cette année : il n’y en avait pas au durian comme d’hab ! Alors, j’ai préféré ne pas en acheter, car il faut bien reconnaître que ce gâteau est très consistant et nourrissant ! :bye:
-
20 septembre 2008 à 23h56 #76640Buuhoa;66017 wrote:J’ai été privée de Gâteau de Lune cette année : il n’y en avait pas au durian comme d’hab ! Alors, j’ai préféré ne pas en acheter, car il faut bien reconnaître que ce gâteau est très consistant et nourrissant ! :bye:
Buuhoa ,c’est très sucré ,je prends en petite sucette .(j’ai inventé le mot càd je mords comme les écureuils pás succer avec du thé .:bye:
-
21 septembre 2008 à 5h46 #76651huynhthibich;66025 wrote:Buuhoa ,c’est très sucré ,je prends en petite sucette .(j’ai inventé le mot càd je mords comme les écureuils pás succer avec du thé .:bye:
Bonjoue Biche,
Oui, il est difficile de manger ce gâteau en entier, d’un seul coup : c’est compact et très sucrfé ! Avec un bon thé vert du Vietgnam, un peu amer, c’est comme cela que je le préfère ! :wink2::bye:
-
21 septembre 2008 à 14h22 #76689
Salut tout le monde ,un photo combiné d’une recette et l’art de présenté combien vous me donnez comme point ?
attention si j’obtiens pas de belles notes je fais la grève !hihihihihiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
le poulet au curry à la sauce le lait de coco .//cà ri gà nước đừa.
une poitrine de poulet //ou du boeuf en cube (ou un poulet en entier )
3 pommes de terre (épluché et coupé en carré d’une pouce ;plus c’est gros plus c’est long à cuire .pommes de terre -ou+selon vous
une patate douce .
une tige de citronnelle
une boite de lait de coco
3 gousse d’ail +2 oignons français +un oignon blanc (douce)
3feuilles de laurier .
2c de soupe de curry (paste curry dans l’huile indien Patark’s)pour un poulet entier 4 c de soupe .la viande assaisonné avec 1c de soupe de curry,ail +oignon français +sel poivre sucre +2cuilleré de soupe de lait de coco +1c de soupe de soya (il faut écrasé ail +oignon au pilon)
dans un chaudron met le reste de lait de coco +la tige de citronnelle (tapé et noué )et amené à épaissir ,remuer de temps en temps
quand le lait est épais +la c de soupe de curry +feuille laurier +la viande et cuire à feu doux en fermant entre ouvert le couvert de 15 minutes ,remué la viande ,+ les pommes de terre ,patate douce ,mélangé et vérifié( au besoin ajouté de l’eau qq c de soupe ) fermé le couvert et cuire 15 minu +l’oignon blanc coupé en tranche et ajouté de l’eau bouilli 1/2tasse .(selon vous plus de liquide ou moins ,) et cuire encore 5 minu .et goûté avec sel ,poivre (jamais de nưốc mấm dans le curry )
servi avec du riz ,du pain ou avec des vermicelles (bún il faut +de liquide dans le curry )ps :pour les hommes célibat ,c’est facile a réaliser ,utilise la poitrine ou le boeuf en cube .(le boeuf le temps de cuisson est + )
ImageShack® – Image Hosting
-
21 septembre 2008 à 16h06 #76690
Le club des célibataires te remercie d’avoir mis les proportions adaptées. Pour une fois, on ne sera pas obligés de tout diviser par 4 :wink2:. Et comme ça semble délicieux et facile à préparer, la note est :
-
21 septembre 2008 à 16h27 #76691
cam on chi BICH
c’est supe bon, mais c’est parce que c’est toi qui la prépares, si c’était moi, ….pas sur…..
Ca l’air facile à préparer, je ferai dans la semaine en suivant ta recettes et je te dirai si je réussis ou pas. A voir, …… -
21 septembre 2008 à 16h43 #76693
Bonjour Chi Bich,
Te revoilà … alors tu es remise de ta super fête ?
Merci pour la recette:wink2:
Kim Sang
-
21 septembre 2008 à 17h13 #76697
Merci tout le monde .
@Nemo ,j’ai bien visé la clientèle (le club des célibat ,je vois que bien des membres ne sont pas forcément dans les grandes villes //ou allergie à la glutamade dans les restau .comme moi ).
@Bemap ,je ne fais pas de plagiat c’est ma devise .
c’est moi qui cuisine et présente sur mon foulard de laine huhuhuhuhuuuuuuuuuuuuuu.
@Kimsang merci nous sommes sociable .
j pense que c’est mieux de partager ma connaissance .je me sens utile.je suis contente:bye: -
21 septembre 2008 à 17h40 #76699huynhthibich;66090 wrote:Merci tout le monde .
@Nemo ,j’ai bien visé la clientèle (le club des célibat ,je vois que bien des membres ne sont pas forcément dans les grandes villes //ou allergie à la glutamade dans les restau .comme moi ).
@Bemap ,je ne fais pas de pagiat c’est ma devise .
c’est moi qui cuisine et présente sur mon foulard de laine huhuhuhuhuuuuuuuuuuuuuu.
@Kimsang merci nous sommes sociable .
j pense que c’est mieux de partager ma connaissance .je me sens utile.:bye:Je te l’ai déjà dis chi Bich,
Tu monte s ton restaurant , à côté de mon hospice pour retraités et célibataire à Vung Tâu.:wink2: Et avec Namnam, on propose des services comme » ăn , đánh bóp mướn …etc :petard:
-
21 septembre 2008 à 21h06 #76706kimsang;66092 wrote:Je te l’ai déjà dis chi Bich,
Tu monte s ton restaurant , à côté de mon hospice pour retraités et célibataire à Vung Tâu.:wink2: Et avec Namnam, on propose des services comme » ăn , đánh bóp mướn …etc :petard:
Hum, un hospice pour retraités et célibataire.
Curieux comme idée d’ouvrir un hospice pour célibataire. :rofl:
Ouf, j’ai eu peur. J’ai lu « đánh bóp mướn » sans lire le « bóp ».
Et du coup j’avais cru que Kimsang se lance dans la mafia viet.:rofl::bye: -
21 septembre 2008 à 21h13 #76707huynhthibich;66081 wrote:Salut tout le monde ,un photo combiné d’une recette et l’art de présenté combien vous me donnez comme point ?
attention si j’obtiens pas de belles notes je fais la grève !hihihihihiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
le poulet au curry à la sauce le lait de coco .//cà ri gà nước đừa.
une poitrine de poulet //ou du boeuf en cube (ou un poulet en entier )
3 pommes de terre (épluché et coupé en carré d’une pouce ;plus c’est gros plus c’est long à cuire .pommes de terre -ou+selon vous
une patate douce .
une tige de citronnelle
une boite de lait de coco
3 gousse d’ail +2 oignons français +un oignon blanc (douce)
3feuilles de laurier .
2c de soupe de curry (paste curry dans l’huile indien Patark’s)pour un poulet entier 4 c de soupe .la viande assaisonné avec 1c de soupe de curry,ail +oignon français +sel poivre sucre +2cuilleré de soupe de lait de coco +1c de soupe de soya (il faut écrasé ail +oignon au pilon)
dans un chaudron met le reste de lait de coco +la tige de citronnelle (tapé et noué )et amené à épaissir ,remuer de temps en temps
quand le lait est épais +la c de soupe de curry +feuille laurier +la viande et cuire à feu doux en fermant entre ouvert le couvert de 15 minutes ,remué la viande ,+ les pommes de terre ,patate douce ,mélangé et vérifié( au besoin ajouté de l’eau qq c de soupe ) fermé le couvert et cuire 15 minu +l’oignon blanc coupé en tranche et ajouté de l’eau bouilli 1/2tasse .(selon vous plus de liquide ou moins ,) et cuire encore 5 minu .et goûté avec sel ,poivre (jamais de nưốc mấm dans le curry )
servi avec du riz ,du pain ou avec des vermicelles (bún il faut +de liquide dans le curry )ps :pour les hommes célibat ,c’est facile a réaliser ,utilise la poitrine ou le boeuf en cube .(le boeuf le temps de cuisson est + )
ImageShack® – Image Hosting
Sacrément bon ton curry chi Bich.
Présentation impeccable 10/10.
Kimsang a raison de dire que tu dois monter ton resto. Je prendrai un abonnement. :bye:(jamais de nưốc mấm dans le curry ) Oui, seulement une fois que j’ai mis le curry sur le riz, j’assaisonne avec le nuoc mam. Ca donne un gout incomparable au curry. Je ne suis pas métis pour rien. :wink2::bye:
-
21 septembre 2008 à 23h02 #76711nct;66101 wrote:Hum, un hospice pour retraités et célibataire.
Curieux comme idée d’ouvrir un hospice pour célibataire. :rofl:
Ouf, j’ai eu peur. J’ai lu « đánh bóp mướn » sans lire le « bóp ».
Et du coup j’avais cru que Kimsang se lance dans la mafia viet.:rofl::bye:Coucou nct Kimsang , hihihi moi aussi ,j’ai « ba chớp ba nháng « ,(lu àtravers).j’ai cru đánh mướn .hhihihiiiiiiiiiiiii (đánh mướn /mercenaire )
oui j’ouvrirai un restaurant mais je n’aime pas etre au fourneau .
merci ntc pour les notes comme Nemo parce que NVTL il se moque de moi pour la présentation .:punish::pleasantry::lol: -
22 septembre 2008 à 7h22 #76734huynhthibich;66081 wrote:Salut tout le monde ,un photo combiné d’une recette et l’art de présenté combien vous me donnez comme point ?
attention si j’obtiens pas de belles notes je fais la grève !hihihihihiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
le poulet au curry à la sauce le lait de coco .//cà ri gà nước đừa.
une poitrine de poulet //ou du boeuf en cube (ou un poulet en entier )
3 pommes de terre (épluché et coupé en carré d’une pouce ;plus c’est gros plus c’est long à cuire .pommes de terre -ou+selon vous
une patate douce .
une tige de citronnelle
une boite de lait de coco
3 gousse d’ail +2 oignons français +un oignon blanc (douce)
3feuilles de laurier .
2c de soupe de curry (paste curry dans l’huile indien Patark’s)pour un poulet entier 4 c de soupe .la viande assaisonné avec 1c de soupe de curry,ail +oignon français +sel poivre sucre +2cuilleré de soupe de lait de coco +1c de soupe de soya (il faut écrasé ail +oignon au pilon)
dans un chaudron met le reste de lait de coco +la tige de citronnelle (tapé et noué )et amené à épaissir ,remuer de temps en temps
quand le lait est épais +la c de soupe de curry +feuille laurier +la viande et cuire à feu doux en fermant entre ouvert le couvert de 15 minutes ,remué la viande ,+ les pommes de terre ,patate douce ,mélangé et vérifié( au besoin ajouté de l’eau qq c de soupe ) fermé le couvert et cuire 15 minu +l’oignon blanc coupé en tranche et ajouté de l’eau bouilli 1/2tasse .(selon vous plus de liquide ou moins ,) et cuire encore 5 minu .et goûté avec sel ,poivre (jamais de nưốc mấm dans le curry )
servi avec du riz ,du pain ou avec des vermicelles (bún il faut +de liquide dans le curry )ps :pour les hommes célibat ,c’est facile a réaliser ,utilise la poitrine ou le boeuf en cube .(le boeuf le temps de cuisson est + )
ImageShack® – Image Hosting
Bonjour Bich,
Ton plat de curry est bien appétissant ! Pour la présentation… il manque une petite touche de vert, (pour la photo), un peu de coriandre ou d’oignons vert hâchés parsemés pour parfaire la déco ? :wink2:
Hé non ! C’est très bien comme ça ! De toutes façons, je suis un de tes fans inconditionnels et je te mettrai toujours 10/10 ! Ne serait-ce que pour te remercier de penser à nous faire partager tes recettes ! :thanks:
PS – Comme nct, je ne peux m’empêcher d’assaisonner le plat dans mon assiette avec du nuoc mam !
-
22 septembre 2008 à 18h48 #76798
Bonjour chi Bich,
J’ai bien reçu aujourd’hui le paquet… Merci beaucoup.
Par contre, je n’ai pas bien saisie … je dois l’envoyer à Mike ???^pour ce que tu sais ??
Kim Sang
-
22 septembre 2008 à 18h58 #76800kimsang;66205 wrote:Bonjour chi Bich,
J’ai bien reçu aujourd’hui le paquet… Merci beaucoup.
Par contre, je n’ai pas bien saisie … je dois l’envoyer à Mike ???^pour ce que tu sais ??
Kim Sang
Kimsang ça vas toi ,?hi hihi .pas grave ma petite soeur .meme au loin je sens que ton chéri a du bon coeur .hihihi.oui envoie à Mike parce que j’utilise le forum alors je contribue un peu les frais .:friends:
-
22 septembre 2008 à 19h44 #76806huynhthibich;66207 wrote:Kimsang ça vas toi ,?hi hihi .pas grave ma petite soeur .meme au loin je sens que ton chéri a du bon coeur .hihihi.oui envoie à Mike parce que j’utilise le forum alors je contribue un peu les frais .:friends:
Bonsoir chi Bich,
Moi ça va très bien … Merci beaucoup chi Bich pour tout … vraiment:friends:
On se comprend.:wink2: -
23 septembre 2008 à 9h38 #53532
Salut tous,
Moi, mon dessert préféré est » Cơm rượu nếp trắng et Cơm rượu nếp than »!
Je n’ai jamais fait ce dessert. J’ai lu la recette sur internet et ça paraît c’est assez facile à faire mais
j’aimerais avoir un conseille bien précis de quelqu’un sur forum ….qui a déjà fait ce dessert. Mille
merci. -
23 septembre 2008 à 9h40 #76851huynhthibich;66081 wrote:Salut tout le monde ,un photo combiné d’une recette et l’art de présenté combien vous me donnez comme point ?
attention si j’obtiens pas de belles notes je fais la grève !hihihihihiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
le poulet au curry à la sauce le lait de coco .//cà ri gà nước đừa.
une poitrine de poulet //ou du boeuf en cube (ou un poulet en entier )
3 pommes de terre (épluché et coupé en carré d’une pouce ;plus c’est gros plus c’est long à cuire .pommes de terre -ou+selon vous
une patate douce .
une tige de citronnelle
une boite de lait de coco
3 gousse d’ail +2 oignons français +un oignon blanc (douce)
3feuilles de laurier .
2c de soupe de curry (paste curry dans l’huile indien Patark’s)pour un poulet entier 4 c de soupe .la viande assaisonné avec 1c de soupe de curry,ail +oignon français +sel poivre sucre +2cuilleré de soupe de lait de coco +1c de soupe de soya (il faut écrasé ail +oignon au pilon)
dans un chaudron met le reste de lait de coco +la tige de citronnelle (tapé et noué )et amené à épaissir ,remuer de temps en temps
quand le lait est épais +la c de soupe de curry +feuille laurier +la viande et cuire à feu doux en fermant entre ouvert le couvert de 15 minutes ,remué la viande ,+ les pommes de terre ,patate douce ,mélangé et vérifié( au besoin ajouté de l’eau qq c de soupe ) fermé le couvert et cuire 15 minu +l’oignon blanc coupé en tranche et ajouté de l’eau bouilli 1/2tasse .(selon vous plus de liquide ou moins ,) et cuire encore 5 minu .et goûté avec sel ,poivre (jamais de nưốc mấm dans le curry )
servi avec du riz ,du pain ou avec des vermicelles (bún il faut +de liquide dans le curry )ps :pour les hommes célibat ,c’est facile a réaliser ,utilise la poitrine ou le boeuf en cube .(le boeuf le temps de cuisson est + )
ImageShack® – Image Hosting
Thèm …thèm …wwá!….wá!
-
23 septembre 2008 à 12h36 #76867
-
23 septembre 2008 à 14h15 #76879kimsang;66281 wrote:Bonjour chi Namnam, chi Bich,
Je ne sais pas ce que vous avez mangé aujourd’hui mais les enfants et moi nous avons savouré un bon hu tîeu thap cam.
Cela réchauffe le coeur et surtout le ventre :wink2::friends:
[IMG]file:///C:/Users/utlisateur1/Documents/2349200216_0fe1eef5b9.jpg[/IMG
][/img]
Moi, J’aime bien le Hủ tiếu thập cẩm mais j’aime » sợi hủ tiếu dai »!
Bon appétit à vous 3! -
23 septembre 2008 à 14h32 #76882
coucou les filles ,mais je vois pas de photo ,je dois imaginé hủ tiếu thập cẩm với sợi hủ tiếu dai .(chez j’ai tout esayé le hủ tiếu dai ,mais ne donne pas de resultat voulu ,oui j’aime ça .dai dai :friends:
-
23 septembre 2008 à 21h22 #76908huynhthibich;66296 wrote:coucou les filles ,mais je vois pas de photo ,je dois imaginé hủ tiếu thập cẩm với sợi hủ tiếu dai .(chez j’ai tout esayé le hủ tiếu dai ,mais ne donne pas de resultat voulu ,oui j’aime ça .dai dai :friends:
Hello chi Bich,chi Namnam,
J’ai mis la photo du « hu tiêu » histoire de vous donner envie. hihihihi:bigsmile::bigsmile:
Avec ma soeur nous avons fait des » banh bèo » pour le dîner …
Kim Sang:bye:
-
23 septembre 2008 à 22h10 #76912
hihihi Kimsang ,Namnam ,banh beo avec tôm chay ,oh c,est bon .je vois ton hu tieu là c,est tentant .ce sera cette semaine .merci Kimsang:friends:
-
24 septembre 2008 à 15h07 #77011kimsang;66281 wrote:
C’est bon KimSang…!Miam!
Ce soir, nous aller manger le » Bun Bo Hue »! J’ai passé toute la matinée
dans la cuisine. Je vais poster la photo demain! hi..hi..hi..
La semaine prochaine, je ferai » Bun Bún nước lèo Sóc Trăng »!
Mes enfant et mon mari moins apprécient ce repas que le Bun Bo Hue mais bon…il faut manger
quand même. -
24 septembre 2008 à 15h30 #77017
Comme je ne suis pas difficile , je prends le premier train pour déguster ton bun chi Namnam. :wink2::friends:
-
24 septembre 2008 à 15h49 #77021namnam;66431 wrote:C’est bon KimSang…!Miam!
Ce soir, nous aller manger le » Bun Bo Hue »! J’ai passé toute la matinée
dans la cuisine. Je vais poster la photo demain! hi..hi..hi..
La semaine prochaine, je ferai » Bun Bún nước lèo Sóc Trăng »!
Mes enfant et mon mari moins apprécient ce repas que le Bun Bo Hue mais bon…il faut manger
quand même.Namnam,
Je ne connais pas le » Bun Bún nước lèo Sóc Trăng ».
C’est comment et il ya quoi dedans?
:bye: -
25 septembre 2008 à 6h00 #77050nct;66440 wrote:Namnam,
Je ne connais pas le » Bun Bún nước lèo Sóc Trăng ».
C’est comment et il ya quoi dedans?
:bye:Bonjour,
Je ne connais pas le « Bun nuoc leo Soc Trang », mais peut-être que la viande est celle de chauve-souris ? :confused: :bye:
-
25 septembre 2008 à 8h49 #77066Buuhoa;66472 wrote:Bonjour,
Je ne connais pas le « Bun nuoc leo Soc Trang », mais peut-être que la viande est celle de chauve-souris ? :confused: :bye:
Tu m’as fait trop peur Buu Hoa!(de chauve-souris :wink2:!)
Moi, Je ne manger pas trop de la viande! Je commence à manger un peu plus quand je suis ici et je mange seulement des viandes comme poulet, boeuf, porc, canard mais des petits quantités!
Je ne mange pas des poissons de rivière car je trouve le goût est assez fort.( Sauf on cuisine avec beaucoup de citronnelle, de gingembre pour
enlever l’odeur de rivière)! Je mange beaucoup des poissons de mer et des fruits de mer!« Bun nuoc leo Soc Trang » cuisine avec la poitrine de porc, crevette, poisson rivière » cá lóc », les feuilles de » Ngãi bún », citronnelle et mắm cá sặc.
Moi, je cuisine la lotte au lieu de la poisson rivière » cá lóc »!:wink2:
J’ai fait le Bún bò Huế hier. Voici la photo de mon repas.:jap:
-
25 septembre 2008 à 8h53 #77067namnam;66493 wrote:Tu m’as fait trop peur Buu Hoa!(de chauve-souris :wink2:!)
Moi, Je ne manger pas trop de la viande! Je commence à manger un peu plus quand je suis ici seulement comme poulet, boeuf, porc, canard mais des petits quantités!
Je ne mange pas des poissons de rivière car je trouve le goût est assez fort.( Sauf on cuisine avec beaucoup de citronnelle, de gingembre pour
enlever l’odeur de rivière)! Je mange beaucoup des poissons de mer et des fruits de mer!« Bun nuoc leo Soc Trang » cuisine avec la poitrine de porc, crevette, poisson rivière » cá lóc », les feuilles de » Ngãi bún », citronnelle et mắm cá sặc.
Moi, je cuisine la lotte au lieu de la poisson rivière » cá lóc »!:wink2:
J’ai fait le Bún bò Huế hier. Voici la photo de mon repas.:jap:
Tu me fais saliver chi Namnam… vraiment !!! C’est trop cruel un tel délice !!!
-
25 septembre 2008 à 10h47 #53538
:bye:C’est l’heure du dèj…et je tombe sur cette photo! Grrrr! doi bung qua!
Tu as du te régaler.:jap: -
25 septembre 2008 à 15h24 #77130Con Trai;66515 wrote::bye:C’est l’heure du dèj…et je tombe sur cette photo! Grrrr! doi bung qua!
Tu as du te régaler.:jap:Anh Con Trai,
Tu pourras manger ça samedi :bye: J’ai hâte d’y être pour partager un bon moment entre amis.
-
25 septembre 2008 à 19h14 #77151namnam;66493 wrote:Tu m’as fait trop peur Buu Hoa!(de chauve-souris :wink2:!)
Moi, Je ne manger pas trop de la viande! Je commence à manger un peu plus quand je suis ici et je mange seulement des viandes comme poulet, boeuf, porc, canard mais des petits quantités!
Je ne mange pas des poissons de rivière car je trouve le goût est assez fort.( Sauf on cuisine avec beaucoup de citronnelle, de gingembre pour
enlever l’odeur de rivière)! Je mange beaucoup des poissons de mer et des fruits de mer!« Bun nuoc leo Soc Trang » cuisine avec la poitrine de porc, crevette, poisson rivière » cá lóc », les feuilles de » Ngãi bún », citronnelle et mắm cá sặc.
Moi, je cuisine la lotte au lieu de la poisson rivière » cá lóc »!:wink2:
J’ai fait le Bún bò Huế hier. Voici la photo de mon repas.:jap:
Coucou Namnam,
Excuses-moi de ma plaisanterie concernant les chauve-souris ! Mais, ce n’en était une qu’à moitié !
On dit que les Vietnamiens mangent de tout, même des chauve-souris : les seules chauve-souris qui ont de la chance, ce sont celles qui ont trouvé refuge dans les arbres de la Pagode des Chauve-Souris à SOC TRANG ! En effet, les moines qui habitent cette Pagode sont végétariens et ne les mangent pas !
Ceux qui auront l’occasion d’aller visiter cette Pagode à SOC TRANG, pourront les voir, dans la journée, accrochées aux branches des arbres à pommes de lait : dans la chaleur, elles ressemblent à de gros fruits noirs, seules leurs ailes frémissant un peu pour s’éventer prouvent que ce ne sont pas des fruits !
Voilà donc ma petite anecdote concernant les chauve-souris.
J’ai une question à poser concernant ce qui est coupé en rondelles fines, en bas de l’assiette, entre les herbes et les piments, qu’est-ce que c’est ?
C’est bien appétissant, tout ça ! :wink2: Miam !!! :bye:
-
25 septembre 2008 à 20h11 #77158Buuhoa;66585 wrote:J’ai une question à poser concernant ce qui est coupé en rondelles fines, en bas de l’assiette, entre les herbes et les piments, qu’est-ce que c’est ?
C’est bien appétissant, tout ça ! :wink2: Miam !!! :bye:
Salut Buuhoa, t’es bien tardive ce soir,
Ce sont des fleurs de bananiers (je crois).Enfin c’est ce que j’ai mangé à Hanoi avec le Bun Bo Hué et aussi au Bambou à Paris.:bye: -
25 septembre 2008 à 20h24 #77161
-
26 septembre 2008 à 7h01 #77192thuong19;66594 wrote:Salut Buuhoa, t’es bien tardive ce soir,
Ce sont des fleurs de bananiers (je crois).Enfin c’est ce que j’ai mangé à Hanoi avec le Bun Bo Hué et aussi au Bambou à Paris.:bye:Salut Thuong,
Serai-je suivie à la trace sur FV par les modos ??? :wink2: Pas moyen de s’y glisser incognito à des heures indues pour une petite mamie ! :MdrDevil:
8 h 57, est-ce une heure plus « normale » pour les mamies d’intervenir sur un Forum ??? :wink2: Je plaisante, c’est sympa de ta part d’avoir répondu à mon message, malgré « l’heure tardive ! » à laquelle je l’ai posté ! :bigsmile:
Il me semblait avoir reconnu les fleurs de bananiers, mais je n’en étais pas sûre. Peut-on en trouver en France, autrement qu’à Paris dans le 13ème ? Je ne sais pas où Namnam les a achetées ? En tout cas, je me rappelle bien de leur goût particulier quand j’en ai mangé au Vietnam.
:thanks: de ta réponse, Thuong ! :friends:
-
26 septembre 2008 à 7h08 #77193kimsang;66598 wrote:
Bonjour Kim Sang,
A l’heure où tu as posté ton message, j’étais déjà au lit, avec une petite bouillote, un bonnet de nuit sur la tête, des chaussettes bien chaudes aux pieds, après avoir pris une bonne tisane de tilleul… :MdrDevil: C’est pourquoi je ne prends connaissance de ton post que ce matin !
Tu confirmes, de belle façon, photo à l’appui, ce que dit Thuong ! :thanks:
Je te souhaite, et à tous les amis du Forum, de passer une bonne journée, avec le soleil qui brille dans le ciel, cela promet une belle journée aussi ! :friends:
-
26 septembre 2008 à 10h11 #77212Buuhoa;66585 wrote:Coucou Namnam,
Excuses-moi de ma plaisanterie concernant les chauve-souris ! Mais, ce n’en était une qu’à moitié !
On dit que les Vietnamiens mangent de tout, même des chauve-souris : les seules chauve-souris qui ont de la chance, ce sont celles qui ont trouvé refuge dans les arbres de la Pagode des Chauve-Souris à SOC TRANG ! En effet, les moines qui habitent cette Pagode sont végétariens et ne les mangent pas !
Ceux qui auront l’occasion d’aller visiter cette Pagode à SOC TRANG, pourront les voir, dans la journée, accrochées aux branches des arbres à pommes de lait : dans la chaleur, elles ressemblent à de gros fruits noirs, seules leurs ailes frémissant un peu pour s’éventer prouvent que ce ne sont pas des fruits !
Voilà donc ma petite anecdote concernant les chauve-souris.
J’ai une question à poser concernant ce qui est coupé en rondelles fines, en bas de l’assiette, entre les herbes et les piments, qu’est-ce que c’est ?
C’est bien appétissant, tout ça ! :wink2: Miam !!! :bye:
Merci pour ton message Co Buu Hoa.
Tu sais que des Vietnamiens du Sud comme Cà Mau, Dong Thap….vv..mangent aussi des rats de champs! Je n’arrive pas à croire mais ils font plusieurs recettes avec ces rats!
Je poste une photo » Rats grillés au feuilles de citron »!Certaines personnes disent » poulet de champs » au lieu de
» rats de champs »! -
26 septembre 2008 à 12h58 #77232namnam;66654 wrote:Merci pour ton message Co Buu Hoa.
Tu sais que des Vietnamiens du Sud comme Cà Mau, Dong Thap….vv..mangent aussi des rats de champs! Je n’arrive pas à croire mais ils font plusieurs recettes avec ces rats!
Je poste une photo » Rats grillés au feuilles de citron »!Certaines personnes disent » poulet de champs » au lieu de
» rats de champs »!Nanam,
J’ai pu gouter le rat des champs vers Can Tho et c’est pas mauvais du tout.
Si tu sais pas, tu devineras même pas que c’est du rat. Il a un gout poulet. Un peu écoeurant pour ceux qui sont trop gras. :bye: -
26 septembre 2008 à 14h12 #77238nct;66675 wrote:Nanam,
J’ai pu gouter le rat des champs vers Can Tho et c’est pas mauvais du tout.
Si tu sais pas, tu devineras même pas que c’est du rat. Il a un gout poulet. Un peu écoeurant pour ceux qui sont trop gras. :bye:Mondieu! Je ne crois pas que j’ai assez de courage pour goûter cette viande!
:dance3:
-
26 septembre 2008 à 17h55 #77257nct;66675 wrote:Nanam,
J’ai pu gouter le rat des champs vers Can Tho et c’est pas mauvais du tout.
Si tu sais pas, tu devineras même pas que c’est du rat. Il a un gout poulet. Un peu écoeurant pour ceux qui sont trop gras. :bye:Chi Namnam,
Moi aussi j’ai déjà mangé du rat de champs quand j’étais encore au Vietnam (. C’était super bon, c’était le rat de champs grillé (comme la photo) et effectiement, si on savait pas, on dirait du poulet. miaim, cétait bon….. -
27 septembre 2008 à 6h38 #77277namnam;66681 wrote:Mondieu! Je ne crois pas que j’ai assez de courage pour goûter cette viande!
:dance3:
Pareil pour moi Namnam ! :wink2:
Je conçois bien que cela doit être bon (un rat des champs se nourrit plus sainement qu’un rat d’égoûts), mais c’est un réflexe psychologique. C’est comme pour la viande de chien, notre esprit, qui aime nos toutous de compagnie, ne peut s’imaginer le consommer !!! :bye:
-
27 septembre 2008 à 12h38 #77290Bemap;66703 wrote:Chi Namnam,
Moi aussi j’ai déjà mangé du rat de champs quand j’étais encore au Vietnam (. C’était super bon, c’était le rat de champs grillé (comme la photo) et effectiement, si on savait pas, on dirait du poulet. miaim, cétait bon…..Merci Bemap pour ton message…Mais comme je ne mange pas trop de la viande,je ne pense pas que j’ai du courage de goûter ….ce repas!:wink2:
-
27 septembre 2008 à 13h15 #53545
-
27 septembre 2008 à 13h26 #77300Buuhoa;66724 wrote:Pareil pour moi Namnam ! :wink2:
Je conçois bien que cela doit être bon (un rat des champs se nourrit plus sainement qu’un rat d’égoûts), mais c’est un réflexe psychologique. C’est comme pour la viande de chien, notre esprit, qui aime nos toutous de compagnie, ne peut s’imaginer le consommer !!! :bye:
T’as peur de goûter aussi….comme moi alors!
Et la Chauve souris….hi..hi…hi…Co Buu Hoa! C’est encore plus pire que le rat de champs!:wink2: -
24 octobre 2009 à 13h04 #98571
le tàu hũ c’est facile à faire. Ma mère en faisait souvent à la maison, mais à l’époque je n’aimais pas ça. Depuis, mes goûts ont changé.
En gros il faut faire le flan, le tàu hũ proprement dit. Ensuite, il faut une sauce ou plutôt un bouillon de sucre de canne, et du gingembre. On le sert en faisant flotter les morceaux de tàu hũ dans la sauce. Très poivré, magnifique.
Si cela t’intéresse, je pourrais demander la recette exacte à ma mère. Envoie moi un message si cela t’intéresse.
Kha
-
25 octobre 2009 à 22h15 #102129
Bonsoir à tous
Kha
moi je veux bien la recette de tàu hũ au sirop,j’avais cherché dans ton blog sans le trouver
Je pense qu’il faudra créer une discussion spécifique au Ché et dessert vietnamien et tous les mettre dedans, car j’en ai marre d’entendre les gens dire « dommage qu’il n’y ai peu de desserts au vietnam
:bye::bye: -
26 octobre 2009 à 7h52 #102136BAP;92981 wrote:Bonsoir à tous
Kha
moi je veux bien la recette de tàu hũ au sirop,j’avais cherché dans ton blog sans le trouver
Je pense qu’il faudra créer une discussion spécifique au Ché et dessert vietnamien et tous les mettre dedans, car j’en ai marre d’entendre les gens dire : « dommage qu’il n’y ai peu de desserts au vietnam
:bye::bye:Re-Bonjour BAP,
Je vote pour la création d’une discussion spécifique sur les desserts vietnamiens, car, comme toi, j’ai entendu se faire la même réflexion sur le peu de desserts au Vietnam ! :wink2:
Alors, avis aux experts es desserts vietnamiens : ils en sont remerciés d’avance de bien vouloir nous dispenser leurs recettes ! :wink2:
Je n’aurais qu’un regret à exprimer… Ne pas pouvoir goûter leurs réalisations ! :cray::icon_lol:
-
26 octobre 2009 à 15h34 #102151
Ce soir je copierai une recette de ché en créant un nouveau sujet dans cette discussion,
pour gouter je me porte volontaire à ta place en essayant de retracer mes émotions gustative par écritBap
-
23 décembre 2009 à 13h01 #54510
Bonjour,
Ci-dessous, une adresse ou vous pouvez suivre des cours de cuisine vietnamienne à Saigon
[FONT="]XXX[/FONT] -
1 juillet 2010 à 8h54 #54782
La soupe de My Tho contient des fèves de soya, de la sauce soya, des épices à chili et du citron.
En 1960, un magasin de My Tho a commencé à préparer ce met en se basant sur une recette secrète pour les pâtes de riz. Aujourd’hui, ce plat est reconnu à la grandeur du Vietnam. Les connaisseurs disent que la meilleure soupe est faite à partir du riz Co Cat qui pousse dans la région du village My Phong, une banlieue de My Tho.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
[FONT="]la pub est interdite sur ForumViêtnam[/FONT]Canh Chua (Potage de poisson)
Le canh chua provient de Dong Thap Muoi dans la région du delta du Mekong. C’est un potage aigre dont les ingrédients principaux sont le poisson et la fleur so dua. Ce mets est préparé vers la fin de la saison des pluies, période de l’année à laquelle fleurit la so dua. Ce potage doit être servi très chaud et peu de temps après la cuisson pour que le goût soit à son meilleur.
-
21 janvier 2012 à 20h08 #142871
C’est un plat du Sud spécialement pour le Têt : « Soupe Concombre amer farci »
Ce n’est pas à la portée de tout le monde (même pour les Viets) car le goût est assez amer. C’est un plat presque médicinal à cause de ce fruit unique.Voici la recette Soupe de concombres amers farcis | Bà n
Et la vidéo 4000Nam –
-
-
AuteurMessages
- Vous devez être connecté pour répondre à ce sujet.