Répondre à : Les appellations d’origine

Tu as raison Bao Nhân Nuoc màn est de l’eau salée tandis que  » mam  » veut dire fermentée, je pense.
Le nuoc màn c’est plutôt la sauce salée fabriquée en Thaïlande que les gens ici en France le prennent pour du nuoc màm.
Lorsque j’apprenais le viet ( que quelques heures seulement en 2002 ) je mélangeais les pédales dans les accents.
Oui, c’est vrai le poisson de rivière veut dire « Ca nuoc ngot  » alors que le poisson de mer c’est  » Ca bien « . Est-ce que c’est correcte ?
Pour Info : Le nuoc mam de Phu Quoc est fabriqué à partir des anchois péchés au large du golf de Siam (ou Thaïlande). On ne rajoute plus du sel car les poissons sont arrivés déjà salés.