Discussion: votre soupe préférée?

Miam ! Cela fait bien envie... J'ai une tante qui vend du bun bo hue à Saigon, c'est le meilleur bun bo hue que je connaisse ! Même meilleur que ceux de Hue ! D'ailleurs la dernière fois je suis revenue du VN avec deux cha hue que j'ai mis au congélo, et je n'ose pas les manger de peur de ne plus en avoir !

Envoyé par mike

Tilai,

Je crois que toutes les soupes vietnamiennes sont délicieuses..

Bún Bò Hué est une soupe préparée avec des nouilles de Hué ainsi que de la viande de boeuf.

C'est fou ce que tes photos de plats vietnamiens sont jolis!
Où les trouves-tu?

En tout cas, ils rendent les plats très appétissants

Merci de les partager

Uthung

Envoyé par Nha Quyen

je suis revenue du VN avec deux cha hue que j'ai mis au congélo, et je n'ose pas les manger de peur de ne plus en avoir !

:lol!: Sûr que c'est une bonne technique et psychologiquement ça doit raasurer ! Dis c'est quoi un cha hue ? ..j'ai du louper un truc la

Formidable pour la photo et la vidéo, merci Mike, c'est mon plat préféré ainsi que le bun oc cordialement RG

Envoyé par Dayou

le bom ziu, (comment on l'ecrit en fait? Merci)avec le mam tom

Ca doit être le bún riêu.

Le mắm tôm, on le trouvait en France en pots marqués "pâté de crevettes". Des copains m'ont rappelé la tête que je tirais quand je l'ai essayé en tartines.

On imagine d'ici.ops:

Je ne me souviens pas. J'ai du perdre connaissance.

À propos de mắm tôm, cela me rappelle une anecdote. Il y a bien quelques années, dans une émission radio (sur France inter je crois), on invitait un avocat à venir parler des causes les plus bizarres quîl ait eu à défendre.
L'un de ces avocats avait alors évoqué la cause d'un épicier vietnamien, mis en contravention par les services d'hygiène (je ne connais pas le nom exact du dit service), pour avoir mis en vente des crevettes avariées, il s'agit de mắm tôm bien évidemment.
L'avocat avait alors argumenté que le mắm tôm était consommé depuis très très longtemps et par des millions de personnes au Vietnam sans conséquences néfastes sur la santé publique. Bon, argumentation classique, mais pas vraiment percutante. C'est alors que l'avocat a une idée, il demande au Tribunal: "a-t-on déjà condamné un fromager vendant du lait fermenté ayant subit un processus de pourrissement parce qu'il met en vente du camenbert ?".
L'épicier vietnamien a été acquitté et les frais de la cause imputés à l'État.

Ma femme prépare, avec du mắm tôm, une soupe très simple, mais excellente. Dans un bon bouillon de poule, des vermicelles, du pâté vietnamien coupé en fins bâtonnets, quelques morceaux de blanc de poulet, quelques herbes aromatiques et, surtout, une bonne pointe de couteau de mắm tôm. Un délice !

Sympa l'anecdote abgech..

Il existe deux sortes de soupe ou potage vietnamien, ceux a base de pâte ou de vermicellles de riz, les plus connus sont: que l'on nomme "pho ou bun", comme pho bo, pho ga, bun rieu, bun thang..... et second à base de riz sont moins connus, que l'on nomme "Chao" pour citer quelques exemples: chao dau xanh, chao chim, chao thit bo, chao thit ga, chao long, chao tôm, chao long lon, chao ca am, chao luon... ces derniers sont souvent réalisés dans les familles, on en trouve que rarement dans les restaurants même au Viêtnam.

cordialement GR

Le chào, on peut le trouver assez facilement dans la rue, ou le long des routes. C'est habituellement écrit sur l'enseigne.
A propos de potage, n'oublions pas le canh qui accompagne généralement le repas quotidien.

Bonjour à tous !
Petite parenthèse : Je suis contente de m'être inscrite sur ce forum ! Parenthèse fermée.

J'aime beaucoup les soupes citées précédemment, mais ma préférence se porte sur la soupe Bun riêu.


J'aime aussi le hoanh thanh, d'ailleurs, une question me turlupine sur cette soupe. Est-elle d'origine vietnamienne ? Et si c'est la cas du Sud ?
Merci par avance pour vos réponses.