L’agroalimentaire

Heu : les troupeaux de vaches laitières ( qu’elles soient bretonnes, normandes ou vietnamiennes.. etc ) dans toute l’Asie du Sud-est : pas vu « besef « …
« Des rizières ou des prairies, il doit falloir choisir ! « 

Bonjour Leurne et Robin des Bois,

Si, si, la production laitière, bien que faible, existe au Viet Nam.
Les vaches sont la plupart du temps en stabulation, c’est pourquoi Robin des Bois ne les a pas vues.
Il y a des élevages de quelques dizaines de vaches autour de HCM.
Dans le Nord, les vaches sont surtout à la montagne Tam Đảo où les températures sont plus clémentes.

La société laitière la plus importante est VINAMILK : VINAMILK.

Vous pouvez aussi prendre contact avec
– L’Institut d’Elevages (Viện Chăn Nuôi, VCN) dans la banlieue de Hanoi : Vi?n Ch?n nuôi Vi?t Nam – B? NN&PTNT
– La société Joint Venture Guyomarc’h- VCN sur la page http://www.cadre-export.fr/IMG/pdf/vietnam.pdf

Bien amicalement.
Dông Phong

Re-bonjour Leurne,
Vous êtes nouveau, et peut-être vous ne savez pas que sur ce Forum nous avons l’habitude de dire « bonjour » et « merci » aux personnes qui nous donnent des informations.
A bon entendeur salut !
Dông Phong

salut leurne
dans la province de son la dans le nord a
moc chau plus precisement il y a un paternariat avec la region de midi pyrenne pour production et l’elvage de vache de grosse usine . pour le fromage pas vue salut .il doit avoir un lien internet mais pas trouve .salut

Bonjour Carlos,
C’est vrai qu’il y a aussi une production laitière à Mộc Châu, Sơn La.
« Vache de grosse usine », dixit Carlos = Holstein pour les connaisseurs !
Voici le lien qui y amène : Corporation bovine milk Moc Chau Son La..
Bien amicalement.
Dông Phong

Bonsoir Leurne,
J’ai été le directeur R&D (maintenant retraité) du Groupe agroalimentaire Sagal-Guyomarc’h, et toujours administrateur de la JV Guyomarc’h-VCN.
C’est pourquoi je connais un peu le sujet.
Amitiés.
Dông Phong

Bonsoir leurne,

D’après ce que j’ai vu dans la presse vietnamienne récement, le prix de lait en poudre au Vietnam fait partie parmi les prix les plus cher au monde, car il faut les importer. Mais ce n’est pas le fait de les faire importer que le prix a pris l’ascenseur, mais à cause des taxes, peu de concurences, la demande en croissance, et les quelques géantes dans le secteur au VN prennent une marche confortable.

Au VN la production de lait est surtout pour le consomer en UHT, en poudre, en concentré sucré, ou en yagourt, mais pas du tout pour la production de fromage. Ce n’est pas dans l’habitude alimentaire des vietnamiens.

Je ne suis pas expert en bétail, mais je pense que le climat ne permets pas au bétail de donner leur production maximum.

En tout cas je pense que dans ce secteur il y tout à faire, mais ça demande de gros investissement.

Cordialement. Hung :bye::Vietnam:

Si pour le fromage tu as simplement de la vache qui rit mais bien sur c’est de l’importation :wink2:
Tu n’as que de la production de lait et de yaourt au Vietnam. Et que confirme pour Vinamilk, d’ailleurs on voit des pub partout pour les produits de cette société à Hanoï

Vache qui rit du fromage ? Un gros, très gros, hum !

Bonjour,

Comme indique plus haut, l’association ASSODIA (Midi-Pyrenees) travaille sur un projet dans la province de Son La (lait et prune). La chef de projet va bientot etre remplacee.

L’entreprise Bel est en train de monter une entreprise dans la zone industrielle de My Phuoc 3.

La production de lait est en plein developpement. Et en dehors du lait, en agroalimentaire, il y a aussi beaucoup de choses a faire au Vietnam.

Bonjour Leurne,

Bien sûr, tu peux me tutoyer, car je n’aurai 70 ans que dans un mois et demi !

La JV Guyomarc’h-VCN produit des aliments pour animaux, ce qui la place bien en amont de ton activité professionnelle, si j’ai bien compris.

Bien amicalement.
Dông Phong

@Dông Phong 112478 wrote:

Bonjour Leurne,

Bien sûr, tu peux me tutoyer, car je n’aurai 70 ans que dans un mois et demi !

La JV Guyomarc’h-VCN produit des aliments pour animaux, ce qui la place bien en amont de ton activité professionnelle, si j’ai bien compris.

Bien amicalement.
Dông Phong

@leurne 112588 wrote:

Ah d’accord, merci

En amont…. hmm ca dépend… En recherche (en ce moment j’explore les différentes branches qui constituent l’univers laitier, j’ai fais différentes tailles de fromageries, et la j’explore l’univers de la recherche scientifique ^^) on étudie aussi l’impact de l’alimentation de la vache par exemple, sur la quantité de lait produit, et sa composition (à voir, les vaches hublots… @_@). Mais en gros, ca reste quand meme en amont

Et moi qui avait raté cette discussion !
le Guyomarc’h-VCN c’est très bon pour les cochons du Nord comme Dédé Heo
« En amont…. hmm ca dépend… » bien oui ça dépend de qui ! pour moi si Dông Phong pouvait me trouver une place de gouteur dans cette entreprise là

Enfin pas trop car l’aval me fait aussi un peu peur : Je n’ai pas envi de finir trop vite en saucisses Duc Viet. Ya de la pub partout et les mômes qui sorte de la piscine disent « Je veux une saucisse Duc Viet
A l’entré de cette piscine, il y a un stand de dégustation

@DédéHeo 84692 wrote:

Montrez nous votre Vina piscine
La notre est « be boi (de l’hotel) Khan Quang Do »

(***)les piscines de Hanoi ouvrent generalement le 23 mai et ferment a la rentre scolaire, le 3 septembre (quel dommage !)
Cerise sur le gâteau, il y a les nouvelles Vietnamiennes 9X qui mettent des bikini

Bonjour ,
Clairement , le fromage , la créme , c’est pas la tasse de thé des vietnamiens. J’ai pas l’impression que ca soit une tres bonne idée de perspective.
J’ai pas l’impression que c soit une question de pas connaitre.
Dans mon équipe au travail , il y a des vietnamiens qui sont venus en france, ils ont gouté des fromages classiques , gruyère , camembert etc… , sur 5 d’entre eux un seul a apprécie.
Pour le lait , j’ai été très surprise du prix vers 20000 dng, soit un peu moins d’un euros , c’est a dire c’est le même ordre de prix qu’en France.
J’ai aussi demande a mes collègues , ils m’ont répondus que les prix avaient beaucoup augmentes récemment, qu’il y avait des ententes entre compagnie et que de toute façon, ils n’aiment pas le lait .
Mais ca me parait bizarre quand même , il doit y avoir un truc derrière ça , que je comprendrais quand je serais grande

vanem;112622 wrote:

………. qu’il y avait des ententes entre compagnie et que de toute façon, ils n’aiment pas le lait .
Mais ca me parait bizarre quand même , il doit y avoir un truc derrière ça , que je comprendrais quand je serais grande

Salut vanem,
ils n’aiment pas le lait, comme tu dis, mais les yaourts, si !
Quand à « l’entente entre compagnies », tu n’as pas besoin d’attendre d’être grande pour comprendre . Euh… tu grandis encore ?…..:wink2:
L’explication est pourtant simple ; pour faire court, « économie de marché » et adhésion à l’OMC.:bye:

ben oui, mais chez nous , quand on dis « entente » c’est censé être un peu discret. ca limite surtout la baisse due a la concurrence.
La on sait tres bien que les vietnamiens gagnent 5 a 10 fois moins qu’un français . Ça met presque le lait au niveau des produits « épicerie fine » .

En tout cas , je ne sais pas si c’est juste le plaisir de le boire en étant ici , ou le fait qu’il soit entier , je l’ai trouve particulièrement bon.

Ha Si y a un fromage qu’ils m’ont dit trouver bon , c’était une poudre en sachet orange clair avec une odeur parfumée , pour assaisonner une soupe.
Bon ok , d’accord, sans doute y avait-il du lait dedans .

Et puis tiens, je me demande , y pas de production de lait/fromage de chevre ?
Et le lait de bufflonne ? C’est pas avec ca qu’on fait la mozarella ? Peut-etre qu’il faudrait essayer
Y apas que les vaches dans la vie

Ca , se serait vraiment drole et original , de la mozarella de bufflone du vietnam . En plus , même la vrai (la fausse, rien a dire , ca n’a pas de gout , tout le monde peut aimer), c’est pas un fromage qui pue , c’est assez doux au gout .
Je pensais a rechercher d’autre laits, parce que ce qui semble rebuter ici, c’est le gout lourd et riche en bouche , ( et nous c’est ca qu’on aime, dans la crème et le lait , ca tient au corp ) .
Peut être qu’il y a des especes avec un lait moins riche que la vache qu’ils pourraient meiux apprecier. (Mais , bon ca devient compliqué , faudrait trouver un animal avec du lait exploitable et capable de s’adapter au climat) .

Par contre , j’ai cherché s’il y avait une production de cacao , et ca a l’air tout juste de commencer . J’aimerais bien gouter a quoi ressemble le chocolat au cacao du vietnam .
Ca c’est une voie ou il doit y avoir des perspectives , parceque , ils peuvent vouloir faire un peu plus qu’exporter la feve.
Faire du bon chocolat c’est compliqué, le besoin en formation, et en materiel doit bien etre quelque part.
Et la vraiment je vois les vietnamiens qui se damneraient pour du chocolat qui vient de france !!
Ici , faudrait juste prévoir la livraison en glacières

Bonjour,
Je me présente, je suis le chef de projet ASODIA dont il a été question plus haut (celui-là même qui va bientôt partir). Je suis au Vietnam depuis quelques années maintenant et vu que je travaille dans le secteur laitier, je crois pouvoir préciser quelques trucs!
Pour information, il y a du fromage au Vietnam: la compagnie de Moc Chau est la première à en fabriquer, avec notre aide. Elle fabrique maintenant de la Tomme de vache, qui se vend très bien sur le marché d’Hanoi. Certes, les clients sont plutôt des expats, mais les vietnamiens s’y intéressent, quand on est vietnamien et riche, c’est bien de présenter des produits « exotiques » à ses amis et collègues qui viennent dîner!
D’autre part, il n’est pas vrai que les vietnamiens n’aiment pas le lait, ils en consomment moins que les européens mais le Vietnam, comme beaucoup de pays d’Asie, est en pleine « révolution laitière ». La consommation augmente de manière exponentielle depuis 10-15 ans. Le produit le plus consommé est le lait UHT (sucré ou parfumé) puis le yaourt en second et les crèmes glacées en 3e.
Enfin, les entreprises laitières n’ont pas d’ « entente » sur les prix. Si aujourd’hui le Vietnam est le pays au monde où le lait est le plus cher, c’est à cause du marché: la consommation augmente constamment et la production ne suit pas, elle couvre actuellement à peine 20% des besoins. Les entreprises ont donc recours aux poudres de lait importées (sauf Moc Chau qui n’utilise que du lait frais!) qui sont de plus en plus chères (leur prix à été multiplié par 20 en 1à ans je crois). D’autre part, suite à la crise de la mélamine en Chine, le Vietnam a sérieusement mis l’accent sur le contrôle qualité, augmentant ainsi le prix payé aux producteurs. Aujourd’hui, un éleveur laitier au Vietnam est payé plus cher qu’un éleveur français au litre de lait!

En bref, le secteur laitier au Vietnam est en plein boum, Vinamilk est une des entreprises dont l’action est le plus monté ces derniers temps. Les projets de développement de la production laitière sont nombreux et le gouvernement vietnamien les encouragent. Un nouveau projet gigantesque est en train de voir le jour dans le centre: un élevage de plusieurs milliers d’animaux avec toutes les technologies ultra-modernes des élevages israëliens et américains…

Désolée d’avoir un peu fait ma maîtresse d’école mais sur le secteur laitier, on est assez peu d’étrangers à savoir ce qu’il en est ici! En lisant ce sujet, j’ai vu qu’il y avait beaucoup d’a priori qui ne sont plus vrais aujourd’hui…
Promis, je ne maîtrise pas assez les autres sujets pour faire pareil!

:bye:

nellyaude;112691 wrote:

Bonjour,
Je me présente, je suis le chef de projet ASODIA dont il a été question plus haut (celui-là même qui va bientôt partir)…………
Désolée d’avoir un peu fait ma maîtresse d’école mais sur le secteur laitier, on est assez peu d’étrangers à savoir ce qu’il en est ici! En lisant ce sujet, j’ai vu qu’il y avait beaucoup d’a priori qui ne sont plus vrais aujourd’hui…
Promis, je ne maîtrise pas assez les autres sujets pour faire pareil!

:bye:

salut nellyaude,et :bienv:
merci de nous avoir en tant que spécialiste du sujet , éclairé nos lanternes.
maîtresse, tu as été très pédago. Mais maintenant en France, c’est les vacances…:wink2:
Je te donne un scoop, quand même.Je connais des gens (sur Hanoï) qui ont l’intention de se lancer dans le fromage de chèvre. (plus de détails en mp si tu le souhaites).

Salut Thuong19,
Ben justement, les vacances, c’est pas pour les devoirs de vacances???? Bon d’accord, je sais mais vois-tu comme je suis pas en vacances moi-même, j’oublie un peu… Mais merci pour ton message de bienvenue!
Sinon pour le fromage de chèvre, je sais qu’il y avait eu quelques tentatives de faites à Ba Vi mais ça n’a pas vraiment décollé. Certains avaient même tenté la mozarella (oui oui la vraie, avec du lait de bufflonne) mais les bufflonnes vietnamiennes ne sont pas très productives et le problème du fromage frais ici, c’est la conservation… On a vu aussi des essais de cheddar et de gouda industriels pas franchement réussis.

Et sinon, il y a effectivement la vache qui rit (même si ce n’est pas un fromage bien sûr ) qui n’est plus seulement importée mais qui est aussi produite par Vinamilk sous le nom pas du tout copié de bò cười.

Enfin bref, si quelqu’un se met à faire du fromage de chèvre à Hanoi, ça m’intéresse! Parce que mine de rien pour nous, pauvre petits expats français, le fromage, ça manque et les importations sont hors de prix…

Sinon, pour les autres modus du lait vietnamien comme leurne, vous pouvez aller voir le site de Dairy Vietnam: :DAIRY VIETNAM:Website ngành sữa Việt Nam

super…ce sont les vaches qui vont « apprécier », misère…:mad:

salut nellyaude tu est dans la region de moc chau pres de son la c’est ça jolie region et surtout plein de vache . bisous carlosphan

Bonsoir leurn,

Tiens ! J’ai même trouvé sur Youtube un clip vidéo publicitaire de Vinamilk :

[youtube]3s1z61vtmo0[/youtube]

Dans la province de Van Giang du district de Hung Yên on élève aussi des vaches laitières.

[youtube]t9t61yf5JXY[/youtube]

[youtube]RQwL-YxawL8&feature=related[/youtube]

@nellyaude 112691 wrote:

(***) Si aujourd’hui le Vietnam est le pays au monde où le lait est le plus cher, c’est à cause du marché: la consommation augmente constamment et la production ne suit pas, elle couvre actuellement à peine 20% des besoins. Les entreprises ont donc recours aux poudres de lait importées (sauf Moc Chau qui n’utilise que du lait frais!) qui sont de plus en plus chères (leur prix à été multiplié par 20 en 1à ans je crois). D’autre part, suite à la crise de la mélamine en Chine, le Vietnam a sérieusement mis l’accent sur le contrôle qualité, augmentant ainsi le prix payé aux producteurs. Aujourd’hui, un éleveur laitier au Vietnam est payé plus cher qu’un éleveur français au litre de lait!

(***)

la crise de la mélanine a été terrible : Malgré que le Vietnam ne soit pas concerné, la consommation chute à zéro. Les vaches continuent de brouter et le loyer de la boutique à Hanoi, il faut le payer. Beaucoup de petit producteurs ont fait faillite à cause de cette histoire.

A part ça pour gouter les produit de Moc Chau, le siège de Hanoi est aussi une boutique : 29 Cat Linh, 800 m à droite en sortant du temple de la littérature.
cette entreprise produit aussi du beurre.

@nellyaude 112691 wrote:

Un nouveau projet gigantesque est en train de voir le jour dans le centre: un élevage de plusieurs milliers d’animaux avec toutes les technologies ultra-modernes des élevages israëliens et américains…

Véritable best-seller, « Faut-il manger les animaux ? » (Ed. de l’Olivier) dénonce avec force les modes d’élevage et d’abattage employés aux Etats-Unis. La Fondation 30 Millions d’Amis, qui œuvre pour l’amélioration des conditions de vie de ces animaux qui nous nourrissent, a sollicité l’avis d’un expert sur ces problématiques.

Que l’on soit grands carnivores, consommateurs avertis ou végétariens convaincus, nous devons avoir le courage de parcourir ce livre. Loin d’être un plaidoyer pro-végétarisme, l’ouvrage « Faut-il manger les animaux ? » de Jonathan Safran Foer a un seul objectif : informer le consommateur sur la réalité de l’élevage industriel moderne. A l’aide d’exemples concrets, de chiffres précis et d’anecdotes personnelles, la jeune coqueluche du milieu littéraire new-yorkais parvient à donner un visage à cette immense industrie, mais aussi à remettre en cause l’ensemble des liens que nous entretenons aujourd’hui avec les animaux que nous côtoyons. Du chien, notre compagnon… à la poule ou à la vache que nous consommons ! C’est sans doute l’une des clés du succès de ce best-seller aux Etats-Unis, en passe de connaître le même sort en Europe.

USA : un constat terrifiant
Animaux entassés, difformes, drogués de médicaments, gavés d’antibiotiques. Poussins hachés vivants. Cochons et vaches à qui l’on scie les pattes sans anesthésie. Dindes gazées. Poulets ébouillantés vivants… Dans les fermes industrielles américaines décrites par Jonathan Safran Foer, les conditions dans lesquelles vivent et meurent les animaux sont effroyables. Et autorisées. Car aux Etats-Unis, ces structures sont régies par des Common Farming Exemptions (sortes de dérogations) qui « rendent légale toute méthode d’élevage tant que celle-ci est une pratique courante du secteur […]. En d’autres termes, « Si l’industrie adopte une pratique […], celle-ci devient automatiquement légale », précise l’auteur. Ainsi, aucun texte législatif ne protège les volailles, seules les pratiques font figures de règle. Au nom de la productivité et de la rentabilité, tout est donc permis, même les techniques les plus effroyables et inhumaines.
Mais ce n’est pas tout. Outre les très nombreuses questions éthiques que posent ces méthodes, leurs conséquences directes sont également d’ordre écologique et sanitaire : épidémies diverses nées dans ces structures, toxicité de la chair animale consommée (à cause du stress et des souffrances subies), etc. « Le secteur de l’élevage industriel participe au réchauffement planétaire pour 40 % de plus que l’ensemble des transports dans le monde ; c’est la première cause du changement climatique » précise en outre l’écrivain.[…]

Source : 30 millions d’amis