Ti Ngoc

chez nous, on préfère le banh chung frit à la poêle, écrasé comme une galette ; il nous est arrivé d’en manger tous les jours pendant un mois au petit déjeuner:D

.:hasu:

innovez la formule chacun amène un plat pour 10 personnes
et vous, vous offrez le champagne et le dessert !:bigsmile::lol::je_sors:

dans la nuit du dimanche 25, tu fais la présentation à ton père défunt avec la présentation des plats + du thé + un petit bol de riz blanc et une paire de baguette, devant le portrait un petit bouquet de fleurs et fais brûler de l’encens.
le lundi 26 jour du têt tu fais le repas avec tes invités et tu peux prendre les plats que tu as mis sur l’autel.
et le jour du têt, pas de dispute, pas de « gros » mot, de la bonne humeur, une bonne ambiance, afin que l’année nouvelle soit comme ce premier jour.

ton père était vietnamien et si c’est la première fois que tu prépares le Têt c’est normal que ça te fasse « bizarre » .(en ce qui me concerne la fête du Têt est plus importante pour moi que le nouvel an occidental, car le rituel d’offrande à Bouddha et à ma mère est très solennel et symbolique, je me sens en paix avec moi même ce jour là).:bye:

coucou Boune
n’oublie pas si tu as une petite statuette de Bouddha chez toi, de faire un petit autel avec le portrait des proches qui ne sont plus de ce monde, et de présenter un petit plateau de fruits, avec quelques mets dans une petite assiette, du thé dans une petite tasse et de faire brûler de l’encens, tu peux faire une petite prière, sinon une petite pensée.
la présentation des plats: c’est pour inviter les âmes des défunts goûter le repas du Têt, ensuite tu peux servir ces plats, comme un partage avec eux .
Normalement c’est dans la nuit (la veille du têt) que les âmes des défunts descendent sur terre, il ne faut pas faire de bruit pour ne pas les déranger.:bye:(ils sont « autorisés » à passer une nuit dans le monde des vivants et c’est la veille du têt)

dimanche 25janvier, j’irai me recueillir sur la tombe de ma mère, puis j’irai chercher les banh chung que j’ai commandé hier à la maman d’une amie, et dimanche soir je ferai ma présentation à Bouddha et à ma mère.

merci Thorgal pour cette version du banh chung que je ne connaissais pas;

@ Em kim sang as tu la recette du banh têt?
si oui, merci de nous la poster quand tu as un petit moment:wink2::bye:

welcome Julien!

:bienvenue: et sur forum:Vietnam:

au plaisir de te lire!

chaque année je le prépare avec mon amie d’enfance Denise, cette année c’est exceptionnel, je n’ai pas le temps, je vais l’acheter, mais il faut que je trouve une vietnamienne qui le prépare bien, car souvent chez le marchand, j’ai remarqué qu’il y avait plus de riz gluant que des fèves de soja et de la viande.
nous on préparait le banh chung salé.

Banh chung:
-1kg et demi de poitrine de porc salée et poivrée (un ou deux jours avant la préparation du banh chung)
– 2kg de riz gluant trempé la veille
-1 kg de graine de soja (jaune) trempé la veille, puis cuit à la vapeur
– feuilles de bananes
– papier sulfurisé haute cuisson

prendre un moule de forme carré, mettre le papier sulfurisé haute cuisson + des feuilles de banane par dessus.
poser le riz gluant préalablement trempé, le soja (égalemant trempé la veille) e cuit à la vapeur, puis écrasé à la fourchette + la poitrine de porc coupée en rectangles + à nouveau le soja et enfin la dernière couche de riz gluant.
bien refermer le paquet rectangulaire et le ficeler (bien le serrer car le paquet doit résister à la cuisson de la cocotte

faire cuire à la cocotte, les banh chungs sont posés à la verticale, mettre de l’eau une hauteur et demie et laisser cuire pendant 2 heures à petit feu après le sifflement de la cocotte.
quand la cuisson est terminée, sortir délicatement les banh chung, poser une assiette avec un poids dessus, ou bien une planche de bois avec un poids dessus, pour bien « égoutter » le banh chung.:bye: