tdung848

salut lamtaya,
il ya des bons ¨Pho à Toulouse ??

salut majoul et bienvenue,
je pense que tu as déjà parcouru le post en question indiqué par mike. Il ya 4,5 ans de cela, j’ai connu un couple client-ami qui a eu cette même idéé, partir s’installer comme boulanger,pâtissier à Saigon. Lui est un pro, un compagnon, en plus. Ils sont donc partis sonder le terrain, et finalement rentrés …bredouille ! le gouvernement à l’époque ne faisait rien pour leur faliciter leur projet, bien au contraire ! Primo, pas d’autorisation accordée pour l’importation de matériel nécessaire, deuxio, comme il aime bien faire les choses dans les règles de l’art, on lui a refusé aussi l’importation de farine en provenance de France !!, ils sont dégoûtés, et finalement ont choisi l’Argentine, où ils sont accueillis à bras ouverts, et ont fait fortune depuis là bas ! Concernant HCM ville même, je connais un endroit hyper chic, huppé réservé au beau monde friqué, il se trouve dans les beaux quartiers de District 1,à côté d’un vieux temple pakistanais, ou hindou, et s’appelle « Les Délis de Paris ». C’est le seul endroit où , à mon goût, on arrive à faire un bon pain , et des bons croissants, d’une qualité proche d’une boulangerie renommée en France. L’auteur des mets, et l’origine des matières premières, je ne sais pas d’où ça vient… si ton idée te tient vraiment à coeur, il faut que tu viennes sur place te renseigner…avec l’ouverture vers l’extérieur et l’adhésion du VN à l’OMC, peut être que maintenant le gouvernement est devenu plus souple qu’avant …mais je te préviens, c’est cher si tu prends ton petit dèj à cet endroit, d’ailleurs tu verras au milieu des hommes d’affaires étrangers et qques richards locaux, des jeunes de nouveaux riches qui viennent prendre leur café et croissant s’habillant en vêtements de marque, avec raquette de tennis au dos et le chauffeur attend patiemment dans le parking …pratiquement pas de viets de bourse normale !! en gros tu claques le salaire entier d’un salarié moyen au bout de 5 petits dèj !!! voilà, j’espère que ces qques infos te seront utiles.

moi !!! je te les filerai , si tu me promets d’être …….sage !!! :bigsmile:

tous ces efforts « parallèles » pour essayer d’accrocher qq’un ou qque chose qui puisse t’amener à ton emploi tant recherché, je peux t’assurer que je les ai tous faits !!, des fois mêmes en ne lésignant pas sur les moyens !!!!, mais bon, il faut admettre que le facteur de chance y est pour beaucoup…….

salut eiji , bubu, et b-kool,
pas mal ton idée eiji de faire un post expliquant le pourquoi de ma renonciation de m’installer au Vn…, mais étant absent du forum depuis fin avril, je n’étais pas au courant de tous vos messages concernant ma décision, mille excuses !! je tâcherai d’y remédier d’ici qques jours !
à bubu, 10 méga de débits à saigon ça n’existe pas !!!!, quand ça rame pas on peut estimer déjà hyper heureux !! grosso modo pour ce que tu fais je ne vois que par la voie téléphonique classique, qui reste constant, mais chère à la longue !!! le Vietnam est l’un des pays où les communications téléphoniques restent encore chers, surtout en longue distance, prépare toi à des factures astronomiques !!

salut marie,
perso je ne pense pas que l’allergie au glutamate fait partie des maladies imaginaires…car moi même je ne supporte pas le gluta à forte dose !!. J’ai déjà fait le test à plusieurs restos asiats différents, avec un plat , surtout le pho, en demandant à la personne prenant la commande de ne pas mettre du tout de gluta, et un plat normalement préparé, c-a-d avec du gluta; résultat : avec du gluta que les cuisiniers asiats en mettent à profusion , que je suis archi contre, étant moi même cuisinier de mon resto, je ressens tjs ceci: une pression oculaire très désagréable et une nausée certaine, pour une durée variant d’à peu près pendant 2 h après la consommation du dit plat, jusqu’à l’après midi entier, si c’est le repas de midi. Par contre, si je prends le plat sans gluta, là je ressens rien, nickel !. D’ailleurs à mon resto, j’ai fait le test sur mes propres plats, et que j’ai demandé aux gens que je connais bien, c’est la même réaction également. Quand je consomme mes propres plats, que je fais la même chose pour mes clients, je ne ressens rien, en y mettant qu’une pointe , disons 1/5è d’une PETITE cuillère à café de gluta, car il faut reconnaître que les plats asiats, et même non asiats d’ailleurs, ont moins de goût sans le gluta. Quand je mange à l’extérieur, surtout dans les restos asiats, je demande systématiquement sans gluta, et ça m’a déjà arrivé de ne pas terminer le plat, si , « en cours de route », je détecte ce goût trop prononcé, et trop reconnaissable d’ailleurs, dans le plat, ce qui veut dire que le cuistot a passé outre ma demande.

le lien fourni par mike fonctionne très bien ,mai !! j’ai fait une simulation des départs et arrivés avec différents jours, ou aller simple ou A/r, tout est fourni très clairement !! réessaye pour voir !