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Binhjuventus™;45212 wrote:une recherche que j’ai faite sur google.com avec les mots clefs: ATM inventeur « Duc Cuong » m’a donné une liste des journaux vietnamiens
Il y avait un débat sur un forum très connu au Vietnam sur ce sujet et on n’est pas arrivé à en tirer une conclusion
Pour l’inventeur de l’ATM, je crois que c’est pas M. DO Duc-Cuong mais peut-être, il a contribué à la mise au point d’une ATM de marque connue?
Bonjour Binhjuventus :bye:
Je pense que tu n’as pas tord ! :jap:
M. Cuong avait peut être contribué avec succès à la mise au point de cette machine ATM, mais je pense que le vrai « inventeur » n’est pas lui.:bigsmile:
Donc qui a inventé réellement la machine ATM ? :umnik2:
Pour les vietnamiens, on croyait que c’est M. Do Duc Cuong…:jap:
D’autre pensent que c’était Don Wetzel…
D’autres encore, y compris la Reine d’Angleterre, pensent que c’était John Shepherd-Barron…
Mais le vrai inventeur était Luther George Simjian, parce que c’était son premier idée !
Qu’en pensez-vous ?:cheers:
NVTL
les chouXXX;44727 wrote:Oui, je veux bien mais qu’est ce que c’est que ce mystérieux « Mam tôm »???????Bonjour Maman Chouxxx :bye:
Mam Tôm = Salaison de crevettes, qui sent très fort et je ne pense pas que tu pourras le supporter (moi-même, je n’en mange pas).
Désolé de t’avoir déçue pour la traduction de cette recette qui est, selon l’Agence des informations américaines MSNBC, figure à la cinquième place des dix meilleurs de l’année 2003.
Le poisson Lang « hemibagrus » (poisson Chat) est idéal pour ce plat « Cha Ca » parce que sa chair est dure et savoureuse. Les filets de poissons sont grillés sur des charbons ardents jusqu’à ce qu’ils deviennent jaunâtre. Puis ils sont frit dans une casserole.
Ce plat est servi avec du vermicelle, des crêpes de riz grillées, des arachides et du basilic, du coriandre, de l’aneth, et des oignons. Pour garantir la saveur essentielle de ce plat, il ne faut pas oublier la salaison de crevettes mélangée avec du citron et quelques gouttes de vin de riz et d’essence de belostome.
Cependant, je pense que cette recette en vietnamien ne te convient pas pour le goût de « Mam Tôm« , je t’envoi donc une autre recette pour ce plat “Cha Ca”, mais en anglais :
Hanoi Fried Fish with Dill Recipe (Cha Ca Hanoi) :
Ingredients : (Serves 4)
75 g Rice flour
7.5 ml Ground turmeric
500 g White fish fillets, such as cod skinned and cut into bite-size chunks
3 table spoons Vegetable oil, for deep-frying
1 large bunch Fresh dill
15 ml Groundnut (peanut) oil
30 ml Roasted peanuts
4 Spring onions (scallions), cut into bite-size pieces
1 small bunch Fresh basil, stalks removed, leaves chopped
1 small bunch Fresh coriander (cilantro), stalks removed
1 Lime, cut into quarters “Nuoc cham” (sauce Nuoc Mam), to serve.
Method :
Mix the flour with the turmeric and toss the fish chunks in it until well coated. Heat the oil in a wok or heavy pan and cook the fish in batches until crisp and golden.
Drain on kitchen paper.
Scatter some of the dill fronds on a serving dish, arrange the fish on top and keep warm.
Chop some of the remaining dill fronds and set aside for garnishing.
Heat the groundnut oil in a small pan or wok. Stir in the peanuts and cook for 1 minute.
Add the spring onions, the remaining dill fronds, basil and coriander.
Stir fry for no more than 30 seconds, then spoon the herbs and peanuts over the fish.
Garnish with the chopped dill and serve with lime wedges and nuoc cham to drizzle over the top.discusaigon;44692 wrote:Bon j’ai jeté un coup d’œil dans mon bouquin référence et j’ai quatre recette de Cha ca.Aucune n’a l’air d’etre plus la référence qu’une autre
Bonjour DiscuSaiGon:bye:
Bien que je suis né, j’ai vécu à Sai Gon (Ho Chi Minh Ville) jusqu’après mon baccalauréat avant de partir en France et j’avais goûté toutes sortes de « Cha Ca » à l’époque, mais il faut reconnaître qu’au niveau mondial, le plat « Cha Ca » le plus connu est celui de « La Vong » du nord qui est préparé avec les poissons « Chat »…
Par ailleurs, selon l’Agence des informations américaines MSNBC, ce plat figure à la cinquième place des dix meilleurs de l’année 2003.
S’il y a beaucoup d’amateurs de « Cha Ca Thac Lac » (ou autres), il faudra faire beaucoup de Pub, écrire beaucoup d’articles sur le net, faire référencer… pour ce plat, pour qu’il puisse aussi connu que celui de La Vong (avec des poissons « Chat »).
Quant à la traduction des « pâtés impériaux », bien qu’ils soient tous pareils de l’extérieur, mais de l’intérieur les farces ne sont pas identiques. Je pense que les mots en vietnamien reflètent la spécialité de chaque région au VN ainsi que ceux-ci sont bien précisés dans les Restaurants à l’étranger (en France, en Europe, au Canada et aux Etats-Unis…) :
Cha Gio : le plus courant, appellation générale sans distinction Nord/Centre/Sud.
Cha Gio Tàu : à la mode chinoise, sans viande ou avec peu de viande hachée,
Cha Gio Cua (Nem) : au crabe, à la mode du nord.
Qu’en penses-tu ?
NVTL:jap:thuong19;44728 wrote:Salut maman Chou,
le mam tom c’est une sauce de crevette (plutôt de la purée), le gôut est tellement fort (plus fort que le nuoc mam) que même certains viêtnamiens n’apprécient pas.Merci Thuong19 pour ton avis. Moi-même je ne le supporte pas :bigsmile::heat:
discusaigon;44614 wrote:salut,je ne veux pas entrer dans une polémique nord sud, mais les vietnamiens du sud à qui je parle de Cha ca ont l’air bien étonné quand je leur décrit ta recette.
Je pense que chacun pense au Cha ca de sa région. Quand tu dis que si on parle de Cha ca c’est forcément celui du nord,ça me parait un peu réducteur.
Ceci dit, le cha ca du nord n’a pas l’air mauvais !!
Désolé pour ce malentendu Discusaigon :bye:, ce n’est pas la « réduction » d’un plat du Nord / Sud que je voulais l’évoquer mais plutôt la « popularité » de ce « plat seul » dans le monde :tcon:
Quand on rentre dans un restaurant parisien, ou d’une ville aux Etats-Unis, et aussi bien au VN, on demande un plat de « Cha Ca« , on a 9 chances sur 10 de tomber sur le plat « Cha Ca » dont Les Chouxxx l’a parlé… (avec les poissons Chat).:jap::heat:
Aussi, si on fait une recherche sur la recette du « Cha Ca » dans les livres, sur internet… on a 90 (ou plus) cas sur 100 de tomber sur une la recette avec des poisssons Chat :tease:
De plus, la recette « Cha Ca » avec des poissons Chat est 100% de poisson coupé en morceau, mangé avec le vermicelle (bun’), alors que le Cha Ca avec le « Ca’ Thac’ Lac' » est une mélange de « Ca’ Thac’ Lac' » hachis (en pâté) avec le calamar pour avoir une élasticité comme tu l’as mentionné… et on le mange en générale dans les plats de « Hu Tieu », « Banh Canh »…
Mais bon, chaque recette a son goût et ils sont tous bons…:yahoo:
Amicalement
NVTL
