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huynhthibich;65191 wrote:bonsoir Buuhoa ,Nemo ,nct, .
Nemo ,tu peux faire la soupe ,c’est si simple .1 heure et tu peux congelé le bouillon dans des contenants plastique ,la viande à part .quand tu veux manger ,tu fais cuire les vermicelles et ajouter les fèves germées .
sinon ,fais comme moi ,le matin phở gà ,l’après midi phở gà et le soir gà phở .hhiihihihi écoeuré pour un mois .nct ,je ne sais pas que rau quế marche pas avec phở gà ,c’est rau ngò gai qu’il faut?
Buuhoa ,Nemo la recette :un poulet trempé dans l’eau salé 15minutes pour nettoyé
1 oignons jaune et un morceau de gingenbre grosseur une pouce ;les deux grillé sur le feu pour doré les cotés (l’oignon peut coupé en quartier pour doré facilement )
un sachet d’épice de phở
un sac de vẻrmicelle de pho (trempé dans l’eau pour ramollir avant de cuire )
un oignon blanc / des écharlottes /du citron .sel poivre sucre
une boite de bouillon de poulet knoor .
des fèves germées (giá.rau ngò gai/ coriande .dans un chaudron ,poulet ,oignons grillé,gingenbre grillé ,un peu poivre ,une cuilleré de nuoc mam et 3 litre d,eau ou assez l,eau pour couvrir le poulet .
écumé et tourné le poulet pour bien cuire et prends un fourchette piqué le poulet qq places ,dès que le poulet est cuit.
sors dehors il faut pas trop cuit.vous pouvez défaire le poulet et remettre les os dans le chaudron
ajoute le bouillon de poulet ,le sachet d’épice ,et assaisonné un peu plus salé parce que une fois qu’on ajoute les vermicelles et les fèves ça rendent fade le bouillon .
préparer l’oignon blanc en tranche mince +echarlotte coupé .qq tiges écharlotte la partie blanche ,mets dans le bouillon avant de servifaire cuire le vermicelle ,l’eau bien bouilli ajoute qq gouttes de l’huile végétale
et cuit le vermicelle et rincer à l’eau froide (pour une personne seul cuit juste un poignet de vermicelle ,pas tout le sac )
c’est tout et bonne appétit .le bouillon peut conserver .Merci Huynhthibich,
Je sens que la recette de ta soupe au poulet va me tenir chaud au « coeur et au corps » durant les mauvais jours qui vont venir… L’hiver sera ainsi plus chaleureux ! :bye:
huynhthibich;65235 wrote:Kimsang je te délégue le nom Cruella aujourd’hui ,c’est toi qui remporte ,je veux le goi xoai xanh .nct , lequel toi? es tu d’accord pour le titre cruella à Kimsang ?:clapping::bigsmile: bon appétitD’accord avec toi : elle remporte la palme haut la main !!! :Vietnam:
De plus, je ne peux pas choisir, tout me semble terriblement bon !!! :violon: :bigsmile::bigsmile::bigsmile:
Kimsang,
Quand est-ce que tu m’invites ? Je veux bien mettre la main à la pâte pourvu que je puisse la manger ensuite !!!
nct;65223 wrote:Chi Bich,Non seulement avec les oignons et la coriandre (ngò).
Je ne sais pourquoi. Peut être que dans le Nord on n’en trouve pas de basilic.:bye:Hello nct,
Si, on en trouve dans le nord su basilic, puisqu’il est INDISPENSABLE dans le Pho pour moi ! Mais, à défaut, en plus de l’oignon vert, du coriandre, j’ajoute du rau ram (persicaire), dont le parfum est différent du basilic.
Quoi que le goût poivré du rau ram est essentiel (sinon indispensable) pour les oeufs de cane couvés. :bye:
thuong19;65201 wrote:salut Buuhoa,
Je poste le lien pour accéder aux Vidéos :
http://www.canalplus.fr/c-infos-documentaires/c-les-nouveaux-explorateurs/cid157486-le-globe-cooker.htmlMerci Thuong !
On dit toujours « à quelque chose, malheur est bon », dans mon cas, cela se vérifie. C’est grâce au portable prêté par mon fiston que j’ai pu regarder cette émission en postant !!!
Avec ton lien : c’est super, tout le monde va pouvoir en profiter ! :panda::bye:
yen;65224 wrote:Coucou,
non Bich, j’avais préparé du bun oc!!
Mon expression vietnamienne, « bùi, » a été empruntée à Hao,
car j’étais sidérée par cet échange de joutes, psycho-philoso-pédago!!! Ma mére me disait que l’on apprend à tout age, mais là, j’avoue que j’y perds mon latin.mais l’essentiel n’est il pas de dialoguer. yenBonjour,
L’essentiel est de dialoguer, en effet. Quant à moi, je ne peux pas perdre ce que je n’ai pas… mon latin ! :wink2::bye:
Bonjour tout le monde,
J’ai posté sur la cuisine du Nord, mais le doc qui passe sur Canal+ « le globe-cooker : destination Vietnam » se situe maintenant au Sud, et plus particulirement à Can Tho et sur le marché flottant !
Il faut absolument voir ce doc si vous en avez l’occasion (il repasse en crypté mercredi prochain »…
Mon Dieu, reportage en direct, le globe-cooker mange du durian et il dit que « ça sent toujours l’échalotte pourrie ! » et il demande où on fabrique de la galette de riz… en agitant sa galette de riz d’une main et en tenant une moitié de durian de l’autre… et, plouff, c’est bien fait ! Il s’est pris un bain gratuit dans le Delta !!! (C’est tout simplement la jalousie qui me fait parler ainsi !)On peut retrouver plein de renseignements sur ce doc et les recettes sur le site de Canal+ ! super !
Bonjour tout le monde,
En prenant mon petit déjeuner, mon mari m’a appelée en disant qu’il y avait un documentaire sur Canal+ sur la cuisine du Vietnam, en clair.
Je la regarde en postant : c’est un docu sensass !!! Il s’apelle « Les nouveaux explorateurs : le globe-cooker : destination Vietnam ». Là; je viens de voir le globe-cooker en train de goûter du nuoc mam et des vers de sable qu’il trempe dans le nuoc-mam, comme un gâteau d’apéritif !
C’est une émission qui doit plaire à la majorité d’entre nous : recettes de cuisine et nuoc mam. Comme le dit le globe-cooker : « Nuoc mam for ever », à qui l’on vient d’offrir une grosse bouteille de nuoc !
Hélas, je n’nai pu le magnétoscoper depuis le début… Mais, ce doc repassera Mercredi prochain, à 11 h 15, mais en crypté !
Affreux pour ma gourmandise, il apprend à faire des banh bot lot et des banh béo !!!!
J’espère vous avoir mis l’eau à la bouche en ce samedi matin.
Bonne journée à tous !
NoiVongTayLon;65168 wrote:Bonjour Buu Hoa,
Voici ce que j’ai compris de la recette donnée par KimSang.
NVTL :jap:
_________________________________________________________________
1 tsp = 1 US teaspoon = 5 ml1 tbsp = 3 tsp = 1 US tablespoon = 15 ml.
Ingrédients :
500 gr de riz gluant
50 gr de sucre en poudre
50 gr d’haricot vert mungo (décortiqués)
1 tsp de levure chimique
1/2 tsp de bicarbonate de soude
1/2 tsp de sel
7–10 Tbsp de l’huile (ça dépend de la cuisson du riz gluant)L’huile pour la friture.
Préparation :
Bien laver l’haricot mungo, tremper dans l’eau pour amollir, faire cuire à la vapeur, hacher entièrement.
Bien laver le riz gluant puis tremper dans l’eau pour amollir, faire cuivre à la vapeur avec du sel.
Bien mélanger : le riz gluant, l’haricot, le sucre et l’huile. Mettre le tout dans un sac de nylon, masser pour bien mélanger les ingrédients puis les mettre dans un mixeur, bien mixer…
Une fois que le riz gluant est bien mixé, rajouter la portion de bicarbonate de soude et la portion de levure chimique, puis bien mélanger à la main ou continuer à les mixer dans le mixeur.
Etaler les feuilles de nylon les deux côtés du riz gluant réalisé, rouler le riz gluant avec un rouleau de pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ ½ cm, le couper en morceau suivant la forme désirée.
Mettre beaucoup d’huile de friture dans la casserole et chauffer jusqu’à 260 F (127° C), mettre le riz gluant coupé dans l’huile, le laisser remonter à peu près à la surface, puis prendre une grande cuillère en bois appuyer sur le morceau de riz gluant pour le faire gonfler. Retourner le morceau de riz gluant, appuyer sur l’autre côté.
Bien laisser dorer le riz gluant, sortir de l’huile et le laisser sécher…
Merci à toi : c’est super de voir tous ses souhaits (ou presque !) exaucés ! Maintenant, reste plus qu’à s’exécuter (ce qui ne sera pas des plus faciles !), mais l’espoir fait vivre ! :bye:
huynhthibich;65160 wrote:Salut mes fans préférés nct,Nemo ,Kimsang ,Buuhoa.aujourd’hui encore un menu simple phở gà ,il fait gris et pluvieux chez nous comme à Đà Lạt ,ça donne le goût un phở gà chợ HÒA BÌNH .qui qui s’en souviens ? .
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C’est une torture… délicieuse ! Voir cette soupe que je n’ai jamais mangé, car le Pho, je ne le fais qu’avec du boeuf, m’ouvre des perspectives savoureuses et me fait saliver !!! Une petite recette, STP ? :bye:
robin des bois;65145 wrote:Eh ben vous en savez des choses: c’était donc çà!!!Dans la chanson l’ordre est plutôt ANP, mais visblement NAP existe aussi
Hé mec
Je me présente
Je m’appelle Charles-Henri Du Pré
J’habite à Neuilly
Dans un quartier mal paumé
Je suis fils unique
Dans un hôtel particulier
C’est la croix, la bannière
Pour me sustenter.
Pas un arabe du coin
Ni un Euromarché.Auteuil, Neuilly, Passy: Tel est notre ghetto
Hé mec, mon nom à moi
C’est Hubert, Valéry
Patrick, Stanislas
Duc de Montmorency
A 5 ans et demi
J’avais déjà ma Ferrari.
J’pouvais pas la conduire,
Bien sûr, j’étais trop p’tit!As-tu saisi mon pote
Notre envie de révolte?
J’ai envie de crier
« Zut, flûte, crotte, chier… »Auteuil, Neuilly, Passy : c’est pas du gâteau
Auteuil, Neuilly, Passy : tel est notre ghetto.Salut, tu vas bien ?
Salut, tu vas bien ?Y en a marre du Fauchon,
Du Hédiard, du saumon, du caviarSalut, c’est Patrick à l’appareil
Ouais, c’est Pat’, Tu vas bien ?Et moi? Et moi?
Tu ne sais pas quelle est ma vie ?
A côtoyer Chantal
Ou bien Marie-Sophie
A faire le baise-main
A des pétasses mal baisées
Enfin, j’ai voulu dire
A des filles un peu coincées…Je veux être un voyou,
Vrai de vrai hors la loi.
Mais quand t’es né ici mon frère,
Vous n’avez pas le choix.
Y en a marre des Sylvie, des Mylène
Ségolène, Gwendoline, Eglantine,
Marie-Chantal…Y en a marre, mon frère,
On a de gros problèmes.
Y en a marre, mon frère,
De subir le système.Mon avenir à moi est déja tout tracé :
Boîtes privées, science po, l’ENA ou H.E.C.
Et dans le pire des cas
Si je ne travaille pas,
Faudra que je reprenne
La boîte de papa.Salut, tu vas bien?
Auteuil, Neuilly, Passy: c’est pas du gâteau
Auteuil, Neuilly, Passy: tel est notre ghetto.Mec, nous sommes tous les produits
D’une société économique dépendante
Des fluctuations boursières
Qui déstabilisent le marché.
Oui mec!
Et pour sortir de ce carcan
Educatif, capitaliste
Il faut savoir dire non, non, non, mec!Salut, tu vas bien ?
Auteuil, Neuilly, Passy : c’est pas du gâteau
Auteuil, Neuilly, Passy : tel est notre ghettoComme certains l’ont écrit, nous nous sommes éloignés du sujet… Mais, si cela nous permet de nous cultiver par la bande…
Merci RdB de nous remettre en mémoire cette chanson qui avait fait mes délices dans les temps anciens ! :bye:
HUYARD Pierre;65118 wrote:Le petit Nicolas sait parfaitement bien ce qu’est le BCBG et le NAP.
Il a grandi a Neuilly et a ete maire de la ville: c’est dire s’il connait le look du quartier.
Cependant, dans son enfance, il ne faisait pas partie de la jeunesse doree qui a du le lui faire bien sentir. Les fringues de marque et les montres Suisses, il les attendu un certain temps.
Par son papy maternel, il faisait un peu partie de la communaute sepharade et il a bu l’ambiance Sentier avec le lait maternel.
Apres 2 mariages, il est President, il epouse un manequin Italien,… et il se la pete un peu.
Mais ca devrait passer: il avait juste une revanche a prendre.
Le petit a tres bien compris ce qu’est le look BCBG, mais je crois qu’il s’en fout.
Il est President: la mode, c’est lui qui la fait.
Maintenant, c’est fait. Il va pouvoir passer a autre chose.Passer à autre chose ??? J’espère que cela ne sera pire !!! :bye:
namnam;65130 wrote:Salut Christo,Voici le » Cá chay kho tộ » pour Christo! Miam….miam..
Je viens juste de finir de déjeuner, mais j’en prendrai bien un petit morceau de ce plat appétissant ! Il me rappelle, à moi aussi, de bien bons souvenirs. Miam ! Merci de m’avoir fait faire ce petit retour en arrière très agréable ! :bye:
kimsang;65121 wrote:Bonjour Mamie Buuhoa,J’ai mon petit neveu qui tient une boutique de plats à emporter à Nantes… Je ne sais pas si tu y vas là bas (c’est l’Atelier des Nems situé au rue des 3 croissants). Si un jour tu y passes, dis bien que tu viens de ma part.:wink2::friends:Sinon, tu pourras aussi le retrouver faisant les marchés de la Baule, Pornichet jusqu’à La Roche sur Yon …
Kim SangC’est noté Kimsang ! J’avais aperçu cette boutique, mais j’avais oublié qu’elle était tenue par ton neveu. Je sens que je ne vais pas tarder à y faire un tour ! :friends:
HUYARD Pierre;65105 wrote:BCBG, c’est Bon Chic Bon Genre
Il y a aussi Beau Cul Belle Gueule, mais par derision
« Bling bling », ca vient du gangsta rap.
C’est fringue de marque avec collier en or, montre Rolex en or, boucle de ceinture voyante, baguouses enormes, lunettes de soleil griffees,…
« Bling bling », ca peut aussi etre frime Sentier (ou rue d’Aboukir), gourmette en or, les chaussettes blanches avec chaussures de ville (un peche mortel pour un vrai BCBG), la Rolex, les Ray Ban, etc,…
Pour plus de precision, voir « La verite si je mens! » le 1 ou le 2, ou les 2, ca se mange sans faim. Je vais avoir droit a un proces pour antisemitisme tendance anti-sepharade. Aie, Aie, Aie, Aie, Aie, …
Bref, le BCBG, tout comme le NAP (Neuilly, Auteil, Passy)c’est l’anthithese meme du Bling Bling et de la frime seph.
Le style BCBG est justement entrenu soigneusement pour se distinguer « decesgensla ».
Pour plus de precision sur BCBG, consulter par exemple le catalogue Cyrillus.
cyrillus, marque de vêtements femme, homme, enfant, bébé et linge de maison – CyrillusNB, J’ai vecu 15 ans a Versailles!
Merci pour ce petit cours sur le BCBG et le NAP… mais, j’ai du mal à comprendre : un certain petit Nicolas n’a donc rien compris en ce qui concerne le BCBG et encore moins du NAP ???
En ce qui concerne le style du catalogue C… c’est pas ma tasse de thé : j’aurais eu trop peur de déprimer mes petiots en leur faisant porter ces vêtements ! :bye:
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