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Bonsoir à tous
ci-dessous la recette de Chè trôi nước de Kim Sang qui je pense à sa place dans le topic desserts .
Pour les fêtes avec la buche au Durian :bye:kimsang;71507 wrote:Permettez moi de vous donner la recette (en français) du Banh trôi nước appellé aussi le Chè trôi nước = Boulettes de riz gluant aux graines de soja :wink2:Ingrédients
– 500 g de farine de riz gluant.
– 200 g de graines de soja.
– 400 g de sucre de canne (couleur marron).
– 3 tubercules de gingembre (40g).
– 3 échalotes coupées en lamelles.
– 3 cuillères de graines de sésames,
– 1 boîte de concentré de lait de cocoPréparation
– Verser un grand verre d’eau dans la farine en rajoutant un peu de sel.
– Tremper les graines de soja dans l’eau tiède pendant 30 mn.
Faire cuire à la vapeur. Laisser sécher. Écraser en farine.
– Faire revenir les échalotes dans un peu d’huile pour les faire dorer. Mélanger la farine de soja avec les échalotes. Former des petites boulettes de 25 mm de diamètre.
-Placer la boulette de soja au centre d’une galette de farine de riz. Former des boulettes de 45 mm. S’il reste de la farine de riz, former des petites boulettes.
-Plonger toutes les boulettes dans l’eau bouillante. Retirer les boulettes quand elles flottent.
-Faire cuire le sucre dans l’eau. Le bouillon commence à s’épaissir. Ajouter les boulettes ainsi que le gingembre écrasé (le feu doit être doux afin de ne pas casser les boulettes).
-Remuer la boîte de lait de coco. Verser dans une casserole, ajouter 2 pincées de sel, faire cuire.
-Servir dans un bol en ajoutant le lait de coco et les graines de sésame. Manger chaud.
-Ajuster le jus en ajoutant du sucre de canne si nécessaire.Résultat en image
Avec le lait de coco c’est meilleur !!!
Kim Sang:bye:
bon réveillon à tout les gourmands
Buuhoa;96322 wrote:Bonjour Bap et Kim Sang,Je vois que les gourmands sont toujours fidèles au poste ! :bigsmile: Et tant mieux ! Un peu de douceur dans ce monde de brutes n’est pas à dédaigner ! :wink2:
J’attends de pied ferme les prochaines recettes ! :wink2:Bonsoir ou bonjour à tous:bye:
Comme promis à chị Buu Hoa voici ma recette de « Chè Đậu Trắng » au lait de coco et avec » lá dứa » et photos
Pour les doses je prend une tasse d’environ 20cl, pour ceux qui veulent en faire moins il suffit de prendre une petite tasse.
Chè Đậu Trắng
Ingrédients :
½ tasse de haricots blancs (đậu trắng tốt )
1 tasse de riz gluant (nếp)
½ cuillère à café d extrait de Pandan (lá dứa)
120ml ou une boite de lait de coco
1 tasse de sucre brun
6 tasses ½d’eau
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de farine de tapiocaPréparation :
1)Trempez les haricots dans l’eau froide pendant au moins 4 heures.
2)Pour le riz gluant, bien le laver puis le mettre à tremper 2h avec1cm d’eau de plus que le riz et ½ cuiller à café d’extrait de (lá dứa). (à défaut de feuilles fraiches écrasée en récupérant le jus)
3)Égoutter et rincer bien les haricots, mettez l’eau et les haricots dans une marmite, allumez le feu. Lorsque l’eau arrive à ébullition, faire cuire à feu vif pendant 20 minutes.
Ensuite, couvrez la marmite et baissez le feu et continuez la cuisson à feux doux jusqu’à ce que les haricots commencent à être tendres, encore environ 20minutes (il faut goûter pour qu’il ne soit pas trop mou).
4)Ajoutez le riz gluant sans le rincer, continuez la cuisson toujours à feu doux pendant 20 minutes.
5)Ajoutez alors le sucre en remuant, (Goûter et en ajouter plus en fonction de vos préférences) continuer la cuisson à feu doux, et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le riz soit brillant et que tout le sucre soit absorbé (environ 10 à 15 minutes).
6)Servir chaud ou refroidi dans un bol, Ajouter du lait de coco sur le dessus.
pour le lait de noix de coco il peu être travaillé à la casserole avec un peu de sel et 1 ou 2 cuillère à soupe de farine de tapioca , pour avoir une consistance plus crémeuse, et le sel lui fait ressortir le gout sucré de la préparation.
Le tout se conserve bien au frigo au moins 1 semaine, il suffit de réchauffer des portions au micro ondes.
après avoir ajouter le sucre avant que sa brille
Le lait de coco
voila bon appétitBap
Nca78;97081 wrote:Bonjour,Je met un répertoire par thème, par exemple « Vietnam » et ensuite si nécessaire je fais des sous-répertoire avec date et un nom qui correspond à ce qu’il y a dans le répertoire. Par exemple: « 20080831 – Phu Quoc ».
Et je vérifie bien que date et heure sont bien réglés sur mon appareil histoire d’avoir la bonne date sur les photos.Le mieux c’est d’utiliser des logiciels de classement automatique (certains peuvent reconnaître les visages mettre des tags automatiquement) mais j’ai la flemme de les utiliser
Bonsoir Nca et aussI à DD( sans Héo je préfére l’ancien avatar:punish:)
Sem-sem pour moi repertoire avec sous répertoire et date et heure réglé
Seul prôbleme l’année dernière nous sommes partis au Vietnam avec 2 appareils canon identique, j’ai été obligé de renommer en rajoutant une lettre devant toutes les photos d’un appareils (lourd à faire) si vous avez une technique plus simple.Bap
kimsang;96298 wrote:Bonsoir mamie Buuhoa, anh BAP,Afin de vous donner une idée, voici les photos de mes récentes créations en matière de banh sầu riêng (gâteau au durian) par rapport à la recette que j’ai donné.
Kim Sang:bye:
Bonsoir Em Kim Sang :bye:
Je prefére le deuxiéme gateau, mais j’aurais bien gouté les deux autres aussi!!
Arriver à 91 Ans avec un si bon gateau, je suis preneur, preuve que le durian est bon pour la santé . :champion:
Celui que j’ai fait en suivant ta recette était trés bon, mais pas photogénique, je ne suis pas aussi bon que toi pour la décoration « la prochaine fois « surement.au plaisir de te lire
Bap
