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pure_paul_spoon;39607 wrote:
Sur cette photo, je ne sais pas que si c’est à Hanoi ou ailleurs. Mais parait-il que d’ici deux ans, les cables électriques seront mis sous terre.
Voilà l’article qui parle de ce projet :
Quote:Mettre en terre les câbles électriques et de télécommunications actuellement suspendus anarchiquement en l’air constitue une grande préoccupation de Hanoi. Environ 200 milliards de dôngs seront investis d’ici 2010 pour supprimer ce « dépotoir aérien ».Hanoi compte actuellement plus de 143.700 km de lignes électriques et de télécommunications qui sont gérés par 19 sociétés, selon le Service municipal des travaux de voirie. Quelque 87% d’entre elles sont aériennes.
Les câbles électriques et de télécommunications rompus, distendus… sont source de danger pour les passants dans les rues. En termes de l’esthétique urbaine, ces lignes aériennes en désordre rendent laide la physionomie de la ville qui célébrera son centenaire en 2010. D’où la « nécessité de réorganiser la gestion de ces réseaux anarchiques », a affirmé Lê Van Duc, directeur adjoint dudit service.
Une étude menée dans une trentaine de nouvelles cités urbaines, comme Trung Hoà-Nhân Chinh, Ciputra, Mê Tri, Cô Nhuê-Xuân Dinh, Nam Trung Yên…, révèle que les câbles électriques et de télécommunications ont commencé à être enfouis. Pour cette année, la totalité de nouvelles cités disposeront de réseaux d’électricité et de télécoms souterrains.
Cinq projets à titre d’essai
Le Service municipal des travaux de voirie vient de mettre en route 5 projets à titre expérimental d’enterrer les câbles anarchiques dans certaines rues, d’ici à 2010 en l’honneur du millénaire de la capitale Thang Long-Hanoi. Environ 206 milliards de dôngs seront dépensés pour mettre sous terre plus 200 km de lignes. Les travaux devraient s’achever en 2009.Selon le directeur du Service municipal des postes et des télécommunications, Nguyên Manh Dung, une réglementation sur la gestion des câbles aériens serait publiée prochainement, permettant de sanctionner les sociétés en violation. Le Comité populaire de Hanoi a récemment rendu publique une directive sur le renforcement de contrôle pour une meilleure gestion du réseau électrique municipal. Selon le plan, d’ici 2010, 142 rues des 9 arrondissements de la capitale devraient avoir un « libre » espace aérien.
Le maire Nguyên Thê Thao a souligné que la municipalité avait l’intention de créer une compagnie d’investissement et de gestion des infrastructures. Le but est de mieux gérer les ouvrages souterrains.
Cinq axes de rues concernés :
– Autour du lac de l’Épée restituée (les rues Dinh Tiên Hoàng et Ly Thai Tô).
– Tràng Tiên-Hàng Khay-Tràng Thi-Diên Biên Phu.
– Van Cao-Liêu Giai-Nguyên Chi Thanh-Trân Duy Hung.
– Hai Bà Trung
– Nguyên Thai Hoc-Kim Ma.Long Hoàng/CVN
Source : Courrier du Vietnam
discusaigon;45165 wrote:Je vais encore passer pour l’enquiquineur de service.
Je veux bien que l’origine de la salade de papaye verte soit laotienne ou thailandaise ( perso j’en ai aucune idée )mais j’en ai tellement mangé au Vietnam du sud au centre et j’ai tellement entendu de temoignages de ma famille qui en mangeait au Vietnam il y a 50 ans que cette phrase me fait un peu tiquer :« la salade de papaye ne fait pas partie de la cuisine vietnamienne »
En effet, aujourd’hui, on peut trouver de différentes recettes de la salade de papaye suivant la région, que ce soit au Vietnam, en Thaïlande, à Tahïti, en Philippine ou au Laos etc. mais seulement dans ces deux pays (Thaïlande et Laos) où la salade de papaye soit considérée presque comme un mets national. Et que dans ces deux pays seulement où à chaque coins de rue on peut trouver une dame qui se tient prête à nous préparer une salade de papaye. Bref, la salade de papaye, appelée « Som tam » chez les Thaïs et « Tam som » chez les Laotiens est un plat si populaire qu’elle a été ensuite adoptée par d’autres…
Quote:Cours de cuisine Thaie: Salade de Papaye VerteCette salade Thaie est très populaire, à la fois auprès des touristes et aussi auprès des locaux. On utilise la papaye peu mûre, la verte, qui est de plus en plus disponible chez nous au rayon « exotique », sinon elle se remplace aisément par du concombre, des carottes ou du melon bien ferme.
Les Thai accompagnent cette salade de boulettes de riz collant.
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Outre la papaye que l’on peut aisément remplacer, un ingrédient bizarre que nous ne connaissons pas ici est le haricot vert géant. Je vous assure, les leurs font 1 mètre de long! Pas de panique, inutile d’aller à Tchernobyl pour essayer d’en trouver de mêmes, il suffit de prendre des haricots verts bien de chez nous, (pas trop fins) on les débite en morceaux de 2cm de toutes façons
Cette recette s’effectue en partie au mortier, qui permet de donner aux ingrédients tout leur goût sans les réduire en purée (ne tapez pas trop fort!). Si vous n’en avez pas, essayez de reproduire le principe = écraser pour laisser l’arôme se répandre plutôt que de découper simplement en petits morceaux.
La sauce d’anchois est facultative, je n’en ai pas mis et je ne sais de toutes façons pas où on pourrait en trouver… mettez un peu plus de sauce de poisson si vous y tenez. Pour remplacer le sucre de palme, on peut mettre du sirop d’érable ou de la cassonnade.
Cette salade est très fraîche et franchement peu calorique (retirez les cacahuètes si vous avez mauvaise conscience), pour le côté épicé, à vous de doser le nombre de piments verts que vous y mettrez. Mon « IL » dont vous voyez la super main en action ci-dessous en avait mis 1 par personne, moi j’en ai mis 3.J’ai beaucoup aimé cette partie du cours, nous mangions nos réalisations au fur et à mesure de leur préparation et celle-ci était la 5e sur 6. Inutile de vous dire que nous n’avions plus faim depuis longtemps, mais qu’importe, c’était un plaisir de fraîcheur et de simplicité. C’était la première fois de ma vie que je me servais d’un mortier, expérience très amusante (on s’amuse de ce qu’on peut!).
Salade de Papaye verte – Som Tam
Ingrédients (2 pers)
– 200g de papaye verte (ou de concombre, carotte ou melon bien ferme)
– 3 gousses d’ail
– 10 petits piments verts (ou moins)
– 20 haricots verts crus pas trop fins
– 5g de crevettes séchées (si vous trouvez)
– 2 cs de sauce de poisson
– 2 cs de jus de citron vert (1/2 citron vert environ)
– 1 cc de sucre de palme (ou sirop d’érable, ou cassonnade, ou miel)
– 1 cs de sauce d’anchois (facultatif)
– 1 tomate
– 30g de cacahuètes grillées à la poêle ou au four
Epluchez la papaye ou son substitut, la râper en petits bâtonnets très fins.
Découpez les haricots verts en tronçons de 2cm.
Découpez la tomate en rondelles.
Epluchez l’ail et mettez-le dans le mortier avec les piments et les haricots, broyez grossièrement.
Ajoutez la papaye et broyez encore pour écraser les ingrédients.
Ajoutez alors les crevettes séchées, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de palme et mélangez en utilisant le mortier et une grande cuillère, jusqu’à ce que le sucre de palme aie fondu.
Ajoutez la sauce d’anchois et les tomates, mélangez encore pour bien amalgamer.
Enfin ajoutez les cacahuètes grillées et mélangez. Servez accompagné de riz gluant cuit à la vapeur.Source : Cours de cuisine Thaie: Salade de Papaye Verte – Les carnets de Marie, par sbmarie
