abgech

Tu peux !

Lorsque j’étais plus jeune, on me disait souvent que j’étais anglais. Il est vrai que je portais pantalon gris, blaser bleu (toutefois sans écusson sur la poche), cravate à rayures, bref, tout pour s’y croire. Alors, il m’en est resté un petit coté pince sans rire.

Nous n’avons jamais eu de problème de ce genre (à moins que Mme ne m’aie pas tout traduit). Mais, compte tenu de notre âge, il n’y a que peu de chance que l’on me prenne pour un godelureau et Mme pour une aventurière.

Cela me remet en mémoire une anecdote survenue lors de notre dernier séjour. Pour éviter de se faire harceler par des vendeurs disant, en substance, « vous êtes viet kieu, riche, achetez donc quelque chose … », Mme se fait parfois passer pour une guide chargée de me faire visiter le pays, et elle rajoute de moi-même que je suis radin à un point pas possible. » .
Dans ces conditions, nous entamons une discussion avec une vieille dame, qui subitement dit à Mme : « Ah, je vois que ce monsieur est seul, vous devriez lui trouver une femme », puis elle me regarde et rajoute « ça va être difficile, parce qu’il n’est pas tout jeune ». 😆

Je suppose que c’est plutôt une recette vietnamienne qui t’intéresses !

Mais les pieds de porcs àl a Sainte Ménéhould ne sont pas à dédaigner non plus, un délice. La petite histoire dit qu’à cause d’eux Louis XVI a perdu la tête. Lors de sa fuite, passant dans les environs de Sainte Ménéhould, il aurait voulu absolument gouter aux pieds de porc, d’où retard, Varennes, etc.

Attention, il ne faut pas être pressé, plus de 5 heures de préparation-cuisson :

Ingrédients (pour 4 personnes)
– 4 pieds de porc
– 2 carottes
– 2 oignons
– 2 clous de girofle
– 50 cl de bouillon de bœuf
– 30cl de vin blanc sec
– 1 bouquet garni
– 150g de beurre
– 3 œufs
– 1 grande tasse de chapelure blanche
– moutarde blanche
– sel et poivre noir du moulin

– Couper chaque pied de porc en deux dans le sens de la hauteur, puis réunir à nouveau les deux moitiés et les ficeler dans une mousseline. Peler les oignons et les piquer chacun d’un clou de girofle. Peler également les carottes. Verser le bouillon et le vin blanc dans une marmite, ajouter les oignons piqués, les carottes et le bouquet garni, puis porter lentement à ébullition.

– Introduire alors les pieds de porc dans cette cuisson, établir des bouillonnements réguliers, écumer, puis laisser mijoter très doucement pendant 4 heures. Au terme de la cuisson, égoutter les pieds de porc, les déficeler et les laisser refroidir complètement, en posant une planche et un poids dessus.

– Faire fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais et l’écumer. Casser les œufs dans un plat creux, les battre en omelette, saler et poivrer. Verser la chapelure dans un autre plat creux. Passer les pieds de porc dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure en appuyant bien pour qu’elle adhère sur toutes les faces. Les ranger sur la grille du four et les arroser de beurre fondu. Les faire griller 30 min. à bonne chaleur (220°C) en les retournant plusieurs fois et en les arrosant. Les servir très chauds avec de la moutarde.

Bon appétit !

Voilà une nouvelle qu’elle est bonne !
Je suppose que vous venez avec Aloïs, alors on réservera deux couverts pour lui, parce qu’avec ce qu’il mangeait à quelques mois, j’imagine que maintenant il ne suffit pas de promettre, il faut tenir !
Vous ne faites certainement pas partie des parents qui se désespèrent parce que leur enfant ne mange pratiquement rien.

Deuxième excellente nouvelle. Viendras-tu avec Gus est les enfants ?
Pour Loan, Mai et elle se sont téléphoné il y a relativement peu de temps, il me semble que cela devrait être bon.

La semaine de « consultation » est largement passée.

Alors, récapitulons :

Il semble qu’un majorité se dessine en faveur de Toulon (enfin, les environs de Toulon).

Pour la date :

Ti Ngoc : 10-11 juillet,
Noel + Buuhoa + Mys-R : 10-11 juillet,
Htn55 : dès 10-11 juillet,
Kimsang : dernière semaine d’août,
Mike : 27-28 juin ou septembre,
Vaninamande : du dernier week-end de juin jusqu’à mi-juillet.
Abgech : À partir du 27-28 juin et jusqu’à la première semaine de septembre.

Il semble qu’un assez large consensus se dégage en faveur du week-end du 10-11 juillet. Mais, malheureusement, nous devrons nous passer de la présence de Kimsang et de Mike.

Fixons, provisoirement le week-end du 10-11 juillet, plus précisément la date du 10 juillet. À cette saison et à cet endroit, en principe beau temps assuré !

Maintenant, il s’agit de savoir qui s’inscrit effectivement pour le 10 juillet et pour combien de personnes. En principe, on peut accueillir de 20 à 25 personnes (c’est un petit jardin, pas une grande propriété), plus en se tassant un peu.

Pour la formule, on peut reconduire celle des deux dernières années : chacun apporte un plat de son choix et tout le monde déguste. Il y a possibilité de faire des grillades, au feu de bois sur un barbecue s’il n’y a pas de vent ou électrique en cas de vent. Il y a aussi une friteuse et aussi, bien sûr, un autocuiseur à riz, mais le riz, nous nous en chargeons.

À propos de camarade, et pour détendre l’atmosphère, j’aime beaucoup :

Dailymotion – Jean Ferrat Camarade – a Musique video

Je croyais que l’on parlait de fromage !

Maintenant, emmenthal et camembert au Vietnam je demande à voir, mais j’ai peur que …

Il faut être réaliste, pour un amateur de fromage, le Vietnam est une zone sinistrée. Mais il y a bien d’autres choses savoureuses à déguster.

Bon, après 6-8 semaines passées au Vietnam, je suis assez content je déguster un Étivaz (Etivaz-AOC.ch). Pas vraiment donné, mais tellement bon.

Heu ! Petite remarque idiote : Ce ne serait pas plutôt J-3 aujourd’hui ?

Bon voyage !