un alsacien sans choucroute… un niçois sans ratatouille et un vietnam sans…

Miam miam miam … discuter sur les plats Vietnamiens à l’heure du déjeuner, çà me donne vraiment envie de manger un pho et du bahn cuon… malheureusement, je ne sais pas faire la pate du bahn cuon….si quelqu’un le sait, çà me rendra vraiment service. Je suis Toulousaine depuis très peu de temps, et je n’ai pas trouvé de bons restos encore

ben moi je demande qu’à connaitre la vraie cuisine vietnamienne, j’espere justement quand ayant juste gouter dans les restau vietnamien mais en france j’aurais pas un faux gout ou une fausse idée des plats, sauce ect ect

La cuisine au Vietnam n’a rien à voir avec celle que l’on mange en France …. de là-bas, elle est divine.

ça m’a un peu « choquée » mais ce mot est trop fort tant pis
je vais prendre pour comparer la cuisine japonaise, j’ai lu un article dans un journal sur les restos japonais qui fleurissaient et il y avait un chef (japonais je crois bien ) qui était interviewé et qui expliquait que certain plats proposés dans le menus n’étaient pas du tout ce que l’on pouvait manger « là bas » mais qu’ils étaient adaptés pour le gout des francais. Bon je dis pas non plus que tout ce qui était proposés n’était pas typique (sinon pourquoi se proposer resto japonais lol)

Je mange rarement « viet », chez moi c’est nems ou nouilles sautées…
Et au resto « chinois, thai, viet », comment différencier les différentes spécialités…
Et aussi, dans un magasine de recettes asiatiques, ils proposaient de confectionner des nems…au fois gras! est ce bien viet tout ca??
Je veux aller au vietnam pour manger la VRAIE cuisine locale!! lol

Bonjour tout le monde,

Une toute petite précision tout de même et quelques tuyeaux.

On sait qu’en France les plats ( soi-disant ) vietnamiens ou chinois aussi d’ailleurs sont confectionnés au goût occidental. Au Viêt Nam, ce n’est pas pareil mais la aussi, vous pouvez être déçu car ce n’est pas toujours du typique viet. Comme en France, n’ayant pas du boulot ou de métier, les gens se bombardent comme cuisto il vous font n’importe quoi.
Même à Ha Noi, vous ne mangez plus du bon Pho. Enfin moi, je ne l’ai pas trouvé. C’est peut-être bizarre car c’est une spécialité du Nord mais c’est à Sai Gon que vous allez trouver du bon Pho. Où ? A la rue Pasteur. N’allez pas à Pho 2000 à côté du Marché de Benh Thanh, Clinton a mangé lors de sa visite la-bas. Leur Pho est très moyen.
Pour bien manger viet et du vrai, allez à l’intérieur du marché de Benh Thanh ou derrière à l’extérieur. Ou encore chez des amis à moi au 168 rue Bui Vien, un petit resto qui ne paye pas de mine mais bon et pas cher. J’ai un copain qui vit à Sai Gon, il le fréquente tous les jours.
Au marché de Ha Noi, le Cha Ca est super bon. Le Cha Ca se mange avec du Mam Tom. Vous n’êtes pas obligé d’aller au resto de Cha Ca indiqué par le Lonely Planet ou le Routard, vous payez aussi la marque, je veux dire la renommée mais il y a d’autres qui sont aussi bon pas loin. Minh peut nous renseigner.

Dans quel district est la rue Pasteur?

C’est dans ce marché que j’ai mangé les meilleurs bahn cuon et plein de bonnes choses … mais il y fait trop chaud.

Confirmation, Pho 2000 c’est franchement moyen. Pho Hoa est bon et copieux, un peu cher mais bon.

Pasteur c’est le district 1, parallèle à Nam Khi Khoi Nghia, la route de l’aéroport.

Mon amie confirme pour les banh cuôn de Benh Thanh, 8000 VND l’assiette mais ça les vaut (enfin ceux de ma grand-mère sont les meilleurs du moooooonde :bigsmile:)

Je suis heureux que sieutom confirme de ce que j’avais dit.

Les mamy sont toujours des bonnes cuisinières pour les garçons, c’est vrai. Je ne suis pas jaloux mais parfois les papy aussi. (surtout pour les petites filles )
:lol!: :lol!: :lol!:
Quelques petites précisions.
-La bonne cuisine ce pas dans les restos mais chez soi par une bonne cuisinière comme les mamy.
-La soupe aux raviolis n’est pas vietnamienne mais chinoise ( il faut rendre à César ce qui appartient à César) – Les raviolis vapeur idem.
-Ne vous faîtes pas des illusions, même avec la recette, vous n’arriverez jamais à faire des banh cuon comme les véridiques viet. Avec les  » Tefal « , c’est mangeable mais ce n’est pas cela.
-Sieutom parle de 8000 DVN, pour nous c’est donné car 8000 VND = 0,40 centimes euro environs
-Pour terminer, on se plaint souvent des cuisines asiatiques à Paris mais savez-vous, même si ce n’est pas toujours de l’ authentique, elles sont parait-il, les meilleures que dans toutes les capitales du monde ? Bien entendu, sauf si c’est cuisiné dans les pays concernés.

La pate se fait dans une casserole avec de la vapeur (casserole spéciale). Je l’ai vue faire dans le marché de Ben Thanh … c’est vrai que ce n’est vraiment pas cher dans ce marché.

A Paris dans une petite rue, j’ai mangé, dans une resto, du bun bo vet très copieuse et excellente.

Pour ma part, la liste serait trop longue..il m’est difficile d’en choisir un. 😆

Bon je vais pas être original en parlant des Nems, des Banh Bao..

je vous laisse, ça me donne faim.. 😆

Yo, Yo,

Quant je reviens à Strasbourg tous les ans, ma famille m’amène dès le premier soir manger des flamenkusche (Valye, c’est comme ça que ça s’écrit ?) parce qu’elle sait que c’est ce que je préfère. Et puis le Kougloff aussi. Et les schpetzles (???). Miam, miam. Avec du Gewurstraminer, et on se finit au Schnapps. Terrifiant !

Cet été j’ai pris 3 kgs en 72 heures… :champion:

Une bonne choucroute aux jarrets de porc, c’est sublime. Ma femme fait de merveilleuse choucroute. Il y a des gens qui font avec le vin blanc, elle le fait avec de la bière. Je n’y connais rien et dire que j’ habitais à Mutzig pendant 4 ans, derrière la brasserie.
Valye et sieutom, savez vous que Molsheim était la capitale de l’Alsace ? Mon fils est né dans ce bled où j’ai encore beaucoup d’amis.
J’adore le Kougloff aussi mais on n’en trouve pas dans mon coin actuel.

:sleep: 😆

sisisisi..j’adore notre ratatouille locale, la salade niçoise..et j’en passe..

Comme il fait beau toute l’année ici ( :holiday: 😆 ), on privilgie en général les plats légers .. :bigsmile:

super tentant l’invitation, en plus avec du fait maison, en tout rien que le ait de proposer c’est super gentils, le geste est très beau !! :bravo:

Merci de ta proposition valye.. :jap:

Donc ceux qui habitent dans la région, envoyez d’ores et déjà un fax de réservation.. attention , places limitées… 😆

. Au Viêt Nam, ce n’est pas pareil mais la aussi, vous pouvez être déçu car ce n’est pas toujours du typique viet. Comme en France, n’ayant pas du boulot ou de métier, les gens se bombardent comme cuisto il vous font n’importe quoi.
Même à Ha Noi, vous ne mangez plus du bon Pho.

oui effectivement, je rejoins ce que dit agemon, on peut etre parfois decu du plat commande au pays, j en a fais la triste experience, surtout pour le pho, mais peut etre aussi car ns avons aussi tellemnt l habitude de manger le pho en france et c est pertinament pas le meme gout… Mais alors une autre experience tout aussi decevante voire plus!! c etait a Hoi An, ville que j adore!! on a diner un soir de fete (la fete de la lumiere; magnifique) et j avais tres envie d une soupe Mi au crevette et j ai eu la desagreable surprise de me voir servir un MI Goi!! vous vous rendez compte? je pense que tt le monde sait ce qu ets un mi goi? ( soupe instantanee)
bref, je leur ai demande pourkoi il me servent un mi goi, le serveuse un peu desabusee me reponds  » on vous a pris pour une indienne » … et alors?
bref… voilà tout ca pour dire que j adore tout les plats viet, j epense que la seule chose que je ne peux pas avaler c est le legume Hou Hao, concombre amer(excusez l orthographe) sinon la cuisine de ma maman est extraordinaire!

comme chez toutes les mamans viets.. :panda: 😆

quand je remonte voir ma mère, c’est que du bonheur…allez savoir pourquoi.. :bigsmile: 😆

Bonsoir,

Pou a dit :

Je ne suis pas le seul alors. A Nha Trang cela m’ait arrivé dans un resto qui borde la rue du bord de mer d’être servi une soupe minute. En prime dans mon bol, le petit sachet en plastique qui contenait la poudre pour la soupe que le cuisto a oublié. Au fait, moi aussi, comme je suis toujours très bronzé, les viet me prenaient souvent pour un hindou ( An do ). Ils rigolaient quand je leur disais que je viens de la campagne après des dures journées à travailler la terre avec mon buffle sous le soleil.
Pour bien manger à Hoi An, il faut aller aux restos au bord de mer, si vous aimez les produits de la mer bien entendu. C’est légèrement plus cher qu’ en ville mais très supportable pour notre porte-monnaie quand on vient de Fr..et puis c’est plus frais aussi.
Attention, demandez d’abord les prix des poissons, crustacés, coquillages etc..pour éviter les surprises.

Je ne suis pas le seul alors. A Nha Trang cela m’ait arrivé dans un resto qui borde la rue du bord de mer d’être servi une soupe minute. En prime dans mon bol, le petit sachet en plastique qui contenait la poudre pour la soupe que le cuisto a oublié. Au fait, moi aussi, comme je suis toujours très bronzé, les viet me prenaient souvent pour un hindou ( An do ).

salut agemon!
a croire que tout les An do ou pseudo An do sont condamnes a manger des mi goi au vn!! ca fait un peu desordre ca!!

La cuisine au Vietnam n’a rien à voir avec celle que l’on mange en France …. de là-bas, elle est divine.
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Ca c’est bien vrai !!!!
Une mention spéciale pour le My Quang mangé dans la province du Quand Nam…