Desserts Vietnamien Ché, Banh,etc…

Merci BAP pour la recette…:jap:

Merci , pour ce bon dessert , que je vais tester , demain.
Bonne journée. yen

Merci Bap pour la recette :bye:
Une autre recette de banane (ce n’est pas la mienne :bigsmile:)…
NVTL

Bánh chuối hấp (Bananes à la vapeur)

Pour 4 personnes gourmandes :

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

– 6 bananes, – 400 g de noix de coco râpée,
– 20 cl d’eau,
– 90 cl de lait,
– 200 g de farine,
– 100 g de sucre,
– 20 cl de lait de coco,
– crème de coco, cacahuètes, sésames grillés… (en sus).

Préparation

–Mélangez 400 g de noix de coco râpée avec 90 cl de lait.
–Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à réduction au 1/3.
–Passez au chinois en pressant bien le mélange et mettez à refroidir au réfrigérateur.
–Ecumez la « crème » plus épaisse qui se forme en surface, le reste forme le lait de coco.
–Pelez et coupez les bananes en tranche de 1 cm d’épaisseur.
–Mettez le tout dans une casserole avec l’eau et portez à ébullition, puis faites mijoter jusqu’à ce que l’eau réduise de trois-quarts.
–Laissez refroidir.
–Mélangez le lait de coco, la farine et le sucre, ajoutez le mélange bananes eau.
–Versez dans un bol en terre cuite et faites cuire 30 min à la vapeur dans une cocotte à vapeur.
-Rajoutez le crème de coco, cacahuètes et sésames grillés,
–Servez chaud ou froid selon votre goût.

Bonsoir TLM,

Après être passée dans une tempête de boules géantes, je tombe sur des recettes de bananes qui me semblent délicieuses ! A cause de nos fins cuisiniers… ce doit être la torture pour ceux et celles qui font attention à leur ligne ! :cray:

Ce qui n’est pas mon cas ! J’en suis arrivée à un point de non-retour et ce qu’il me reste à faire, c’est de profiter un max des bonnes choses ! 😆

Alors, :thanks: pour ces recettes ! :bye:

Bonjour BAP et aussi à tous les gourmands qui viendront faire un tour sur ce topic ! :wink2:

Pourquoi ton gâteau (flan) s’appelle gâteau « foie » ? Parce qu’il en a la consistance et la couleur ? Une photo serait la bienvenue (penses-y la prochaine fois que tu le feras ! Avant d’avoir tout mangé ! :bigsmile:)

Puisque tu es un pro en cuisine viet, peut-être pourrais-tu me donner la recette du gâteau que j’ai acheté hier (tout frais confectionné et moëlleux à souhait !), c’est celle du « Banh it » (avec un « sac » sur le i) : j’adore sa consistance caoutchouteuse, qui pourrait rebuter… et, surtout son coeur… :wink2:

Allez, c’est-à-toi de me dire comment est son coeur !

Zut ! Je viens de me dire que j’aurais dû en faire une photo avant de tout manger ! :blush:

Mais, comme la vendeuse m’a dit qu’on pouvait les congeler, je sens que je vais en extraire un du congélo dans pas longtemps, pour vous en faire profiter… :wink2:

Bonne journée aux gourmands ! :bye:

bonjour à tous !

pour les gourmands à la dent sucrée, un site crée par une Laotienne propose une multitude de gâteaux, notamment au pandanus et les classiques banh ran… Beaucoup de recettes viet comme dernièrement les banh phu the, le gâteau des mariés…
Ces Desserts d’Asie

Bonjour philippebd

j’ai cliqué sur le lien et, ô Bonheur!
à la première page la recette du « Banh Phu The » que ma mère nous préparait!
MILLE MERCI!

dans les liens sur la cuisine asiatique en general et sur les desserts, je vous propose celui-ci qui est tres bien fait.
Boules de coco, perles de coco – Blog de Dara
Vincent

Hello milesdavince,

Merci pour le lien ! :bye:

Bonjour chú BAP et les autres,

Il y a eu une discussion à propos des banh it sur FV dont je ne connais pas la démarche pour mettre le lienqui renvoie à cette discussion :

 » Bánh ít dưa et Trà xanh « Thâi Nguyên » du 26/11/08 ouverte par mamie Buuhoa.

Kim Sang

Coucou Kim Sang, :jap:

Voici le lien :

http://www.forumvietnam.fr/forum-vietnam/la-cuisine-vietnamienne-am-thuc-viet-nam/5109-banh-dua-et-tra-xanh-thai-nguyen-3.html

Pierre. :bye:

Merci Pierre,

Bah oui, ou j’ai la tête … j’aurais du te le demander !!! :friends:

Kim Sang

Et moi donc ? J’avais même oublié que j’avais déjà posé la question et… que tu y avais déjà répondu ! Sinon, je n’aurais pas omis de te remercier ! Elle est tellement bien détaillée qu’il n’y a plus qu’à ! :bigsmile: Mais, ça, c’est une autre paire de manches ! 😆

Je crois me souvenir, cependant, que l’an dernier, je sortais d’une opération de la cataracte qui m’avait non seulement embué l’oeil gauche, elle avait dû aussi m’embuer l’esprit ! Alors, maintenant, avant de poser une question quelconque sur la cuisine et les desserts, j’irai consulter le document que je viens de créer sur mon ordi pour enregistrer toutes les recettes ! :wink2:

A cette occasion, je remercie tous les contributeurs de cette rubrique ! :wink2:

Bonjour chú BAP,

Tout d’abord, merci pour la recette du Sâm bổ lượng en français …:friends:

Par contre, si je peux me permettre, on ajoute jamais de lait de coco dans le Sâm bổ lượng. :wink2:

Kim Sang

Bonjour aux gourmandes et gourmands,

J’ai profité de la sieste de mon tsunamis pour préférer un bánh bò hấp et des bành tràng chuôi avec ma grande qui adore cuisiner déjà à son âge.

Le bánh bò hấp c’est ce fameux gâteau spongieux cuit à la vapeur qui est bien entendu différent de celui cuit au four.

Voici la recette pour alimenter la discussion de anh BAP.

ingrédients :
-150gr farine de riz
-2 cuillères à soupe de riz au vin
-12 gr de lait de coco grillé
-150gr de sucre de cane
-1L d’eau ou 1/2L d’eau et 1/2L de lait de coco
-1 pincée de sel
-1/2 sachet de levure chimique

préparation :

Mélanger farine + jus du riz au vin + sel + lait de coco grillé dans un saladier jusqu’à homogénéité.

Chauffer 150gr de sucre + 1L d’eau (ou 1/2 d’eau et 1/2 lait de coco) jusqu’à faire dissoudre le sucre et mettre de coté. Laisser le mélange se refroidir. Puis verser le tout dans la pâte en mélanger bien pour que se soit homogène, sans grumeaux … Ajouter la levure à la fin puis laisser le mélange se reposer 1 nuit.

Le lendemain, préparer la vapeur. Attendre que l’eau de la vapeur soit très chaud c’est à dire bouillante. Verser la pâte dans des petits moules ou dans un grand moule qui passe dans votre bac de vapeur. Laisser cuire environ 15 minutes, à feu très fort, pour que la pâte gonfle.

A déguster tiède c’est meilleur et vous pouvez aussi ajouter un coulis de lait de coco tiède avec des graines de sésame grillés par dessus.

Bonne préparation
Kim Sang:bye:

Voilà ce que ça donne :

Pour les enfants, ajouter du colorant c’est plus appétissant pour les yeux.:wink2:

Coucou Kim Sang,

Je dois avoir un flair spécial pour atterrir tout de suite sur les posts qui parlent de cuisine et de bonnes choses à manger ! :wink2:

Waouw ! Les petites choses spongieuses colorées ont l’air bien appétissantes ! Peux-tu me dire où tu te procures les colorants ! :confused: Je les connaissais sous leur couleur blanche, mais en couleur, ça donne encore plus envie de les engloutir ! 😆

Par contre, certains ingrédients de ta recette me posent problème : c’est quoi la soupe de riz au vin et le lait de coco grillé ? :confused:

Merci d’avance de ta réponse ! :friends:

Kimsang, tu veux m’adopter ??????
😆

Pas besoin de soucis de maison de retraite!!! Je sais chez qui , j ‘irai passer ma vieillesse!!!
mamanyen

Bonsoir mamie Buuhoa,

Pour les colorants alimentaires, tu peux en trouver de la marque Vahiné qui sont vendus en tube. Sinon, dans les supermarchés asiatiques, tu trouves en petit flacon.

Le riz au vin c’est du riz fermenté dans du vin à faire soi même sinon on en trouve tout prêt (attention !!! ce n’est pas le cơm rượu qui est un dessert : boulette de riz au vin).

Pour le lait de coco, il faut juste le faire griller au préalable dans une casserole.

Kim Sang:bye:

Coucou Salfyt,

Euh ça va pas trop le faire étant donné que nous avons un peu près le même âge !!! Par contre, je cherche un baby sitter pour mes tsunamis que tu connais bien … ça te dis ?? en échange, je te paie en kilos de nourriture. :friends::lol:

Maman Yen,

C’est avec grand plaisir que je m’occuperais de toi et de papy Xime … :wink2:

Kim Sang

Tu as raison Bap ! Ma gourmandise me fait fermer les yeux et ouvrir la bouche : c’est plus pratique pour déguster ! (Mais il ne faut pas que je fasse la cuisine ! :lol:)

Merci de tes précisions : dès que j’en aurai l’occasion, j’irai me procurer du vin de riz pour voir le goût que ça a ! Je suis sûre que mon mari voudra goûter aussi ! :bigsmile:

Je connais le cơm rượu et j’en ai même acheté à Nantes : mais j’avoue que je n’en fais pas une consommation fréquente ! :wink2:

Comment faire « griller » le lait de coco ? C’est liquide quand même ? Il faut le faire bouillir jusqu’à ce qu’il soit sec ? Là, j’avoue que je ne vois pas comment faire ? :confused:

Il me reste beaucoup de choses à apprendre, mais cela ne m’ennuie pas sauf… ceux à qui je pose des questions !!! 😆

:thanks: :friends:

Oui Nanie, c’est exactement ça … Vu la quantité, quand le lait bouille il se solidifie mais pas trop …

Kim Sang:wink2:

Comme j’ai fait du Xoi Den hier soir (en fait les 2 blancs et noir), ce matin j’ai fait un peu de Xoi a la creme de coco. La recette est ici Viet World Kitchen: Thai Sticky Rice with Coconut Cream a la Chez Pim

[IMG]http://vietworldkitchen.com/.a/6a00d8341ef22f53ef0120a67591d2970c-500wi[/IMG]

Hier on etait invites par une mamie viet que l’on connait et elle avait fait du Che Chui parce qu’elle sait qu’on est des grands fans. Par contre elle utilise des bananes en boite !?! Elle me dit que c’est plus parfume et surtout moins sucre que les bananes de Martinique. Ok pour le parfum, mais vous connaissiez le truc pour le cote sucre ?

J’utilise toujours les bananes en conserve achetées chez Paris Store ou Tang Frères quand je fais le chè chui. Ce n’est pas sucré je trouve.

Kim Sang

Bonjour à toutes et à tous,
Avec tous ces recettes succulentes, je crois que je vais faire partie des 15%-20% des vietnamiens menacés par le diabète…:lol::bigsmile:
NVTL :bye:

14/11/2009 | 21:24:00

[IMG]http://fr.vietnamplus.vn/avatar.aspx?ID=14071&at=0&ts=300&lm=633948686320970000[/IMG]

Un meeting intitulé « Comprendre et maîtriser le diabète » a été organisé, samedi à Hanoi, par le ministère de la Santé, pour faire écho à la Journée mondiale du diabète (14 novembre).

Cette manifestation avait pour objectif d’appeler tout le monde à prendre en compte le diabète, et de rehausser les connaissances sur cette maladie afin de prendre des mesures susceptibles de la maîtriser.

Selon de récentes études menées par l’hôpital central d’Endocrinologie, près de 5% de la population vietnamienne souffre de diabète, a informé le Docteur Nguyên Thi Xuyên, vice-ministre de la Santé, en soulignant que 15 à 20% des Vietnamiens sont susceptibles d’être touchés par cette maladie.

Le ministère de la Santé a mis en place, en 2009, un Comité de pilotage du projet national de lutte contre le diabète. Le gouvernement a accordé 29 milliards de dôngs à la prévention et à la lutte contre cette maladie.

A cette occasion, Mme Nguyen Thi Xuyen a appelé les ministères, services, échelons ainsi que les ONG nationales et internationales, de même que toute la population à plus prendre en compte cette maladie et à soutenir les efforts de lutte au Vietnam.
AVI

Bonjour TLM,

Regardez ce que j’ai trouvé ce matin : c’est un truc que je n’avais jamais vu auparavant (chinois !:bigsmile:) Je me suis dit qu’il fallait que je partage avec vous (virtuellement :bigsmile: !)

La marchande m’a dit que cela s’appelait du « xoi nêp than » : aux connaisseurs de me dire ce qu’ils en pensent ! Je n’ai pas encore goûté, mais je vous dirai si j’ai aimé, ou pas, après dégustation (qui ne saurait tarder !!!)

Pendant que la photo se chargeait, comme c’est l’heure du goûter, je me suis attaquée à ce qui est dans la petite boite : c’est du riz, gluant, je pense, mais plutôt violacé et le dessus, composé de noix de coco rapée, parsemené de graines de sésame grillées, salées… J’aime ! Cela me rappelle ce que j’ai mangé jadis sur les marchés de Can Tho, de Bac Ha et dans la plantation My Khanh : c’était des dames qui vendaient ainsi leur production matinale ! Après ça, on est bien calé et en pleine forme pour affronter la journée ! :wink2:

Alors, pour les voyageurs qui ont encore la faculté de se rendre au Vietnam, ouvrez bien l’oeil sur les marchés si vous voulez goûter à cette friandise ! :bye:

Bonsoir

Je n’ai pas encore tout lu ici, mais je sens que je vais suivre ce sujet de très près ^^

Moi qui adore la cuisine asiat’
Et qui adore cuisiner des bonnes choses lol

Je ne connais qu’une recette asiatique, mais c’est pas un dessert, et c’est japonais lool

Les sushis et makis, et le riz utilisé, qui est délicieux même seul ^^

Je peux poster un lien si vous le souhaitez.

En tout cas, j’ai hâte d’essayer des nouvelles recettes de desserts viet

Hum quand je vois ces photos ça me rappels beaucoup de souvenirs,
ça me rappelle une anecdote que j’ai vécu , auprès d’un vieil américain sénile, gros & prétentieux.

Je mangeais un che dau den à Hoi An dans la rue (exusez moi pour l’orthographe)

il me demande en anglais: si ce que je mangeais était bon. Je le regarde et je lui dit

OF COURSE !! il s’approche du charriot, regarde la « popotte » marron foncée, regarde sa femme, me regarde en retour . Et enguelle la patronne vietnamienne parce qu’elle lui en prose un . Et qu’il dit comment c’est possible de manger un truc aussi deguellasse*

Les termes qu’il à employer mon rebuté, mon anglais etant trop bas, je n’es pus répliquer.

Pour l’anecdote j’en ai repris un second , quand j’etend le mot ché, je pense toujours à celà, et que cet américain, a rater de biens moments savoureux.

Lol, on n’apprend jamais ce qu’il faut pour engueuler les gens à l’école en anglais.

C’est dommage ça servirait bien mdr

Les fameuses popotes

Le chariot de la patronne vietnamienne

CHE DAU DEN

Il a l’air bon ce ptit bol ^^

Qu’est-ce qu’il y a dedans ?

Des grains de soja noir bien cuits avec du sucre
Du lait de coco visqueux
Et des cacahouètes

C’est trop bon en goût et pour la santé

hmm.. Il faut que j’en goûte !

lol

Un jour dans un restaurant (chinois), dans le quartier (chinois bien sûr, lol), j’ai gouté à un dessert avec des haricots rouges dedans, c’était extrêmement bon
Mais je n’me rappelle plus du nom…

J’avais aussi gouté une pyramide (je crois) en gelé de coco, c’était délicieux lol
Il me semble que ça existait aussi en cube, c’est peut-être un cube de gelé de coco que j’ai mangé… c’étais il y a bien longtemps ^^
En tout cas je me rappelle en avoir mangé, et c’était très bon

D’ailleurs quelqu’un aurais t’il , la recette maison du ché dau den…?:blush:

surtout pour la cuisson des haricots… j’avais essayer , juste par le visuel.

Ca ne le fesait pas, mais pas du tout, la caserole avait cramer, bonne pour la poubelle, et ma mère, ma mis une « fessée »

Loïc

Moi j’aimerais bien connaître quelques recettes où l’on utilise des galettes de riz. J’en ai tout un paquet chez moi mais je l’ai même pas ouvert, je sais pas quoi en faire ^^

Bonjour Bap,

Contente de te voir revenir sur FV ! :wink2:

Je n’ai jamais préparé de ché dau den, mais j’avais essayé, dans les temps anciens, et sans recette, au feeling, de reproduire ce que j’avais mangé au Vietnam : une préparation (un chè ?) à base de riz gluant, de haricots blancs agrémentés de lait de coco… L’essai n’a pas été concluant : le riz n’était pas moêlleux et les haricots… Pas terrible ! :wink2:

Maintenant, avec le recul, je pense que c’était du chè dau, mais pas den ! Connais-tu la recette ? Et surtout, les astuces de cuisson pour que le mélange riz gluant et haricots soit moêlleux et que la crème (ou le lait ?) de coco mette la dernière touche à ce dessert savoureux (s’il est bien fait !) ? :wink2:

:thanks:

Bonsoir mamie Buuhoa, anh Bap et tous les gourmands,

Justement, j’ai mangé un chè đậu = riz gluant avec haricot et lait de coco ce midi avec un ami du FV. Bon, j’avoue qu’il n’était pas excellent, manque de sucre, pas du tout parfumé … bref, c’est là que j’apprécie le chè préparée par ma grande soeur avec la touche personnelle  » parfumé au la dua « .

Kim Sang

Bonjour Bap et Kim Sang,

Je vois que les gourmands sont toujours fidèles au poste ! :bigsmile: Et tant mieux ! Un peu de douceur dans ce monde de brutes n’est pas à dédaigner ! :wink2:

J’attends de pied ferme les prochaines recettes ! :wink2:

Bonne journée ! :bye:

Ci dessous une recette de Chè đậu đen

1 verre (20cl)de haricots noir (secs)
1 cuillère à café de sel
1 litres d’eau
1 verre de sucre roux
½ cuiller à café d extrait de vanille
1 tasse de lait de coco (pour ceux qui aime)
Faire tremper les haricots noirs pendant la nuit dans l’eau froide.
Enlever l’eau des haricot.
Dans une grande casserole à feu vif,ajouter l’eau, les haricots le sel et le sucre Remuez pour dissoudre le sucre.
Mettez la vanille
Porter à ébullition, ensuite réduire le feu sur moyen et recouvrir avec un couvercle.
Remuer de temps en temps et faire cuire pendant 45 minutes, attention que le fond de la casserole ne brûle pas.
laisser refroidir.
Servir dans un verre haut avec de la glace.
Verser le lait de coco par dessus

Merci BAP,

cette recette m’a l’air très goutue, je vais m’y atteler dès que j’aurais tout les ingrédients n’y a t’il pas des « petites » choses qui font la differance avec des ché dau den classique?
Par exemple:
Une pointe de gingembre etc…??

MIAM MIAM, merci pour la recette!! Chè Dâu est mon dessert préféré.

Coucou Bap !

C’est un très beau cadeau de Noêl que tu nous fais là ! Je sens qu’il va falloir que je m’exerce : j’ai déjà le riz gluant, mercredi prochain, j’achèterai les haricots blancs et l’extrait de pandan (si j’en trouve !) . :wink2:

J’ai remarqué un petit détail : pourquoi ne pas rincer le riz gluant ? Pour qu’il soit plus onctueux ? :confused:

Je vais essayer de réaliser cette recette et je t’en dirai des nouvelles ! Quitte à tout manger toute seule si la famille n’aime pas ! 😆

:thanks: :bye:

bonjour, je voulais savoir ce qu’était exactement les feuilles de Pandan (lá dứa) dont vous parlez tant ?

J’ai vu que lá dứa signifiait « feuilles d’ananas », mais j’ai vu que le « pandanus » était un autre arbre.

Alors je ne sais plus où donner de la tête lol
Aidez-moiiiii

En fait c’est la traduction tinhvan.com ^^

Merci pour le lien et les explications, ainsi que cette recette qui a l’air délicieuse. Noël approche, je vais essayer d’en faire et de me servir de mes invités comme cobayes ^^

Après tout, mes parents ont acheté des nougats vietnamiens (qui ressemblent étrangement aux nougats chinois, soit dit en passant, lol), alors pourquoi pas mon essai de Chè Đậu Trắng au lait de coco et aux « feuilles d’ananas » ? lool

Au fait je me demandais ce que je pouvait cuisiner avec :
-du lait de coco
-de la noix de coco râpée
-du sucre blanc et du sucre brun,
-du riz gluant
-et de la vanilline liquide ^^
?

Je n’ai pas grand chose, Auchan n’est pas très bien fourni en produits vietnamiens, même avec son bout de rayon asiatique, lol.
Mais j’aimerais bien cuisiner des petits trucs pour Noël ^^

Bonjour tout le monde,

Je ne sais pas si vous connaissez le bánh lỗ tai heo = gâteau « oreille de porc ». Je vous rassure cela n’a rien avoir avec une partie de l’anatomie de notre grand frère cochon adoré de FV DédéHeo … :lol:Certainement que les personnes du Sud Vietnam connaissent ce gâteau car ça vient de cette région.

Par contre, je présume que ce biscuit doit son appellation à cause de sa forme. Mais je ne trouve pas que ça resssemble à des oreilles de cochon. :confused:

Je me suis lancée, aujourd’hui, dans la confection de ces biscuits car je suis tombée sur une vieille recette en faisant du rangement chez moi. A consommer (avec modération je le précise) avec en accompagnement d’une bonne tasse de thé au jasmin. :wink2:

Kim Sang:bye:

Coucou Kim Sang,

C’est facile à préparer ces gâteaux oreilles de cochon ? En tout cas, ils se laissent bien manger : j’en ai dégusté au cours d’une halte forcée sur une route du Vietnam ! J’avais pris la précaution de faire quelques achats de petites douceurs avant que nous prenions la route !

Bien m’en a pris ! Nous fumes arrêtés par un chantier de réfection de la route et nous sommes descendus du minibus pour aller regarder les cantonniers se dépêcher de faire leur travail pour que nous puissions repartir. L’attente ne fut donc pas trop pénible en dégustant ces petits gâteaux secs qui craquaient sous la dent ! :wink2:

Les tiens craquent-ils sous la dent ? Mais comment fais-tu pour qu’ils aient cette forme d’oreille de porc ? En tout cas, ils paraissent bien appétissants ! :wink2: Merci de m’avoir remis cet épisode gustatif en mémoire ! :friends:

Bonsoir mamie Buuhoa,

C’est très simple à faire comme biscuit. Et qui dit biscuit, il faut que se soit croquant sinon c’est qu’il y a problème !!!

Kim Sang:bye:

Qu’en pensez-vous de ce dessert ?

CHÈ KÊ

C’est cette maman qui vend des desserts.

Je n’ai pas trouvé une recette correcte. Je ne pense pas que c’est difficile.
Oui mais voilà !
Alors si vous passez par là, faîtes un effort pour nous renseigner n’est-ce pas ?

Pour info, une mine de renseignements pour les gourmands.

Vietnamese Dessert

Ou ICI pour les végétariens

Pourquoi j’ai une photo d’un camion enneiger ?

@Paprika 130447 wrote:

Pourquoi j’ai une photo d’un camion enneiger ?

Comment fais-tu pour voir un camion enneigé ? Pas de neige au Viêt Nam.

Et maintenant, que vois-tu ?

[IMG]http://www.xuvn.com/foodofvietnam/images/lo_dac.JPG[/IMG]

Il est super bon ce dessert :
YouTube – Bánh Ít Lá D?a
Celui-ci aussi – Boulettes au sesame
YouTube – How to make Sesame Balls
Sesame Balls
PÂTE
1 paquet clutinous (farines de riz gluant)
1 tasse de riz farines
1 / 2 purée de pommes de terre en flocons (facultatif)
1 tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1 l de lait de coco (14 oz)
2.1 -1 tasse d’eau tiède
REMPLISSAGE
1 paquet de fèves mungo à part (tremper dans l’eau pendant 2-4 hrs)
1 / 2 tasse de noix de coco en paillettes (si vous le souhaitez)

MMhhh ça a l’air très bon ces petites choses… merci beacoup pour la recette! Les ingrédients ils se trouvent facilement en grande surface ou il faut mieux aller dans une boutique spécoalisée? Par contre, au niveau de la texture et du goût, sur l’image le dessert a senseiblement le même esprit que les perles de coco dans les restaurants chinoix, est-ce juste une sensation?

Voici un très bon dessert vietnamien au lait de coco ! Très facile à faire !

Chè chuối
Liste des ingrédients nécessaires

• 1/2 pincée de sel
• 70g de sucre
• 200ml d’eau
• 1 petite boite de lait de coco de 400 ml
• 7 bananes mûres
• 50g de cacahouètes grillées
• 50g de tapioca

Préparation

• Enlever la peau des bananes.
• Découper les bananes rondelles de 2 cm d’épaisseur. Réserver.
• Faire tremper les perles de tapioca dans un bol d’eau pendant 10 minutes. Égoutter. Réserver.
• Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco, le sucre et les 200ml d’eau.
• Une fois le mélange commence à bouillir, ajouter les tapiocas.
• Baisser le feu et laisser cuire pendant 20 minutes à feu très doux. Ne pas oublier de remuer de temps en temps pour éviter que les perles de tapioca restent collées au fond de la casserole.
• Ajouter les bananes, couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant encore 10 minutes.
• Une fois que les tapiocas ont gonflé, éteindre le feu, laisser refroidir.
• A servir très frais ou chaud, selon votre goût, dans un bol avec une petit touche de cacahuètes écrasées par dessus.

(Source Recette Dessert à la banane au lait de Coco de Asie360)

BON APPÉTIT !

vienice, merci pour le lien – très intéressant.

Y a bon !

Asie 360.com

Vienice… chè chuối… duyên chuối?

Notre charmante HongTuyet membre du forum vient de poster sur son Blog Ame Vietnamienne – :

Une recette suivante.

Việt Chè Tàu Hũ – Tofu Fa –

Pour la voir cliquez sur : Dessert de Tofu

Fouillez un peu ds son blog, vous trouvez bien d’autres recettes.

Merci tonton Agemon pour la recette.:wink2:

C’est un excellent dessert et tres bon pour la sante J’en mange tous les matins avant d’aller au travail grace a ma copine de Quang Ngai qui passe dans ma rue avec son chariot de desserts.

Le tau hu est un dessert qui peut aussi se manger tres froid… cela s’appelle le che tau hu da. C’est tres rafraichissant. J’ai decouvert ca en habitant a HCM.

Kim Sang:bye:

Aussi je commence par le gâteau à la banane qui prend une couleur rosé quand ont le coupe
Délicieux au gouter avec une tasse de café ou de thé

Bonjour!

j’aimerais poser une question au sujet de la recette de Bap :

gâteau à la banane Bánh chuối nướng

6 ou 7 bananes mures
200 g de sucre
1 pincée de sel
½ cuillerée à café de vanille
2 cuillères à soupe de beurre fondu
7 tranches de pain de mie ou du vieux pain en enlevant la croûte
1 boite de lait de coco dilué pour faire 1.5litres à peu prés (moins si pain de mie)
Dans un plat de 30 cm

Coupez les bananes en sifflet saupoudrez les avec la moitié du sucre.
Faire chauffer le reste de sucre avec le lait de coco jusqu’à ce que le mélange se fasse, ajoutez la vanille, la pincée de sel (dans certaine recette 2 œufs battus sont mis)
Faire trempez la mie dans le lait de coco.
Beurrez le plat, disposez une couche de bananes au fond du plat puis une couche de mie de pain et ainsi de suite, en terminant par une couche de bananes arrosez avec le beurre fondu couvrez avec du papier aluminium et faire cuire dans un four préchauffé
180/200° pendant 1 heure
Laissez reposer ½ journée avant de le couper

Bonjour Bap, j’ai acheté une petite brique de lait de coco de 200ml pour faire ce gâteau que j’aime beaucoup, est-ce que cela suffit ??, parce que tu parles de « 1 boite de lait de coco dilué pour faire 1.5litres à peu prés », qu’est-ce que c’est ? est-ce qu’il faut acheter du lait de coco en poudre que l’on dilue pour avoir 1,5litre ?
Pour les bananes, choisis-tu des bananes jaunes ou des bananes plantain vertes ?
Merci