Répondre à : la sauce pimentée

Salut Davang !

On sait que le citron s’abîme très vite à l’air, même si on le met avec d’autres aliments. tandis que le vinaîgre on le sait tous, conserve les aliments.
Mais attention, le faire bouillir auparavant avec de l’eau, le laisser refroidir un peu avant de le mélanger avec les autres produits; il permet en même temps de faire fondre plus facilement le sucre.
Non, il n’a pas d’autre goût que aigre, j’ai bien précisé du vinaigre BLANC qui n’a pas de goût particulier contrairement aux autres vinaigres colorés.
Avant on le faisait toujours avec du citron VERT. Ma grande soeur de Marseille avait appris à faire comme cela à ma femme. elle avait appris par des viet de Marseille. en bavardant dans le magasin exotique de la-bas.