Je n'habite pas le Vietnam (où je vais souvent) mais la Thailande où l'expatriation crée les mêmes problèmes...
1600 dollars, c'est beaucoup pour un Vietnamien (ou un Thaïlandais) mais c'est très très peu pour un couple d'Occidentaux expatriés + bébé...
Il va vous falloir vivre à la vietnamienne pour vous en sortir et cela, c'est loin d'être facile sur le long terme (manger par exemple des soupes à chaque repas, ça passe en vacances mais durant 3 ans c'est dur !)... Il va vous falloir baisser considérablement votre niveau de confort, renoncer à de nombreux produits qui font le plaisir de la vie (fromage, vin, voiture, etc...) mais qui coutent cher en Asie...
N'oubliez pas que contrairement aux vacances, il faut songer à de nombreuses dépenses annexes lorsque l'on s'expatrie (assurances, sécu, frais de transport lorsque l'on a pas de véhicule, peut être même des vacances ailleurs, des sorties, des restaurants autres que vietnamiens, etc...)...
Bref, vous allez vite constater que 1600 $, c'est finalement très peu...
Ceci étant dit, le Vietnam est une destination fantastique !...