Discussion: Cha pour com tam

Envoyé par Ti Ngoc

Merci anh Dông Phong pour la recette du cơm tấm bì chả : CÆ*M TẤM BÃŒ CHẢ.

astucieux l'utilisation de l'ail en poudre,
mais je n'ai pas compris à la fin de la vidéo,
pourquoi la présentatrice a pris 12 oeufs (avec 2 jaunes mis de côté... ) c'est pour quelle utilisation?

bon après midi à vous

Ti Ngoc

Bonjour Ti Ngoc,
Dans la 2ème video, les 12 oeufs sont utilisés pour faire une omelette farcie (chả trứng) cuite en bain-marie :
- l'omelette est composée de : 10 jaunes d'oeuf et le blanc des 12 oeufs+viande de porc hâchée+champignons noirs+crevette broyée+oignon+sucre, etc
- les 2 jaunes d'oeufs séparés sont mélangés avec un colorant rouge puis étalés sur la surface de l'omelette afin d'obtenir une couleur orangée.

Note :
1) je préfère cette omelette farcie (avec de la chair de crabe au lieu de crevette) frite et non pas cuite en bain-marie ; chả veut dire frit !
2) je n'aime pas cette façon de restaurant américain de colorer la surface de l'omelette avec du rouge ! Nous n'avons pas besoin de cela !

Bien amicalement.
Dông Phong

Excusez moi anh Dông Phong,

je n'avais pas vu qu'il y avait une deuxième vidéo (je n'avais regardé que la première!)

Merci et très bonne soirée à vous

Ti Ngoc

Bonjour Dong Phong

Merci bcp pour le lien et ton efficacite. j'ai aussi trouve la recette de "cha trung hap" de mon cote sur un blog d'un couple de vietkieu des US. c'est un blog tres sympa avec plein de vraies recettes viet.

Envoyé par vietnamvietnamien

Bonjour Dong Phong

Merci bcp pour le lien et ton efficacite. j'ai aussi trouve la recette de "cha trung hap" de mon cote sur un blog d'un couple de vietkieu des US. c'est un blog tres sympa avec plein de vraies recettes viet.

on peut avoir le lien de ce blog ?
Cam on nhieu

Envoyé par Dông Phong

Note :
1) je préfère cette omelette farcie (avec de la chair de crabe au lieu de crevette) frite et non pas cuite en bain-marie ; chả veut dire frit !
2) je n'aime pas cette façon de restaurant américain de colorer la surface de l'omelette avec du rouge ! Nous n'avons pas besoin de cela !

Bien amicalement.
Dông Phong

Bonjour Anh Dông PHong,

moi aussi je préfère cette omelette frite et non pas cuite à la vapeur comme un espèce de flan!
et pareil que vous je ne vois pas l'utilité de mettre du colorant rouge

je vais essayer ces recettes de cơm tấm bì chả et omelette prochainement.

bon week end à vous

Ti Ngoc

Envoyé par mekong

on peut avoir le lien de ce blog ?
Cam on nhieu

le blog s'appelle "the ravenous couple"

Đây là con nhộng,con của con tằm,một món ăn rất được ưa chuộng tại miền Bắc Việt nam,thường rang với mỡ lợn và lá chanh