Discussion: banh béo

Envoyé par kha

Je viens de refaire des banh beo ce matin, afin de pouvoir poster ma recette, cette recette traditionnelle qui me vient de ma grand-mère originaire de Hué :

Blog de Kha: Banh beo - Galettes de riz vapeur au coton de crevettes



Dites moi ce que vous en pensez.

Kha

salut Kha,
Merci pour cette recette familiale secrète que tu nous fait partager.A la lecture de ta recette, je m'aperçois que tu es un perfectionniste.Je pense donc que tu devrais préciser que c'est de la farine de riz pour Banh Beo ou pour (Banh cuon, ça marche aussi), qu'il faille utiliser pour cuire à la vapeur.(c'est de la farine de riz gluant essentiellement, auquel on ajoute d'autres farines selon les recettes).Heureusement on trouve les paquets adéquats vendus dans le commerce.

Envoyé par kha

Je viens de refaire des banh beo ce matin, afin de pouvoir poster ma recette, cette recette traditionnelle qui me vient de ma grand-mère originaire de Hué :

Blog de Kha: Banh beo - Galettes de riz vapeur au coton de crevettes



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Kha

Bonjour Kha,

Merci de ta recette et je vais l'essayer un de ces jours... quand j'aurai tous les ingrédients !

Envoyé par kha

Je viens de refaire des banh beo ce matin, afin de pouvoir poster ma recette, cette recette traditionnelle qui me vient de ma grand-mère originaire de Hué :

Blog de Kha: Banh beo - Galettes de riz vapeur au coton de crevettes



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Kha

Bonjour Kha,

merci pour cette recette de banh bèo.
j'ai essayé ta recette de pho ga, j'ai utilisé tous les épices que tu as cités. excellent! et même meilleur le lendemain!
comme tu es originaire de Huê, je pense que tu dois connaître cette spécialité qui est une crêpe de couleur jaune, avec une farce composée de crevettes, germes de soja et autres ingrédients...
si tu as la recette merci d'ouvrir un nouveau topic pour nous.
Bonne journée. Ti Ngoc

J'avais deux heures à tuer l'autre soir, et du coup, je me suis lancé dans la captation de ma recette de Banh Beo.

Cela viendra compléter la recette que j'ai posté l'autre jour sur ce même topic.

La voici :

merci pour la recette et surtout en video y'a plus qu'a !!
miam miam

SUPERBE , et merci pour cette recette.

Merci pour ce retour. C'est vraiment pour ces retours que j'ai ouvert mon blog.
Tu as raison, pour les soupes, c'est toujours mieux le lendemain. D'ailleurs on devrait toujours préparer les soupes la veille, mais c'est dur de résister.

La recette que tu cherches d'appelle le Banh Xeo. Merveilleuse spécialité de Hué. Je la fais souvent, surtout en été, mais je la referai pour toi en prenant des photos, et je posterai la recette sur mon site. Inscris ton mail sur mon blog, tu la recevras en direct.

en gros, c'est une crêpe à base de farine de riz et de curcuma (ou curry jaune en poudre). A l'intérieur de la crêpe, on trouve une garniture de porc, de haricots mungo, de crevettes et de soja. Pour la dégustation, on en prend un morceau que l'on roule dans de la salade avec de la menthe et du rau ram, puis on le trempe dans un nuoc mam.

Voici une photo qui n'est pas de moi :

Envoyé par Ti Ngoc

Bonjour Kha,

merci pour cette recette de banh bèo.
j'ai essayé ta recette de pho ga, j'ai utilisé tous les épices que tu as cités. excellent! et même meilleur le lendemain!
comme tu es originaire de Huê, je pense que tu dois connaître cette spécialité qui est une crêpe de couleur jaune, avec une farce composée de crevettes, germes de soja et autres ingrédients...
si tu as la recette merci d'ouvrir un nouveau topic pour nous.
Bonne journée. Ti Ngoc

Envoyé par kha

Merci pour ce retour. C'est vraiment pour ces retours que j'ai ouvert mon blog.
Tu as raison, pour les soupes, c'est toujours mieux le lendemain. D'ailleurs on devrait toujours préparer les soupes la veille, mais c'est dur de résister.

La recette que tu cherches d'appelle le Banh Xeo. Merveilleuse spécialité de Hué. Je la fais souvent, surtout en été, mais je la referai pour toi en prenant des photos, et je posterai la recette sur mon site. Inscris ton mail sur mon blog, tu la recevras en direct.

en gros, c'est une crêpe à base de farine de riz et de curcuma (ou curry jaune en poudre). A l'intérieur de la crêpe, on trouve une garniture de porc, de haricots mungo, de crevettes et de soja. Pour la dégustation, on en prend un morceau que l'on roule dans de la salade avec de la menthe et du rau ram, puis on le trempe dans un nuoc mam.




Voici une photo qui n'est pas de moi :

Kho,
VITE VITE , la recette s' il te plait,
c est un de mes plats préféré. MERCI. yen

Envoyé par kha

Merci pour ce retour. C'est vraiment pour ces retours que j'ai ouvert mon blog.
Tu as raison, pour les soupes, c'est toujours mieux le lendemain. D'ailleurs on devrait toujours préparer les soupes la veille, mais c'est dur de résister.

La recette que tu cherches d'appelle le Banh Xeo. Merveilleuse spécialité de Hué. Je la fais souvent, surtout en été, mais je la referai pour toi en prenant des photos, et je posterai la recette sur mon site. Inscris ton mail sur mon blog, tu la recevras en direct.

en gros, c'est une crêpe à base de farine de riz et de curcuma (ou curry jaune en poudre). A l'intérieur de la crêpe, on trouve une garniture de porc, de haricots mungo, de crevettes et de soja. Pour la dégustation, on en prend un morceau que l'on roule dans de la salade avec de la menthe et du rau ram, puis on le trempe dans un nuoc mam.

Voici une photo qui n'est pas de moi :

super sympa de ta part kha et mille merci!

ah, oui joubliais de te dire Kha, si tu postes la recette du Banh Xeo sur le forum, il faut que tu crées une nouvelle discussion, aussi non on va se mélanger les baguettes. Ici nous sommes sur le topic de la recette des banh bèo.
Bonne soirée, à +!

Merci Kha. C'est vraiment très sympa ta vidéo. On a l'impression d'être dans ta cuisine et d'assister en direct à la préparation en voyant bien toutes les phases détaillées. Je pense qu'après on hésite moins à se lancer.