Ti Ngoc

@Dông Phong 135611 wrote:

Note :
1) je préfère cette omelette farcie (avec de la chair de crabe au lieu de crevette) frite et non pas cuite en bain-marie ; chả veut dire frit !
2) je n’aime pas cette façon de restaurant américain de colorer la surface de l’omelette avec du rouge ! Nous n’avons pas besoin de cela !

Bien amicalement.
Dông Phong

Bonjour Anh Dông PHong,

moi aussi je préfère cette omelette frite et non pas cuite à la vapeur comme un espèce de flan!
et pareil que vous je ne vois pas l’utilité de mettre du colorant rouge

je vais essayer ces recettes de cơm tấm bì chả et omelette prochainement.

bon week end à vous

Ti Ngoc

Merci anh Dông Phong pour la recette du cơm tấm bì chả : CÆ*M TẤM BÃŒ CHẢ.

astucieux l’utilisation de l’ail en poudre,
mais je n’ai pas compris à la fin de la vidéo,
pourquoi la présentatrice a pris 12 oeufs (avec 2 jaunes mis de côté… ) c’est pour quelle utilisation?

bon après midi à vous

Ti Ngoc

@parfum1808 135585 wrote:

c’est triste mais c’est une réalité! mais le pays est en train de développer!

bonjour parfum 1808

 » c’est triste mais c’est une réalité… » Effectivement!

mais il y a également d’autres réalités pour les femmes vietnamiennes, et curieusement de ces autres femmes vietnamiennes (celles qui font des études, qui travaillent dans les champs, les usines, les laboratoires, sur les routes, sur les marchés…etc…etc…), on n’en parle jamais sur ce forum!

Ti Ngoc

@Agemon 135551 wrote:

e en bas à droite de la vidéo)

Art et Mythe – pile Pitcher Mnong Gar du Sacrifice (coupe 1 / 3)

1-
http://videos.arte.tv/de/do_fbConnect/videos/kunst_und_mythos_opferkrug_pfahl_der_mnong_gar_ausschnitt_1_3_-3637114.html

Le résultat actuel conduit à la population de montagne du Vietnam à Mnong Gar, où vécut l’anthropologue Georges Condominas von 1948 à 1950. De son voyage, il a apporté, entre autres, victimes d’une cruche post mystérieuse qui est aujourd’hui conservé dans le Musée du Quai Branly à Paris.

2-
http://videos.www1.arte.tv/fr/videos/arts_du_mythe_piquet_de_jarre_mnong_gar_extrait_2_3_-3639904.html

Les Mnong Gar vivent sur les hauts plateaux du Vietnam, au milieu d’autres peuples qu’on nomme «Montagnards». Ce piquet sert à attacher une jarre contenant de la bière de riz. Poteau et jarre sont indispensables à l’accomplissement du sacrifice du buffle, un rituel majeur en Asie du Sud-Est.

3-
http://videos.www1.arte.tv/fr/videos/arts_du_mythe_piquet_de_jarre_mnong_gar_extrait_3_3_-3639896.html

Merci Agemon!

Ti Ngoc

@Ptakopysk 135510 wrote:

Bonjour,

J’arrive ici par un chemin un peu détourné… A l’origine j’ai toujours pensé n’être attiré que par l’Europe, et spécialement par l’Europe centrale et orientale.

comme quoi tous les chemins mènent …
…à ForumVietnam:Vietnam:

Bienvenue parmi nous Ptakopysk!

tu pourras découvrir pleins de rubriques sur le Vietnam, des gens sympathiques qui essaieront de répondre à tes questions…
et qui sait, peut-être auras tu envie d’étudier le « tieng viet » et de visiter notre si beau pays!

Au plaisir de te lire:

Ti Ngoc

@philippebd 135493 wrote:

Bonjour à tous,

puisqu’on aborde le cha lua… je me permets de vous donner la recette du gio en français, assez proche de la version anglaise du lien précédent : après quelques échecs au départ, le point important à préciser est la viande de porc qui doit être passée au hachoir plusieurs fois pour avoir une viande hachée très très fine puis de la travailler à la main, de sorte à avoir un gio très homogène…
Le Canard Du Mékong: Patés de Têt

Merci philippebd pour les conseils et le lien!
je me rappelle également qu’il était important que la viande soit très très froide, lorsque ma cousine préparait le gio, au fur et à mesure qu’elle hachait la viande, elle la mettait dans le congélateur…
bonne journée à vous
Ti Ngoc

bonjour vietnamvietnamien, anh Dông phong, bac anh truc, et sgn3vlg.

si c’est du « cha » que l’on parle et pas spécialement du « giò », alors je préfère le « cha mực ».

En tous les cas merci à tous pour vos réponses, ça m’a permis de découvrir les recettes, (hier j’ai cherché partout dans mes bouquins et n’ai pu retrouver la recette de giò que m’avait donné ma cousine.)

Bonne journée à vous

Ti Ngoc

@Dông Phong 135458 wrote:

Au fait, nous n’avons pas répondu à la demande de recette du chả posée par Vietnamvietnamien.
Voici un lien qui en donne une recette (et de giò), mais malheureusement, c’est en anglais : Cha Lua Vietnamese Ham Recipe.
Bien cordialement.
Dông Phong

et bien merci anh Dông Phong,

c’est exactement à ce giò que je pensais!

Bon appétit à vous aussi

Ti Ngoc