Bonjour Ti Ngoc,
Après avis de ma chère maman qui m’a promis qu’elle me montrerait comment faire… Pour le ruoc, voilà les différentes étapes…
Faire bouillir du porc maigre et bien égoutter
Emincer ensuite à la main et passer les lamelles de viande au pilon, de manière à avoir ces filaments.
Faire revenir ensuite ces filaments dans une poele à feu très doux avec un peu de nuoc mam jusqu’à la dessication désirée… A mettre en pot, durée de conservation, 1 an !
