Toutes mes réponses sur les forums
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discusaigon;38241 wrote:Il y a un autre resto de cuisine du centre, ça s’appelle Vi Da ( nom d’un quartier de Hue) sur le boulevard du port royal.
C’est tout rikiki, un vieux couple tient la gargotte mais on y trouve des spécialitées typiques du centre comme les banh bot loc, et autres spécialitées du coin.Merci beaucoup pour cette adresse, nous allons essayer de ce pas!
hoan kiem;2324 wrote:Un petit resto sympa =Le Bambou rue Baudricourt dans le 13èC’est vrai qu’au Bambou il y a de bonnes spécialités mais quel dommage : le service est vraiment trop désagréable, en plus on est tassé comme des sardines, on mange parfois avec des inconnus à la même table (pour bien tasser au maximum) et il faut faire la queue car c’est la seule adresse que tout le monde connaît, Viet ou non…
Récemment, nous avons été bien tristes du départ à la retraite du patron (et de l’équipe par voie de conséquence) du Saigon, ex-Vieux Saigon (104 av Ivry 75013) : la soupe chinoise était délicieuse, de même que le riz aux trois trésors, le Bi… L’équipe qui a repris ne nous a pas convaincus.
Quelques années plus tôt, c’est Quan Hue qui a fermé dans le même coin (avenue de Choisy) : une cuisine de Hue très raffinée, des spécialités qu’on ne trouvait pas ailleurs, une soupe au tamarin à se damner…
Depuis nous errons dans le quartier, essayant à chaque fois un nouvel endroit, à la recherche d’un nouveau lieu fétiche… en vain. Nous avons testé quelques adresses – merci à ce forum d’ailleurs – mais aucune n’égale nos souvenirs (normalement la cuisine Viet, ce n’est pas graisseux, et le Bi, ce n’est pas poisseux…). Quant à la cuisine de Hue, je ne connais aucune autre adresse…
Nous sommes donc preneurs de toute nouvelle suggestion,en vous remerciant tous à l’avance
Merci de ce gentil message…
Je suis vraiment contente d’avoir trouvé ce forum qui a l’air très convivial et intéressant.
Ce que je fais dans la vie ? En fait, Misstick est un peu magicienne, il faut bien qu’elle garde quelques secrets…
Merci de vos messages!
Bonne journée à vous.bonival;5699 wrote:« Le Vieux Saigon », Av d’Ivry.
Un restaurant-cantine sans chichi, le Phö excellent, les nouilles croustillantes qui croustillent !C’est notre cantine. Nous y allons très souvent. J’ai l’impression qu’il viennent de se rebaptiser « Saïgon » car hier, l’enseigne avait été noircie sur les deux premiers mots. L’adresse, c’est 104 av Ivry 75013
Tout n’est pas excellent. Nous avons remarqué que dans les restau du 13e, mieux vaut piocher dans les spécialités de chaque restaurant plutôt que de vouloir à tout prix un plat (ou alors il faut aller là où ce plat est une spécialité). Bref, à cette adresse ce que nous préférons :
-Les rouleaux de printemps au bì,
-la soupe chinoise (trop bonne avec son bouillon goûtu et ses herbes fraîches)
-la salade de papaye au boeuf séché
-la crêpe vietnamienne
-le riz aux 3 trésors (un délice)
-Les bols garnis aux vermicelles, par ex. avec bì et nems
-Les brochettes de boeufPour le Phò, nous préférons « Pho 14 »
Nous avons essayé récemment « Le Bambou » qui a l’air très en vogue et qui nous avait été recommandé par une amie d’origine chinoise du Vietnam. Effectivement, il y a toujours la queue et c’est bondé, ce qui est un peu stressant. Nous avons moins aimé que « Le vieux Saïgon » mais peut-être n’avons nous pas pris les bon plats ([SIZE=-1]Bun Bi Cha Gio, notamment) [/SIZE]? Auriez-vous des conseils ?
Vous parlez beaucoup de PHO BIDA, BIDA SAIGON. Est-ce le même endroit (44, Avenue d’Ivry, centre commercial Les Olympiades) ? Et quels sont les plats que vous conseilleriez ?
Pour la cuisine Laotienne, nous aimons beaucoup le Lao-Thaï pour :
– soupe de nouille laotienne au porc (ou au poisson) pimentée à la diable
– les curry (curry au canard laqué et lait coco à se damner, à réserver aux jours de grand froid ou de grand appétit car c’est assez roboratif),
l’accueil n’est pas très chaleureux pour les « nouveaux » (service très rapide, note très rapide, fermeture tôt).Nem Chua;2426 wrote:Je mentionnerais aussi un restau plus dans la tradition parisienne des restaux Việt, mais avec une cuisine de Huế très bonne et très variée, au milieu de la montée de l’avenue de Choisy, en coin avec une ruelle en face d’un parc. Quelqu’un saurait-il me dire son nom?Ah oui, j’aimais bien ce restau car il faisait des spécialités qu’on ne trouvait pas dans les autres :
– bouchées de porc laqué au tapioca,
– entrées vapeur aux crevettes séchées dans des feuilles de bananes et les cassolettes (en particulier porc crevettes) étaient très bonnes ainsi que la soupe au tamarin. Ce restau s’appelait QUAN HUE (159 av Choisy 75013) mais il vient de fermer et a été remplacé par un autre restau très différent. Adieu donc les spécialités de Huê.Depuis, nous cherchons désespérément une autre adresse de restau de cuisine du centre
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