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NoiVongTayLon;78224 wrote:Pas du tout ! Pas du tout ! BaoNhan…
Je trouve qu’au contraire, tu as vachement rajeuni depuis…
NVTL :jap:
Oui oui je confirme les dires de anh NVTL, parce je me suis retrouvé nez à nez avec notre samourai la semaine dernière en sortant d’un déjeuner avec des journalistes. Il avait sa tenue (casque, vélo, gant , vélo) ….:petard::lol: Et du coup , nous avons parlé du Vietnam un long moment à la terrasse de ce restaurant, devant un café.
Kim Sang:bye:
Je ne veux pas vous contredire messieurs … Je pense que notre ami parle de
Mì Xào Dòn (Nouilles sautées croustillantes). On peut en manger sur Saigon pourtant. :wink2::Vietnam:Voici la recette pour 6 personnes :
Ingrédients :
– 3 boules de nouilles jaunes fraîches.
– 400g de viande (échine ou poitrine de porc)
– 12 grosses crevettes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 carottes
– 2 tomates
– 1 courgette
– 1 petit concombre
– ½ poivron rouge
– ¼ chou fleur (ou 1 petit brocoli)
– 1 petite boîte d’épis de maïs – 200g de champignon de paris ou 1 boîte de champignon de paris
– 1 tranche de gingembre frais (5g)
– ½ cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
– 1 cuillère à café de sauce d’huître (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de sauce de soja
– 1 c. à soupe de farine de tapioca ou de maïs
– sel / poivre
– ciboulette
– coriandre
– huile pour friturePréparation :
1° étape : les légumes
– Couper la viande en fines lamelles.
– Décortiquer les crevettes et les couper en 2 dans sens de la longueur.
– Couper fin l’oignon, hacher l’ail et le gingembre.
– Couper en bâtonnets les carottes, poivron, concombre, courgette.
– Couper en quartier les tomates, les champignons (ou laisser en entier les champignons en boîte)
– Couper fin ciboulette et coriandre.
– Mélanger la maïzena dans un verre d’eau.
– Préparer un grand verre d’eau (ou de bouillon de volaille)2° étape : les pâtes
– Démêler les nouilles fraîches et les diviser en 6 portions.
(si vous utilisez les nouilles séchées, il faut les faire tremper dans de l’eau froide pendant au moins une demi heure à l’avance, bien les égoutter, les secouer dans un sac plastique avec une cuillère à café de farine).
– Faire frire les nouilles par portion dans de l’huile très chaude, 1 minute c’est croustillant, les retirer et mettre sur une assiette.3° étape : le mélange
– Dans une poêle, mettre 2 cuillère à soupe d’huile, faire revenir la moitié d’oignon et ail. Ajouter les crevettes avec un peu de sel et poivre, juste le temps de les saisir. Les mettre de côté sur une assiette.
– Faire revenir le reste d’oignon et ail, bien cuire la viande. Ajouter en premier carotte et poivron. Bien remuer en ajoutant un peu d’eau (ou de bouillon). Rajouter les autres légumes restants (courgette, épis de maïs, champignon, tomate, concombre), bien mélanger le tout, ajouter de l’eau si nécessaire. Assaisonner avec sauce de soja, sauce d’huître, huile de sésame, gingembre, sel + poivre.
– Pour terminer, remettre les crevettes dans le mélange puis ajouter la ciboulette et la maïzena diluée dans de l’eau. Bien remuer.4° étape : prêt à servir
– Servir les légumes sautées sur les nouilles disposées dans l’assiette et décorer avec quelques feuilles de coriandre.
Bonne appétit !!!
Kim Sang:bye:
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