Janot 13

Bonjour à tous,

Le « gateau ballon » que tu as mangé contenait il le canard?

A ta description, je pense avoir déjà mangé un « beng bao » farci avec du canard laqué, oeuf, champignons etc…sans le « lap suong » dans ce cas là. La douceur venait de la pâte briochée me semble t’il. En tout cas c’était un vrai délice.

Si le canard laqué était à part, non je ne connait pas la recette du « gateau ballon ». Nos linguistes devraient connaître le nom de ce « beng … »

Ceci dit, le canard laqué tel que nous l’a montré Kimsang est succulent. Rares sont les restaurants asiatiques, du moins en province française qui le réussissent.

Ces photos, donnent au Forum une ambiance savoureuse.

Bonjour,
Je ne vous parlerai que notre expérience personnelle sur cette robe. En 1960, dans une ville reculée de nos provinces françaises, ma mère portait fièrement sa robe vietnamienne, et moi, jeune adolescent je devinais des lueurs dans les yeux de ces messieurs de la France profonde. Un seul s’est permis d’être aventureux en paroles (elle était jolie ma maman!), il s’est fait rosser par ses copains de terrasse. Quelque temps après nous ouvrions notre seul resto viet dans cette ville, elle a continué a faire la cuisine et le service en Ao dai.
Je ne sais pas si les femmes étaient aussi séduites que les hommes, mais notre cuisine de femmes (ma grand-mère, ma mère et par la suite mon épouse) était appréciée pendant près de 25 ans.
Elle disait qu’il fallait être fier de ses origines et de ses traditions.
Aujourd’hui en est il encore ainsi avec le voile ?

Bonjour à tous

Je profite de ma retraite avec mon épouse.
Mes quatres filles et mes petits enfants sont nos fièretés et nos préoccupations.

J’ai tenu longtemps le restaurant vietnamien crée par mes parents réfugiés.
J’en ai gardé un goût immodéré pour notre cuisine.

J’aime la lesture (SF, Héroïc-Fantasy etc…) la peinture et je découvre « Internet ». Comment ai je pu vivre sans ?

Bonjour,
J’ai eu l’occasion d’aller en Thaïlande, il y a une quinzaine d’années, et notre guide nous avait montré ces insectes qui volaient autour des réverbères et des lampes allumées exprès devant les habitations d’un village. Ce n’était pas vraiment un élevage, mais ils produisaient cet extrait si délicieux que je n’ai plus retrouvé. On nous a proposé de goûter aux cigales frites. Personnellement je me suis dérobé : quelle honte !
Quant au flacon si précieux emporté par mes parents en 1955, plus de compte-gouttes, on y trempait un cure-dent pour parfumer soupes et autres sauces…Tout a une fin.

Re-merci Thuong19
Ce site est remarquable pour l’émotion qu’il dégage.
Que notre République ait une mémoire aussi courte et une ingratitude aussi profonde me donne honte.
Un merci pour Nemo que je ne puis joindre par MP, le lien qu’il m’a donné est invalide.
Amitiés à tous.