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thuong19;56798 wrote:salut DDheo,
On bat le sang pour qu’il ne coagule pas.
j’ai pratiqué quand on tue le cochon en Corrèze pour garder le sang liquide pour le boudin.
Le sang de canard ou de poulet, en corrèze ils le mangent, mais cuit à la poele avec une persillade ; on appelle cela la « sanguette »Il y a quelques generations de ca, et encore quand j’etais petit nenfant, on faisait boire du sang frais (c-a-d encore chaud) aux enfants pour les fortifier.
Le steak saignant etait reserve aux travailleurs de force et aux garcons pour qu’il deviennent fort comme leur papa. Les filles, c’etait pas pareil: ca pouvait rester pale, ca leur allait d’ailleurs tres bien au teint.
Les joyeux bouchers (Boris VIAN) 1954
C’est le tango des bouchers de la Villette
C’est le tango des tueurs des abattoirs
Venez cueillir la fraise et l’amourette
Et boire du sang avant qu’il soit tout noirFaut qu’ ça saigne
Faut qu’ les gens ayent à bouffer
Faut qu’ les gros puissent se goinfrer
Faut qu’ les petits puissent engraisser
Faut qu’ ça saigne
Faut qu’ les mandataires aux Halles
Puissent s’en fourer plein la dalle
Du filet à huit cent balles
Faut qu’ ça saigne
Faut qu’ les peaux se fassent tanner
Faut qu’ les pieds se fassent paner
Que les têtes aillent mariner
Faut qu’ ça saigne
Faut avaler d’ la barbaque
Pour êt’e bien gras quand on claque
Et nourrir des vers comaques
Faut qu’ ça saigne
Bien fort(et puis la suite)
C’est le tango des joyeux militaires
Des gais vainqueurs de partout et d’ailleurs
C’est le tango des fameux va-t-en guerre
C’est le tango de tous les fossoyeursFaut qu’ ça saigne
Appuie sur la baïonnette
Faut qu’ ça rentre ou bien qu’ ça pète
Sinon t’auras une grosse tête
Faut qu’ ça saigne
Démolis en quelques-uns
Tant pis si c’est des cousins
Fais-leur sortir le raisin
Faut qu’ ça saigne
Si c’est pas toi qui les crèves
Les copains prendront la r’lève
Et tu joueras la Vie brève
Faut qu’ ça saigne
Demain ça sera ton tour
Demain ça sera ton jour
Pus d’ bonhomme et pus d’amour
Tiens ! Voilà du boudin ! Voilà du boudin !
Voilà du boudin !Buuhoa;56765 wrote:Et les escargots à la bordelaise ? Tu connais ? C’est Miam aussi ! (Je n’en dirai pas plus car nous sommes sur un forum consacré au Vietnam )A la Bordelaise, c’est avec un beurre blanc Bordelais (echalotte, beurre et vin rouge)?
Buuhoa;56708 wrote:Bonjour Pierre,
A Nantes, le Sau Rieng se vend à 14 Euros le kilo ! IlEt les Mangoustans, ca coute combien a Nantes?
Buuhoa;56709 wrote:D’accord avec toi quand tu dis que c’est très bon, mais pourquoi inquiétant ? :confused:Cherche pas, c’est dans la tete!
J’ai enfin compris ce que pouvait ressentir un Anglais qui « bloquait » des quatre fers devant une assiette d’escargots farcis au beurre et a l’ail. Miam!chantalngoc;56668 wrote:Notre conducteur de bus éteignait les lumières, le moteur et roulait en roues libres dans la descente du « col des Nuages »
« a di da phat (a zi da phut)…chantalngoc;56668 wrote:combien de fois ai je imploré Boudha?!… »A la montee, on eteint les lumieres et la clim pour avoir le maximum de puissance (et on ouvre les portes pour ventiler). Sans oublier bien sur de doubler sans visibilite dans les virages.
Lors de la descente, on coupe le moteur pour faire refroidir la bete (et peut-etre aussi pour economiser le carburant). Donc plus de frein moteur (quid du Telma ou du frein a compression?)
Bouddha a un job a plein temps au Vietnam.steeleye1955;56677 wrote:pour info mon amie s’est fait arrêter par la police la semaine dernière, sans casque ! prix de la contravention 400000vnd !!
ça me paraît énorme ! j’espère qu’elle s’est plantée d’un 0 en écrivant !
donc attention ! ils contrôlent et ne font pas de cadeau !!Ca parait enorme en effet! On lui demande plus du double.
Si on me demande un prix comme ca, je demande un recu et je note (ostensiblement) le matricule du policier.
Ton amie est-elle Viet, Viet Kieu ou Francaise?Beaujolais;43007 wrote:Concernant les oeufs couvés, je suis quand même perplexe concernant la valeur gustative.
Car si ce plat était si délicieux, pourquoi nous-autres Français ne l’avons-nous pas inventé ?Nous n’avons pas tout invente!
La France ne manque pas de recettes delicieuses, mais nous n’avons pas tout invente : les anglais, par exemple, on invente beaucoup plus de recettes avec des oeufs que nous.La qualite gustative du « trung vit lon » n’est pas en cause: c’est tres tres bon,… mais c’est tres inquietant.
Je sais manger des oeufs durs ou mollets.
Je sais manger des canetons aux cerises.
Mais un foetus qui n’est plus de l’oeuf et pas encore du poussin, entre oeuf et viande, ca a un cote Musee d’Histoire Naturelle avec les embryons qui baignent dans le formol.
Essayer de faire manger des huitres, des pattes de grenouille ou des escagots a un Anglais fraichement debarque; c’est du meme ordre.BEBE;56595 wrote:MERCI pour la photo NoiVongTayLon, mais à partir de l’angle de prise de vue, on dirait un fruit de carossole en plus petitA Ho Chi Minh, le Sau Rieng, ca se vend entre 13.000 et 24.000 d/kg.
Ca depend si c’est du Viet, du Thai, du Kampuchea et si c’est avec des gros ou des petits pepins.
Il ne faut pas oublier que l’emballage te bouffe bien 50% du produit fini.
Question taille, ca fait entre 25 et 40cm de haut.sylviexuan;56380 wrote:Je m’appelle Sylvie je suis francaise d’origine et le Viet nam est quant même mon second pays !Bonjour Sylvie,
Si j’ai bien compris, tu n’habites pas au Vietnam pour l’instant.
Restes pas en France! Apres le Viet Nam, tu risques de t’ennuyer.
En esperant te voir a Sai Gon un de ces jours prochains.Pierre
P.S
Le Vietnam, n’est pas mon second pays: aujourd’hui, c’est juste chez moi!
henri darré;56361 wrote:Je suis un ancien, j’ai fait la guerre en Indochine mais, j’adore le Vietnam où je compte plusieurs vrais amis.
Henri DarréBienvenue au Forum, Caporal Henri Darré du 2. ème. B.M.E.O.,
Je me sens tout gamin quand des vrais anciens debarquent.
Quand on tape » Henri Darré » sur google, il y a du monde qui defile.
Je constate, que passes les quatre-vingtiemes rugissants, on surfe allegrement sur le web. C’est rassurant pour un jeune comme moi qui approche de la soixantaine.
J’avais 4 ans a l’epoque de Dien Bien Phu,… et le peu que je connaissais alors du pays, c’etait l’anthracite du Tonkin qu’on versait dans le chaudiere a la cave.Tu n’as peut-etre pas choisi la meilleure periode pour visiter le pays, mais on ne choisit pas toujours. Ma date de naissance m’a permis d’eviter de porter les armes ; c’est un cadeau du ciel, et je l’en remercie.
D’un autre cote, je n’ai pas connu le Vietnam d’avant les guerres. On est jamais content,…Maintenant, je vis a Sai Gon, j’ai un fils Vietnamien et plein de neveux et nieces Vietnamiens a la campagne.
J’adore le Vietnam, meme si certains jours,…Ce n’est pas le bon forum!
Ce n’est pas le bon forum!
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shoes258;56399 wrote:dear friend:
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steff;56052 wrote:+(…) Je roule en deux-roues beaucoup plus détendu au Viêtnam à la campagne ou en ville (Saigon). Un vrai plaisir !
Jamais d’enguelade intenpestive et ça avance toujours.Deuxieme facteur de securite : vous marrez pas surtout !
Peu de vehicules sont assures (et quand ils le sont, si peu), et quelques uns meme n’ont pas de Permis.
Il s’en suit que tout le monde a interet a faire gaffe et a eviter l’accident.
On a aussi toujours interet a s’arranger sans beneficier de « l’aide » de la Police.
Tout ca concourt a une meilleure entente entre tout le monde.
Le meme paradoxe existe en Afrique ou le fait de ne pas avoir d’assurance pousse a une plus grande attention.
Ici, les voitures et camions ont bien plus d’egards pour les 2 roues qu’en Europe; (les bus etant une categorie a part).
Ca n’empeche pas de discuter ferme (proche de l’engueulade severe) quand il faut parler des frais de reparation.Une mienne cousine qui avait passe son Permis de Conduire a Cotonou dans les annees 60, me disait :
« C’est bien ici, les blancs ont toujours priorite! Le probleme, c’est que les noirs n’ont pas de frein. »:wink2: -
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