Bonsoir Kleb.
Kleb;117766 wrote:
Je souhaiterais lancer un sujet de conversation pour ceux, tout comme moi qui aiment cuisiner leur petit plats et traque les calories et cherche tous les jours à améliorer leur Diet.
Dans ce cas il faut éviter le beurre de cacahuète et tous les produits de conserve que l’industrie alimentaire nous met dans les rayons.
Kleb;117766 wrote:
En effet, j’aime bien savoir ce que j’ai dans mon assiette et n’éprouve pas de grands plaisir à manger en dehors de chez moi…
Ça fait pas des affaires des petits restaurateurs, et c’est dommage pour vous, c’est là qu’on trouve les meilleurs mets du vietnam.
Kleb;117766 wrote:
Concernant la viande et les oeufs, je m’interroge sur leur méthode de production… Du au manque d’étiquetage et que je vis dans le centre d’Ho Chi Minh, je ne sais pas vraiment comment celà est élevé, mais je suppose qu’on suit le modèle industriel (hormone de croissance ?, nourri au grain de maïs?, aglutiné dans un petit espace à l’abri de l’air frais ?)…
Kleb;117766 wrote:
Je viens de passer des poitrine de poulet industriels au poulet fermier « gà ta »
La viande est bien plus ferme, plus mince mais je pense qu’elle est nourri plus naturellement en extérieur ou est-ce que je me trompe `??
Malheureusement pour nourrir toute la population vietnamien et du monde, il faut passer par là, car tout le monde n’a pas le moyen pour payer un « gà ta » poulet fermier. Surtout les ouvriers locaux.
Kleb;117766 wrote:
Je m’interroge aussi sur la viande de boeuf au Vietnam, n’avez-vous pas remarqué qu’elle est bien plus ferme, moins bonne et impossible à manger saignante comparé aux viandes australienne américaine.
Kleb;117766 wrote:
Pourquoi ? Celà est obligatoirement du à leur nutrition, mais est-ce que ce boeuf serait meilleur (pas nourri aux hormones, maïs etc…). J’hésite à passer aux viandes américaine et australienne importé, mais je pense qu’elle doive aussi être issu de bovins « industriels »…
Peut être que j’ai la réponse pour vous.
Ça dépend si c’et la race laitière ou la race à viande.
Concernant la viande de bœuf importé de l’Australie, Nouvel Zélande, Amérique y compris le Brésil et l’Argentine et même Uruguay s’y mettre vu la demande mondiale. Vu la taille de ces pays, ils n’ont même pas besoin de construire des fermes mais laisser les troupeaux dans les immenses pâturages. Avant de les abattre, ils les engraissent, donc c’est de la viande industrielle. Le plus grave c’est que certain éleveur détruis des forêts vierge pour faire des pâturages. Et si on parle d’écologie, comptez encore le transport.
Pour rendre la viande plus tendre naturellement : il consiste à laisser rassir la viande au moins 3 semaine au frigo. C’est le travail des enzymes qui rendre la viande plus tendre et donne un bon goût et une bonne odeur au rôtissage…….uhm une bonne côte de bœuf grillé.
La meilleures est encore de suspendre les quartiers de viandes à l’aire libre au frigo durant ces 3 semaines avec un certain de degré de l’humidité. Mais cette méthode a un coût du à l’évaporation et la place de stockage. C’est pour ca que l’industrie de la viande les désossent en morceaux et les mettre sous-vide ( cette méthode est moins bonne pour la viande mais très rentable pour l’industrie.)
C’est pour ça que vous trouvez pleins de sang mélanger au jus dans les sacs de viandes sous-vide, et oubliez pas ce jus et ce sang vous l’avez payé au même prix que la viande.
Je pense que c’est tout à faire possible de faire rassir la viande de bœuf vietnamien, mais ce n’est pas la pratique pour les viandes de boucherie au VN.
Kleb;117766 wrote:
Pour le poisson, en général 1-2 fois par semaine, je pense que celà n’est pas très sain en raison de l’eau très pollué.
Reste le poisson de mer et encore……consommez les sticks de poissons peut être c’est plus sain……..:maiscnulca:
Kleb;117766 wrote:
D’autre part, j’ai un vrai problème avec les étiquetages vietnamiens, en principe, on note les ingrédients par ordre d’abondance dans le produit, et j’ai l’impression que cet ordre n’est pas respecté dans les produits vietnamiens (je viens souvent le sucre listé en dernier de la liste, meme si le produit me semble plus chargé en sucre que les autres ingrédients…)
Je sui sur que vous n’êtes pas le seul les vietnamiens eux aussi. Mais ça progresse dans ce domaine. Suite à des scandales alimentaires sucessives de ces derniers temps, le gouvernement veille au grain. Et les grandes distributeurs ont compris la notion de sécurité alimentaire pour faire disparaître gentiment mais sûrement les petite marchés des grandes villes, ça c’est un autre débat.
Kleb;117766 wrote:
Aussi je remarque que des aliments sont carrément oublié dans leur traduction vietnamienne pour les articles importés. D’autre part, les calorie sont rarmeent indiqués..
Là il ne faut pas trop demandé…..non plus. Même les aliments importé en Europe ne sont pas automatiquement traduire en lange du pays importé. Même entre les pays membre de l’union européen.
Kleb;117766 wrote:
– Dur de savoir si le pain d’apparence brun foncé est vraiment du pain complet car aucune indication dessus…
Si vous acheter du pain d’un boulanger près de chez vous, vous n’avez pas de soucis à ce niveau là.
Kleb;117766 wrote:
– Est-ce que les étiquetages vietnamiens doivent indiquer s’ils contiennent des graisses trans ?
Kleb;117766 wrote:
Car j’ai vu les produits Vinamit (banane séches, jackfruit etc..) contenant 2 grammes de graisse dont 0 de graisse saturé, je doute que ce soit des graisse poly ou monoinsaturé …
Au VN on a des fruits frais tout au long de l’année pour quoi se tourner vers les fruits séchée ?????
Kleb;117766 wrote:
Un produit qui me fait bien rigoler est le lait concentré Dutch Lady, lisez le packaging, ils vous vendent limites ça comme un produit BIO plein de vitamines et indispensable pour notre santé …
Le marketing, les grandes marques de produits laitiers en Europe utilisent la même méthode…..
Kleb;117766 wrote:
Voilà, je ne sais pas si vous avez quelques conseils pour m’y retrouvé en tant que consommateur au Vietnam et des précision sur l’élevage des animaux!
La tendance c’est de consommer des produits de saison, de proximité, créer la confiance entre le conssomateur et les producteur, mais ça c’est le boulot des producteurs. Et il y encore énormément à faire dans ce domaine au VN.
:bye::Vietnam:
