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13 février 2009 à 7h51 en réponse à : Que faites vous de beau dans la vie ? #86541
Buuhoa
Marie H;77027 wrote:

Je suis maintenant assistante personelle bilingue (français/anglais) pour une associée anglo-saxonne pour une étude d’avocats d’affaire suisse.

Mon temps se partage entre les affaires du département dont la spécialité est les Trusts offshore (fidéocommis)… évidemment (!) et l’Association (qui a un rapport direct avec notre spécialisation) dont ma boss est la Présidente. Très intéressant et motivant (l’on me dit que si tiens le coup, je pourrais trouver du travail partout dans le monde…?) alors je croise les doigts!

Félicitations Marie H !

Je croise les doigts avec toi ! :bye:
12 février 2009 à 17h31 en réponse à : Vous et vos compagnons (ou animaux domestiques) #86503
Buuhoa
Rookiz;77008 wrote:

Kikou tout le monde,

Voici a quoi ressemble mon compagnon.
Bon, je vais etre honnète et vous avouer que ce n’est pas une photo de mon chien, mais il lui ressemble trait pour trait.
Dés que j’aurai un PC en état de marche, je vous montrerai une photo de l’original … si bien sur, j’arrive à récupérer l’ensemble de mes données.

A bientôt !!!

Bonsoir Rookiz,

Je compatis à tes problèmes informatiques : il n’y a rien de plus frustrant ! J’espère que tu arriveras à récupérer toutes tes données ! C’est ça le plus râlant, c’est de perdre les trésors accumulés : maintenant, sur les conseils de mon fiston, je sauvegarde, presque au fur et à mesure, sur CD, ce que j’ai de plus précieux, en particulier les photos de famille (ma chienne est comprise dans le lot !)

Je croise les doigts pour toi et te souhaite bon courage ! :bye:
12 février 2009 à 17h27 en réponse à : Vous et vos compagnons (ou animaux domestiques) #86501
Buuhoa
DédéHeo;76980 wrote:

Le chat de la grande sœur et le chaton de la petite
C’est curieux, leurs maîtresses respectives ont la même conception du partage…

les garçons préfèrent notre chien « bouteille thermo »
Il a une 12zaine d’années, c’est très vieux pour un chien d’Hanoï !

Comme quoi, même à Ha Noi, ils ne mangent pas tous les chiens ! :maiscnulca: :humour:
12 février 2009 à 15h07 en réponse à : Que faites vous de beau dans la vie ? #86492
Buuhoa
Ti Ngoc;77001 wrote:

noooooooooooon! ce n’est pas de la provoc
j’ai jamais vu écrit qu’il fallait répondre à tous les topics et dire la vérité toute la vérité, je le jure!:bigsmile:

D’accord avec toi : on n’est obligé à rien, même pas à satisfaire la curiosité des uns et des autres ! Mais, c’est bien dommage pour la curieuse que je suis ! 😆 :bye:
12 février 2009 à 15h01 en réponse à : Exposition – photos-vietnam : "Murs sur mur’ par Jean-Yves Le Garzic #86491
Buuhoa
abertaud;76911 wrote:

Ma réponse arrive bien tardivement, mais le temps m’a fait défaut dernièrement…
Le nom du propriétaire du café des arts est Gérard Gastel.
Et pour répondre à la question relative à mon domicile oui j’habite en effet à Hanoi, je vais voir si je peux agrémenter ma fiche d’information pour « les petits curieux »

Bonjour Abertaud,

J’avais dû avoir un instant de distraction lorsque tu es arrivée sur le Forum et je n’ai donc pu te souhaiter :bienv: !

Ma devise étant « Il n’est jamais trop tard pour bien faire… » je te souhaite donc la :bienvenue: et je fais partie des petits curieux de cette ville de Ha Noi que j’aime beaucoup ! :bye:
12 février 2009 à 14h54 en réponse à : Cuisine viêtnamienne de Viêt Kieu #86490
Buuhoa
Ti Ngoc;76992 wrote:

oui je me souviens ma mère aussi le fesait mais surla flamme de la gazinière à gaz.
moi ce n’est pas possible j’ai un machin à vitro céramique

Hé oui ! Le progrès en est-il toujours un ? :wink2: As-tu essayé de mettre l’oignon directement sur la plaque vitrocéramique ? C’est une question bête, sûrement, mais je n’en suis encore qu’aux brûleurs à gaz ! :bye:
12 février 2009 à 14h42 en réponse à : Que faites vous de beau dans la vie ? #86487
Buuhoa
Ti Ngoc;76997 wrote:

On n’est pas obligé d’y répondre, on peut très bien zapper ce topic, ou dire n’importe quoi si ça nous chante
Mike et les modos n’iront pas vérifier.:lol:

C’est de la provoc envers les Modos : tu trouves que c’est trop calme en ce moment ? T’as envie d’un peu de baston ? 😆 La trève du Têt est-elle terminée ? 😆 :bye:
12 février 2009 à 14h35 en réponse à : Ao dai #86486
Buuhoa
Noel;76978 wrote:

Bonjour Thuong
Je te remercie également pour les vidéos et j’irais voir ça pendant les journées à Nantes au mois de Mars. As tu été à la fête du têt aux Halles de la Trocardière fin janvier; je suis toujours à la recherche de photos voir de vidéos de cette soirée que j’ai adoré d’ailleurs

Noël

Hello Noêl,

Il y a eu des photos sur FV : j’ai même eu le plaisir d’y voir des amis costumés ! C’est sur le site de la Pagode Van Anh à Nantes et le lien est, je crois, dans la discussion sur les fêtes du Têt 2009. :bye:
12 février 2009 à 14h31 en réponse à : Duong Thu Huong au Zénith #86485
Buuhoa
brimaz;76886 wrote:

Merci à Ti Ngoc et aussi à Héléna.

Je signale à tous que l’on pourra entendre Duong Thu Huong sur France-Culture mardi 17 février à 10 heures dans l’émission « les mardis littéraires « .:bye:

Coucou Brimaz,

Merci de l’info : je l’écouterai avec plaisir (si je n’ai pas mangé la consigne d’ici là ! 😆 :friends:
12 février 2009 à 11h25 en réponse à : Vous et vos compagnons (ou animaux domestiques) #86471
Buuhoa
Ti Ngoc;76979 wrote:

ah oui, j’oubliais aussi de dire que mon mari et les enfants avaient crée un bassin dans le jardin, qu’on y avait mis des poissons et des grenouilles qu’on avait récupéré dans la mare pas très loin de chez nous
La nuit nos grenouilles se sont échappées et sont allées chez le voisin.
en ce moment il y a plein de bouvreuils à la gorge orange, les femelles sont énormes, + grosses que les mâles , elles viennent se protéger sur ma terrasse.
en tous les cas, mes enfants étaient très contents d’avoir des animaux.
une fois, on a sauvé de justesse un bébé hérisson qui a failli se faire écraser en plein jour (les hérissons ne sortent jamais la journée) et me voilà déguisée en nurse pour hérisson, à chercher sur google, comment les soigner, à chercher des associations pour hérissons etc…
et tous les soirs avec une pince à épiler en train de lui enlever les vers, car si le hérisson sort la journée ou s’il dort la journée sans être protégé (à l’abri du rayon du soleil) les mouches pondent entre ses pics et les oeufs se transforment en vers qui l’infectent et montent par les narines et oreilles pour le dévorer.
l’horreur! donc pendant une semaine à lui enlever les vers… et malgrè nos soins intensifs ce bébé hérisson est mort.

Je serai curieuse de savoir si tu avais trouvé des associations concernant les hérissons ?

Quant à moi, à part ceux qui venaient réclamer leur pitance le soir et celui qui s’est réfugié sur mon paillasson un matin, j’ai eu la chance de pouvoir m’occuper d’un hérisson durant les mois d’hiver, de Novembre à Avril. Nous l’avons recueilli avec sa mère, qui est morte peu après, mais lui, il se portait très bien lorsque je l’ai relâché. Il est revenu l’année d’après ! Tout cela parce que j’avais lu un livre sur une famille anglaise qui recueillait parfois des hérissons… :bye:

P.S. – Je ne connaisais pas cette histoire de vers sur les hérissons : ce ne devait pas être facile d’extirper les vers ! Mon petit recueilli, lui, avait des puces, mais avec un peu de poudre insecticide, tout était rentré dans l’ordre !
12 février 2009 à 10h42 en réponse à : Cuisine viêtnamienne de Viêt Kieu #86462
Buuhoa
Bonjour à tous les Viet Kieu !

Je sens que je vais me régaler avec toutes vos recettes : encore une occasion d’arrondir mes contours ! :panda: 😆

Je viens de passer un moment à les copier pour me faire un petit fascicule de toutes vos recettes pour les avoir sous la main quand l’envie me prendra d’en « exécuter » une ! :bigsmile:

:thanks: à vous tous !
12 février 2009 à 10h38 en réponse à : Cuisine viêtnamienne de Viêt Kieu #86459
Buuhoa
kimsang;76955 wrote:

Bonjour tout le monde,

Sympa toutes ces recettes que je ne connais pas … à part , les » mi » et le « pho » en sachets que je fais manger à mes enfants en rajoutant de la viande de boeuf en lamelles, des boulettes de viande, des légumes …etc quand je n’ai pas le temps.

Je trouve pratiquement tous les ingrédients asiatiques ici en région parisienne donc je ne pratique pas souvent de la cuisine de Viet Kieu. :wink2:

Kim Sang

Bonjour Kim Sang,

Moi aussi, maintenant, j’utilise les « mi » et le « pho » en sachets… Pas par manque de temps, mais par manque d’envie de me lancer dans une « grosse » cuisine pour n’être que deux à la déguster !

Par contre, quand les enfants me demandent de leur faire du pho : là, je me lance avec joie dans sa confection pour le plaisir de partager avec ceux que j’aime ! :friends:
12 février 2009 à 10h33 en réponse à : Cuisine viêtnamienne de Viêt Kieu #86460
Buuhoa
AnhTruc;76940 wrote:

Un secret qui donne cette saveur typique du « Phở » dévoilé pour la première fois (enfin pour les chefs qui l’ignoraient)
Prendre un bel oignon avec toutes ses pelures, le faire brûler (brûler sur feu mais pas grillé, ce n’est pas la même chose) l’envelopper dans une gaze bien étanche, et mettre dans la cocotte minute pour la cuisson du bouillon.
Le retirer ensuite du bouillon. Le jeter.
petite remarque: les germes du soja, ça sent le Sud là.
Cordialement
Anh TRUC

Bonjour Anh Truc,

Le truc de l’oignon brûlé donne en effet un goût particulier au bouillon. Comme je n’ai pas de gaze, je mets l’oignon dans une boule, genre boule à thé, mais en plus gros, avec la badiane et le gingembre, etc… toutes épices dont on aime le parfum, mais qu’on n’aime pas retrouver dans le bouillon qui se trouve dans nos bols après !

Petit détail en plus, s’il n’y a pas de basilic thai dans les herbes aromatiques, pour moi, c’est une soupe de nouilles, mais pas le vrai pho ! Qu’en pensez-vous ? :wink2: :bye:
12 février 2009 à 10h11 en réponse à : Cuisine viêtnamienne de Viêt Kieu #86453
Buuhoa
thuong19;76920 wrote:

Je commence par ma recette de Phở mỡ gầu,
Anh Truc l’avait évoqué dans un message. Ce Phở typiquement hanoïen se distingue des autres Phở par sa viande utilisée : de la viande de boeuf cuite, grasse,avec parfois du nerf et du cartilage.(On ne rajoute ni de Bo Vien ni de viande crue dans le bol avant de verser le bouillon)
recette :
Ingrédients :
– plat de côte de boeuf
– anis étoilé (badiane)
– gingembre
– Oignon
– ciboules, herbes (coriandre, basilique viêt, menthe, ) germes de soja, citron ,piment
– Nuoc mam, poivre
– nouilles de riz (Banh pho), taille selon les goûts.
Préparation
– Cuisson du bouillon:dans une cocotte minute contenant le plat de côte, un morceau de gingembre(1à 2cm suffisent), 3 à 4 anis étoilé, sel, nuoc mam, porter à ébullition et laisser tourner 3/4 h en réduisant le feu.
Retirer la viande pour la refroidir. Quand le bouillon est froid, retirer la graisse gélifiée en surface
– faire cuire les nouilles déshydratées (attention elle doivent être « al dente »)
– couper le citron en petits quartiers
– Couper la viande refroidie en très fines lamelles (Après avoir dégraissé s’il y a trop de gras).Mais il faut en laisser !
Service :
– Dans un bol, mettre au fond les nouilles, une couche de viande, une couche d’oignon.Ajouter le bouillon très chaud.Puis les herbes selon ce qu’on aime, et selon ce qu’on a.
– chacun réajuste son goût avec les herbes, le nuoc mam, le poivre, le citron .:jap:

Bonjour Thuong,

J’ai déjà mangé ce genre de soupe, mais je ne savais pas que cela s’appelait le Phở mỡ gầu ! C’était une jeune femme vietnamienne qui était venue en vacances qui nous l’a préparé comme ça ! C’était très bon ! Mais c’est vrai qu’il faut bien dégraisser, si l’on peut !

:thanks: pour la recette, sûre que je vais l’essayer ! :bye:
12 février 2009 à 9h57 en réponse à : Vous et vos compagnons (ou animaux domestiques) #86449
Buuhoa
Ti Ngoc;76954 wrote:

moi je préfère les chats
tous les chats que j’ai eu m’ont toujours parlé
et c’est ainsi que lorsque je m’adresse à Maoré, il me répond, maintenant qu’il est vieux il me suit partout comme un petit chien
mais j’aime les chats pour leur indépendance et leur propreté.
nous avons eu une chienne que mon mari avait récupérée à la SPA, elle avait été battue et abandonnée par des SDF, « Friponne » était hargneuse, et elle aboyait sans arrêt et têtue en plus,
mais jamais vous n’auriez pu approcher les landeaux de mes enfants!
je râlais car à part moi personne ne trouvait le temps de la sortir, et bien sur de la laver.
mais je l’aimais bien, elle a vécu 18 ans et est morte un soir de janvier
nous avons aussi des hérissons dans le jardin et on peut les voir la nuit en été
et deux tortues hermann un mâle de 12ans et une femelle de 5ans
j’ai failli oublier « youpie » la petite lapine naine blanche, qui pense toujours que Maoré (mon vieux chat) est un lapin, alors quand Maoré s’approche de son enclos pour l’embêter, (car maintenant qu’il est vieux il est très jaloux,) elle tourne et court dans tous les sens comme une folle.:bigsmile:

Coucou Ti Ngoc !

Moi, j’aime les chiens, par la force des choses (c’est ma fille qui a été à l’origine de ma première chienne…), mais je ne déteste pas les chats ! Ni aucun animal d’ailleurs : je pense qu’ils sont comme les hommes, il y a toujours quelque chose à aimer en eux… :wink2:

Ta petite « Friponne » a dû être bien malheureuse, au point de ne plus pouvoir faire confiance aux humains adultes, d’où son « mauvais » caractère, mais, malgré tout, ce n’est peut-être pas par hasard qu’elle a atterri chez vous où elle a trouvé amour et meilleures conditions de vie pour finir sa vie à un âge vénérable !

Je n’ai pas de lapin, mais j’ai eu toute une kyrielle de cochons d’Inde et nous avons pleuré à chaudes larmes ma fille et moi à chaque fois qu’une de ces petites bêtes mourrait !

Quant aux hérissons, c’était aussi une belle histoire d’amour…

Tout cela pour dire qu’il y a beaucoup d’amour à recevoir et à donner et que les animaux sont un supplément d’amour bien appréciables pour ceux qui en ont ! :friends:
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