Hello,
J'ai en gros le même profil que toi : français marié à une viet et je gère des projets web à distance depuis HCM.
Tu peux très bien être salarié français et bosser en télétravail à distance, quite à ce que ce soit une détache, t'as pas besoin de créer une structure pour ça.
Par contre si tu veux encaisser du CA, je te conseille de créer une structure à Hong-Kong ou Singapour. C'est assez simple, ça coute pas super cher et y a 0 impots/taxes après. Ou au pire tu crées une boite en France. Perso j'ai les 2, SARL en France et boite à HK.
A ta place je préférais éviter de créer une boite au VN, c'est super opaque ici et tout ce qui est administratif est un vrai casse-tête.
Au plaisir