petits gateaux vert

Voir ICI la recette dans forumvietnam

@Agemon 103676 wrote:

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il a lair bon le gâteau éponge mais je croyais que les gâteaux verts étaient des Bánh Xu Xê dont la traduction française est « implant mammaire pour extraterrestre« , un truc sucré avec une texture gélatineuse faite de farine de tapioca, pandan, de pâte de haricot mungo, sucre, graines de sésame et de lait de coco.

Bánh Xu Xê | gas?tron?o?my

[IMG]http://files.myopera.com/loidiep/albums/949582/DSC01604.JPG[/IMG]

Bánh Xu Xê – DongNhim

hollycow85 wrote:

Vật liệu :

Vỏ bánh :

-1 bịt bột năng ( 450gr.)
-3 1/2 chén nước
-1 cup dừa nạo có sợi loại để trong tủ đá
-nước cốt lá dứa trong chai ;loại sệt ,pha sao cho đủ xanh
-1 muổng súp dầu ăn
-mè rang

Nhân bánh :

-1 gói đậu xanh
-1 chén đường
-1 chén dừa bào loại khô
-1/2 chén dầu ăn
-chút xíu muối
-vanilla

Cách làm :

đậu xanh ngâm xả sạch màu vàng.Bỏ vô nồi nấu với chút muối cho chín. Lấy mưởng gổ tán nhiển ra.Khi còn nóng dể tán lắm. Cho vô chảo xên đậu xanh + đường + dầu ăn + dừa bào khô + vanilla.cho đặc lại là được. Nhớ nếm lại theo ý nhé. Vo viên tròn nhỏ.
Phần vỏ bánh trộn hết trong nồi non stick bắt lên bếp lửa vừa khuấy cho đặc quện lại chứ không cần chín đâu nhé Lấy nồi xuống ,vít ra từng cục bột ép vô tờ giấy trong có thoa dầu ,cho nhân vô túm lại. Phải thoa dầu nhiều vô tay và túm bằng giấy trong mới không dính.Rắc mè rang lên giấy trong để bánh lên xếp giấy lại cho chắc ,lấy cạnh bàn tay ấn 2 đầu bánh cho vuông ,rồi gấp mí giấy xuống.Phải làm nhiều lần sẻ quen tay.Hoặc mấy chị có cái hộp gì vuông nhỏ thì nhận nó vô để lấy dạng. Xửng nước sôi cho bánh vô hấp 15 phút là chín. Muốn bánh đẹp thì chỉ cần túm đại tròn trước khi hấp. Sau khi hấp chín ,sẻ thay giấy khác và gói lại sẻ dể thành hình vuông đẹp hơn
Muốn làm bánh màu vàng thì thay nước cốt lá dứa bằng food color màu vàng và thêm nước hoa bưởi vô cho thơm.
Phần nhân có thể cho thêm mứt bí sắt hạt lựu + chút nước hoa bưởi ,không xài va ni
Theo recipe này làm ra khoảng 30 cái và sẻ dư phần nhân đó mấy ss

Chúc mấy sis thành công

Note : Trong hình là bánh làm theo cách cho màu vàng và nước hoa bưởi

Peut être c’est du « bánh cốm » aussi. Goutch tu peux mettre une photo pour qu’on puisse identifier le gâteau?

bonjour à tous,

voilà des photos qui donnent envi d’en manger et personne pour les faire:tease:
:bye:evenam

tu as bien raison ça donne envie je voudrais savoir le mon car moi je connais banh bao et banh kheo . il y a aussi les gateaux de riz gluant vert mais je ne connais pas le nom . plein de bonne chose . vivement le mois de juillet pour que je puisse manger sur place
bisous a tous

goutch vous parle d’un gateau vietnamien spongieux vous lui balancez n’importe quoi.

Comme ceci

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Ok mais bon :punish: …

il y a tellement de sort de gateau vert il faut pas s’enerve je pense que tout le monde essais de l’aider keep cool carlos phan

Je ne me suis pas énervé, à mon âge, il faut plus que cela. Quand on veut l’aider il faut répondre avec plus de précision.
Il a été précis. Il a demandé gâteau vietnamien vert un peu spongieux, il n’y a pas d’autres à ma connaissance.
Ma femme le fait une fois par mois.
Plus cool que moi, tu meurs ! lol !

ok tu as raison moi je ne connais pas le mon . mais je sais qu’il y a un gateaux a base de riz gluant vert si tu sais le mon .. salut

pas de souci pas de dispute manque de comprehension plutot salut et bonne appetit

Il faudrait savoir ce que tu veux ! :diablo:

J’avais essayé d’en faire une fois à partir de cette recette mais mes gateaux n’étaient pas transparent mais opaque et plus ferme que ceux que j’ai déjà acheté en pâtisserie, le résultat était bon en gout mais différent, si quelqu’un veux s’y essayer :

Boule de tapioca fourrée au soja : Banh Phu The, le gâteau des mariés – Ces Desserts d’Asie

Et si quelqu’un à une autre recette je suis prête a réessayer.

Le pandan est l’arôme qui donne la note parfumé si particulière à un grand nombre de dessert Asiatique …
Avec un peu de chance à défaut de trouver des feuilles de pandan peut être pourriez vous trouver de l’arôme artificielle (c’est une petite fiole dont le liquide est vert) mais sinon je pense que n’importe quel arome pourrait faire l’affaire au risque que le gâteau perdre un peu de son authenticité …

Tenez moi au courant de la réussite de cette recette !!