Les sauces pour la salade vietnamienne

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- 12 février 2007 à 10h33 #31235
  mike
  Modérateur
  La salade n’est pas vraiment une spécialité comme c’est le cas en France..donc pas évident de trouver une sauce toute prête..
  
  Pour assaisonner la salade, tu peux, en fonction de tes goûts, utiliser le fameux nuoc nam ou la sauce de soja.
  
  Tu peux aussi tenter de mettre un peu de sauce pour nems dans ta salade vu que cette dernière est également utiliser pour enrober les nems.
  
  Voici la recette de la sauce-nems (merci maman :bigsmile:):
  
  Ingrédients :
  – nuoc nam (5-6 cuillères)
  – l’eau (120 ml)
  – vinaigre d’alcool blanc ( 2-3 cuillères)
  – du sucres (3-4)
  – piment (émincé ou entier..)
  (et du citron pour le goût..)
  
  Quantités à ajuster en fonction du nombre de personnes..
  
  Préparation:
  – Fais fondre le sucre dans l’eau,
  – Ajoutes le vinaigre et le nuoc mam tout en remuant régulièrement
  – Ajoutes le piment avec quelques « goutes » de citron
  
  Laisses refroidir..et après tu pourras déguster..:bigsmile:
- 14 février 2007 à 22h30 #31330
  BAB
  Merci Mike pour tes conseils, je parlais de salade vietnamienne je trouve que votre assaisonnement est toujours très bon ! donc je vais faire comme tu m’as dit la sauce pour les nems ! Si tu as des recettes vietnamienne je suis preneuse dans la famille on adore la cuisine vietnamienne Je fais déjà beaucoup de plats Merci encore pour tes conseil
- 15 février 2007 à 22h16 #31371
  mike
  Modérateur
  BAB;20591 wrote:
  
  Merci Mike pour tes conseils, je parlais de salade vietnamienne je trouve que votre assaisonnement est toujours très bon ! donc je vais faire comme tu m’as dit la sauce pour les nems !
  
  De rien pour la recette..
  
  BAB;20591 wrote:
  
  Si tu as des recettes vietnamienne je suis preneuse dans la famille on adore la cuisine vietnamienne Je fais déjà beaucoup de plats Merci encore pour tes conseil
  
  Ok pas de problèmes…dès que ma mère me donnera ses fameuses recettes :bigsmile:, je n’hésiterai pas à les mettre sur le Forum..:icon40:
- 24 mai 2007 à 10h06 #35993
  mike
  Modérateur
  les différentes sauces pour la salade vietnamienne :
  
  1)
  
  2 cuillerées à soupe de nuoc mâm
  1 cuillerée à soupe d’huile à salade
  1 cuillerée à soupe de jus de citron
  1 cuillerée à café de sucre roux
  1 gousse d’ail
  Un peu de purée de piment
  
  2)
  
  – 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  – 2 cuillères à soupe d’eau
  – 2 cuillères à soupe de sauce poisson (Nuoc-nam)
  – 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  – 2 cuillères à soupe d’huile
  – 1 cuillère à café d’ail écrasé
  – 1 petit piment rouge émincé
  – 2 cuillères à soupe de cacahouètes pilées
  
  Pour compléter le sujet, n’hésites pas à lire ce post : La salade vietnamienne
- 24 mai 2007 à 16h22 #36024
  helios75
  BAB;20447 wrote:
  
  Bonjour à tous
  
  Quelqu’un pourrait il me donner la recette de sauce pour assaisonner les salades ? ce n’est pas de la vinaigrette, pas de mayonnaise, pas de ….. alors quoi ??? la sauce pour les nems ? en tout cas elle est super bonne cette sauce !!!!:bigsmile:
  
  J’ai mangé il n’ y a pas longtemps chez des amis vietnamiens une salade , enfin on n’a pas mangé que ça je vous rassure , donc une salade accompagné d’une sauce qui je pense sera appreciée à l’unanimité , une sauce à……sa sauce s’amuse t elle à dire , composée de :
  - vinaigre balsamique
  - sauce de soja
  - huile d’olive
  - moutarde
  - un peu de poivre
  Apres reste à mettre les bonnes doses …
  Vraiment excellent … testez ! :biggthumpup:
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