Le meilleur restau Phở

Très bonne question

Au numéro 1 de la rue Lê Văn Hưu à Hà Nội…

Bon… je suppose que ce n’est pas la réponse attendue, mais ce serait bien que tu précises la localisation.

frère Singe;96293 wrote:

Au numéro 1 de la rue Lê Văn Hưu à Hà Nội…

Bon… je suppose que ce n’est pas la réponse attendue, mais ce serait bien que tu précises la localisation.

Et aussi « Pasteur », « 24 »… à HCMC :bigsmile:
Bon, je plaisante et sans vouloir faire de Pub, dans Paris 13è il y en a quelques bons restos avec du bon Pho…:biggthumpup:
NVTL

Je crois que Seven cherche plutôt en France, Paris notamment.
J’ai mangé une fois à Paris dans un restaurant spécialité en Pho mais je ne sais plus où c’est (c’était ma copine qui m’y amène) .

Bonsoir Seeven7,

Dans Paris 13ème, presque tous les restaurants proposent des phở… mais il y a 2 ou 3 restaurants dont le phở est excellent comme au Pho Bida Vietnam situé au 36-38, rue Nationale ; Le Bambou au 70 rue Baudricourt.

Sinon tu peux essayer aussi le Pho 14 au 129 avenue Choisy. Quand j’étais étudiante, j’allais souvent mangé là. C’était bon mais depuis le changement de propriétaire et de cuisinier, je n’y suis plus retournée …

Kim Sang:bye:

Il y a aussi le Pho Mui, 97 avenue d’Ivry et le Pho Bida Saigon, situé dan la galerie commerciale des Olympiades.

Noel

Ma contribution aux amateurs parisens de  » pheeeeeeeeuuuuuuuuuuuuuuuuuuu »

Restaurant à Paris – Les restaurants et leurs spécialités – Pho

C’est comme ca que c’est meilleur !!

😆…………………………….

Attention, le Pho Bida n’est plus dans la galerie commercialle. Il est maintenant rue Nationale comme l’a précisé KimSang quelques posts plus haut.

à Saigon, il y a Pho Le sur Nguyen Trai qui est pas mal du tout!

FVK

Une piste pour déterminer les restaus qui font du vrai phờ, demandez un phờ gà et un phờ bò, si les bouillons ont le même gout, c’est de la triche… Phờ Gà doit etre fait avec un bouillon de poulet. Beaucoup de restaurants trichent et mettent le même bouillon.

Pho Bida Saigon est vraiement bien…

Y a un gars qui a l’air de s’y connaitre en Ga et Bo et qui dit ceci -sur son blogspot-

– qu’à Saigon y en a un terrible dont il en dit ceci :

« A Saigon, il y a ce Pho extraordinaire dont j’ai pris le soin de photographier l’enseigne, si vous avez la chance de vous trouver à Ho Chi Minh ville. »

sur la photo : le Pho Bo BAC HUONG

– qu’ à Paris, ben c’est pas terrible !!! (çà date de juillet 2009)

« Quant à Paris, malheureusement, depuis la fermeture du « clandestin » Pho Video, rue Claude Bernard dans le 5ième arrondissement, je n’ai pas trouvé d’adresse digne de ce nom.
Alors oui, on peut encore avaler le Pho Bi Dah au fond de la galerie des Olympiades dans le 13ième, le Pho Banh coun au croisement de Tolbiac de de l’avenue de Choisy.
Une mention quand même pour le Cyclo, tout nouvellement ouvert rue de Belleville, qui a eu le courage de sortir un Pho très différent des autres, en utilisant de vrais plat de côtes (bien gras) mais qui a tendance à forcer sur les 5 parfums.
Attention, je ne dis pas qu’il n’en existe pas, je dis juste que s’il existe, je ne l’ai pas trouvé, et que ce n’est pas faute d’essayer. »

Ah bon??? Dans le Sud alors, parce que le vrai phở (donc au Nord ) a toujours un bouillon de base de boeuf (car à l’origine était le phở bò, le phở gà n’étant qu’une variante, au même titre que le phở heo et autres). Bref, c’est le même bouillon, ce qui change ensuite, outre la viande, ce sont les herbes (notamment pour le poulet, il me semble qu’on met des feuilles de citronnier hachées menues).

Désolé pour le côté chauvin, c’est pour rire. En plus je m’en fouts, je suis pas vietnamien.

Il y a 2 Pho Bida. Celui de la galerie marchande existe toujours (au moins jusqu’en 2008).

prendre un billet d’avion pour HCM, et aller chez Regina, près de la cathédrale !!

il y’a pho24 dans le 13eme tester à deux reprise, juste apres un retour du vietnam, le resto c’est comme là-bas de tres bonnes soupes!

mon avis , la chaine commerciale « pho »au Vn ne remplacera pas le gout des petites échopes familiales sur le trottoir, qui restera inimitable

[QUOTE=mon avis , la chaine commerciale « pho »au Vn ne remplacera pas le gout des petites échopes familiales sur le trottoir, qui restera inimitable

deguster un Phở tái et regarder cette rue si trépidante qui vous charge le cerveau d’images et d’odeurs. Les soupes des marchandes sur les trottoirs, c’est comme les xôi, ou que l’on aille du nord au sud, c’est toujours délicieux. Recettes familiales cuisinées avec passion et contacts avec ces gens sont des moments privilégiés qu’ils ne faut pas négliger. Au retour on a toujours le souvenir de telle ou telle marchande sur telle ou telle rue qui est présente dès l’aube pour vous proposer ses plats. On reconnait la qualité aux files d’attente devant l’étal. Il faut se lever tot car en l’espace d’une ou deux heures, tout est vendu. :bye:

Salut,

Bonjour,

Je pense qu’il y a confusion … c’est le pho 14 qui se trouve dans le 13 ème et non le pho 24 qui est une enseigne du même type sur HCM.

Perso, ce n’est pas super bon !!! C’est clair que si vous souhaitez vous retrouver à la cantine avec un service à la va vite, alors vous avez trouvé vos repères.

Je ne veux pas faire de la pub pour un quelconque resto mais j’en ai testé tellement en France comme sur HCM pour pouvoir donner un avis. Après, tous les goûts et les couleurs sont dans la nature.

J’aime tout simplement partager ici les bonnes adresses. Pour un bon pho, sur Paris, je vous conseille le Pho bida de la rue Nationale et je peux vous garantir que vous ne serez pas déçu surtout avec un sinh tô au durian :wink2:

Le pho Mui n’est pas mal non plus sinon pour les autres restos et bui bui dans le centre commercial les Olympiades, je déconseille surtout pour l’hygiène et l’accueil.

Kim Sang:bye:

frère Singe;96417 wrote:

Ah bon??? Dans le Sud alors, parce que le vrai phở (donc au Nord ) a toujours un bouillon de base de boeuf (car à l’origine était le phở bò, le phở gà n’étant qu’une variante, au même titre que le phở heo et autres). Bref, c’est le même bouillon, ce qui change ensuite, outre la viande, ce sont les herbes (notamment pour le poulet, il me semble qu’on met des feuilles de citronnier hachées menues).

Désolé pour le côté chauvin, c’est pour rire. En plus je m’en fouts, je suis pas vietnamien.

Euh… ben nous on est du nord. Et les recettes de phở bò et phở gà sont différentes: plus d’anis etoilé dans le phở bò, et des graines de coriandre dans le phở gà. Phở gà est plus léger en gout, car les os de poulet, même brisés donnent moins de gout que les gros os de boeuf. Ensuite, phở bò, tu peux varier avec plein de garniture: plat de cote, gite-gite, os à moelle, steak, boulettes, tripes, etc.

Et si vous habitez à HCMV, alors, vous pouvez aller au restaurant Phở Ta (Lê Quí Đôn, quận 3), dont la patronne, Madame Đặng Tuyết Mai est l’ex-femme du premier ministre Nguyễn Cao Kỳ et maman de Kỳ Duyên (MC de Paris by night), vous accueillera avec son accent hanoïen anté-communiste.

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