cherche livres de cuisine vietnamien

mais le tirage est épuisé
le meilleur livre que je connaisse

Bonjour Ikosan,

Tu as pas mal de recettes en parcourant le forum …:wink2:

Kim Sang

avec toutes les recettes postées par kim sang, tu as une vraie bibliothèque :wink2:

Merci anh Mekong :wink2: La cuisine tient une place très importante chez les vietnamiens … le savoir faire se transmet de mère en fille, génération après génération … Je ne sais pas pour les autres comment cela se passe mais dans ma famille c’est le cas et oui même étant en France, les traditions ne se perdent pas !!!! Donc, pas de livre de recettes pour ma part puisque la bibliothèque c’est ma maman et ma soeur aînée. :friends:

Kim Sang

Je viens d’acheter le chant du riz pilé aux éditions L HARMATTAN

cent recettes vietnamiennes

Première édition 1974 puis réédité, perso je l’ai reçu il y a quinze jours environ j’ai directement passé commande sur le site de l’éditeur.

Par contre je ne m’y suis pas encore mise :p

Bonjour Anywhere,

Je ne savais que ce livre était toujours réédité ! Je l’ai dans l’édition de 1974 : il commence à être dans un triste état car bien souvent feuilleté et consulté ! C’est, en quelque sorte, ma bible pour la cuisine vietnamienne ! :wink2:

C’est celui que j’avais conseillé à mon entourage dans les temps anciens… Grâce à toi, je sais maintenant qu’il existe toujours et je vais pouvoir le recommander à nouveau ! Merci ! :bye:

Bonjour TLM,

Pour en revenir au livre « Le chant du riz pilé« , que j’ai réouvert, il était, à l’époque, édité par « Les Editeurs Français Réunis » et c’était le résultat d’un collectif qui a travaillé à sa réalisation. Tous les droits d’auteur provenant de la vente de cet ouvrage étaient destinés, sous la responsabilité de l’Association d’Amitié Franco-Vietnamienne à Paris, au Service de Pédiatrie de l’Hôpital de Bach Maï et au Service de Santé de l’Hôpital pour Enfants… :wink2:

Il y a quelques photos en noir et blanc, des illustrations en noir, pas des plats, mais des dessins correspondant à des gravures populaires, des scènes de la vie au Vietnam avec des personnages et des animaux. Il y a aussi des contes, des poèmes, des proverbes, C’est peut-être cela qui fait la spécificité et le charme de cet ouvrage. :wink2:

Pour Kimsang, je relève ce poème sur le « Gâteau Flottant » ou « Banh Troi Nuoc » :

« Un corps tout blanc, et ma condition est d’être ronde,
Maintes fois, je flotte, je sombre avec les eaux,
La main qui m’a pétrie me fait dure ou molle,
Mais je garde toujours un coeur vermeil ».

Ho Xuan Huong (fin du XVIIIème Siècle)

Bon Dimanche ! :bye:

Merci Buuhoa pour les références du livre de cuisine :Vietnam:et pour ce poème extra !:wink2::friends:

Salut Chi Buuhoa, salut Anywhere,
J’ai moi aussi ce livre  » le chant du riz pilé« . Il n’est ni édité par l’Harmattan ni par Les Editeurs Français Réunis.
Je l’ai acheté à HCMV et est édité par « DONG NAI ».

Je confirme cependant que c’est un livre de cuisine viêtnamienne très pratique car basique.De plus, les illustrations , poèmes, comptines, …..qui l’accompagnent en ont fait un ouvrage original et atypique.
Anywhere, tu peux te lancer…:wink2:

Bonjour aux amateurs de cuisine vietnamienne et à ceux qui apprennent le vietnamien,

J’ai scanné la couverture de « mon » livre « Le chant du riz pilé », vous pourrez ainsi voir dans quel état lamentable il est !

J’ai un autre livre de cuisine destiné aux petits, mais aussi aux grands commençants dans la langue et la cuisine du Vietnam : vous le trouverez ci-dessous :

Il est très chouette aussi : les plats basiques y sont et, cerise sur le gâteau, vous avez les recettes en vietnamien et en français ! De plus, il est orné de très jolis dessins ! C’est un livre à donner à une petite fille, par exemple, qui l’appréciera certainement ! Avis aux mamies ! :bye:

Merci Buhu , pour l ‘info !
mamie yen

Pas de quoi ! Je crois qu’il plairait bien à Carla ! Fais-lui une bise de ma part à l’occasion ! :friends:

@anywhere 101036 wrote:

Je viens d’acheter le chant du riz pilé aux éditions L HARMATTAN

cent recettes vietnamiennes

Première édition 1974 puis réédité, perso je l’ai reçu il y a quinze jours environ j’ai directement passé commande sur le site de l’éditeur.

Par contre je ne m’y suis pas encore mise :p

Merci pour l’info !
mais as tu le code ISBN du livre ? je ne connais pas l’éditeur et si je veux le commander depuis la suisse par l’intermédiaire d’un libraire, ce sera plus simple avec ce code.

Merci
:drinks: Yo !!!

bonjour chers amis cuisto,
j’a acheté en novembre dernier à Hanoi pas mal de livres de recettes et comme c’est pas traduit en français, je galère un peu pour la traduction pour l’instant mais alors quand cela sera fait je vais me régaler à faire toutes ces recettes.
toutefois j’en ai acheté un qui est pas mal du tout et en français et viet avec photos, cela donne l’eau à la bouche,
suis en train d’essayer de vous faire passer la photo, donc il faut que je me rappelle des conseils de @polka en la matière.. bref …
et bien ça ne le fait, c’est LES DELICIEUSES RECETTES DU VIET NAM.

amities:friends:
evenam

[IMG]http://http://picasaweb.google.fr/lh/photo/FITjk737aQigeFz1rQJGEw?feat=directlink[/IMG]
je ne sais pas si cela à fonctionner

http://img709.imageshack.us/img709/2548/livrecuisineviet.jpg

ça marche

salut evenam dit ça donne envie tu m’invite quand :pleasantry: moi quand je suis au vietnam c’est mon epouse qui fait cuisine mais c’est de la cuisine thai bisous

coucou,

t’as vu carlos que j’ai simplement réussi à envoyer le lien pour mon bouquin, je démarre fort pour l’instant et comme je voudrais envoyer plusieurs photos d’autres bouquins de recettes que j’ai amassé lors de mes voyages au pays, je serai en « stage » avec pierre huyan donc au prochain épisode.
et puis ensuite je penserai à toi et te donnera un cours soit pour passer tes photos ou alors ton blog..:sorclo:

tu retournes quand au pays?? car quand tu post c’est sur que je ressens l’éloignement de ta femme et ton fils « enfin vu ton avatar », elle fait la cuisine thai mais alors c’est bon aussi, de toute façon tout ce qui touche la cuisine est bon..
amities
evenam

coucou evenam oui tu es plus forte que moi :ok: moi je vais demande conseil a mon petit frere pour blog et envoie .. oui ma femme et mon fils me manque je repart en juillet pour 3 mois . voila gros bisous
ps tu repart quand toi et tu est de quel region
ps oui la cuisine thai est tres bonne

recoucoucou paloma…TLM,
pour répondre à carlos
je ne peux pas repartir de suite pour le vietnam car mes enfants et mon époux et mes chiens:give_heart2: sont en france. ce n’est pas comme toi qui vient pour travailler je suppose et heureux de serrer au plus tôt ta petite famille. Alors je vais prévoir pour le dernier semestre de l’année un voyage au pays. je voudrais cette fois prochaine, faire que des cours de cuisine viet mais mon » tour opérator » ne me propose que des balades et deux cours de cuisine de temps en temps alors je réfléchis …
:friends:venam

recoucoucou je crois que c’etait luis mariano oui enfait j’ai de la chance de pourvoir partir au vietnam et surtout de revenir travailler j’ai un super patron . pour la cuisine essais de vivre chez l’habitant . ma femme a appris a faire un pot au feu . car maman est aller au vietnam avec mon papa et petit frere pour la naiscance de phan . donc duom ma femme a appris a faire le pain et pot au feu et ma maman a apris le pho .je pense que le meilleur moyen c’est d’etre avec l’habitant je vais t’envoyer un mp ok bisous a ton mari enfant et chien
ps quoique le chien avec ds haricot super bon :pleasantry::bye::bye:

Ce livre je viens de l’ acheter à Saigon ,d’où je reviens.Il est trés bien; recette facile ,illustrations très agréables .C ‘est un outil indispensable dans nos cuisines.Les illustrations des plats sont en couleurs c est vraiment un livre trés agréable
a bientot
Nathalie

[URL= »http://[URL=http://img29.imageshack.us/i/livrecuisineviet.jpg/][IMG]http://img29.imageshack.us/img29/2548/livrecuisineviet.jpg[/IMG][/URL] »]http://[/url]

c’est un livre de recettes que j’ai acheté à hanoi et donc j’ai fait quelques recettes en rentrant en france, il y a la recette en vietnamien et en français donc pour accessible pour tous.
bon appétit
:friends:evenam

salut evenam dit tu as acheter ou le bouquin a hanoi as tu une adresse merci . pour une fois il y a un bouquin phap viet . merci et bonne appetit
carlos phan

bonjour amis gourmands,
j’ai acheté ce livre à hanoi, dans une librairie qui était à côté de mon hotel le rosaliza hotel, la rue c’est tran phu. il est à 135 000 dongs.

[URL= »http://[URL=http://img23.imageshack.us/i/recetteviet1.jpg/][IMG]http://img23.imageshack.us/img23/4692/recetteviet1.jpg[/IMG][/URL] »]http://[/url]
[URL= »http://[URL=http://img687.imageshack.us/i/recetteviet2001.jpg/][IMG]http://img687.imageshack.us/img687/2918/recetteviet2001.jpg[/IMG][/URL] »]http://[/url]

j’en vous envoi une recette que j’ai faite sans la louper et qui est dans ce livre.
:friends:evenam

Bonjour Evenam,

C’est bien bon tout ça !!!! :wink2:

Kim Sang

Ben moi hier soir j’ai dégusté un Phoooooooooooooo vietnamien
suivi d’un MOK PA -thaïlandais ou laotien !!! (accompagné de riz gluant)

@robin des bois 105996 wrote:

Ben moi hier soir j’ai dégusté un Phoooooooooooooo vietnamien

comme celui là?????????????,

[URL= »http://[URL=http://img18.imageshack.us/i/phos.jpg/][IMG]http://img18.imageshack.us/img18/6999/phos.jpg[/IMG][/URL] »]http://[/url]
:Vietnam: VIENARD

ça donne envie … vivement le vietnam pour en deguster plein . bisous a tous carlosphan

J’ai deux bons petits bouquins avec photos :
La cuisine vietnamienne de Paulette Do Van aux éditions KÖNEMANN
Il est très bien fait, mais, malheureusement, il n’est plus diponible. Si vous le trouvez d’occassion, c’est une bonne affaire.
La cuisine chinoise et vietnamienne de Marie-France Chauvirey aux éditions SUD OUEST
Il est toujours diponible. La recette du bouillon du Pho est déliceuse.
Les recettes vietnamiennes occuppent la première moitié du livre. Les recettes sont bien faites et utilisent un maximum d’ingrédients faciles à trouver. Petit bémol, il n’y a pas de recettes de dessert.
Les deux livres font un peu moins de 130 pages.

merci beaucoup bambidouille,
et Bienvenue sur forum vietnam!:bye: