Comme partout, il y a des gens super et des gens communs, des gens honnêtes et des pourris, et dans un pays ou c'est le réseau relationnel (et je ne parle pas de mafia ou d'embrouille) qui crée la stabilité, être sympa est très important.
Quand on n'a pas de relation à établir avec toi, un étranger qui passe, pourquoi faudrait-il être sympa, voire simplement honnête? C'est l'origine des arnaques à trois balles, et c'est vrai que ca peut être épuisant à la longue.
Moi, je m'en moque, je fais partie du paysage, et sujet aux règles des personnes permanentes: ils vont me recroiser demain voire avoir besoin de moi, aussi je suis toujours très bien traité (et moins arnaqué).
Mais pour un touriste qui arriverait tout sec au Vietnam, et qui n'aurait aucune idée de ce contexte, que voit-il? Il est une source de revenu qui sera partie demain, donc on le plume. Logique. C'est une des facettes de la volonté de ce peuple de s'en sortir. Point barre.