Hum...c'est pas évident de dresser une liste complète des différences car le sujet est vaste...mais pour moi, ce qui caractérise vraiment la différence entre l'humour français et vietnamien (voire asiatique, en général) pourrait être la suivante :
- l'humour FR est souvent "méchant" (on rit des autres, en se moquant des autres) ; A l'inverse, l'humour VN est plutôt l'auto-dérision (on se moque de soi-même, jamais des autres, pour faire rire les autres)
En général, au VN, on ne plaisante pas sur les personnes mais plutôt sur les choses rigolottes...
N'oublions pas que le respect est une notion très importante en Asie. On ne rabaisse jamais les autres (surtout en leur présence) même pour rire.