Répondre à : le porc au caramel

Le porc au caramel c’est vraiment excellent!

Je ne connaissais pas la technique des incisions sur les oeufs pour que le jaune s’imprègnent plus facilement, il faudra que je tente.

Dans ma recette en général, je préfère prendre de la poitrine de porc, parce que c’est un peu plus gras :bigsmile:. Et je trempe des morceaux de salades pliés dans la sauce, c’est un vrai régal.

Et faire un caramel avec des plaques électriques, c’est pas évident, j’ai du m’y reprendre un certain nombre de fois avant d’avoir quelque chose d’acceptable. D’ailleurs, y’a-t-il une raison spéciale de prendre du sucre roux plutôt que du sucre blanc?