Pourtant le wiki.franci des mongettes branche bien si le wiki.vini des Đậu đen
Si le paquet est importé d’Asie, je pencherai plutôt pour une erreur de traduction (traduc Google etc)
C’est quoi le soja noir ? Je ne savais même pas que ça existait…
Foto wiki : Graines de Soja – Wikipédia de diverses variétés
Extrait du wiki.vini des đậu đen
Đặc điểm
Đậu đen là loài cây phân họ Đậu mọc hằng năm, toàn thân không lông. Lá kép gồm 3 lá chét mọc so le, lá chét giữa to và dài hơn lá chét hai bên. Hoa màu tím nhạt. Quả giáp dài, tròn, trong chứa 7 đến 10 hạt màu đen.
Tại Việt Nam, ngoài giống cây trồng thường thấy có màu đen, còn gọi là đậu dải đen, có nhiều giống cho hạt có màu khác như đậu đỏ, đậu trắng, đậu trứng cuốc, đậu mắt cua, đậu trắng Lạng Sơn, đậu dải trắng rốn đỏ, đậu dải trắng rốn đen[1].
Ẩm thực
Tại Việt Nam, đậu đen được dùng chế biến nhiều món ăn thông thường và đặc sản
Chè đậu đen
Kem cây
Cháo đậu
Có thành phần trong bánh ú, bánh tét, bánh chưng
Xôi nếp than hoặc nếp trắng
Nhân bánh trung thu
Nhân kem cho nhiều loại bánh ngọt
Hầm với đuôi heo, đuôi bò, tuỷ bò
Bột ngũ cốc dinh dưỡng…
Với người Trung Hoa, việc chế biến đậu đen phục vụ ẩm thực càng phong phú. Họ có những món rất đặc biệt như:
Tương đậu đen
Đậu sị tức 1 dạng muối tương khô để ăn với cháo trắng mỗi buổi sáng
Đậu đen xào, nấu canh, kho…
Đậu đen xào c’est très bon. J’ai un Tonton Thaï du Nord du VN. J’ai mangé ça chez lui et il m’a dit :
« Hom nay an com Tau vi mon nay là cua nguoi Hoa » (« Aujourd’hui on mange chintoc car ceci est un plat chinois » – littéralement « des Chinois »)