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21 novembre 2005 à 22h53
#13702
Mékong demande :
Quote:
Quels sont les ingrédients qui composent la sauce servie dans les restos ( on y ajoute des petits morceaux de piments et y on trempe ses morceaux de viande
Dans les restos viet ou chinois ?
Celà peut être du soja ou du nuoc mam. Je dirai plutôt du nuoc mam car on met plus souvent du piment avec cette sauce.
Nuoc mam – sauce viet= saumure ou sauce de poisson fermenté.
Soja – sauce chinoise = graines de soja fermentées
Ingrédients :
Sauce de nuoc mam: le nuoc mam, eau, sucre, citron vert ou vinaigre blanc, piment éventuellement
Sauce de soja : idem mais avec le soja. La plus part du temps on le mange pur.