Discussion: Voyage en octobre

Bonjour à tous,
Je pars au Viêt-Nam au mois d’octobre de cette année.
Mon épouse et moi voulions un voyage en individuel avec chauffeur et guide.
Pour mon voyage je voulais passer par une agence locale (indispensable pour moi), j’en ai trouvé une (vietnamoriginal) qui m’a proposé un circuit que j’ai put adapter selon mes envies.
Nous voyagerons du nord au sud :
Pour résumer : Hanoi – Croisière de 24h baie d’Ha Long – Hanoi – Hoa Lu – Hué – Da Nang – Hoi An – Saigon – Cai Be – Croisiére sur le Bassac – Can Tho – Saigon
Le tout entrecoupé par les visites des sites historiques et la découverte de la cuisine vietnamienne. Nous n’avons pas inclus les dîners cela nous permettra d’aller dans des restaurants moins « touristiques »
Voilà le voyage que nous allons faire, j’aurai besoin de vos conseils pour le choix des restaurants et pour répondre aux nombreuses questions que je me pose.

Bonjour à tous,
Merci à Mike pour avoir déplacé mon message.
Je vous donne plus de précisions sur mon voyage.

Jour1:
- arrivée à Hanoi à 6h35, repos puis balade en cyclo-pousse, quartier des métiers, lac Hoan Kiem, pagode du Mont de Jade
- Hôtel Anh

Jour2:
- le matin, découverte de la cuisine du Vietnam, achat des ingrédients au marché, préparation des plats puis déjeuner
- l'après-midi musée d'Ethnographie, temple de Quan Thanh
- le soir spectacle de marionnettes sur l'eau
- Hôtel Anh

Jour3 :
- croisière à la baie d’Ha Long sur le Bai Tho

Jour4 :
- fin de la croisière et retour sur Hanoi par la route

Jour5 :
- petit déjeuner dans un Pho
- pagodes Thay et Tay Phuong
- préparation du dîner et dîner
- Hôtel Anh

Jour6 :
- journée d’excursions à Hoa Lu
- temples des rois Dinh
- croisière en sampan, grottes de Tam Coc et de Bich Dong
- Hôtel Anh

Jour7 :
- le matin, mausolée d'Ho Chi Minh, maison sur pilotis, palais présidentiel, pagode au pilier unique, temple de la littérature
- l’après-midi, musée de l’histoire du Vietnam
- départ en train vers Hué

Jour8 :
- le matin, la cité impériale, balade en cyclo-pousse, tombeau de l’empereur Tu Duc
- l’après-midi, balade en sampan sur la rivière de Parfums, pagode de Thien Mu, tombeau de l’empereur Minh Mang
- Hôtel Thanh Noi

Jour9 :
- départ vers Da Nang par le col des nuages, plage de Lang Co, musée Cham
- arrivée à Hoi An
- Hôtel Van Loi

Jour10 :
- le matin, visite de la ville,
- l’après-midi, balade en bateau sur la rivière Thu Bon
- Hôtel van Loi

Jour11 :
- le matin, Hoi An-Saigon en avion
- le marché Binh Tay, pagode Thien Hau
- l’après-midi, le bureau de poste, la cathédrale Note-Dame, le quartier chinois, le marché Ben Thanh
- Hôtel Lac Vien

Jour12 :
- départ pour Cai Be sur le Bassac, nuit sur le bateau à Tra On

Jour13 :
- départ vers Can Tho
- le marché flottant, balade en sampan sur les canaux
- retour sur Saigon
- Hôtel Lac Vien

Jour14 :
- temps libre avant départ à 23h25

Voilà mon programme, j’aurai besoin de votre avis sur les hôtels, le choix pour des restaurants à Hanoi, Hué, Hoi An, et Saigon.
Que faire le jour 14 ?

Merci d’avance.

Pierre.

Envoyé par esox1

...Voilà mon programme, j’aurai besoin de votre avis sur les hôtels, le choix pour des restaurants à Hanoi, Hué, Hoi An, et Saigon.
Que faire le jour 14 ?

Salut Esox1
Pour pouvoir te répondre, on a besoin de précisions:
Tu ne cites aucun restau dans ces villes.Cela signifie-t-il que tu as le choix et qu'il faut qu'on te donne des adresses ?
Pour ce qui concerne les hôtels, je n'en connais aucun que tu as cités.
A mon avis , le jour 14, c'est derniers achats au marché Benh Thanh ou celui de Cholon (Binh Tay) et un bon dernier repas au restau "INDOCHINE".
Quand tu es à Hanoï, tu aurais pu négocier une 1/2journée pêche dans un Cau Ca (pêcherie aménagé avec paillote où on sert le repas .Tu pêches (pas le brochet), tu manges (cuisine traditionnelle), tu bois (de la bière ou autre). Tu seras surpris par le mode d'hamorçage qui ressemble à celui pratiqué sur nos côtes en France.Je ne t'en dis pas plus.

Pour les restaus, oui j'ai presque tout les dîners libres, alors si vous avez de bonnes adresses.
Pour la pêche je vais me renseigner.

Salut esox1

Tout le long du parcours, pour ton diner tu n'as que l'embarras du choix.
Si tu veux manger typique,ce sera dans les gargotes ou dans la rue.

C'est là que tu trouve les saveurs du pays. Quand tu seras a HCM, il ne faut louper ton diner à l'extérieur du marché de ben thanh.

A+

Salut à tous,
Alors là c’est sûr que je ne vais pas manger de hamburgers (je n’en mange déjà pas en France), de pizza, de paella, de tapas ou de choucroute (salut guillaume 67) au Vietnam !!!!!
Rien de tel que la cuisine locale, en prenant un minimum de précautions on peut éviter les problèmes gastriques (ma femme est infirmière, ça aide)
Que veux-tu dire par « il ne faut louper ton dîner à l'extérieur du marché de ben thanh » ?
Pour la 1/2journée pêche dans un Cau Ca, çà ne va pas aller, à prévoir pour le prochain voyage.

Sinon avez-vous des avis sur le circuit, des choses à faire ou ne pas faire, je peux encore le modifier.

A+

Re salut
le soir vers 17 h 00 si tu es au marché, tu verras le montage des auvents, des tables et des chaises; Quand la nuit tombe, beaucoup de gens viennent diner, c'est super. La cuisine est faite sur place.
A+

Envoyé par esox1

Bonjour à tous,
Je pars au Viêt-Nam au mois d’octobre de cette année.
Mon épouse et moi voulions un voyage en individuel avec chauffeur et guide.
Pour mon voyage je voulais passer par une agence locale (indispensable pour moi), j’en ai trouvé une (vietnamoriginal) qui m’a proposé un circuit que j’ai put adapter selon mes envies.
Nous voyagerons du nord au sud :
Pour résumer : Hanoi – Croisière de 24h baie d’Ha Long – Hanoi – Hoa Lu – Hué – Da Nang – Hoi An – Saigon – Cai Be – Croisiére sur le Bassac – Can Tho – Saigon
Le tout entrecoupé par les visites des sites historiques et la découverte de la cuisine vietnamienne. Nous n’avons pas inclus les dîners cela nous permettra d’aller dans des restaurants moins « touristiques »
Voilà le voyage que nous allons faire, j’aurai besoin de vos conseils pour le choix des restaurants et pour répondre aux nombreuses questions que je me pose.

Bonjour,

Je n'ai pas de restaurants à te conseiller pour les repas : mais je te conseille aussi les gargotes si tu veux manger des plats qui ont la saveur de la vraie cuisine vietnamienne, fraîche, délicate et parfumée.

J'avais choisi la même formule que toi en 1996, pour un voyage en famille à 4, avec repas le midi avec le guide pour cause de circuit planifié sans perte de temps et le soir, dîner libre. De plus, nous avions, dès le début du circuit, annoncé la couleur à notre guide : pas de cuisine internationale pour touristes ! Elle nous a compris 5/5 et le midi, s'arrangeait toujours pour nous faire manger dans un com pho où elle déjeunait en même temps que nous !

Par contre, le soir, c'était l'aventure pour nous... Nous avons de merveilleux souvenirs de ces instants... Juste un conseil : quand vous ne savez pas où manger, promenez-vous et regardez les gens qui dînent dans les petits bouibouis. S'ils sont nombreux, si les plats sur les tables vous semblent appétissants et si les odeurs vous chatouillent agréablement les narines... Alors, foncez : vous serez sûrs de bien manger ! En tout cas, c'est ce que nous avons fait et cela nous a bien réussi ! Nous n'avons jamais été malades et nous avons fait des rencontres très sympa.

Bien sûr, je ne parle pas des restaurants chics !!!

Lors des deux voyages suivants, nous avons été parfois obligés, parce que nous étions plus nombreux (10) et parce que notre guide croyait nous faire plaisir, de manger dans de tels restaurants, mais j'avoue que ce n'est pas ma tasse de thé !

Envoyé par esox1

Salut à tous,
Alors là c’est sûr que je ne vais pas manger de hamburgers (je n’en mange déjà pas en France), de pizza, de paella, de tapas ou de choucroute (salut guillaume 67) au Vietnam !!!!!
Rien de tel que la cuisine locale, en prenant un minimum de précautions on peut éviter les problèmes gastriques (ma femme est infirmière, ça aide)
Que veux-tu dire par « il ne faut louper ton dîner à l'extérieur du marché de ben thanh » ?
Pour la 1/2journée pêche dans un Cau Ca, çà ne va pas aller, à prévoir pour le prochain voyage.

Sinon avez-vous des avis sur le circuit, des choses à faire ou ne pas faire, je peux encore le modifier.

A+

Si ton guide est vraiment valable, il modifiera au gre des evenements qui se passent sur la route. A quoi bon avoir un guide prive si c'est pour suivre le troupeau...

Envoyé par esox1

Pour les restaus, oui j'ai presque tout les dîners libres, alors si vous avez de bonnes adresses.
...

Salut Esox1,
je te donne des adresse de restaus:
à Hanoï :
Quan an gnon: 18 phan Boi Chau ; un restau qui fait de très nombreux plats et tu vois ce que tu vas manger( il y a plusieurs coins cuisine réservés à chaque spécialité, et tu circules entre les cuisines pour choisir).Toi qui t'intéresses à la cuisine, c'est un restau à ne pas manquer.Et si ton guide l'oublie, c'est qu'il fait mal son boulot !
Chim Sao : 65 ngo Hue ; c'est un pote français marié à une viêtnamienne qui le tient ; cuisine traditionnelle excellente et surtout bar à alcools, (à essayer sans crainte, tu ne conduis pas et de toute façon il n'y a pas d'alcotest)
Cha ca 66 :66 Pho Hang ga ; leur spécialité est le poisson "Cha ca", ce restau est connu par tous les amateurs de ce plat à Hanoi.(vieux quartier de hanoï)
Restaurant 1,2,3 : 55 pho Hué ; une espèce de cuisine rapide à la viêtnamienne.(rassure-toi, t'es quand même assis et on te laisse manger tranquillement ).De nombreux employés et travailleurs le midi, y compris des familles le dimanche.On y fait toujours la queue.Par contre n'y étant allé que le midi, je ne sais pas si c'est ouvert le soir).
Cyclo bar: 38 Duong Thanh ;encore une connaissance (viêtkieu de Bretagne, marié à une viêtnamienne); restau fréquenté par pas mal d'expatriés ,les plats traditionnels viêtnamiens intègrent une pointe de cuisine française. C'est excellent, mais si plus le traditionnel
Brother's cafe : 26 nguyen thai hoc : (près du temple de la littérature).
buffet géant le midi , tu choisis et tu te sers (l'an dernier, c'était 7 $ le midi).le soir c'est restau normal.
à HOI AN :
Sao Mai : 48 Bach Dang ; c'est près du marché sur le quai du port ; une des spécialités de Hoi An est le Cao Lâu (soupe), c'est dans ce restau que j'ai mangé le meilleur Cao Lâu.