Bonjour Moana,
Je ne sais pas préparer le "super poisson grillé" vietnamien (succulent !), mais je sais, maintenant, "bricoler" un canh chua pourvu que j'ai les herbes qu'il faut ! J'ai tenté l'aventure et... c'était quand même pas mauvais !
Si, si ! Je ne me vante pas ! Mais, j'avoue que c'était inratable (presque !) car j'avais acheté du poisson élevé dans le Delta du Mékong : je vous le conseille, la chair est très ferme, presque comme de la lotte (et c'est beaucoup moins cher !)
C'est une façon de me retrouver "là-bas", faute de pouvoir y aller en vrai !
P.S. - C'est comment le "thon à la javanaise" ?