Bonjour RdB,
Oui, vous avez raison de citer Per Jakez Helias, qui a tellement parlé des bienfaits de l'école française en Bretagne et aussi de ses méthodes humiliantes (port de la "vache" au cou...) pour imposer le français aux Bretons et "assimiler les indigènes".
Je regrette de ne pas avoir "Le cheval d'orgueil" sous la main pour citer exactement ces passages, ayant prêté mon exemplaire à quelqu'un qui a oublié de me le rendre.
Néanmoins, j'ai retrouvé la pratique de la "vache" (et d'autres symboles humiliants, et dans d'autres pays) dans cet article : Symbole (enseignement) - Wikipédia
Bien cordialement.
Dông Phong