Discussion: Fête du Têt

Bonjour à tous,

Comme je l'ai déjà dit dans ma présentation, je suis à moitié vietnamienne mais je n'ai pas du tout été élevée dans cette culture. Depuis quelques temps je cherche à m'en rapprocher, mais malheureusement mon père est décédé et je n'ai personne pour me la transmettre.

Je voulais fêter le Têt l'année prochaine (je crois que c'est au mois de janvier si je me trompe pas) et je voulais savoir s'il y avait des traditions, quel est le menu qu'il faut faire, si le menu du boeuf aux 7 manières pourrait convenir, quel genre de déco, si on se souhaite le nouvel-an à minuit, enfin tout ce qui pourrait faire un têt traditionnel et réussi.

Merci d'avance
Boune

Bonjour Boune,

Je crois que le Têt Vietnam appelé aussi " Fête du printemps " sera le 26 Janvier 2009.

En principe, on fait la fête 3 jours avant car les festivités durent une semaine. Ce que l'on fait au Vietnam et aussi dans ma famille en France, c'est qu'il faut préparer une tenue neuve pour ce jour là afin de laisser l'ancienne année dernière soi et aborder la nouvelle année avec espoir et nouveautés.

C'est une fête familiale et le jour de l'an, les enfants viennent souhaiter
" bonheur, longévité et prospérité " aux plus âgés ... On prépare aussi pour cette occasion les petites enveloppes rouges = des étrennes appelées " bao li xi " dans lesquelles on mets une pièce ou un billet neuf afin d'apporter la prospérité et chance à celui que l'on offre l'enveloppe pour la nouvelle année qui démarre.

C'est l'occasion de manger des fruits et des plats typiques mais surtout les deux principaux gâteaux traditionnels réservés à cette occasion " le banh tét " et le " banh trung " (gâteaux de riz gluant). A déguster avec du porc au caramel. Pourquoi c'est deux friandises ??? Voici la légende du banh tét et du banh chung.

C'était sous le règne du Roi Hung Vuong VI, après avoir éliminé les ennemis An, le Roi eut l'intention de céder son trône à un de ses fils.

A l'occasion de la fête du Printemps, le Roi convoqua tous les princes, pour leur dire: "Celui qui trouve un mets très goûteux, pour faire un festin plein de sens, je lui cèderai mon trône".

Tous les princes concourraient à trouver le meilleur plat pour offrir au Roi, dans l'espoir de conquérir le précieux trône.

Pendant ce temps, le 18ème fils du Roi, qui s'appelait Tiêt Liêu (dixit Lang Lèo), était très doux comme caractère, avec une vie très vertueuse, très respectueux envers ses parents. Du fait de la disparition précoce de sa mère, il n'avait personne pour le conseiller, et était très soucieux de ne pas savoir comment faire.

Une nuit, Tiêt Liêu fit un rêve où il vit une divinité venir le conseiller:"Mon fils, il n'y a rien de plus précieux dans l'univers que le riz, parce que le riz est l'aliment qui fait vivre toute l'humanité. Tu devrais l'utiliser pour faire un gâteau de riz rond et carré, pour représenter le Ciel et la Terre. Tu les entoures avec des feuilles, tu y mets au milieu une garniture, pour représenter les parents progéniteurs"

Tiêt Linh se réveilla, très heureux. Il réalisa ce que la Divinité lui conseilla en choisissant le meilleur riz parfumé pour faire le gâteau carré pour représenter la Terre en y mettant la garniture, qu'il nomma Banh Chung. Et il fit aussi le gâteau rond pour représenter le Ciel, appelé Bánh Dây. Les feuilles qui entourent les gâteaux de l'extérieur et la garniture de l'intérieur représentent les parents qui protègent ses enfants.











Le jour du Rendez-Vous, tous les princes déballèrent leur plat sur des plateaux de festin. Il y avait des mets exquis de viande de gibier et de fruits de mer, beaucoup de très bons mets. Le prince Tiêt Liêu n'avait que Banh Dây et Banh Chung. Le Roi Hung Vuong, très étonné, demanda au prince de s'expliquer. Tiêt Linh raconta son rêve et expliqua le sens de ces gâteaux. Le Roi goûta, trouva les gâteaux très bons, le félicita pour la signification des gâteaux et lui céda le trône.

C'est à partir de cette époque, qu'à l'occasion de la fête du Têt, le peuple fabrique les gâteaux Banh Chung et Banh Dây en offrande aux ancêtres et le Ciel et la Terre.


Kim Sang

Bonjour Boune,

Tu trouveras quelques infos sur ce site, dans la rubrique "Fêtes" :

Bienvenue Vietnam, Passions et Rves. Bicentenaire de HUE, Ville Impriale du Vietnam, en 2002

Je ramènerai des photos de Saigon durant le Têt, ainsi qu'un commentaire de mes péripéties.

L'important, Boune, c'est que duriant cette période, il ne faut pas faire la tête !

Merci à Kim Sang de m'avoir rappelé la légende des gâteaux du Têt et à Nemo pour le lien concernant Hué.

Merci à tous pour vos réponses. J'essaierai de trouver les gâteaux chez mon épicier vietnamien.

Quelqu'un sait-il ce qui compose le menu des 7 boeufs ?

Bonne journée à tous
Boune

Envoyé par Boune

Merci à tous pour vos réponses. J'essaierai de trouver les gâteaux chez mon épicier vietnamien.

Quelqu'un sait-il ce qui compose le menu des 7 boeufs ?

Bonne journée à tous
Boune

Bonjour Boune,

Tu veux dire le boeuf aux 7 parfums parce que sinon je ne connais de plat répondant à ton appellation ???

Kim Sang

Non, c'est un menu où tu manges le boeuf de 7 manière différentes, mais je ne sais pas quels sont les plats qui composent le menu. Je sais qu'il y a du bo la lot, mais les 6 autres je ne les connais pas.

Boune

Envoyé par Boune

Non, c'est un menu où tu manges le boeuf de 7 manière différentes, mais je ne sais pas quels sont les plats qui composent le menu. Je sais qu'il y a du bo la lot, mais les 6 autres je ne les connais pas.

Boune

En tout cas, le bo la lot, c'est super bon !!!

Envoyé par kimsang

Bonjour Boune,

Tu veux dire le boeuf aux 7 parfums parce que sinon je ne connais de plat répondant à ton appellation ???

Kim Sang

Bonjour KimSang,

Ce plat est appelé : Bo` 7 mon' (Boeuf aux 7 plats) qui sont :

1. Goi Bo : Salade de boeuf
2. Bo Nhung Dam : Boeuf au vinaigre (fondue)
3. Cha Dum Bo : Bœuf haché aux feuilles de lotus
4. Bo La Lot : Boeuf aux feuilles La Lot.
5. Bo Xa : Boeuf aux citronnelles.
6. Bo Mo Chai : Boeuf grillé au poêle
7. Chao Bo : Potage de boeuf

NVTL