Discussion: votre restaurant vietnamien préféré à Paris

jpong a dit.

une ptite astuce pour différencier: chez nous on n'utilise que et seulement du nuoc mam, alors que chez eux c'est plutot sauce de soja...

Jpong, je suis entièrement d'accord avec toi mais tu es sûrement du Centre ou du Sud car au cours de mes voyages dans le Nord
( Ha Noi ), j'ai été surpris qu'on me donnait à chaque fois avec le pho la sauce de soja. C'était ds un resto viet à 100%. Bien sûr que j'ai réclamé du nuoc mam ainsi que mon morceau de citron et du piment frais. La serveuse appelait cette sauce de soja, du maggi. Même la sauce de soja s'est occidentalisée.

Pauvre de nous. :tdr1:

Envoyé par Anh Minh

jpong a dit.
Jpong, je suis entièrement d'accord avec toi mais tu es sûrement du Centre ou du Sud car au cours de mes voyages dans le Nord
( Ha Noi ), j'ai été surpris qu'on me donnait à chaque fois avec le pho la sauce de soja. C'était ds un resto viet à 100%. Bien sûr que j'ai réclamé du nuoc mam ainsi que mon morceau de citron et du piment frais. La serveuse appelait cette sauce de soja, du maggi. Même la sauce de soja s'est occidentalisée.

Pauvre de nous. :tdr1:

Ma grand-mere hanoienne a toujours appele ca du maggi...

Ca depend de toute facon du plat, on utilisera pas forcement du nuoc mam avec tout (a moins d'etre un nationaliste forcene pleasantry accro aux 7 acides amines essentiels).

Ce qui va s'occidentalise par contre c'est la facon dont on fabrique le nuoc mam avec des enzymes boostes !

Envoyé par jpong

Le problème au Bambou, c'est que c'est un peu l'usine...
déjà faut se serrer ou squatter une table avec d'autres gens (c'est sûr, ça fait très convivial ...comme au pays), le serveur est ultra stressé (et du coup stressant) [u][b]mais surtout dès que vous avez fini, on vous fait bien comprendre qu'il faut dégager...
pareil pour le Pho 14 !

Alors là, c'est ce que je déteste le plus au resto.. ça mérite même des :girlbad:

Envoyé par Anh Minh

La serveuse appelait cette sauce de soja, du maggi. Même la sauce de soja s'est occidentalisée.

:affraid: :affraid:..mais où va t on ?.. ..

Envoyé par jpong

Le pho Bida, c'est différent... j'aime bien le côté boui-boui, en plus c'est super copieux

A part Le pho Bida ( ) , qui connait d'autres restaurants sur Paris qui méritent vraiment le détour car c'est pour <A HREF="http://www.forumvietnam.info/forum/i...opic=821.0">la rencontre sur Paris fin avril</A>...je commence déjà à prospecter.. :russian:

Envoyé par jpong

Le problème au Bambou, c'est que c'est un peu l'usine...
déjà faut se serrer ou squatter une table avec d'autres gens (c'est sûr, ça fait très convivial ...comme au pays), le serveur est ultra stressé (et du coup stressant) mais surtout dès que vous avez fini, on vous fait bien comprendre qu'il faut dégager...
pareil pour le Pho 14 !

Desoler si tu a vecu une mauvaise experience (le resto devait etre blinder je suppose)pour moi le PHƠ 14(tenue par des chinois et leurs cuisine việt est excellente) fait plus cantine que le Bambou et les 2 resto se valent au niveaux qualiter, et a chaques foi que j'y suis allez on ne ma pas fait comprendre gentiment qu'il fallait degager,contrairement a certain restos bien Pháp.

Envoyé par Anh Minh

jpong a dit.
Jpong, je suis entièrement d'accord avec toi mais tu es sûrement du Centre ou du Sud car au cours de mes voyages dans le Nord
( Ha Noi ), j'ai été surpris qu'on me donnait à chaque fois avec le pho la sauce de soja.

bah non je suis du nord...
mais bon je n'ai fait que répéter une citation de TQH
...t'es sûr que t'as pas confondu la sauce noire avec du tuong?

Envoyé par hoan kiem

Desoler si tu a vecu une mauvaise experience (le resto devait etre blinder je suppose)pour moi le PHƠ 14(tenue par des chinois et leurs cuisine việt est excellente) fait plus cantine que le Bambou et les 2 resto se valent au niveaux qualiter, et a chaques foi que j'y suis allez on ne ma pas fait comprendre gentiment qu'il fallait degager,contrairement a certain restos bien Pháp.

bah ça dépend des fois... mais en général ce sont des restos archi-fréquentés (où on doit faire la queue des fois), le service est un peu "à la chaine" (mais bon, c'est un peu le cas dans tous les restos ) et c'est surtout ça qui donne cette impression que c'est l'usine
sinon à part ça j'ai pas dit que c'était pas bon

Envoyé par hoan kiem

PHƠ 14(tenue par des chinois et leurs cuisine việt est excellente)

Une petite correction : ce resto (hyper-connu) a été fondé et tenu durant de longue années par une famille Viet-laos, mais peut-être, il a été revendu aux chinois.

Si vous voulez sortir du treizième, pas très loin où j'ai habité avant, se trouve un joli et petit resto du nom de Petit Saigon (si je me trompe pas), dans le 18ème, proximité de Sacré-coeur. Je crois que ça devrait être un bon resto, car on peut voir parmi ses clients, plusieurs grands stars nationaux et internationaux.

Un autre resto typiquement vietnamien et pas cher du nom de Foyer du Vietnam (ambiance hànôienne quarantie) qui se trouve pas loin du métro Cardinal Lemoine. faisant aussi, occasionnellement fonction de salle d'exposition.

Envoyé par Bao Nhân

Si vous voulez sortir du treizième, pas très loin où j'ai habité avant, se trouve un joli et petit resto du nom de Petit Saigon (si je me trompe pas), dans le 18ème, proximité de Sacré-coeur. Je crois que ça devrait être un bon resto, car on peut voir parmi ses clients, plusieurs grands stars nationaux et internationaux.

ce resto doit être un peu "select" sur les bords : prix, accès.. non ?

Envoyé par Mike

ce resto doit être un peu "select" sur les bords : prix, accès.. non ?

Je crois, ça devrait être plus cher que ceux du treizième, mais je ne m'y suis jamais renseigné.