Discussion: votre restaurant vietnamien préféré à Paris

T'es ngu

Envoyé par Nem Chua

Je mentionnerais aussi un restau plus dans la tradition parisienne des restaux Việt, mais avec une cuisine de Huế très bonne et très variée, au milieu de la montée de l'avenue de Choisy, en coin avec une ruelle en face d'un parc. Quelqu'un saurait-il me dire son nom?

Ah oui, j'aimais bien ce restau car il faisait des spécialités qu'on ne trouvait pas dans les autres :
- bouchées de porc laqué au tapioca,
- entrées vapeur aux crevettes séchées dans des feuilles de bananes et les cassolettes (en particulier porc crevettes) étaient très bonnes ainsi que la soupe au tamarin. Ce restau s'appelait QUAN HUE (159 av Choisy 75013) mais il vient de fermer et a été remplacé par un autre restau très différent. Adieu donc les spécialités de Huê.

Depuis, nous cherchons désespérément une autre adresse de restau de cuisine du centre

Envoyé par bonival

"Le Vieux Saigon", Av d'Ivry.
Un restaurant-cantine sans chichi, le Phö excellent, les nouilles croustillantes qui croustillent !

C'est notre cantine. Nous y allons très souvent. J'ai l'impression qu'il viennent de se rebaptiser "Saïgon" car hier, l'enseigne avait été noircie sur les deux premiers mots. L'adresse, c'est 104 av Ivry 75013

Tout n'est pas excellent. Nous avons remarqué que dans les restau du 13e, mieux vaut piocher dans les spécialités de chaque restaurant plutôt que de vouloir à tout prix un plat (ou alors il faut aller là où ce plat est une spécialité). Bref, à cette adresse ce que nous préférons :
-Les rouleaux de printemps au bì,
-la soupe chinoise (trop bonne avec son bouillon goûtu et ses herbes fraîches)
-la salade de papaye au boeuf séché
-la crêpe vietnamienne
-le riz aux 3 trésors (un délice)
-Les bols garnis aux vermicelles, par ex. avec bì et nems
-Les brochettes de boeuf

Pour le Phò, nous préférons "Pho 14"

Nous avons essayé récemment "Le Bambou" qui a l'air très en vogue et qui nous avait été recommandé par une amie d'origine chinoise du Vietnam. Effectivement, il y a toujours la queue et c'est bondé, ce qui est un peu stressant. Nous avons moins aimé que "Le vieux Saïgon" mais peut-être n'avons nous pas pris les bon plats (Bun Bi Cha Gio, notamment) ? Auriez-vous des conseils ?

Vous parlez beaucoup de PHO BIDA, BIDA SAIGON. Est-ce le même endroit (44, Avenue d'Ivry, centre commercial Les Olympiades) ? Et quels sont les plats que vous conseilleriez ?

Pour la cuisine Laotienne, nous aimons beaucoup le Lao-Thaï pour :
- soupe de nouille laotienne au porc (ou au poisson) pimentée à la diable
- les curry (curry au canard laqué et lait coco à se damner, à réserver aux jours de grand froid ou de grand appétit car c'est assez roboratif),
l'accueil n'est pas très chaleureux pour les "nouveaux" (service très rapide, note très rapide, fermeture tôt).

Envoyé par Thuy_92

Les meilleurs restau, c'est là où vous trouvez que des "nia cué", comme dans le 13ème par exemple.
...

Cha`o Thuy,

Si vous l'avez fait exprès, alors passons,

Sinon, alors, alors, alors, ...

:kimouss:

Horreur et désoplilation,
Déshonneur et consternation,
Erreur et horripilation,

:kimouss:

"NIA CUé" vous l'avez écrit à l'oreille (transcription phonétique) ...
C'est dur, dur, dur (de l'oreille bien sûr ;=)) ...

En fait en vietnamien ça se dit et s'écrit

"NHÀ QUÊ"

Et ça signifie littéralement "qui habite à la campagne" donc, paysan quoi !

NHÀ = Maison et par extension, "dont la maison est à ... " ou plus simplement "qui habite à ... ou vient de ... "

QUÊ = Campagne (Quê de Đồng Quê)

NHÀ QUÊ peut être connoté moqueur, genre péquenaud, mais peut être aussi
empreint de tendresse, comme quand on aime les gens simples, gentils et droits.

Les Français en ont fait un mot le

NIAC
(paysan, bouseux, péquenaud ... d'Indo, quoique ...)

Bien à bon entendeur (car il faut l'être pour une si fidèle transcription phonétique; là, chapeau !) ;D, salut !

SALUT

d'un paysan de la Plaine des Joncs, entouré d'eau, et incrusté désormais en Ile-de-France, la seule île au monde qui ne soit point entouré d'eau . ops:


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Les gens qui aiment bien manger sont les gens les plus fidèles ...
à leur ventre !

Proverbe extrait des Contes de la Lune qui divague, Genji Multigatari - Japon 13è

je vous suggère :

- La tonkinoise 20, Rue Philibert Lucot -75013 Paris, (typ. Viêt - canh chua, thit nuong ...

- Huong Lan (avenue d'ivry, à côté de l'hôtel Majesty (Viêt et Thai)
il faut venir un peu avant 19h si non c'est la queue pour un moment

- La mangue verte - av. d'ivry aussi, en face de Huong Lan (Viêt et Thai)

- Pho mui - avenue d'ivry, ouvert toute la journée.

http://www.restoaparis.com/fiche-res...le-bambou.html
-> LE BAMBOU c'est excellent, produits très frais, attention c'est toujours plein ! L'accueil est très agréable. 13e arrondissement

http://www.parissi.com/ultrag/view.php?art_uid=102
-> LE PHO DONG les Phô sont fabuleux, et pas chers ! Belleville

Kim

Envoyé par Misstick

Vous parlez beaucoup de PHO BIDA, BIDA SAIGON. Est-ce le même endroit (44, Avenue d'Ivry, centre commercial Les Olympiades) ? Et quels sont les plats que vous conseilleriez ?

Oui, je crois que c'est bien le même. Quant à quels plats... je suggère un phở,
ou un billard?



Merci aussi d'avoir retrouvé le nom de Quán Huế, c'est bien ca. Je suis preneur de l'adresse d'un autre aussi bon. Et toutes mes salutations au patron s'il nous lit: c'était un jeune homme très sympa.

si vous continuez à nous faire saliver de la sorte, ...je vais m'inviter à Paris!!
Mais si vous passez dans l' Aude,

à Escale d'Asie , 66 avenue de Bordeaux . C'est trés trés bon et on est accueilli comme des amis. yen

le plus important : Narbonne.