Discussion: Quelle marque de nước mắm ?

Oui, par l'avenue de Verdun (au n°20 ) à partir du Périf !

Pour moi (sur les conseils d'amis vietnamiens), le meilleur nuoc mam = "Phu Quoc" 35° qu'on trouve partout, chez toutes les épiceries asiatiques (étiquette jaune avec une crevette). Bien sûr, il est produit au Vietnam.

Envoyé par loulabella

Pour moi (sur les conseils d'amis vietnamiens), le meilleur nuoc mam = "Phu Quoc" 35° qu'on trouve partout, chez toutes les épiceries asiatiques (étiquette jaune avec une crevette). Bien sûr, il est produit au Vietnam.

Bonjour loulabella !

Je ne voudrais pas vexer tes amis vietnamiens mais le meilleur nuoc mam c'est sur l'île & la marque de Phu Quoc, c'est vrai mais le 35° azoté n'est pas le meilleur, c'est le 40° dans les petites bouteilles vendues en France ( que pour manger pur à table).

Voir : http://www.thailong.com/produit.php?departement=7&famille=74

A bannir la marque "made in Tahïlande"


Il ne faut pas trop te fier aux vietnamiens, sans vouloir les vexer mais beaucoup de viet, même du pays ne connaissent pas ou ne sont spécialisés dans leurs produits. ( En France, ceux qui connaissent le moins en vin sont les bordelais). Pas plus tard qu'hier, nous avions eu une discussion sur la bouffe. J'étais obligé d'expliquer à une vietnamienne pourtant plus âgée que moi, que le gros poisson grillé au barbecue ( je ne rappelle plus du nom en viet) se mange avec du "mắm nêm" & des petites vermicelles de riz + galettes de riz évidemment. Ne pas confondre avec le chả cá qui se mange avec le mắm tôm. Bien sûr, quand elle a vu qu'elle s'est plantée, son excuse est de dire qu'elle ne mange pas du mắm. Il est bien entendu que je ne voudrais pas généraliser mais combien de fois je me suis gourré en me renseignant même auprès de ma famille viet pour les achats du jade ou des tableaux laqués ou brodés etc...Je me suis aperçu qu'ils ne connaissent moins que moi.
J'insiste sur qu'il ne faut pas généraliser et dire qu'ils ont tous nuls mais je suis très méfiant avec maintes expériences.

Pour dépannage - Recette de Canard Laqué Express :

http://www.recette-canard.fr/recette/recette-de-magret-de-canard-laque/

Envoyé par loulabella

Pour moi (sur les conseils d'amis vietnamiens), le meilleur nuoc mam = "Phu Quoc" 35° qu'on trouve partout, chez toutes les épiceries asiatiques (étiquette jaune avec une crevette). Bien sûr, il est produit au Vietnam.

Quand tu vas dans une epicerie en France, c'est dingue le nombre de marque "Phu Quoc" qui ne viennent pas du Vietnam.
Il faut lire ce qui est ecrit en petit sur l'étiquette et parfois ce n'est pas clair car "Phu Quoc" n'est pas une appelation déposé alors on a du n'importe quoi ; genre importé de Thailand par une compagnie avec un Nom Vietnam Viet Kieu.
J'ai ramené du Nuoc Mam Shin Su ; là c'est le contraire : une grande entreprise chinoise qui vent du Vrai Nuoc Mam Vietnamien de "Phu Quoc"

Envoyé par DédéHeo

Quand tu vas dans une epicerie enFrance, c'est dingue le nombre de marque "Phu Quoc" qui ne viennentpas du Vietnam.

Envoyé par DédéHeo

Il faut lire ce qui est ecrit en petit sur l'étiquette etparfois ce n'est pas clair car "Phu Quoc" n'est pas une appelationdéposé alors on a du n'importe quoi ; genre importé de Thailand par unecompagnie avec un Nom Vietnam Viet Kieu.
J'ai ramené du Nuoc Mam Shin Su ; là c'est le contraire :une grande entreprise chinoise qui vent du Vrai Nuoc Mam Vietnamien de"Phu Quoc"

Il fallait faire ton devoir de citoyen DédéHeo. Je ne suis pas un procédurier mais j'aurais été directement informer la direction généralede la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes(DGCCRF) si cet épicerie ne se conforme pas à la réglementation. C'est du vol ! Je le faisais périodiquement avec la maison Quelle du côté d'Orleans(fermée depuis) dans le temps, elle faisait toujours des PUB mensongères. et d'autres boîtes aussi mais ce n'est pas lesujet ici.

Phu Quoc est une marque AOC (appellation d'originecontrôlée) au même titre que Camenberg, Champagne, Gruyère, Emmental AOC Suisse etc.. Je ne crois pas que les Thaï seront heureux si le riz de la Camarque est appelé "Riz Thaï parfumé ".
Savez-vous que dans les années 60, on fabriquait le nuoc mam français & toutes sortes de mam dans un bled du côté du Cap D'Adge. C'était des métis avec des viet kieu qui se sont installés dans ce coin qui n'était pas alors du tout touristique. Puis des parasites de parisiens certainement sont arrivés quelques années APRES des années 60, ils ont porté plainte parce que les odeurs les incommodées. La fabrique était obligée de fermer boutique. Résultat, nous sommes obligés d'importer maintenant du Viêt Nam, Thaïlande & même de Chine alors qu'on aurait pu vendre dans tout l'Europe. Nos produits étaient contrôlés suivant les normes en vigueur en UE.

*
*
*
La France me rappelle ce chien :



Dommage ! Mais toujours aussi CON. On se bouffe notre propre queue. Lol !

Jr sais pas si c"est une marque deposé en France ? Mais a PARIS-STORE il ya bien 5 bouteilles ""Phu Quoc pas VN"" Et 1 seul VN
J'ai encore la bouteille
Je ne crois pas que PARIS STORE fasse quelque chose ilégal ; C'est pas le genre de la maison !

Envoyé par DédéHeo

Jr sais pas si c"est une marque deposé en France ? Mais a PARIS-STORE il ya bien 5 bouteilles ""Phu Quoc pas VN"" Et 1 seul VN
J'ai encore la bouteille
Je ne crois pas que PARIS STORE fasse quelque chose ilégal ; C'est pas le genre de la maison !

Bien sûr que c'est une marque AOC ( C'est un lieu, il n'y a pas deux Phu Quoc au monde comme Camenberg, ou Champagne ) comme le Riz Thaï Basmati que le ricains ont voulu tricher en mettant les étiquettes sur leurs riz pourris d'OGM créent en labo sous le nom de Basmati Thaï. Les ricains et les zinois ( pas les taiwanais ) c'est kif, kif bourricots que du synthétique.

Donne moi la preuve ( photo numérique rayon des faux Phu Quoc et l'Enseigne) et demain après renseignements, tu peux être sûr que je vais faire un courrier a la DGCCRF de Paris. Je ne paye qu'un timbre, ce n'est pas chèrot.
Je ne connais dans le temps que Tang frères et les deux Thanh Binh. Au fait, hors sujet. il y a pleins de magasins Tang frères au Laos.

Je crois que tu perdra ton temps et ton timbre ; pas sûr que l'apélation ou une marque est étée déposée en France. Ca coute cher ; c'est compliqué.
Et en plus pour une AOC, il faut une action concertée de plusieurs fabriquants ; ça, c'est pas du tout vietnamien.

Dans l'urgence au primptemps dernier, ma femme débarque d'une de ses mission à l'étranger ; mais plus de Nuoc Mam à la maison en France. Donc nous allons au supermarché PARIS STORE ; au rez de chaussé de la gallerie ; c'est tres propre.
Mais il n'y a pas beaucoup de produit vietnamien, plutôt des chinois.
Une seule marque de NUOC MAN et en petite bouteille. Les 5 autres marques sont du Nuoc Mam Thaï dont quelque "Phu Quoc".

Mais il y a des légumes frais asiatiques ; certains sont cultivé en France comme les ciboulettes "hanh ta" , qui veut dire "nos oignions"

En rentrant par la dale des Olympiade, nous passons devants une epicerie avec un nom Vietnamien (les petites boutiques sur la dalle)

Mais elle a constaté que le "bot canh" un melange de sel Vina était introuvable et maintenat elle a compris pourquoi je ramenais toujours une bouteille de Nuoc Mam du Vietnam (les Vietnamiens ont tres peur que ça coule dans la valise ; mais les bouteilles actuelles sont bien plus sûr que celle d'autrefois) Mais quand même, à Hanoi, la sécurité de l'aéroport m'a apelé pour une bouteille de Nuoc Mam Khnor dans ma valise pour me demander "si je prenais la responsabilité"

[













Savez-vous que dans les années 60, on fabriquait le nuoc mam français & toutes sortes de mam dans un bled du côté du Cap D'Adge. C'était des métis avec des viet kieu qui se sont installés dans ce coin qui n'était pas alors du tout touristique. Puis des parasites de parisiens certainement sont arrivés quelques années APRES des années 60, ils ont porté plainte parce que les odeurs les incommodées. La fabrique était obligée de fermer boutique.

Bonjour Agemon , et vous tous.
Je vous parle d' un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaitre...revenons à notre nuoc-mam d' Agde. Il me reste encore une bouteille de ce nuoc-mam fabriqué à Agde , par M. Marcel, si mes souvenirs sont exacts. Nous achetions ce nuoc par carton de 12 bouteilles, et lorsque la production a été arrêtée , nous avons eu toutes les peines du monde , à refaire notre palais.Nous avons l' autre jour " découvert une de ces bouteilles ...que nous avions dû garder en souvenir!!!A l' ouverture , je ne vous dis pas l' odeur, mais plus de trente ans passé, il avait gardé la même saveur. Les enfants par contre ne l' ont pas aimé , pourtant ils mangent du mam.
La fabrique à Agde était dans un grand, grand terrain , et je me souviens de l' immense cuve, c' etait dans les années 68, et M Marcel avait déjà quelques doutes sur la continuité de la fabrication de son nuo-man.
Bonne journée yen
*

AOC c'est un label appliqué à certains produits mais ça concerne pas du tout nuoc mam
tu peux vendre en france du camembert made in cameroun, mais il aura pas le label AOC (ce qui veut pas dire non plus qu'il sera mauvais), je suis passé plusieurs fois devant le panneau indiquant le village de camembert quand je faisais de la moto, je doute fort que les usines qui remplissent les rayons en france et ailleurs y soient implantées...

Liste des AOC agroalimentaires françaises - Wikipédia