Discussion: Que peut-on boire avec des nems ?

Bonsoir à tous. Je voudrais inviter des collègues français et alsaciens pour un repas de nems, je ne sais pas quoi mettre sur la table. Du blanc (lequel?) du rouge? du rosé? Hop! je n'en sais rien je mets un peu de tout et puis on verra bien.
Que me conseiller-vous? Au fait, est-ce Pierre H. boit la même chose quand il était en métropole? Boit-il du thé tous les jours ?
Quelle boisson pour accommoder les plats les plus courants ?

Envoyé par baotieu

Bonsoir à tous. Je voudrais inviter des collègues français et alsaciens pour un repas de nems, je ne sais pas quoi mettre sur la table. Du blanc (lequel?) du rouge? du rosé? Hop! je n'en sais rien je mets un peu de tout et puis on verra bien.
Que me conseiller-vous? Au fait, est-ce Pierre H. boit la même chose quand il était en métropole? Boit-il du thé tous les jours ?
Quelle boisson pour accommoder les plats les plus courants ?

Bonjour Baotieu,
Pour moi, le plus simple, avec de la bière blonde pendant le repas et le thé après le repas, ça passe très bien
NVTL

Moi aussi, des bieres bien fraiches ! je prends des allemandes, elles font 50cl chacune.

une bonne bière bien légère avec plein de glaçons

Envoyé par NoiVongTayLon

Bonjour Baotieu,
Pour moi, le plus simple, avec de la bière blonde pendant le repas et le thé après le repas, ça passe très bien
NVTL

Pour moi, le plus simple, avec une bière blonde (alsacienne) pendant le repas et une fleur de bière après le repas, ça passe très bien.

Pierre.

Envoyé par baotieu

Bonsoir à tous. Je voudrais inviter des collègues français et alsaciens pour un repas de nems, je ne sais pas quoi mettre sur la table. Du blanc (lequel?) du rouge? du rosé? Hop! je n'en sais rien je mets un peu de tout et puis on verra bien.
Que me conseiller-vous? Au fait, est-ce Pierre H. boit la même chose quand il était en métropole? Boit-il du thé tous les jours ?
Quelle boisson pour accommoder les plats les plus courants ?

Bonsoir Baotieu,

Pour accompagner les nems , et si tu veux rester dans un repas style vietnamien, le mieux c'est la bière bien fraîche.

Si tu as d'autres plats vietnamiens dans ton repas, il faut mettre quand même une bouteille de rouge (quoique ce n'est pas le vin qui manque en Alsace)

A HCM, quand tu vas manger au resto, il y a toujours une carafe de thà glacé. Je préfère accompagné mon plat de café au lait glacé ou le jus de coco voir milshakes au fruits. Le thé chaud c'est pour la fin du repas. Bon, c'est parce que je ne bois pas d'alcool.

Kim Sang

Bonsoir,

Le Nem du Vietnam, un peu comme la salade russe, peut se faire de mille et une recettes, selon le goût des gens.

Chez moi, ma mère très souvent fait des Nem avec du crabe (parfois avec anabas ou bien plus particulièrement avec corbicula ou unio), qui ont un goût spécial et dont je raffole, mais je pense que ce n'est pas évident de trouver ces 2 ingrédients en France. En fait le Nem peut se manger délicieusement avec plusieurs boissons, dont pas mal du tout avec la bière, surtout la bière Hanoï . Néanmoins en outre je suggérerais le rosé, duquel le Nem à Crabe s'accompagne assez volontiers.

Voilà un peu pour le Nem. Pour le Nem chua il faut chercher quelqu'un du même nom du plat ici où là sur FV .

Bon appétit et n'oublie pas les photos qui vont nous torturer .

@ soeur Kimsang : C'est qui qui est dans ton avatar ? Elle est trop belle pour être vraie !!!

Envoyé par baotieu

Bonsoir à tous. Je voudrais inviter des collègues français et alsaciens pour un repas de nems, je ne sais pas quoi mettre sur la table. Du blanc (lequel?) du rouge? du rosé? Hop! je n'en sais rien je mets un peu de tout et puis on verra bien.
Que me conseiller-vous? Au fait, est-ce Pierre H. boit la même chose quand il était en métropole? Boit-il du thé tous les jours ?
Quelle boisson pour accommoder les plats les plus courants ?

Ce que tu appelles "nem", ce sont les "chả giò ", không phải?
Parce qu'à la campagne, les nems, c'est du porc enroule dans plein de feuilles vertes: un vrai plat de pauvre. "C'est le seul plat que, quand t'as fini de manger, t'en as plus dans ton assiette que quand t'as commencé. "
Avec les "chả giò ", en general, je marche a la biere.
Le " rượu" je laisse ca aux specialistes du "trăm-phần-trăm"
Le vin, ca chauffe trop a Saigon pour boire du vin, mais en Alsace, no problemo!

Envoyé par Mr_Kenvisly

Bonsoir,

Le Nem du Vietnam, un peu comme la salade russe, peut se faire de mille et une recettes, selon le goût des gens.

Chez moi, ma mère très souvent fait des Nem avec du crabe (parfois avec anabas ou bien plus particulièrement avec corbicula ou unio), qui ont un goût spécial et dont je raffole, mais je pense que ce n'est pas évident de trouver ces 2 ingrédients en France. En fait le Nem peut se manger délicieusement avec plusieurs boissons, dont pas mal du tout avec la bière, surtout la bière Hanoï . Néanmoins en outre je suggérerais le rosé, duquel le Nem à Crabe s'accompagne assez volontiers.

Voilà un peu pour le Nem. Pour le Nem chua il faut chercher quelqu'un du même nom du plat ici où là sur FV .

Bon appétit et n'oublie pas les photos qui vont nous torturer .

@ soeur Kimsang : C'est qui qui est dans ton avatar ? Elle est trop belle pour être vraie !!!

Bonjour,

Tuân, je dirais plutôt que les Nems ou Le chả giò (vocabulaire du Sud) ou Nem ran (vocabulaire du Nord) appelé Nem en occident (et particulièrement en France) c'est l'équivalent des frites. Tout le monde adore. Il est vrai que tu peux en trouver aussi aux crabes, aux crevettes et au poulet.


Le nem chua (acide) est à déguster au moment de l'apéro , c'est extra accompagné d'une bonne bière fraîche. Il peux se manger cru (photo 1) puisque c'est de la viande hachée fermentée ou bien grillé c'est ce que l'on appelle du nem chua ran.

Sinon, il y a aussi la fameuse salade de nem chua.






Kim Sang

Kimsang, ce n'est pas bientôt fini avec toute ces photos ? Tu fais preuve d'un sadisme évident.

Heureusement que mon épouse est bonne cuisinière, je ne suis pas trop frustré, mais penses un peu à ceux/celles qui n'ont pas cette chance !

Pour en revenir au sujet, à mon avis, pour les nems (pas les nem chua), un petit rosé de qualité, pas du tout venant de type rosé de provence, mais un Tavel ou un bordeau rosé.