Discussion: Plante Rouge Pour Nems

Bonjour,

J'ai mangé avec mes amis vietnamiens des nems que nous avons roulé comme d'habitude dans de la salade mais il y avait aussi une sorte de basilic de chez vous et surtout une plante à feuilles rouges qui ressemble un peu a un ortie de chez nous, j'aimerai que quelqu'un puisse me dire comment s'appelle cette plante en Français si possible, et si l'on peut se procurer des graines pour en semer dans le jardin car j'ai trouvé ce "légume" excellent.
Merci par avance,
Amitiés
BEATRICE

Envoyé par betithi

Bonjour,

J'ai mangé avec mes amis vietnamiens des nems que nous avons roulé comme d'habitude dans de la salade mais il y avait aussi une sorte de basilic de chez vous et surtout une plante à feuilles rouges qui ressemble un peu a un ortie de chez nous, j'aimerai que quelqu'un puisse me dire comment s'appelle cette plante en Français si possible, et si l'on peut se procurer des graines pour en semer dans le jardin car j'ai trouvé ce "légume" excellent.
Merci par avance,
Amitiés
BEATRICE

Bonjour Béatrice,

Je crois que cette plante s'appelle la "Pérille". A Nantes, il y en a l'été dans les jardins horticoles du Grand Blottereau, donc, cette plante pousse en France, mais dire où on peut trouver les graines... J'avoue que je ne sais pas. On en trouve aussi, parfois, dans les magasins de produits exotiques.

Quant au basilic, indispensable dans le Pho ou pour parfumer des salades, c'est du basilic thai ou sweet basilic (tel que c'est écrit sur les sachets !) On trouve parfois les graines dans les magasins exotiques.

Voilà, c'est tout ce que je sais, mais je suis sûre que d'autres t'en diront plus !

Envoyé par betithi

Bonjour,

J'ai mangé avec mes amis vietnamiens des nems que nous avons roulé comme d'habitude dans de la salade mais il y avait aussi une sorte de basilic de chez vous et surtout une plante à feuilles rouges qui ressemble un peu a un ortie de chez nous, j'aimerai que quelqu'un puisse me dire comment s'appelle cette plante en Français si possible, et si l'on peut se procurer des graines pour en semer dans le jardin car j'ai trouvé ce "légume" excellent.
Merci par avance,
Amitiés
BEATRICE

Je pense qu'on en a déjà parlé sur F-V quelque part par là


Mais vous pouvez aller là :

Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices et les herbes aromatiques

et choisir la plante dite Shiso, car c'est d'elle dont vous voulez parler je pense (cf la photo : çà ressemble effectivement au feuillage des orties)


pour trouver notamment ces 2 passages là :


- Shiso (Perilla frutescens )

• Asie du sud-est :
  • indonésien : daun shiso(Etym.: du Japonais),
  • lao : nga: ch:in, nga: chieng,
  • thaï : nga-khi-mon, nga-mon,
  • vietnamien : bay mèng khèng(Litt.: herbe rappellant le mèng khèng, un insecte comestible), la tia tô, Nga chien chin, Nga chieng(Désignant le Perilla ocymoides), tử tô, tía tô,

- "On la retrouve aussi dans les cuisines du sud-est asiatique comme au Vietnam ( la tia tô ) avec des feuilles vertes sur le dessus et pourpres en dessous."


(ps: et si c'est pas çà ..désolé pour la fausse route!!)

Envoyé par Agemon

Bonsoir Agemon,

Pour moi, cette plante, c'est la Pérille ! Et Robin des Bois a donné plus d'infos sur son post.

Envoyé par Buuhoa

Bonjour Béatrice,

A Nantes, il y en a l'été dans les jardins horticoles du Grand Blottereau, donc, cette plante pousse en France, mais dire où on peut trouver les graines... !

J' habite pas très loin du Grand Blottereau, de ses " serres tropicales" et de sa "glacière" historique ; je suis un amateur assidu de sa fête annuelle, dite "Folie des Plantes.", gratuite et remarquablement organisée toujours le 2ème week-end de Septembre.

Et si les serres de Nantes ont des spécimens de " tia tô", c'est parce que le Muséum d'Histoire naturelle de Nantes avait, dans ses missions, l'obligation de collectionner toutes les plantes qui pouvaient se trouver dans l'Ex-Grand Empire Colonial Français.

(Si si... c'est vrai.. sans doute pour contribuer à rentabiliser le turn-over des navires négriers ... et utiliser les "espaces libres "dans les cales !!!)


- ps : pour plus de détails sur les serres tropicales .. c'est ici


Collection

Tia tô de mon jardin devant comme déco et derrière la maison pour manger.

Envoyé par robin des bois

J' habite pas très loin du Grand Blottereau, de ses " serres tropicales" et de sa "glacière" historique ; je suis un amateur assidu de sa fête annuelle, dite "Folie des Plantes.", gratuite et remarquablement organisée toujours le 2ème week-end de Septembre.

Et si les serres de Nantes ont des spécimens de " tia tô", c'est parce que le Muséum d'Histoire naturelle de Nantes avait, dans ses missions, l'obligation de collectionner toutes les plantes qui pouvaient se trouver dans l'Ex-Grand Empire Colonial Français.

(Si si... c'est vrai.. sans doute pour contribuer à rentabiliser le turn-over des navires négriers ... et utiliser les "espaces libres "dans les cales !!!)


- ps : pour plus de détails sur les serres tropicales .. c'est ici


Collection

Bonjour RDB,

Je l'avais espéré et... Robin l'a fait ! Comme ça, tout le monde va savoir qu'à Nantes, nous sommes des privilégiés ! C'est sympa à toi de partager et moi, je vais en profiter aussi !!!

Si tu n'existais pas, il faudrait t'inventer !

Bonjour RDB et BuuHoa,
Merci à vous ainsi qu'aux autres pour ces compléments d'informations. Il est bien dommage que je ne puisse assister à cette fête au mois de septembre.
Néanmoins, je vous souhaite de bonnes découvertes et une agréable visite a toutes et tous.
Quant à moi,j'essaierai de me contenter de ce qui est à ma portée à Saïgon et ses environs ...

H.L

Bonjour,je fais pousser,par boutures,des plantes chez moi.L'une pour mettre dans la soupe de poulet ou le Phô ou du persil chinois ou coriandre.Comment et où se procurer des graines de Shiso ou pérille,car cette plante ne prend pas en boutures.Merci.