Discussion: Oreilles de porc laquée sauce galanga

Envoyé par kimsang

Bonjour Tristan,

Hi hi ... Il n'y a rien à se mettre sous la dent avec la queue de porc


Kim Sang

Mon père les fait bouillir dans de l'eau salé, puis il les égoutte, les découpe et les sert accompagné d'une sauce vinaigrette. Pour la sauce, faire macérer de l'oignon cru coupé en lamelles puis en petits dès dans une sauce de sa composition: 1 filet d'huile de tournesol ou d'olive selon les gouts, un peu de vinaigre ou de citron, de la sauce de soja juste pour colorer le mélange.

Servi comme ça, ça se mange, mais c'est pas mon plat préféré, il y a trop de gras dans la queue.

Envoyé par kimsang

Bonjour Tristan,

Hi hi ... Il n'y a rien à se mettre sous la dent avec la queue de porc


Kim Sang

Tu peux expérimenter la recette que je viens de donné dans le précédent message si ça te dis, tu me donneras ton avis.

Merci Gaston pour la recette. Je vais essayer de la faire un de ces jours.


Kim Sang

Envoyé par gastondefer3

Mon père les fait bouillir dans de l'eau salé, puis il les égoutte, les découpe et les sert accompagné d'une sauce vinaigrette. Pour la sauce, faire macérer de l'oignon cru coupé en lamelles puis en petits dès dans une sauce de sa composition: 1 filet d'huile de tournesol ou d'olive selon les gouts, un peu de vinaigre ou de citron, de la sauce de soja juste pour colorer le mélange.

Servi comme ça, ça se mange, mais c'est pas mon plat préféré, il y a trop de gras dans la queue.

ca a l'air pas mal, a tester a l'occasion....

Je suis désolé de ne pas avoir participé à la discussion. Je pensais recevoir une alerte mail, et ensuite j'ai oublié.

Merci pour vos réponses, je ne pensais pas qu'il y avait tant de fans des oreilles de porcs !

Je n'avais pas pu poster le lien de la photo du plat que je veux refaire. Maintenant, je peux. Ca se trouve dans certaines épiceries asiatiques à Paris, d'ailleurs je crois que c'est fabriqué dans le 94.

http://vente-produits-asiatiques.exo...mages/2474.jpg

Une des recettes donnée plus haut semble correspondre assez bien au produit. Sur la photo, je crois qu'il y a le nom du produit en vietnamien, mais je n'y connais rien. Il faudra passer à l'action pour savoir.